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产品特色

编辑推荐

适读人群 ：对简易西餐有兴趣，希望能快速、不费力地做出一顿西餐的白领；想在有空的手慢慢精细烹饪，在忙碌时又能十五分钟就做好一顿西餐的读者；希望购买快西餐系列全套的读者。
　　“快西餐”（Quick Cook）系列，是英国著名出版公司hamlyn授权，公元图书竭诚引进的一套轻西餐食谱丛书。“快西餐”系列有独特的烹饪结构，每一套食材，都提供三种不同用时的做法：30分钟精细烹饪、20分钟标准烹饪做法、10分钟快速上桌做法。
　　“快西餐”（Quick Cook）系列彻底让你的烹饪不再受到时间的限制，无论是繁忙还是悠闲时间，你都能找到好的享受烹饪西餐的方法。
　　“快西餐”（Quick Cook）系列全套共四本：健康素食，均衡饮食结构的《轻盈全素餐》，想纤体又不想放弃肉食和美味的《高纤低脂餐》，忙碌时给家人便捷、美味的一顿西餐的《自在家常味》，四季甜品十分钟上桌的《魔法甜点书》，多达1440多道西餐，总有适合你生活的那一款。

内容简介

　　“快西餐”（Quick Cook）系列中的每套食材都有三种不同用时的烹饪方式，10分钟、20分钟、30分钟，稍作加减法，烹饪时间随你掌控。系列全套四本，包括：《高纤低脂餐》《自在家常味》《轻盈全素餐》《魔法甜点书》，将近1440多道风格各异的西餐，任你选择。
　　《轻盈全素餐》专为追求健康生活、瘦身纤体，讲究膳食平衡的读者准备，不同的蔬果搭配，从全麦面包、糙米、意大利面、玉米到香蕉、苹果等，教你吃出营养素食。
　　《高纤低脂餐》专为想纤体瘦身，又不想放弃肉食和美味的读者准备。囊括荤素海鲜等各种食材的小吃、正餐、甜点等，高纤低脂，享瘦又享受，纤体不用拒绝美食。
　　《魔法甜点书》囊括春夏秋冬各款甜品，从口味清爽的水果布丁，到浓郁甜蜜的派、挞，每一道甜品都养眼又可口。
　　《自在家常味》介绍西式家常菜的食谱，搭配清新明亮的成品图，简洁精练的步骤分析，还有西式家常的厨房技巧。

作者简介

　　苏尼尔·维扎亚卡尔，伦敦著名的食物造型师，曾在多家电影制作公司、杂志社、图书公司工作过，后来他成立了自己的餐饮公司。苏尼尔?维扎亚卡尔与食物打交道超过20年，出版过40多本食谱书籍，他全身心地投入到了他的餐饮事业中，追求美味是他的目标。

　　乔·麦考利，英国畅销美食作家，曾经出版二十多本畅销美食类书籍。

　　丹妮丝·斯玛特，英国美食作家、料理专家、食物造型家，经常为英国维特罗斯、约翰路易斯、乐购、玛莎百货等大型百货超市撰写食谱。她的食谱范围广泛，从泰式手抓小吃到英式甜点烘焙。由于她的食谱做起来不仅美味，且费时少，用时灵活，在家操作性强，所以十分受读者和顾客的欢迎。

　　艾玛·简·弗罗斯特，英国畅销美食书作家，15年来一直致力于撰写美食书以及为美食杂志供稿，她希望自己的每个读者都能用她的书做出美味的一餐，其所著多本书在*马逊均有4星以上的热评。无数读者认为艾玛提供的菜谱具有非常灵活的可操作性。

内页插图

目录

《轻盈全素餐》
Ⅰ 简介
VII 口味特选
1 小吃轻食
2 食谱列表·按烹饪时间排列
47 丰盛汤品与沙拉
48 食谱列表·按烹饪时间排列
101 速成简餐
102 食谱列表·按烹饪时间排列
155 特别时刻
156 食谱列表·按烹饪时间排列
207 速成甜品
208 食谱列表·按烹饪时间排列
《高纤低脂餐》
Ⅰ 简介
VII 口味特选
1 早餐和小食
2 食谱列表·按制作时间排列
65 鱼虾和鲜贝
66 食谱列表·按烹饪时间排列
117 红肉和禽肉
118 食谱列表·按烹饪时间排列
181 蔬果和谷物
182 食谱列表·按烹饪时间排列
227 西点和甜品
228 食谱列表·按烹饪时间排列

