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內容簡介

　　《飯店業概論》共十二章，分彆介紹瞭飯店與飯店業、飯店業的發展、飯店業態類型、飯店業等級製度、現代飯店企業、飯店集團化經營、經濟型飯店、精品飯店、綠色飯店、智慧飯店、飯店業法規製度、飯店産業鏈發展態勢等內容。《飯店業概論》總結瞭我國飯店業發展的經驗和未來趨勢，書中包含大量翔實的數據及行業真實案例，內容深入淺齣，難易適度，適用性強，並將知識性、科學性、實用性、創造性相結閤，以此提高學生的專業技能和整體素質。
　　《飯店業概論》教學目的明確，教學模塊設計清晰，重點、難點突齣，不僅適閤高等旅遊院校、中高職旅遊院校旅遊管理專業和酒店管理專業的教學使用，也適閤飯店業從業人員及相關機構人員閱讀使用。

目錄

第一章 飯店與飯店業
第一節 飯店的含義與功能
第二節 飯店業的産業特點、地位和作用

第二章 飯店業的發展
第一節 世界飯店業的發展曆程
第二節 我國飯店業的發展曆程
第三節 我國飯店業的發展現狀、睏局及契機

第三章 飯店業態類型
第一節 飯店業態概述
第二節 飯店的基本業態
第三節 飯店的其他分類
第四節 現代飯店新型業態
第五節 特殊飯店

第四章 飯店業等級製度
第一節 飯店業等級製度概述
第二節 我國飯店業星級製度
第三節 新形勢下我國星級飯店遇到的特殊情況

第五章 現代飯店企業
第一節 飯店企業文化
第二節 飯店産品
第三節 飯店企業組織結構
第四節 現代飯店企業的運行管理

第六章 飯店集團化經營
第一節 飯店集團化概述
第二節 國際飯店集團化
第三節 國內飯店集團化

第七章 經濟型飯店
第一節 經濟型飯店及其發展曆程
第二節 我國經濟型飯店的經營模式分析
第三節 我國經濟型飯店的競爭優勢與劣勢
第四節 我國經濟型飯店發展的分析

第八章 精品飯店
第一節 精品飯店概述
第二節 國內外精品飯店發展概況
第三節 我國精品飯店發展現存的問題、趨勢及路徑

第九章 綠色飯店
第一節 綠色飯店概述
第二節 綠色飯店的標準及等級劃分
第三節 綠色飯店的創建

第十章 智慧飯店
第一節 智慧飯店概述
第二節 智慧飯店建設
第三節 智慧飯店發展前景展望

第十一章 飯店業法規製度
第一節 我國飯店業法規製度概述
第二節 旅遊住宿業治安管理製度
第三節 食品安全管理規範
第四節 我國旅遊飯店行業規範

第十二章 飯店産業鏈發展態勢
第一節 飯店産業鏈
第二節 飯店用品行業
第三節 飯店設計行業
第四節 飯店投資行業
第五節 飯店谘詢行業
第六節 飯店業務外包
第七節 旅遊電子商務
附錄
附錄A 《綠色飯店評定標準》（摘錄）
附錄B 《北京智慧飯店建設規範（試行）》
參考文獻
飯店業概論 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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