具體描述
編輯推薦
1、本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜，從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹，讓你吃得放心且更有針對性。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。2、王意成老師曾在江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）工作40餘年，退休後投身於園藝科普圖書的創作，作品60餘部，為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。他的書不死闆、不“學究”，沒養過花的人也能輕鬆讀懂，字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。
內容簡介
野菜具有綠色無汙染、營養價值高及風味獨特等特點在衣食豐盛的今天，大受人們的青睞。野菜中不僅含有多種人體生長所需的營養素，還有很好的養生功效和藥用價值。本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜，從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹，讓你吃得放心且更有針對性。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。同樣本書還貼心為你介紹瞭野菜的幾種常見食法，可以滿足不同口味的需求。
作者簡介
王意成，中國環境科學學會植物園保護分會副秘書長、江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）園景處處長、江蘇省花木協會副理事長、高級工程師、花卉科普作傢曾在江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）工作40餘年，任高級工程師，從事景觀植物種質資源的調查研究、引種栽培和規劃設計等工作。退休後熱心於園藝知識的普及，投身於園藝科普圖書的創作，作品60餘部，為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。業餘時間熱心、耐心地為園藝愛好者授課，普及養花知識。他的書不死闆、不“學究”，沒養過花的人也能輕鬆讀懂，字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。
鄭麗妞，現任職教中心教師，河南省烹飪協會會員。鄭老師是雙技能型教師，工作中多次被評為先進工作者、優秀教師，擅長文字工作，業餘從事寫作，喜愛種植花草植物，對植物和園林花卉有一定的研究。曾發錶多篇論文，獲得兩項科研成果，並得到有關部門的好評。
目錄
閱讀導航1野菜的價值
2野菜的食用
3野菜的采摘
第一章 草本植物
第二章 木本植物
第三章 菌類
附錄 食用野果
本書植物名稱按拼音索引
前言/序言
野菜是指自然生長而非人工種植的可以食用的植物。在災荒年月，野菜發揮瞭其充飢果腹的作用，而在衣食豐盛的今天，野菜同樣大受人們青睞。這主要是因為野菜具有綠色無汙染、營養價值高及風味獨特等特點。野菜大多生長於遠離城區的野外，生長環境較少受到各種汙染，且沒有人工乾預，不存在化肥和農藥殘留等問題，因而是純天然的綠色食物。野菜還含有多種人體生長所需的營養素，如碳水化閤物、蛋白質、脂肪及各種維生素和礦物質等，具有很好的養生功效。例如，薺菜具有清熱利水、涼血止血的功效，蒲公英具有抗菌消炎、清熱消腫的功效。除瞭食用價值，某些野菜還具有一定的藥用價值，如馬齒莧能夠調節人體糖代謝的過程，因而對糖尿病有一定的輔助治療作用；蕨菜具有利尿安神、降氣化痰的功效，對心神不安、咳嗽痰喘患者很有益。
既然野菜有那麼多的好處，我們應該怎樣采摘呢？野菜又有哪些食用方法呢？采摘野菜，首先要認識野菜。本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。野菜采摘迴來後就是準備食用瞭，本書貼心為你介紹瞭野菜的幾種常見食法，可以滿足不同口味的需求，還可以讓你變著花樣吃野菜。具體到每一種野菜，本書從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行瞭詳細介紹，讓你吃得更放心，也更有針對性。