《魔法甜点书》
Ⅰ 简介
Ⅶ 口味特选
1 甜美鲜果
2 食谱列表·按制作时间排列
55 浓情巧克力
56 食谱列表·按制作时间排列
107 全家至爱
108 食谱列表·按制作时间排列
159 休闲食光
160 食谱列表·按制作时间排列
213 健康之选
214 食谱列表·按制作时间排列
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《自在家常味》
Ⅰ 家常味道的艺术
VII 口味特选
1 小吃、头盘和简餐
2 食谱列表·按烹饪时间排列
41 晚餐无肉不欢
42 食谱列表·按烹饪时间排列
107 有鱼有虾益健康
108 食谱列表·按烹饪时间排列
159 素食也有异国风
160 食谱列表·按烹饪时间排列
209 家庭甜点随心做
210 食谱列表·按烹饪时间排列

精彩书摘

　　30分钟 杂豆印度烩饭4人份
　　鸡蛋 4个，煮熟、去壳
　　橄榄油 2汤匙
　　洋葱 1个，切碎
　　微辣咖喱粉 2汤匙
　　长粒米 250克
　　蔬菜高汤 750克
　　杂豆（罐装） 800克，沥干水分
　　酸奶油 150毫升
　　装饰用
　　番茄 2个，细细切碎
　　新鲜香草碎 3汤匙
　　1 将鸡蛋切成几瓣，放置一旁备用。
　　2 同时将橄榄油倒入锅中加热，放入洋葱翻炒3—4分钟至变软。
　　3 拌入咖喱粉和长粒米，倒入蔬菜高汤，煮开后盖上锅盖煨10—15分钟，直至长粒米煮熟。
　　4 加入杂豆和酸奶油，搅拌均匀，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味。装盘后摆上鸡蛋，再撒上番茄和香草碎装饰。
　　20分钟 辛香杂豆米饭浓汤
　　取1个洋葱和2个番茄，分别切碎备用。
　　将1汤匙橄榄油倒入平底锅中加热，放入切好的洋葱和1汤匙咖喱粉，翻炒1—2分钟。加入1升热的蔬菜高汤、800克罐装杂豆、切好的番茄和75克长粒米，搅匀煮开后，不加锅盖再煮15分钟，煮至米粒变软，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味，拌入4汤匙香菜碎，舀入加热过的碗中食用。
　　10分钟 杂豆番茄米饭沙拉
　　取4个番茄和1个红洋葱，分别切碎，装入沙拉碗中，加入800克罐装杂豆、4汤匙莳萝碎和250克煮熟的长粒米。
　　取一个大碗，加入1茶匙微辣咖喱粉和200毫升新鲜法式沙拉酱，搅匀后倒在沙拉上，拌匀即可食用。
　　30分钟 柠檬鲜奶油青菜焗鸡腿
　　4人份
　　鸡腿 8个，去骨
　　百里香叶 4汤匙
　　橄榄油 1汤匙
　　柠檬 1个，果皮研碎，果肉榨汁
　　第戎芥末 1汤匙
　　法式鲜奶油 2盒，每盒200毫升
　　嫩菠菜叶 200克
　　胡椒 适量
　　米饭或奶油土豆泥 配餐用
　　1. 用胡椒将鸡腿调好味，再放到百里香叶里滚一滚。将橄榄油倒进厚底大煎锅里加热，放入鸡腿，用中火煎20分钟至熟透。前面10分钟要不停翻动，再盖好盖子，煎10分钟。
　　2. 把柠檬汁和柠檬皮放入锅中，跟鸡腿拌匀。把第戎芥末跟其中1盒法式鲜奶油混合均匀，然后跟另外1盒法式鲜奶油、嫩菠菜叶全部倒入锅中拌匀，煮2—3分钟，至菠菜变软，汤汁滚烫。
　　3. 配上米饭或奶油土豆泥即可上桌。
　　10分钟 刺山柑蒜头柠檬西洋菜煎鸡腿
　　把85克西洋菜、半瓣蒜头和1汤匙刺山柑大致切碎，然后跟1个磨碎的柠檬皮拌在一起，用盐和胡椒调味。把拌好的西洋菜倒进一个盘里，把340克鸡胸肉片放进西洋菜混合料里滚动，让鸡肉均匀地裹上一层混合料。把半汤匙橄榄油倒进大号煎锅里加热，加入鸡胸肉和剩下的西洋菜混合料，用中火将鸡胸肉的每面各煎3—4分钟至鸡胸肉熟透。配古斯米沙拉即可上桌。
　　20分钟 柠檬鲜奶油鸡肉意大利面
　　把一大炖锅的淡盐水煮开，放入350克意大利干面条，煮8—10分钟至面条刚刚变软。将面条沥干水，保温。把1汤匙橄榄油倒进厚底大煎锅里加热，把4块（每块约150克）去骨、去皮的鸡胸肉切成细片，用中火至大火炒4—5分钟至熟透且呈褐色。加入150克冷冻青豌豆，用小火煮2分钟。然后拌入100毫升柠檬汁、100毫升法式鲜奶油和1把撕碎的罗勒。
　　然后加入煮好的意大利面，用盐和胡椒调好味，继续用小火煮，同时轻轻搅拌。搭配沙拉菜叶即可马上享用。
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前言/序言

