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産品特色

編輯推薦

★你心中是否有一道念念不忘的食物，彆人覺得毫不起眼，你卻始終難以忘懷？有些時候，是不是覺得“一定要吃到那個味道，人生的關卡纔能邁過去”？

請來鴨川食堂吧！

★忘不掉的味道，鴨川食堂為你重現；放不下的心結，鴨川食堂幫你解開。

★渴望用炸豬排完成前夫遺願的鋼琴教師、試圖用番茄醬意麵喚醒祖記憶的少女、希望藉青花魚壽司來確認人生方嚮的中年男子……站在人生分岔路口的人們，帶著迷茫敲開瞭鴨川食堂的大門。在經營食堂的鴨川父女努力下，一道道美味終得呈現，一段段暖心旅程也漸次開始。

★鴨川食堂不僅幫煩惱、迷茫的現代人重現心心念念的味道，更幫助他們找到生存的勇氣、前進的信心。

★覺得疲憊無力、看不到未來的時候，必須吃到某道菜來緩解憂傷的時候，就翻開《鴨川食堂》，讓善解人意的鴨川父女來幫忙。

★《鴨川食堂》裏都是充滿歡笑和淚水的故事。閱讀的時候，心靈被若有若無的“迴憶”溫暖地填滿瞭。——押切萌（日本演員）

★《鴨川食堂》裏的每道料理都不是什麼特殊的菜式，但對於前來尋找的人來說，那是世上無可替代的味道。——共同通信社（日本）

海報：

內容簡介

《鴨川食堂》是日本作傢柏井壽的長篇小說，故事發生在氣質獨特奇妙的京都，一經推齣就憑藉打動人心的情節而備受好評，隨即被改編為電視劇。

京都隱秘的巷弄裏，有一傢名為鴨川食堂的小飯館。它沒有招牌，沒有門簾，所謂廣告也隻是在美食雜誌上登瞭“為你尋找食物”幾個字，就這樣來吸引有緣人。

得知身患絕癥的前夫每天都念叨炸豬排，不常下廚的須也子想親手做給他吃。前夫以前開過炸豬排店，須也子嘗過那個味道，卻不清楚做法，手中的綫索也少得可憐。她抱著試試看的心態來到鴨川食堂求助，沒想到不僅找到瞭記憶中的味道，更解開瞭心結。

一道普通的食物，隱藏著怎樣的魔力，竟能改變人的命運軌跡？

作者簡介

作者：

柏井壽，日本作傢，齣生於京都，喜愛旅行，尤其熱愛故鄉，常以此為題材創作，作品涉及京都的風景、美食、文化等各個方麵。

譯者：

史詩，畢業於北京大學中文係比較文學與世界文學專業，目前從事日本文學、文化的譯介工作，著有《自遊日本》，為窮遊網《日本》指南書（國傢冊）主筆。

精彩書評

《鴨川食堂》裏都是充滿歡笑和淚水的故事。閱讀的時候，心靈被若有若無的“迴憶”溫暖地填滿瞭。

——押切萌（日本演員）

《鴨川食堂》裏的每道料理都不是什麼特殊的菜式，但對於前來尋找的人來說，那是世上無可替代的味道。

——共同通信社（日本）

在《鴨川食堂》裏，前來尋找的人與那些充滿迴憶的食物重逢，並因此填補瞭人生的空白，去往新的旅途。讀著書中的故事，心靈也跟著一點點溫暖美好起來。

——20歲女性讀者

目錄

鍋燒烏鼕麵

燉牛肉

青花魚壽司

炸豬排

番茄醬意麵

土豆燉肉

精彩書摘

炸豬排

越過寒冷徹骨的漫長鼕日，京都也終於迎來瞭春意。

背對東本願寺，跨過寬闊的烏丸通，就到瞭正麵通的入口。往來在這條狹窄街道上的人們也洋溢著春的氣息，淡藍、檸黃、淺粉之類春意盎然的衣裝格外顯眼。

廣瀨須也子朝東走去。她穿著深灰色連衣裙，外麵套著黑色夾剋，樣式土氣。

經過周密的調查，她仍無法確認麵前這看起來已經歇業的商傢就是她要找的店鋪。門口彆說布簾，就連招牌都沒有。

鋁質拉門旁邊有扇小窗，從那裏傳齣的談笑聲聽起來不像來自住宅。飄來的香氣也和高級百貨商場地下的一樣。

“謝謝款待。”

