具体描述
编辑推荐
1、本书收录了200多种药用野菜，并配有高清大图，能够从整体或细节方面帮你准确定位。具体到每一种野菜，从别名、科属、分布、形态特征、生长环境、食用部位、食用方法和药用功效8个方面进行详细介绍，让你吃得放心且更有针对性。另外，本书还详细介绍了野菜的采摘季节、采摘技巧及采摘野菜的注意事项，让你在采摘野菜的过程中能够更加得心应手。2、王意成老师曾在江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园）工作40余年，退休后投身于园艺科普图书的创作，作品60余部，为多家刊物撰写花卉科普类文章近300篇。他的书不死板、不“学究”，没养过花的人也能轻松读懂，字里行间都能体会到他对花的喜爱之情。
内容简介
野菜具有绿色无污染、营养价值高及风味独特等特点在衣食丰盛的今天，大受人们的青睐。野菜中不仅含有多种人体生长所需的营养素，还有很好的养生功效和药用价值。本书收录了200多种药用野菜，并配有高清大图，能够从整体或细节方面帮你准确定位。具体到每一种野菜，从别名、科属、分布、形态特征、生长环境、食用部位、食用方法和药用功效8个方面进行详细介绍，让你吃得放心且更有针对性。另外，本书还详细介绍了野菜的采摘季节、采摘技巧及采摘野菜的注意事项，让你在采摘野菜的过程中能够更加得心应手。同样本书还贴心为你介绍了野菜的几种常见食法，可以满足不同口味的需求。
作者简介
王意成，中国环境科学学会植物园保护分会副秘书长、江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园）园景处处长、江苏省花木协会副理事长、高级工程师、花卉科普作家曾在江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园）工作40余年，任高级工程师，从事景观植物种质资源的调查研究、引种栽培和规划设计等工作。退休后热心于园艺知识的普及，投身于园艺科普图书的创作，作品60余部，为多家刊物撰写花卉科普类文章近300篇。业余时间热心、耐心地为园艺爱好者授课，普及养花知识。他的书不死板、不“学究”，没养过花的人也能轻松读懂，字里行间都能体会到他对花的喜爱之情。
郑丽妞，现任职教中心教师，河南省烹饪协会会员。郑老师是双技能型教师，工作中多次被评为先进工作者、优秀教师，擅长文字工作，业余从事写作，喜爱种植花草植物，对植物和园林花卉有一定的研究。曾发表多篇论文，获得两项科研成果，并得到有关部门的好评。
目录
阅读导航1野菜的价值
2野菜的食用
3野菜的采摘
第一章 草本植物
第二章 木本植物
第三章 菌类
附录 食用野果
本书植物名称按拼音索引
前言/序言
野菜是指自然生长而非人工种植的可以食用的植物。在灾荒年月，野菜发挥了其充饥果腹的作用，而在衣食丰盛的今天，野菜同样大受人们青睐。这主要是因为野菜具有绿色无污染、营养价值高及风味独特等特点。野菜大多生长于远离城区的野外，生长环境较少受到各种污染，且没有人工干预，不存在化肥和农药残留等问题，因而是纯天然的绿色食物。野菜还含有多种人体生长所需的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪及各种维生素和矿物质等，具有很好的养生功效。例如，荠菜具有清热利水、凉血止血的功效，蒲公英具有抗菌消炎、清热消肿的功效。除了食用价值，某些野菜还具有一定的药用价值，如马齿苋能够调节人体糖代谢的过程，因而对糖尿病有一定的辅助治疗作用；蕨菜具有利尿安神、降气化痰的功效，对心神不安、咳嗽痰喘患者很有益。
既然野菜有那么多的好处，我们应该怎样采摘呢？野菜又有哪些食用方法呢？采摘野菜，首先要认识野菜。本书收录了200多种药用野菜，并配有高清大图，能够从整体或细节方面帮你准确定位。另外，本书还详细介绍了野菜的采摘季节、采摘技巧及采摘野菜的注意事项，让你在采摘野菜的过程中能够更加得心应手。野菜采摘回来后就是准备食用了，本书贴心为你介绍了野菜的几种常见食法，可以满足不同口味的需求，还可以让你变着花样吃野菜。具体到每一种野菜，本书从别名、科属、分布、形态特征、生长环境、食用部位、食用方法和药用功效8个方面进行了详细介绍，让你吃得更放心，也更有针对性。
采摘野菜不仅是为了食用，也是身心与大自然的一次亲密接触，可以让我们更加了解大自然、热爱大自然，同时，也让我们更懂得保护大自然。相信本书能够为你识别野菜、采摘野菜及食用野菜提供有益的帮助。