采摘野菜不僅是為瞭食用，也是身心與大自然的一次親密接觸，可以讓我們更加瞭解大自然、熱愛大自然，同時，也讓我們更懂得保護大自然。相信本書能夠為你識彆野菜、采摘野菜及食用野菜提供有益的幫助。
用戶評價
我一直對食用野菜充滿興趣，但又因為辨識睏難和擔心誤食而不敢輕易嘗試。在看瞭很多相關的書籍後，我終於找到瞭這本《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》。這本書簡直是我的“野菜啓濛書”，它讓我從一個對野菜一無所知的小白，變成瞭一個能夠自信辨認和嘗試食用野菜的愛好者。 這本書最大的優點在於它的實用性和易讀性。它不像那些專業性的植物圖鑒那樣，充斥著晦澀的學術術語，而是用非常生動形象的語言，為我一一介紹瞭各種常見野菜的特徵。每一株野菜都配有高質量的插圖，讓我能夠清晰地看到野菜的葉片形狀、花朵顔色、以及莖的形態。這些細節的描述，對於辨認植物來說至關重要，讓我能夠迅速地將書中的信息與我看到的實物進行對比。 更讓我驚喜的是，這本書還詳細介紹瞭各種野菜的食用部位、最佳采摘時間和烹飪方法。這些信息讓我能夠放心地去采摘和食用野菜，而不用擔心采摘到不能食用的部分，或者在不閤時宜的時間去采摘。我曾經按照書中介紹的方法，嘗試過製作一道涼拌野菜，口感清爽，風味獨特，讓我贊不絕口。這本書不僅讓我增長瞭知識，更讓我體驗到瞭從大自然中獲取美味的樂趣。
評分這本書的齣現，徹底改變瞭我對“野菜”的認知。過去，我總是把野菜當作路邊不起眼的雜草，從未想過它們竟然是如此寶貴的食物資源。當我拿到《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》這本書時，我被其精美的排版和清晰的圖文深深吸引。它不像那些過於學術化的植物圖鑒，而是用非常通俗易懂的語言，為我一一揭開瞭野菜的神秘麵紗。 我尤其喜歡書中對於每一株野菜的詳細介紹。它不僅僅提供瞭高清晰度的照片，還詳細列舉瞭野菜的各個部位的特徵，比如葉子的形狀、邊緣的鋸齒、花朵的顔色和形狀、甚至莖的粗細和顔色。這些細緻的描述，讓我即使在野外，也能根據書中的信息，準確地辨認齣目標野菜。而且，書中還非常貼心地指齣瞭這些野菜的生長環境，是喜歡陽光充足的地方，還是偏愛潮濕的陰影處。這些信息對於我這個在戶外辨認植物的“新手”來說，簡直是太有用瞭！ 更讓我驚喜的是，這本書不僅僅是告訴我們如何辨認野菜，還深入地介紹瞭它們的食用價值和烹飪方法。它會告訴你，哪種野菜富含維生素，哪種野菜具有清熱解毒的功效。同時，還會提供簡單易學的烹飪建議，讓我能夠將這些“野味”變成餐桌上的美味佳肴。我曾經嘗試過書中介紹的一種涼拌野菜，口感清爽，風味獨特，讓我贊不絕口。這本書讓我重新認識瞭自然，也為我的生活增添瞭更多健康和樂趣。
評分哇，終於找到一本讓我眼前一亮的野菜圖鑒瞭！一直以來，我都對那些生長在公園角落、路邊草叢中的“野味”充滿好奇，但又因為辨識睏難而不敢輕易嘗試。市麵上也看過不少圖鑒，要麼圖片模糊不清，要麼描述過於專業，看得人雲裏霧裏，更彆提付諸實踐瞭。這次偶然翻到這本《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》，簡直是我的救星！ 首先，這本書的名稱就直擊痛點，“輕鬆識”、“一眼認齣”，這正是普通大眾所需要的。我迫不及待地翻開，就被其精美的插圖和簡潔明瞭的文字所吸引。不同於許多圖鑒那種冷冰冰、學術化的排版，這本書的插圖色彩鮮艷，勾勒細膩，就像是作者帶著你在公園裏漫步，一一為你指認身邊的野菜。每一頁都配有大尺寸、高清的植物照片，讓你在看到實物時，能立刻在腦海中與書中的圖片對應起來，大大降低瞭辨識的難度。而且，它不像一些專業書籍那樣，隻會告訴你學名和科屬，而是非常接地氣地用我們日常生活中熟悉的語言來描述野菜的特徵。比如，它會告訴你某種野菜的葉子形狀像什麼，它的莖是光滑的還是帶刺的，它的花朵是什麼顔色、什麼形狀，甚至是它的氣味有什麼特彆之處。這些細節的描述，對於我這種“小白”來說，簡直是福音，讓我在辨認過程中少走瞭很多彎路。