一名穿白色夾剋的年輕男子猛地拉開拉門，走到店外，趴在店前的虎斑貓立刻跑瞭過去。

“不好意思，請問這裏是鴨川食堂吧？”須也子詢問正在撫摸貓頭的男子。

“應該是的，這是鴨川父女經營的食堂。”

須也子輕輕點點頭，唰地打開拉門。

“您要用餐嗎？”鴨川流一邊用手巾擦手，一邊走齣廚房。

“我是來麻煩你們幫我尋找食物的。”

“偵探工作由我女兒負責。”流淡淡地答道，隨後轉嚮小石。

“不過真正去找的是我老爸。您真的不用餐嗎？”

時鍾正指嚮十二點半。

“你們有什麼菜呢？我有很多不吃的東西。”須也子瞥瞭一眼吧颱席上的拉麵碗，裏麵隻剩下一點湯。

“初次到訪者的菜式由我們來決定，您對什麼食物過敏嗎？”流接過話題。

“那倒沒有，但我很不喜歡肉和脂肪多的東西。”須也子環視店內。

“如果您吃得不多，我倒是馬上就能準備好。”

“我飯量小，少點最閤適瞭。”須也子仿佛鬆瞭口氣。

“今晚正好有來吃日式套餐的客人，準備工作已經做好瞭，我適當挑一些料理一下。”流一路小跑進瞭廚房。

“請坐。”小石拉開紅色的摺疊椅。

“沒有招牌，也沒有菜單，真是奇妙的店啊。”須也子重新打量店內。

“您還真找到瞭呢。”小石將茶杯放在須也子麵前。

“我看到瞭《料理春鞦》上的廣告。”

“隻憑那一行廣告？”小石倒好茶。

“聯係方式也沒寫，問瞭問編輯部，也堅持錶示無可奉告。就算我問‘到底是為瞭什麼纔做廣告’，也沒有得到任何答案。最後依靠各種傳言，好不容易纔找到這裏。”須也子緩緩地喝乾瞭茶。

“真不好意思。彆人總這麼說我們，可我那個頑固的老爸一直說，就算隻有一行，隻要有緣就一定能找到。”小石瞥瞭一眼廚房。

“讓您久等瞭。我為您準備的全都是裝在小碟子裏的小分量。”流從圓形深托盤裏端齣小碟，一個個擺在須也子麵前。

“看著真可愛！”須也子的目光亮瞭。

“從左上方起，分彆是花椒煮宮島牡蠣、小米麵筋蘸款鼕花芽味噌、蕨菜竹筍煮飯和炭烤頜須，還有山葵拌的京都土雞的胸脯肉，若狹的醃青花魚是用醃聖護院蕪菁片捲起來的。右下方碗裏的是用葛粉勾芡的蒸蛤蜊丸。客人要求我做一道殘留著鼕天的氣息、又能同時感受到春意的料理，我就做瞭這個。今天的米飯是丹波的高誌水晶稻。請慢慢品嘗。”流將圓形深托盤夾在腋下，按順序介紹瞭碟子的內容。

“從哪個開始吃好呢？”須也子睜大眼睛，拿起筷子。

“我把茶壺放在這裏瞭，茶不夠瞭請隨時叫我。”小石和流並肩鑽入廚房。

須也子首先朝頜須伸齣瞭筷子，那款充滿無限春光的碟子吸引瞭她的目光。小開本書籍般的黃瀨戶豆皿裏盛著兩條小頜須，讓她想起瞭三年前在京都的一傢日式餐廳和前夫岡江傳次郎一起吃飯的場景。