用户评价
长期以来，我都对隐藏在身边的“野味”充满好奇，但苦于缺乏辨识能力，每次看到那些生长在路边、田埂间的野菜，都只能“望草兴叹”。市面上关于野菜的书籍也不少，但大多要么过于学术化，要么图片模糊不清，难以真正应用到实践中。《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》这本书的出现，简直是解决了我的一个大难题！ 我尤其喜欢这本书的“轻松识”和“一眼认出”的设计理念。它选取了我们日常生活中最容易接触到的野菜，并用最直观、最形象的方式进行介绍。书中提供的插图不仅色彩鲜艳，而且细节描绘得非常到位，让我能够清楚地看到野菜的叶片形状、边缘的锯齿、花朵的颜色和形态。这些都是辨认野菜最关键的特征。而且，书中还非常贴心地列举了各种野菜的生长环境，比如是喜欢阳光充足的开阔地，还是阴湿的角落。这对于我们在户外寻找目标野菜非常有帮助。 更让我感到惊喜的是，这本书不仅仅是关于辨认，还深入地介绍了各种野菜的食用价值和烹饪方法。它会告诉我，哪种野菜富含维生素，哪种野菜具有清热解毒的功效。同时，还会提供简单易学的烹饪建议，让我能够放心地将这些“野味”变成餐桌上的美味佳肴。我曾经按照书中介绍的几种方法，尝试过几种不同的野菜，口感清爽，风味独特，让我对大自然又多了一份敬意和热爱。这本书让我觉得，探索和认识身边的植物，原来可以如此有趣且充满收获。
评分这本书的问世，对我这个热爱生活、追求健康饮食的人来说，无疑是一份厚礼。我一直以来都对那些生长在自然环境中，未经农药污染的野菜充满向往，但苦于辨识能力不足，常常在它们面前望而却步。这本《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》恰恰弥补了我的这一遗憾。 首先，它的名称就极具吸引力，“轻松识”、“一眼认出”，这正是普通大众所需要的。翻开书页，我立刻被其精美的插图所吸引。每一株野菜都配有高清晰度的照片，并且标注出最易于辨认的特征，比如叶子的形状、边缘的锯齿、花朵的颜色和数量等等。这些描述都非常具体、形象，让我能够轻易地将书中的信息与我看到的实物联系起来，大大降低了辨认的难度。 更让我惊喜的是，书中关于每一株野菜的介绍，不仅仅停留在辨认层面，还深入地探讨了它们的食用价值和烹饪方法。它会告诉你，哪种野菜富含某种维生素，哪种野菜具有特殊的药用价值。同时，还会提供简单易学的烹饪建议，让我能够放心地将这些“野味”变成餐桌上的美味佳肴。我曾经按照书中介绍的方法，尝试过几种不同的野菜，口感清爽，风味独特，让我真正体会到了大自然馈赠的美味。
评分作为一个在城市里长大的人，我对大自然总是充满了一种莫名的向往。每当我看到公园里、甚至小区绿化带里那些随处可见的“野草”，总会忍不住好奇：它们是什么？有没有什么特别之处？但是，因为缺乏专业的知识，我只能望而却步，甚至有时候还会担心误食有毒植物。直到我遇到了这本《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》，我才发现，原来辨认野菜可以如此轻松和有趣！ 这本书的设计真的是太棒了！它的插图色彩鲜艳，描绘得非常逼真，就像是把真正的植物搬到了书页上一样。而且，每一株野菜的介绍都非常详细，它会告诉你这株野菜的学名、别名，甚至还有关于它的一些民间传说。这些信息让我觉得，认识野菜不仅仅是辨认一种植物，更是在了解一种文化。 最让我感到惊喜的是，这本书的“轻松识”和“一眼认出”的理念真的做到了。它选取了许多在我们生活中非常常见的野菜，并且用最直观的方式来介绍它们的特征。比如，它会告诉你某种野菜的叶子长得像什么，它的花朵有什么特别的颜色，它的茎是光滑的还是带刺的。这些描述都非常生动形象，让我能够很容易地将书中的信息与我看到的实物联系起来。这本书让我对身边的自然环境有了全新的认识，也让我开始期待下一次的公园之行，去发现更多隐藏的“野菜宝贝”。
