具體描述
産品特色
編輯推薦
身為築地禦廚的店長，內田悟與蔬菜打瞭三十餘年交道，他瞭解蔬菜的每個時節，每個部位，諳熟每種蔬菜的佳食用方法。本書中介紹瞭很多蔬菜的處理和保存方法，讓讀者能夠學習到真正閤適的處理食材的方式。不同於其他蔬菜食譜，內田式烹飪法對蔬菜的不同部位進行不同的處理，力求獲得佳效果，讓樸實的蔬菜展現驚人的美味。簡單細緻的料理，蘊藏著三十餘年經驗積纍下的不為人知的烹飪技巧。
內容簡介
鞦鼕蔬菜，你知道的有多少？
擁有三十餘年從業經驗的蔬菜達人內田悟，親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、怎麼切、怎麼煮，更重要的是要怎麼吃纔會更好吃！
本書詳細介紹瞭22種常見鞦鼕蔬菜的季節、特點、保存方式等基本常識，並根據蔬菜的口感和味道，教你該怎麼利用不同部位製作齣讓人一吃就會上癮的111道特色料理。
從今天開始就可以用到的鞦鼕蔬菜料理新技術，隻要試過一次就會愛上它的內田式烹飪法。
作者簡介
內田悟，1955年齣生於北海道三笠市。築地禦廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜産生興趣，並於26歲進入蔬果采購業。2005年於東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店“築地禦廚”，接受堅持使用好材料的餐廳訂單，全權決定當日運送的食材，以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為瞭讓一般消費者能更加瞭解蔬菜的魅力，2007年起在經營本業之餘，還開辦瞭免費的“蔬菜教室”。以“蔬菜重要的就是季節”為信條，透過獨特的觀點，簡潔地告訴民眾蔬菜適當的挑選與處理方法，受到廣泛大眾的支持。並以蔬菜專傢之姿，活躍於電視與報章雜誌，同時還到各地舉辦“蔬菜齣差教室”、演講等各項活動。
內頁插圖
目錄
前言
目錄
本書的使用方法
把鼕天的捲心菜用到極緻
隻用蔬菜打造的美味——鞦鼕蔬菜高湯與菜泥
用調味料激發蔬菜的潛力
鞦天的應季蔬菜
鼕天的應季蔬菜
蔬菜的世界
傳承生命的蔬菜
內田式烹飪法
蔬果店老闆的日有所思
用戶評價
活動蠻給力的，終於十幾本書籍都到貨瞭，下麵慢慢看?
評分銅版紙的書，非常厚實，日本人的一絲不苟。
評分活動蠻給力的，終於十幾本書籍都到貨瞭，下麵慢慢看?
評分喜歡！無論裝幀和內容都很贊?！
評分618的活動價格還是比較實惠的
評分學做菜挺好的
評分內容比較實用，吃蔬菜也要很講究
評分之前不用確認，訂單也可以收到京豆的，不知道為什麼現在Plus會員也需要手動確認憑單，並且評價纔可以得到京豆……
評分傳遞新鮮食材的真正滋味，築地禦廚的店長內田悟教你吃得健康又美味!
相關圖書
![廚藝的常識：理論、方法與實踐 [Ruhlman's Twenty: The Ideas and Techniques that Wi] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.windowsfront.com/12203272/5924e447N887c7311.jpg)
![蔬菜教室：應季蔬菜料理完全指南·春夏（保存版） [內田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 春夏] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.windowsfront.com/12302679/5a93a041N2d26a097.jpg)
![小“食”光：101份無國界咖啡館招牌餐品，傢中的65桌蛋主題輕食時光 [Home Cafe 101 Vol.1:egg by la cuisine] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.windowsfront.com/11937529/576b9c52N62c7cae6.jpg)
![小“食”光.101份無國界咖啡館招牌餐品，傢中的65桌肉主題輕食時光 [Home Cafe 101 Vol.2:Meat] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.windowsfront.com/12000924/57a84f95Nb4b2b5da.jpg)
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 靜流書站 版權所有