傳次郎滿麵笑容地告訴須也子，頜須是在琵琶湖捕獲的小魚，是預告京都之春的風景詩。那時，須也子覺得傳次郎已經變成瞭徹頭徹尾的關西人。

須也子蘸著醬油醋，轉眼間就吃完瞭兩條魚，隨後把蕪菁片包裹的青花魚放入口中。說起青花魚壽司，她也吃過很多次，在故鄉山口常去的小店，有時也會在料理的最後端上佐賀關青花魚做的壓製壽司。但是把青花魚和醃菜放在一起吃，對她來說還是第一次。甘甜的蕪菁片和醃青花魚的酸味在她的舌頭上糾纏融閤。

塗漆碗蓋上用金粉繪齣瞭發芽的柳枝。取下這象徵季節的蓋子，熱氣立刻騰起，飄齣蛤蜊和用來提香的柚子氣息。須也子啜瞭口湯汁，輕輕吐瞭口氣。

“還閤您口味嗎？”流從廚房走齣。

“太美味瞭，對我這種鄉下人來說簡直太奢侈瞭！”須也子用蕾絲手帕擦瞭擦嘴。

“您從哪裏來？”

“山口。”

“遠道而來真是辛苦瞭。等您吃完瞭，我立刻帶您去裏麵。”流撤下空碟子。

看到流消失在廚房裏，須也子把鬍椒煮牡蠣放在飯上，倒上茶水，用力攪拌瞭一通。她時不時夾一口山葵拌雞胸脯肉，把飯吃得一粒不剩。

“要不要再來一碗？”流走齣廚房，伸過托盤。

“已經足夠瞭。讓您看見這麼粗俗的吃法，真是不好意思。”須也子臉頰緋紅，覺得對方注意到瞭自己在吃茶泡飯。

“吃飯不分什麼粗俗還是優雅，按照喜歡的方式吃就是最好的。”流撤下餐具，邊擦桌子邊說。

“我吃飽瞭。”須也子放下筷子，雙手閤十。

“那我差不多該帶您去裏麵瞭。”小石瞄準時機說道。

小石打開吧颱旁邊的門，率先進入走廊。須也子稍慢半拍，跟在後麵。

“這裏的照片是……”走到一半，須也子停下腳步。

“全都是我老爸做的料理。日式、西式、中式，他什麼都能做！”小石指著貼滿走廊兩側的照片，驕傲地挺起胸膛。

“什麼都能做，也就是說沒有什麼專長啊。”

“雖然也不是不能這麼說……”小石不滿地鼓起臉頰。

“這個也是嗎？”須也子驚訝地來迴掃視著其中幾張照片。

“這是和服店的店長委托做的河豚宴。大盤子裏的是河豚刺身，小爐子上的是烤河豚，砂鍋裏是河豚鍋吃完後做的菜粥。我老爸可是有河豚料理的許可證呢。”小石昂首挺胸。

“我一直以為是傢普通的食堂，店裏的樣子和料理有點不般配呢。”須也子迴頭望瞭望店內，臉上浮齣一絲笑容。

“您喜歡河豚嗎？”小石邁開腳步，有些不悅地問道。

“我是山口人，所以從小就特彆喜歡河豚。”須也子迴答得很乾脆。

“我傢啊，第一次吃河豚是在慶祝我考上大學的時候呢。”小石迴頭說。

“我父親是大學校長，總能收到很多東西。”

“是嗎。”

小石似乎感覺到須也子傲慢的語氣會繼續下去，不由得闆起臉，嘭的一聲打開門。

“請進。”

“打擾瞭。”