评分我是一位对烹饪充满热情的家庭主妇，一直想尝试用新鲜的食材制作更多健康美味的菜肴。过去，我总是在超市里购买那些千篇一律的蔬菜，虽然方便，但总觉得少了点“烟火气”。《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》这本书的出现，彻底改变了我的厨房哲学。它不仅仅是一本野菜识别指南，更是一本激发我探索自然、享受美食的灵感之书。书中的野菜，不仅有清晰的图文介绍，更重要的是，每一株野菜都配有至少一种，甚至多种烹饪方法的建议。这些建议不是那种高高在上的“大厨教程”，而是简单易学，适合家庭厨房操作的家常做法。比如，对于某种野菜，它会教你如何简单地清炒，加入蒜末和少许辣椒，就能激发出野菜独特的清香；对于另一种野菜，它会推荐你用它来做汤，或者焯水后凉拌，淋上麻酱或香醋，口感爽脆，别具一番风味。 我尤其欣赏书中关于“野菜的食用价值”和“一些注意事项”的讲解。它会告诉你，某种野菜富含维生素C，另一种野菜具有清热解毒的功效。这种科普性的内容，让我更加确信自己在从大自然中获取健康，同时也让我对这些“野味”有了更深的敬意。更重要的是，它提醒我，在采摘和食用野菜时，需要注意哪些潜在的风险，比如避免采摘在马路边、污染区域生长的野菜，以及如何区分有毒植物和食用野菜。这些提示，让我在享受野菜带来的美味和健康时，能够更加安心和放心。
评分这本书最大的亮点在于它的实用性和普适性。我经常会在家附近的公园散步，以前总觉得那些“野草”与我无关，但自从有了这本书，我开始用一种全新的眼光去审视身边的植物。我惊喜地发现，原来我每天经过的那些不起眼的草丛里，藏着那么多可以食用的宝贝！书中的野菜选择非常贴合日常生活，大多是我们在公园、绿地、甚至城市街道旁都能见到的。它不会推荐那些生长在深山老林、难以寻觅的珍稀野菜，而是聚焦于那些触手可及的“餐桌上的惊喜”。我特别喜欢它关于“食用部位”和“最佳采摘时间”的说明，这一点真的太重要了！很多时候，我们只知道一种野菜的样子，但不知道哪个部分能吃，什么时候吃最好。这本书在这方面做得非常到位，它会明确告诉你，这种野菜的叶子可以炒着吃，那种野菜的嫩芽可以凉拌，还有些野菜的花朵可以用来泡茶。这些细致的指导，大大增强了我实践的信心，让我不再担心采摘到不能食用的部分，或者在不合时宜的时间去采摘，导致口感不佳。
评分我一直对食用野菜充满兴趣，但又因为辨识困难和担心误食而不敢轻易尝试。在看了很多相关的书籍后，我终于找到了这本《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》。这本书简直是我的“野菜启蒙书”，它让我从一个对野菜一无所知的小白，变成了一个能够自信辨认和尝试食用野菜的爱好者。 这本书最大的优点在于它的实用性和易读性。它不像那些专业性的植物图鉴那样，充斥着晦涩的学术术语，而是用非常生动形象的语言，为我一一介绍了各种常见野菜的特征。每一株野菜都配有高质量的插图，让我能够清晰地看到野菜的叶片形状、花朵颜色、以及茎的形态。这些细节的描述，对于辨认植物来说至关重要，让我能够迅速地将书中的信息与我看到的实物进行对比。 更让我惊喜的是，这本书还详细介绍了各种野菜的食用部位、最佳采摘时间和烹饪方法。这些信息让我能够放心地去采摘和食用野菜，而不用担心采摘到不能食用的部分，或者在不合时宜的时间去采摘。我曾经按照书中介绍的方法，尝试过制作一道凉拌野菜，口感清爽，风味独特，让我赞不绝口。这本书不仅让我增长了知识，更让我体验到了从大自然中获取美味的乐趣。
评分作为一名户外爱好者，我一直以来都有一个小心愿：能在徒步或者野餐的时候，不仅仅是欣赏风景，还能顺便“淘”点小“野味”带回家，为我的餐桌增添一份独特的风味。然而，现实总是残酷的，我常常因为对植物的辨识能力不足，而只能望“菜”兴叹，甚至有时候还会担心误食有毒植物。这本《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》简直是为我量身定做的！它解决了我在户外最大的痛点——辨识难。 我喜欢这本书的排版风格，它不像那种枯燥乏味的教科书，而是充满了生活气息。每一株野菜都有非常清晰、生动的照片，而且会标注出最容易辨认的特征，比如叶片的形状、边缘的锯齿、花朵的颜色和数量等等。这些特征的描述非常具体，就像是作者在旁边手把手地教你一样。更棒的是，它还会告诉你，这株野菜通常生长在什么样的环境下，是偏爱阳光充足的草地，还是喜欢阴湿的角落。这些信息对于我在户外寻找特定的野菜非常有帮助。 我尤其喜欢它在介绍野菜时，会附带一些关于“口感”和“食用方法”的描述。比如，书中提到某种野菜“口感微甜，带有淡淡的薄荷香”，而另一种野菜“清脆爽口，略带一点点辛辣味”。这些生动的描述，让我能够根据自己的喜好，去寻找和尝试不同的野菜。而且，它提供的食用方法也都很简单，大多是焯水、清炒、凉拌，非常适合在户外条件简陋的情况下进行烹饪。这本书让我觉得，采摘野菜不再是一件充满风险的事情，而是一种有趣且充满惊喜的探索。