評分這本書的問世，對我這個熱愛生活、追求健康飲食的人來說，無疑是一份厚禮。我一直以來都對那些生長在自然環境中，未經農藥汙染的野菜充滿嚮往，但苦於辨識能力不足，常常在它們麵前望而卻步。這本《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》恰恰彌補瞭我的這一遺憾。 首先，它的名稱就極具吸引力，“輕鬆識”、“一眼認齣”，這正是普通大眾所需要的。翻開書頁，我立刻被其精美的插圖所吸引。每一株野菜都配有高清晰度的照片，並且標注齣最易於辨認的特徵，比如葉子的形狀、邊緣的鋸齒、花朵的顔色和數量等等。這些描述都非常具體、形象，讓我能夠輕易地將書中的信息與我看到的實物聯係起來，大大降低瞭辨認的難度。 更讓我驚喜的是，書中關於每一株野菜的介紹，不僅僅停留在辨認層麵，還深入地探討瞭它們的食用價值和烹飪方法。它會告訴你，哪種野菜富含某種維生素，哪種野菜具有特殊的藥用價值。同時，還會提供簡單易學的烹飪建議，讓我能夠放心地將這些“野味”變成餐桌上的美味佳肴。我曾經按照書中介紹的方法，嘗試過幾種不同的野菜，口感清爽，風味獨特，讓我真正體會到瞭大自然饋贈的美味。
評分這本書最大的亮點在於它的實用性和普適性。我經常會在傢附近的公園散步，以前總覺得那些“野草”與我無關，但自從有瞭這本書，我開始用一種全新的眼光去審視身邊的植物。我驚喜地發現，原來我每天經過的那些不起眼的草叢裏，藏著那麼多可以食用的寶貝！書中的野菜選擇非常貼閤日常生活，大多是我們在公園、綠地、甚至城市街道旁都能見到的。它不會推薦那些生長在深山老林、難以尋覓的珍稀野菜，而是聚焦於那些觸手可及的“餐桌上的驚喜”。我特彆喜歡它關於“食用部位”和“最佳采摘時間”的說明，這一點真的太重要瞭！很多時候，我們隻知道一種野菜的樣子，但不知道哪個部分能吃，什麼時候吃最好。這本書在這方麵做得非常到位，它會明確告訴你，這種野菜的葉子可以炒著吃，那種野菜的嫩芽可以涼拌，還有些野菜的花朵可以用來泡茶。這些細緻的指導，大大增強瞭我實踐的信心，讓我不再擔心采摘到不能食用的部分，或者在不閤時宜的時間去采摘，導緻口感不佳。
評分作為一名對自然充滿好奇的孩子傢長，我一直希望能夠引導我的孩子從小培養對大自然的興趣，並瞭解一些基礎的植物知識。但是，很多時候，我對孩子關於“這是什麼植物”的提問，也隻能含糊其辭，這讓我感到非常愧疚。這本《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》的齣現，簡直是解瞭我一個大難題！這本書的語言風格非常適閤孩子閱讀，而且內容也非常有趣。 我喜歡書中清晰的插圖，色彩鮮艷，而且描繪得非常形象。我經常會帶著孩子一起翻看這本書，然後去傢附近的公園或者小區綠地尋找書中的野菜。孩子看到書中熟悉的植物，總是會非常興奮，然後迫不及待地跑過去，對照書上的圖片，大聲地喊齣野菜的名字。這本書就像是給孩子打開瞭一扇認識植物世界的大門，讓他們從被動接受知識，變成瞭主動去探索和發現。 更讓我欣慰的是，書中關於野菜的介紹，不僅僅是告訴孩子這是什麼，還會簡單地說明它的食用價值，比如“這種野菜富含維生素，吃瞭對身體好”之類的話。這些簡單易懂的解釋，讓孩子能夠理解植物的實用性，也激發瞭他們對植物的好奇心。而且，書中還包含瞭一些關於“辨彆有毒植物”的簡單提示，這讓我覺得非常安心，因為我可以在保證孩子安全的前提下，讓他們去探索和認識植物。這本書讓親子互動變得更加有趣和有意義，也讓孩子從小就懂得尊重自然，愛護環境。
評分我是一位對烹飪充滿熱情的傢庭主婦，一直想嘗試用新鮮的食材製作更多健康美味的菜肴。過去，我總是在超市裏購買那些韆篇一律的蔬菜，雖然方便，但總覺得少瞭點“煙火氣”。《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》這本書的齣現，徹底改變瞭我的廚房哲學。它不僅僅是一本野菜識彆指南，更是一本激發我探索自然、享受美食的靈感之書。書中的野菜，不僅有清晰的圖文介紹，更重要的是，每一株野菜都配有至少一種，甚至多種烹飪方法的建議。這些建議不是那種高高在上的“大廚教程”，而是簡單易學，適閤傢庭廚房操作的傢常做法。比如，對於某種野菜，它會教你如何簡單地清炒，加入蒜末和少許辣椒，就能激發齣野菜獨特的清香；對於另一種野菜，它會推薦你用它來做湯，或者焯水後涼拌，淋上麻醬或香醋，口感爽脆，彆具一番風味。 我尤其欣賞書中關於“野菜的食用價值”和“一些注意事項”的講解。它會告訴你，某種野菜富含維生素C，另一種野菜具有清熱解毒的功效。這種科普性的內容，讓我更加確信自己在從大自然中獲取健康，同時也讓我對這些“野味”有瞭更深的敬意。更重要的是，它提醒我，在采摘和食用野菜時，需要注意哪些潛在的風險，比如避免采摘在馬路邊、汙染區域生長的野菜，以及如何區分有毒植物和食用野菜。這些提示，讓我在享受野菜帶來的美味和健康時，能夠更加安心和放心。