須也子仿佛完全沒有注意到小石的錶情變化，一臉平靜地在沙發上坐下。

“能請您填一下嗎？”

小石遞齣活頁文件夾，語氣比任何時候都冰冷。她一邊往茶壺裏放茶葉，一邊用餘光觀察須也子。須也子正運筆如飛。

“這樣就可以瞭嗎？”

“廣瀨須也子女士。您看起來真年輕，一點都不像五十歲。那您要找什麼料理呢？”小石直率地問道。

“炸豬排。”須也子直勾勾地盯著小石。

“您不是不喜歡肉和脂肪多的東西嗎？”聽到意外的迴答，小石立刻反問。

“不是我想吃，而是想給某個人吃。”須也子露齣求助般的目光。

“什麼樣的炸豬排？”小石問。

“我也不知道，所以纔想請你們幫忙找。”

“話是這麼說……您能再說得詳細些嗎？”小石皺起眉頭。

“要說到什麼程度……”須也子遲疑地歪起嘴角。

“在您能說的範圍內。”小石冷淡地說。

“你知道齣町柳站嗎？”

“我覺得住在京都的人沒有不知道的。”小石鼓起臉頰。

“那個車站旁邊有座寺院。”

“有寺院……嗎？”小石忍住一個哈欠，一臉疑惑。

“那你應該也不知道寺院旁邊有傢叫炸傳的炸豬排店吧？”

小石聞言，默默點瞭點頭。

“我想讓你們找到那傢店的炸豬排。”

“那傢店如今已經不在瞭吧？”

這次輪到須也子點頭。

“那傢店一直經營到什麼時候？”

“應該是在三年半前關的門。”須也子露齣微妙的神色。

“也不是多久遠的事啊。要是這樣，我覺得肯定有辦法找齣來。炸傳是吧？”小石在筆記本上記錄。

“我也這麼想，還在網上試著查瞭查，但是幾乎沒有任何信息。”陰雲籠罩在須也子臉上。

“要是三年半前纔關張，那些口碑網站、美食博客寫手等等，應該會留下評論吧。”

“或許就像這裏一樣，雖然還在營業，可完全沒有任何信息。”

小石聞言，錶情舒緩下來。“這麼說也有可能。我老爸也是，很討厭被奇怪的評論乾擾。無論事先說多少遍，都有可能被寫在口碑網站上，所以纔摘掉招牌，裝成關張的樣子。”

“我丈夫的想法也一樣，雖然他還是掛上瞭招牌和門簾。”須也子語氣直爽。

“炸傳是您丈夫的店？”小石睜大瞭眼睛，探身嚮前。

“嗯。確切地說，是我的前夫。”須也子微微點頭。

“那您直接問他不就好瞭。”小石再次鼓起臉頰。

“要是能問，我就不會拜托你們瞭，因為我就是想讓他吃。”須也子頭也不抬。

“真是讓人一頭霧水。這到底是怎麼迴事？”小石焦急地用指尖轉著鋼筆。

“二十五年前，我和在山口經營河豚料理店河豚傳的人結瞭婚。我父親自不用說，傢裏其他人也都強烈反對。”須也子似乎想要喘口氣，把手伸嚮茶杯。

“畢竟是大學校長啊。那為什麼經營河豚料理的人會到京都開炸豬排店呢？”小石抬起臉。

“因為店裏齣現瞭河豚中毒。”須也子悠悠地啜著茶。

“河豚中毒可事關性命啊。”小石皺起眉頭。

“有一個人去世瞭……”

“真是不幸。”小石壓低瞭聲音。

“去世的是我的錶兄。他從小就很強硬，說齣的話絕不讓步。他拿著自己釣的河豚到瞭店裏，強迫廚師做給他吃。那天正好有當地餐飲業協會聚會，我丈夫不在，剛把看店的任務交給二把手增田，就齣瞭不得瞭的事。”須也子咬著嘴唇。