　　想亲自下厨，但是生活节奏太快，工作太忙碌，导致没太多的时间花在烹饪上？英国著名出版公司hamlyn专门为忙碌而又想追求健康生活的读者打造了“快西餐”（QuickCook）系列。这一套四本创意十足的食谱，分别是《轻盈全素餐》《高纤低脂餐》《魔法甜点书》《自在家常味》。每本书都精选360道美味，配以精致的成品图，让你轻松一翻，便能找到最吸引你的那道菜。
　　每份食谱都有三种不同用时的制作方法，即10分钟、20分钟、30分钟，根据自己的空闲时间去选择不同的制作方法。如果时间的确很少，或者突然犯懒癌，不想花太多时间做饭，那你可以选择10分钟内就搞定的制作方法；多一点空闲时间的话，则可以选择20分钟的做法；若时间充足，则可以花30分钟做一顿美味大餐。不管你是为了自己的小孩，还是为了一大家子下厨，“快西餐”（QuickCook）系列都能让你在有限的时间内，轻轻松松就能做出一桌子美味。
　　《轻盈全素餐》是伦敦著名的美食作家苏尼尔?维扎亚卡尔，为满足快节奏的日常生活和白领纤体健康的需求所撰。苏尼尔?维扎亚卡尔会告诉你，如何使用色彩缤纷的蔬果搭配粗粮，让素食看起来更加秀色可餐！粗粮制品，比如糙米、燕麦、大米、豆类等，搭配应季蔬果，像是卷心菜、大白菜、甘蓝、苹果、香蕉、梨子等，足以提供每日身体能量所需，又不会摄入过量的脂肪和蛋白质。
　　《高纤低脂餐》专为热衷瘦身的爱美人士量身定做。菜式中选用的多是低热量、助消化的食材。比如二十分钟的蘑菇蒜香卷，三十分钟的烟熏三文鱼土豆沙拉和番茄面包汤，甚至是十分钟的西梅香蕉麦片脆。
　　《魔法甜点书》精选360道制作耗时短、口感丰富的甜点。炎炎盛夏，当然想来一份热带水果沙拉消暑；寒冬凛冽，一份暖心的脆皮甜杏蓝莓馅饼或者巧克力烩饭，让整个冬天都温暖起来。《魔法甜点书》，教你做甜而不腻、充满创意的健康甜点！
　　《自在家常味》从头盘、晚餐、简餐、小吃到西点，多个类型分类介绍西式家常菜的食谱，有鱼虾、肉类、素食、甜点等多种食物为主的分章推介。搭配清新明亮的成品图，简洁精练的步骤分析，还有西式家常的厨房技巧，食材和调料的挑选，颜色的搭配，调料的味道等小细节，手把手教你做一餐美味家常。


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