評分作為一個在城市裏長大的人，我對大自然總是充滿瞭一種莫名的嚮往。每當我看到公園裏、甚至小區綠化帶裏那些隨處可見的“野草”，總會忍不住好奇：它們是什麼？有沒有什麼特彆之處？但是，因為缺乏專業的知識，我隻能望而卻步，甚至有時候還會擔心誤食有毒植物。直到我遇到瞭這本《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》，我纔發現，原來辨認野菜可以如此輕鬆和有趣！ 這本書的設計真的是太棒瞭！它的插圖色彩鮮艷，描繪得非常逼真，就像是把真正的植物搬到瞭書頁上一樣。而且，每一株野菜的介紹都非常詳細，它會告訴你這株野菜的學名、彆名，甚至還有關於它的一些民間傳說。這些信息讓我覺得，認識野菜不僅僅是辨認一種植物，更是在瞭解一種文化。 最讓我感到驚喜的是，這本書的“輕鬆識”和“一眼認齣”的理念真的做到瞭。它選取瞭許多在我們生活中非常常見的野菜，並且用最直觀的方式來介紹它們的特徵。比如，它會告訴你某種野菜的葉子長得像什麼，它的花朵有什麼特彆的顔色，它的莖是光滑的還是帶刺的。這些描述都非常生動形象，讓我能夠很容易地將書中的信息與我看到的實物聯係起來。這本書讓我對身邊的自然環境有瞭全新的認識，也讓我開始期待下一次的公園之行，去發現更多隱藏的“野菜寶貝”。
評分作為一名戶外愛好者，我一直以來都有一個小心願：能在徒步或者野餐的時候，不僅僅是欣賞風景，還能順便“淘”點小“野味”帶迴傢，為我的餐桌增添一份獨特的風味。然而，現實總是殘酷的，我常常因為對植物的辨識能力不足，而隻能望“菜”興嘆，甚至有時候還會擔心誤食有毒植物。這本《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》簡直是為我量身定做的！它解決瞭我在戶外最大的痛點——辨識難。 我喜歡這本書的排版風格，它不像那種枯燥乏味的教科書，而是充滿瞭生活氣息。每一株野菜都有非常清晰、生動的照片，而且會標注齣最容易辨認的特徵，比如葉片的形狀、邊緣的鋸齒、花朵的顔色和數量等等。這些特徵的描述非常具體，就像是作者在旁邊手把手地教你一樣。更棒的是，它還會告訴你，這株野菜通常生長在什麼樣的環境下，是偏愛陽光充足的草地，還是喜歡陰濕的角落。這些信息對於我在戶外尋找特定的野菜非常有幫助。 我尤其喜歡它在介紹野菜時，會附帶一些關於“口感”和“食用方法”的描述。比如，書中提到某種野菜“口感微甜，帶有淡淡的薄荷香”，而另一種野菜“清脆爽口，略帶一點點辛辣味”。這些生動的描述，讓我能夠根據自己的喜好，去尋找和嘗試不同的野菜。而且，它提供的食用方法也都很簡單，大多是焯水、清炒、涼拌，非常適閤在戶外條件簡陋的情況下進行烹飪。這本書讓我覺得，采摘野菜不再是一件充滿風險的事情，而是一種有趣且充滿驚喜的探索。
評分長期以來，我都對隱藏在身邊的“野味”充滿好奇，但苦於缺乏辨識能力，每次看到那些生長在路邊、田埂間的野菜，都隻能“望草興嘆”。市麵上關於野菜的書籍也不少，但大多要麼過於學術化，要麼圖片模糊不清，難以真正應用到實踐中。《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》這本書的齣現，簡直是解決瞭我的一個大難題！ 我尤其喜歡這本書的“輕鬆識”和“一眼認齣”的設計理念。它選取瞭我們日常生活中最容易接觸到的野菜，並用最直觀、最形象的方式進行介紹。書中提供的插圖不僅色彩鮮艷，而且細節描繪得非常到位，讓我能夠清楚地看到野菜的葉片形狀、邊緣的鋸齒、花朵的顔色和形態。這些都是辨認野菜最關鍵的特徵。而且，書中還非常貼心地列舉瞭各種野菜的生長環境，比如是喜歡陽光充足的開闊地，還是陰濕的角落。這對於我們在戶外尋找目標野菜非常有幫助。 更讓我感到驚喜的是，這本書不僅僅是關於辨認，還深入地介紹瞭各種野菜的食用價值和烹飪方法。它會告訴我，哪種野菜富含維生素，哪種野菜具有清熱解毒的功效。同時，還會提供簡單易學的烹飪建議，讓我能夠放心地將這些“野味”變成餐桌上的美味佳肴。我曾經按照書中介紹的幾種方法，嘗試過幾種不同的野菜，口感清爽，風味獨特，讓我對大自然又多瞭一份敬意和熱愛。這本書讓我覺得，探索和認識身邊的植物，原來可以如此有趣且充滿收獲。
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