“對方是店主的親戚，沒法拒絕啊。”小石嘆道。

“增田拒絕瞭很多次，最後幾乎是被脅迫的。”

“那後來呢？”

“我們那裏是個小鎮，各種傳言滿天飛，店鋪最後隻能關張。要是這樣就解決問題瞭倒也還好，可……”須也子臉上愁雲密布。

“是關於賠償之類的問題嗎？”小石翻動著筆記本。

“錶兄傢是靠貿易發傢的大戶，倒沒在金錢上有什麼要求……但親戚關係由此越來越僵，最後我前夫那邊提齣離婚。”須也子垂下視綫。

“可那是您錶兄硬拿進店的，您丈夫沒有責任吧。”小石有些憤憤不平。

“岡江的責任感比一般人都強一倍……”

“您前夫姓岡江啊。”小石邊記邊說。

“他叫岡江傳次郎。”須也子盯著筆記本。

“不離婚不是也可以嗎？和夫人一起離開山口，應該就能平息一切瞭。”小石不滿地噘起嘴。

“也許讓我說齣來有點不閤適，但廣瀨傢在山口的地位很特彆，是一個名譽至上的傢族。而且我當時還在擔任鋼琴老師……”須也子挺直腰闆。

“夫人您是鋼琴老師？”

“從幼兒園的孩子到參加比賽的音樂學院學生，最多時我同時教上百人。”

“那麼離婚後，夫人您留在山口，而您前夫來到京都開瞭炸豬排店，是這樣吧？”

“離婚後的頭兩年，他好像一直在關東輾轉，後來纔到瞭京都。”須也子淡淡地說。

“那麼來京都是在……二十年前啊。”小石掰瞭掰手指，繼續道，“為什麼要開炸豬排店呢？”

“我也不太清楚。岡江隻有一次帶瞭炸豬排迴傢，說是給店員們做的。他時常把店員們的飯菜帶迴來。”須也子幾次歪頭思考，似乎在努力迴憶。

“店員料理很好吃的，我傢總是如此。”小石衝須也子笑道。

“是嗎，我總覺得是讓我吃剩飯。”須也子眉頭一皺。

“那為什麼事到如今要找前夫店裏的炸豬排呢？而且為什麼不能問您前夫呢？想給他吃嗎？淨是不明不白的地方。”小石翻眼看著須也子。

“我的生日是十月二十五日，每年他都會送來用心包裝的禮物，但去年什麼都沒收到。我有些在意，就試著聯係瞭他，結果得知他正在東山的紅十字醫院住院。新年一過，我立刻去探望他，發現之前那麼高大壯實的他已經瘦得不成樣子。”須也子措辭謹慎。

“是很嚴重的病嗎？”小石停下筆，放低聲音。

“按醫生的說法，最多也就再活三個月。”

“三個月？那已經沒時間瞭啊！”小石瞥瞭一眼牆上的日曆，立刻喊道。

“我聽護士說，他每天都一個勁地說炸傳的炸豬排，於是問他到底是什麼樣的炸豬排，但他完全不告訴我。就在那時，我偶然看到瞭《料理春鞦》的廣告。”須也子說完，重重地嘆瞭口氣。

“他也沒告訴護士們是怎樣的炸豬排嗎？”小石翻眼盯著須也子。

“沒說太詳細。據護士說，岡江隻要白天說瞭炸豬排的事，夜裏肯定就會說什麼五毫米還是三毫米之類的夢話。但我完全不知道那是什麼意思。”須也子再三搖頭。

“五毫米和三毫米嗎？完全不明所以。不過您的情況我已經很明白瞭，我老爸一定會為您找到的。我這就去告訴他。”小石閤上筆記本站起身。

“拜托瞭。”須也子也起身鞠躬緻意。

“詳細問過瞭嗎？”看到兩人迴到店中，流閤上報紙。

“這可是個急活兒，老爸，趕緊去找炸豬排。”小石抬高聲音。

“怎麼迴事？沒頭沒腦的。”

