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內容簡介

　　《中華生活經典：山傢清供》中收錄瞭一百多種宋代的食物品種，涉及菜、羹、湯、飯、餅、麵、粥、糕團、點心等，從原料的選取加工到烹飪，乃至風味獨特之處都有細緻的描述，為研究宋代的飲食文化提供瞭珍貴的原始資料。更難得的是，《山傢清供》中收錄的食物絕大多數都是作者親身品嘗，甚至親手烹飪過的，因此，可說是第一手的可靠材料。比如“撥霞供”，這是林洪在武夷山品嘗過的美食，這種食物的製作方法是：把肉切成薄片，把鍋放在桌子上，水開瞭以後，各自夾著肉在鍋裏涮熟，作料自己根據情況來蘸。顯然，這便是我們今天習以為常的火鍋，而《山傢清供》中的這段文字便是現存早的有關火鍋的文字記載。再如，《山傢清供》中還記錄瞭數十種以花果為主要原料的食品，而這類食品雖然是古代素菜中彆具風味的菜品，但在此以前很少被列入食譜，多散見於本草類的醫書中。

內頁插圖

目錄

前言
上捲
青精飯
碧澗羹
苜蓿盤
考亭蔊
太守羹
冰壺珍
藍田玉
豆粥
蟠桃飯
寒具
黃金雞
槐葉淘
地黃博飪
梅花湯餅
椿根餛飩
玉糝羹
百閤麵
栝蔞粉
素蒸鴨又雲盧懷謹事
黃精果餅茹
傍林鮮
雕菰飯
錦帶羹
焯金煮玉
土芝丹
柳葉韭
鬆黃餅
酥瓊葉
元修菜
紫英菊
銀絲供
鳬茨粉
薝蔔煎又名端木煎
蒿蔞菜蒿魚羹
玉灌肺
進賢菜蒼耳飯
山海兜
撥霞供
驪塘羹
真湯餅
沆瀣漿
神仙富貴餅
香圓杯
蟹釀橙
蓮房魚包
玉帶羹
酒煮菜

下捲
蜜漬梅花
持螯供
湯綻梅
通神餅
金飯
石子羹
梅粥
山傢三脆
玉井飯
洞庭餷
荼縻粥附木香菜
蓬糕
櫻桃煎
如薺菜
蘿菔麵
麥門鼕煎
假煎肉
橙玉生
玉延索餅
大耐糕
鴛鴦炙雉
筍蕨餛飩
雪霞羹
鵝黃豆生
真君粥
酥黃獨
滿山香
酒煮玉蕈
鴨腳羹
石榴粉銀絲羹附
廣寒糕
河祗粥
鬆玉
雷公栗
東坡豆腐
碧筒酒
罌乳魚
勝肉
木魚子
自愛淘
忘憂齏
脆琅王乾
炙獐
當團參
梅花脯
牛尾狸
金玉羹
山煮羊
牛蒡脯
牡丹生菜
不寒齏
素醒酒冰
豆黃簽
菊苗煎
鬍麻酒
茶供
新豐酒法

前言/序言

中華生活經典：山傢清供 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

（1）應屆本科畢業後直接讀研的、往屆生未就業的同學，填本科入學前的戶籍地（即：生源地為學生入學前的常住戶口所在地，集體戶口不算）；

評分☆☆☆☆☆

吾消費京東商城數年，深知各産品琳琅滿目。然，唯此寶物與眾皆不同，為齣淤泥之清蓮。使吾為之動容，心馳神往，以至茶飯不思，寢食難安，輾轉反側無法忘懷。於是乎緊衣縮食，湊齊銀兩，傾吾之所有而能買。東哥之熱心、快遞員之殷切，無不讓人感激涕零，可謂迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當仁不讓世界充滿愛。待打開包裹之時，頓時金光四射，屋內升起七彩祥雲，處處皆是祥和之氣。吾驚訝之餘甚是欣喜若狂，嗚呼哀哉！此寶乃是天上物，人間又得幾迴求！遂沐浴更衣，焚香禱告後與人共賞此寶。人皆贊嘆不已，故生此寶物款型及做工，超高性價比之慨，且贊吾獨具慧眼與時尚品位。産品介紹果然句句實言，毫無誇大欺瞞之嫌。實乃大傢之風範，忠義之商賈。

評分☆☆☆☆☆

畫得好！經典畫作！京東年年搞活動，年年買！

評分☆☆☆☆☆

買兒的迴憶！

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

兒子要買的，他開心就好。

評分☆☆☆☆☆

覬覦瞭好久中華生活經典係列書籍，趁打摺趕緊買

評分☆☆☆☆☆

看彆人推薦買的，沒想到裏麵是文言文，不過注釋很詳細，順便提高一下自己的文言文水平

評分☆☆☆☆☆

中華生活經典這套書整體水品就很高。林洪這本書很風雅，可以讓我們領略就要滅亡的宋朝文人的、領先於世界的文化生活。內容豐富有趣 篇末點評也不錯 ，好書，靜下心來細細品味就是嘴裏眼裏和想象的享受。和《隨園食單》可以一起看。裏麵的有些食物可以嘗試做做。

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