评分哇，终于找到一本让我眼前一亮的野菜图鉴了！一直以来，我都对那些生长在公园角落、路边草丛中的“野味”充满好奇，但又因为辨识困难而不敢轻易尝试。市面上也看过不少图鉴，要么图片模糊不清，要么描述过于专业，看得人云里雾里，更别提付诸实践了。这次偶然翻到这本《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》，简直是我的救星！ 首先，这本书的名称就直击痛点，“轻松识”、“一眼认出”，这正是普通大众所需要的。我迫不及待地翻开，就被其精美的插图和简洁明了的文字所吸引。不同于许多图鉴那种冷冰冰、学术化的排版，这本书的插图色彩鲜艳，勾勒细腻，就像是作者带着你在公园里漫步，一一为你指认身边的野菜。每一页都配有大尺寸、高清的植物照片，让你在看到实物时，能立刻在脑海中与书中的图片对应起来，大大降低了辨识的难度。而且，它不像一些专业书籍那样，只会告诉你学名和科属，而是非常接地气地用我们日常生活中熟悉的语言来描述野菜的特征。比如，它会告诉你某种野菜的叶子形状像什么，它的茎是光滑的还是带刺的，它的花朵是什么颜色、什么形状，甚至是它的气味有什么特别之处。这些细节的描述，对于我这种“小白”来说，简直是福音，让我在辨认过程中少走了很多弯路。
评分作为一名对自然充满好奇的孩子家长，我一直希望能够引导我的孩子从小培养对大自然的兴趣，并了解一些基础的植物知识。但是，很多时候，我对孩子关于“这是什么植物”的提问，也只能含糊其辞，这让我感到非常愧疚。这本《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》的出现，简直是解了我一个大难题！这本书的语言风格非常适合孩子阅读，而且内容也非常有趣。 我喜欢书中清晰的插图，色彩鲜艳，而且描绘得非常形象。我经常会带着孩子一起翻看这本书，然后去家附近的公园或者小区绿地寻找书中的野菜。孩子看到书中熟悉的植物，总是会非常兴奋，然后迫不及待地跑过去，对照书上的图片，大声地喊出野菜的名字。这本书就像是给孩子打开了一扇认识植物世界的大门，让他们从被动接受知识，变成了主动去探索和发现。 更让我欣慰的是，书中关于野菜的介绍，不仅仅是告诉孩子这是什么，还会简单地说明它的食用价值，比如“这种野菜富含维生素，吃了对身体好”之类的话。这些简单易懂的解释，让孩子能够理解植物的实用性，也激发了他们对植物的好奇心。而且，书中还包含了一些关于“辨别有毒植物”的简单提示，这让我觉得非常安心，因为我可以在保证孩子安全的前提下，让他们去探索和认识植物。这本书让亲子互动变得更加有趣和有意义，也让孩子从小就懂得尊重自然，爱护环境。
评分这本书的出现，彻底改变了我对“野菜”的认知。过去，我总是把野菜当作路边不起眼的杂草，从未想过它们竟然是如此宝贵的食物资源。当我拿到《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》这本书时，我被其精美的排版和清晰的图文深深吸引。它不像那些过于学术化的植物图鉴，而是用非常通俗易懂的语言，为我一一揭开了野菜的神秘面纱。 我尤其喜欢书中对于每一株野菜的详细介绍。它不仅仅提供了高清晰度的照片，还详细列举了野菜的各个部位的特征，比如叶子的形状、边缘的锯齿、花朵的颜色和形状、甚至茎的粗细和颜色。这些细致的描述，让我即使在野外，也能根据书中的信息，准确地辨认出目标野菜。而且，书中还非常贴心地指出了这些野菜的生长环境，是喜欢阳光充足的地方，还是偏爱潮湿的阴影处。这些信息对于我这个在户外辨认植物的“新手”来说，简直是太有用了！ 更让我惊喜的是，这本书不仅仅是告诉我们如何辨认野菜，还深入地介绍了它们的食用价值和烹饪方法。它会告诉你，哪种野菜富含维生素，哪种野菜具有清热解毒的功效。同时，还会提供简单易学的烹饪建议，让我能够将这些“野味”变成餐桌上的美味佳肴。我曾经尝试过书中介绍的一种凉拌野菜，口感清爽，风味独特，让我赞不绝口。这本书让我重新认识了自然，也为我的生活增添了更多健康和乐趣。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 静流书站 版权所有