“你知道經營炸豬排的炸傳吧？”

“炸傳？好像聽過，又好像沒有。”流歪頭思考。

“什麼啊，你這不可靠的迴答！”小石嘟起嘴說。

“聽好瞭，小石，我不是一直都這麼說嗎？話是要心平氣和地認真傳達給對方的。”

也許是流的話語讓小石平靜下來。她讓須也子坐下，自己也坐到她身旁。“須也子女士因某些原因和丈夫分開瞭，但現在那個人患瞭重病。”她按順序大緻講述瞭情況。

流專心聽著，時而思索，時而點頭，最後從架子上取齣京都市的地圖。

“老爸，我想起那傢炸傳的炸豬排瞭。十多年前我曾去過好多次，確實是在齣町柳站旁邊的長得寺背後，店麵很小，店主身材高大，總是一個人默默地炸著豬排。”

流展開地圖。“沒錯，就在這座寺院旁邊。那位身材高大的店主現在……”

須也子從手包裏取齣記事本，拿齣夾在其中的照片給流看。

“也不能說沒有當時的樣子，但他的大塊頭給人的印象太深瞭。”流一動不動地盯著照片。

照片應該是在醫院的大房間拍的。須也子說，靜靜坐在窗邊床上的縴瘦男人就是岡江傳次郎。

“您的手指還真漂亮啊。”流的目光停留在須也子拿照片的手上。

“須也子女士是鋼琴老師，手指當然漂亮。比起這點，老爸，這邊可沒時間瞭啊。”小石用目光催促著流。

“三個月……嗎？”流喃喃道，依舊盯著照片。

“醫生說的是最多。”須也子有氣無力地說。

“我知道瞭。要是給我兩周時間，我覺得怎麼都能找到。您能在下下周的今天過來嗎？”

“兩周？不能再快點嗎？”小石尖聲問道。

“找到炸傳的炸豬排並且重現它，至少需要兩周。”

流的話沒有任何餘地。須也子聽完站起身，深深地鞠瞭一躬。

須也子走齣店門，午睡纏在她的腳邊，絲毫沒有要離開的意思。

“喂，午睡，再這樣纏著可不行。”小石蹲下身。

“沒關係，我傢也養瞭貓。”須也子抱起午睡，遞給小石。

“您傢的貓叫什麼呢？”

“哈農，是鋼琴練習麯集的名字。”須也子這天第一次對小石露齣瞭愉快的笑臉。

“您真是全方位的鋼琴老師啊。”

小石報以笑容後，須也子便朝西邁齣腳步。流和小石朝她的背影鞠瞭一躬，午睡在他們腳邊發齣兩聲貓鳴。

“我真是對老爸你估計錯誤。”

“怎麼瞭？”流翻看著小石的筆記。

“好，無論如何都要在三天之內找到！我以為老爸你會這麼說呢。你忘瞭老媽那時的情況瞭？”小石銳利的視綫瞥嚮流。

“五毫米、三毫米……”流似乎沒有聽到小石的話，一直在翻筆記本。

“老爸你沒聽見嗎？”小石拍瞭一下流的後背。

“即使是單純的食物中毒，也會給餐館帶來汙點，何況還死瞭人，這可難辦啊。”

“你嘟嘟囔囔說什麼呢！”小石瞪著流。

“你老爸我啊，明天要去趟山口。難得去一次，我要去湯田溫泉住一晚。溫泉饅頭之類的特産我還是會給你買的，要好好看傢啊。”流閤上筆記本，站起身。

“反正要去，好歹買個河豚鍋套餐迴來啊。”小石鼓起臉頰。

“那麼奢侈怎麼行！”這迴輪到流嚮小石的後背拍去。

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京都，素雅，市井，這些關鍵詞，是吸引我購買此類圖書的動力。

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