內容簡介

　　《蔡瀾作品自選集10：孤寺老僧》為“蔡瀾作品自選集捲三”其中一種，蔡瀾自己起名為《孤寺老僧》。多為近年撰寫發錶在各種報刊、收錄於圖書或寫在博客上的文章，內容涉及美食、旅遊、影視評述、寫人寫物、抒懷感悟等。字裏行間體現齣這位“老花花公子”於生活細節之處的考究和雅趣，人際交往中的親和和豁達，以及在平常中不忘提煉人生感悟的智慧。

作者簡介

　　蔡瀾，祖籍廣東潮州，1941年8月18日齣生於新加坡。16歲留學日本，專攻電影。先後在東京、紐約、巴黎、首爾、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言。曾任邵氏電影公司製作經理、嘉禾電影公司副總裁，監製過成龍係列電影。長期在《壹周刊》《蘋果日報》撰寫專欄，與黃霑、倪匡、金庸並稱“香江四大纔子”，已齣版書籍超過200種。主持過《蔡瀾人生真好玩》《蔡瀾嘆世界》《蔡瀾嘆名菜》《蔡瀾品味》等多檔電視節目，集旅遊、美食、消費、娛樂於一體，大

　　受觀眾歡迎。

　　老友倪匡如此介紹蔡瀾——作傢，電影製片傢（監製、導演、編劇、策劃、影評人、電影史料傢），美食傢（食評傢、食肆主人、食物飲料創作人），旅行傢（創意旅行社主持、領隊），書法傢，畫傢，篆刻傢，鑒賞傢（一切藝術品民間藝術品推廣人、民間藝術傢發掘人），電視節目主持人，好朋友（很多人的好朋友），等等，還有很多，真的不能盡述。

精彩書評

　　蔡瀾是一個真正瀟灑的人。蔡瀾見識廣博，懂的很多，人情通達而善於為人著想，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂，於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是一流的通達。

　　——金庸

　　他的文章之中，處處透露對人生的態度，其中的淺顯哲理，明白禪機，都使讀者能得頓悟，可以把本來很復雜的世情睏擾簡單化：噢，原來如此，不過如此。可以付諸一笑，自然輕鬆快樂，這是蔡瀾小品文的內涵。

　　——倪匡

　　蔡瀾先生是文章妙手，也是性情中人。他的文章天南地北，三教九流，吃喝玩樂，什麼都寫，什麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人稱奇，也令人莞爾。雖然都是大白話，卻很耐讀。

　　——陳子善

目錄

三聯版總序

微小又偉大的食物1

仙饌5

天下美食9

香港八大早餐齣處13

吃些什麼？18

死前必食22

鼕蟲夏草26

滬菜吾愛30

重現避風塘舊夢34

蟹滿漢38

又一個白日夢42

一桌齋菜46

日本米50

鯛54

羊癡大聚會58

順德菜62

正統的壽司66

求精70

兩大粥鋪74

到會記78

甜菜苦菜 82

蝦米與蝦醬86

百花魁90

春94

伎生宴食譜99

炒麵天下103

炒飯天下107

慕劄醫生111

奇人高仲奇115

二位長眠瞭的淑女119

譚將軍123

菊地127

莎崗131

教父135

蘇美璐畫展139

好萊塢143

活著147

手機女郎151

底褲大王的案子155

為《蔡萱的緣》作序159

恤衫先生163

牛魔王167

跳肚皮舞的巴士小姐171

一群紋身的女人175

摹黃鶴樓記179

波爾多之旅183

愛情酒店187

邂逅康橋191

佑漢市場195

為狗民服務199

懂得花203

談豁達207

長不大的商人211

救命記215

履曆書220

狂想麯224

音樂的旅程228

難忘的歌詞232

從電影到文學237

一本小說四部電影241

從電影學會說故事245

真249

戰爭片253

CNN錨頭257

《國際先驅報》261

妮嘉拉的噬嚼265

電子書269

樹273

牙簽隨想277

足神281

毛衣285

謝幕289

前言/序言

　　最初寫作，是將過往的生活點滴記下，已是三十多年前的事。在報紙的專欄寫瞭一些，終於足夠聚集成書。倪匡兄說：“也好，當成一張名片送人，能寫齣一本，已算好的瞭。”

　　每天寫，不斷地努力，不知不覺間，書也齣版瞭兩百多本。如今看來，其中有些文字已過時，有些我自己不滿意，也被編入書中。

　　認識瞭汕頭三聯書店的李春淮兄，他建議由三聯齣版我的全集。我認為與其齣版全集，不如齣版自選集，文章是好是壞，自己清楚。

　　與北京三聯書店的鄭勇兄談妥，以“蔡瀾作品自選集”為題，計劃每輯四冊，總共齣七輯二十八冊，收錄這三十多年來的文章。略覺不佳的，狠心刪掉；剩下來的，都是自己覺得還過得去，和大傢分享。

　　此事由李春淮兄大力促成，書麵市時，汕頭的三聯書店已經因購書者稀少而關閉。特此以這集書，獻給他。

　　2012年11月22日

很好，很值得看的一本書，物美價廉，值得擁有！

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不錯，給朋友帶的書。

好

是正品。物超所值，下次還來這傢店買！

可得意233333333.......----

很好

因為買瞭前麵齣的八本，發現掉坑裏瞭，隻好繼續填坑