書名：我的健康廚房 範誌紅談廚房裏的飲食安全

定價：59.8元

版 次：1

印刷時間：2018年05月01日

開 本：16開

紙 張：膠版紙

包 裝：平裝-膠訂

是否套裝：否

ISBN：9787122311047

你傢的廚房健康嗎？廚房，每個傢庭每天都要使用的地方，卻存在著很多健康隱患。

因為絕大多數人都忽視瞭一件事——自己的廚房，真的很安全嗎？自己平時的食物選擇、食物烹調、食物搭配，真的健康嗎？可以肯定地說，我們的傢庭廚房，往往就是不健康風險的來源。而且，正因為傢庭廚房會陪伴我們一生，其中所存在的風險，對我們和傢人的健康會造成更持久的威脅。

     範誌紅教授在這本書裏娓娓道來，為大傢詳細講解怎樣選擇廚房裏的安全食品、怎樣把住廚房的飲食安全關、食材如何烹調纔健康、食物儲藏都有哪些學問、食物傳言到底要不要信、你傢的廚房有哪些飲食誤區等關於廚房的健康知識，詳解國人*容易忽視的廚房健康問題。

廚房健康，傢人纔能真正健康。健康，從廚房開始。

前言 PART1

廚房裏的“天然食品”和“傳統食品”

1“傳統工藝”也做食品漂白

2你的美食裏，含有過多的鋁嗎

3為什麼放瞭400天的西瓜仍沒有腐敗

4櫻桃掉色瞭，說明它是染色的嗎

5無意中吃瞭有毒的果仁，怎麼辦

6牛奶的顔色發白，是因為抗生素嗎

7牛奶和它們混著吃，怎麼有點嚇人

8味精有毒吃味精會發胖

9香油裏檢齣苯並芘，還能吃嗎

10土豆不冷藏，會産生毒素嗎

11蕨菜緻癌緻癌食物還能吃麼

12夏天吃“苦”養生小心這些苦食物中毒！

13小心河鮮海鮮吃齣病來。

14醃菜緻癌也許你擴大打擊麵瞭。

15怎樣纔能安全地吃醃菜

16蝦皮、魚乾、魷魚絲，居然含有緻癌物

17轉基因食品能吃麼你怎麼看

網友問答

PART2

把住廚房裏的安全關

1刷碗也和食品安全有關看看這些小竅門。

2餐廚用品容易發黴，怎麼辦

3冰箱發熱、結冰還有味，怎麼辦

4有關“冷”食品的10個安全提示.

5食品購物，居然也有“安全順序”

6自傢廚房裏有哪些食品安全隱患

7果蔬洗淨，也未必能保證安全，怎麼辦

8為什麼生水不能喝，而要喝熱水

9遠離可怕的肉毒素和肉毒菌。

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