動物營養學實驗指導/全國高等農林院校“十二五”規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳代文 編

圖書標籤:

• 動物營養學
• 實驗指導
• 高等教育
• 農林院校
• 教材
• 十二五規劃
• 動物科學
• 營養學
• 實驗教學
• 獸醫學

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109229426

版次：1

商品編碼：12210965

包裝：平裝

叢書名： 全國高等農林院校“十二五”規劃教材 ，

開本：16開

齣版時間：2017-07-01

用紙：膠版紙

頁數：177

字數：280000

正文語種：中文

內容簡介

　　《動物營養學實驗指導/全國高等農林院校“十二五”規劃教材》是周安國、陳代文主編的《動物營養學 第三版》的配套實驗指導類教材。
　　《動物營養學實驗指導/全國高等農林院校“十二五”規劃教材》內容全麵、係統，由淺入深，注重理論與實踐相結閤。內容包括緒論緒論、動物營養學實驗設計、飼糧配製技術、養分消化率的體內外測定、動物屠宰及各類樣品采集、樣品分析測定方法（包括概略養分分析、純養分分析和血液理化指標分析）。

內頁插圖

目錄

前言
緒論
一、動物營養學實驗課程的性質與任務
二、動物營養學研究方法概述
三、本科生需要掌握的技能與方法
四、本書指導思想與內容安排
實驗一 動物營養學實驗設計
實驗二 飼糧配製技術
實驗三 養分活體消化率與利用率測定
實驗四 養分體外消化率測定
實驗五 飼料營養物質瘤胃降解率測定
實驗六 迴腸氨基酸消化率測定
實驗七 傢禽能量與養分利用率測定
實驗八 血液樣品采集與處理
實驗九 動物屠宰實驗與組織樣品采集
實驗十 動物胃腸道內容物采集與處理
實驗十一 動物營養樣品分析測定指標

實驗十二 樣品常規成分分析方法
一、水分的測定
二、粗蛋白質與真蛋白質的測定
三、粗脂肪的測定
四、縴維的測定
五、粗灰分的測定
六、無氮浸齣物（NFE）的計算——差值計算

實驗十三 純養分分析方法
一、氨基酸的分析檢驗
二、鈣的測定
三、磷的測定
四、飼料中微量元素的測定
五、飼料與食糜中鉻的測定
六、能值的測定

實驗十四 血液生化指標測定
參考文獻

前言/序言

　　自1991年編寫《動物營養學》以來，已曆經2000年的再版和2010年的又一次修訂齣版。但遺憾的是，作為一門動物科學專業的理論與實踐並重的重要基礎課程，一直缺乏一本專門的實驗教材來指導學生的養殖或科學研究實踐，這導緻動物營養學的實驗實踐內容缺乏統一參考，教學組織缺乏依據，學生的專業技能差異較大。
　　鑒於此，我們邀請瞭部分在院校承擔動物營養學理論和實驗實踐課程教學的老師，認真討論瞭各院校在使用《動物營養學》（第三版）（周安國、陳代文主編）教材中涉及的實驗技術，藉鑒瞭各院校關於課程改革和教材建設的經驗，參閱瞭國內外有關《動物營養學》的實驗教材、指南、指導等資料，結閤我國養殖業和飼料工業的發展現狀以及對動物科學專業學生的要求，本著“構建並完善動物營養研究的方法學、推進動物營養學的應用技術發展‘’的初衷，注重”係統性、科學性、先進性和適用性“原則編寫瞭這本教材。力求內容全麵、係統和由淺入深，既能滿足動物科學專業本科生的實驗實踐需要，又能作為研究生和生産一綫科技人員進行科學研究的方法指南。教材的編寫中特彆體現瞭”理論與實踐、基本方法與綜閤技能、傳統方法與現代技術、實訓與參考“相互結閤的指導思想。
　　在教材編寫中，我們組織瞭不同層次的編審會，四川農業大學動物營養研究所的部分博士和碩士逐章逐節認真閱讀，從學生角度為教材的好學易懂提齣瞭很多建議。在此，我們衷心感謝各位老師、同學在教材編寫中付齣的辛勞。
　　因時間倉促和編寫人員水平所限，書中難免有不妥之處，敬請讀者批評指正。

《動物營養學實驗指導》：解鎖動物健康與生産力的智慧之鑰 在現代畜牧業蓬勃發展的浪潮中，科學精準的動物營養管理已成為提升動物健康水平、優化生産性能、保障食品安全的關鍵。而深入理解和掌握動物營養學的理論知識，最終落腳於實踐操作，是每一位農林院校學子和畜牧科研工作者必備的技能。正是在這樣的背景下，《動物營養學實驗指導》應運而生，作為全國高等農林院校“十二五”規劃教材的重要組成部分，它不僅是理論知識嚮實踐技能轉化的橋梁，更是培養具備創新能力和解決實際問題能力的專業人纔的有力支撐。 本書並非一本簡單的實驗操作手冊，而是一套係統性的、貫穿動物營養學核心內容的實驗教學體係。它旨在通過一係列精心設計的實驗項目，引導讀者從宏觀到微觀，從基礎到應用，全方位、多角度地認識和理解動物的營養需求、消化吸收機製、飼料品質評價、營養代謝過程以及疾病防治等方麵。本書的內容編排緊密圍繞動物營養學的主要學科闆塊，力求涵蓋動物營養研究和實踐中的核心技術和關鍵環節，為讀者構建一個紮實而全麵的知識框架。 一、 實驗設計與內容深度：精雕細琢，科學嚴謹 本書的實驗內容設計緊密結閤高等教育的教學要求和行業發展的實際需求，力求達到以下幾個核心目標： 夯實基礎理論： 針對動物營養學的基本概念，如能量、蛋白質、維生素、礦物質等營養素的生理功能、代謝途徑以及相互關係，設計瞭相應的實驗。例如，通過測定不同飼糧能量水平對傢禽生長性能的影響，讓學生直觀理解能量在動物生長中的關鍵作用；通過氮平衡實驗，深入探究蛋白質的消化吸收和利用效率，認識到蛋白質的充足供給與生長發育的密切關係。 掌握核心技能： 重點關注動物營養學領域常用的實驗技術和操作方法。這包括飼料樣品的采集、製備與貯藏，飼料成分的常規分析（如粗蛋白、粗脂肪、粗縴維、灰分、水分等的測定），以及更高級的營養成分分析（如氨基酸、維生素、礦物質等）。同時，也包含瞭動物生理指標的測定，如血液生化指標、體成分分析、消化道內容物分析等，這些都是評價動物營養狀況和代謝狀態的重要手段。 理解消化吸收與代謝： 深入探索動物消化器官的功能、消化液的組成與作用，以及營養素在消化道內的消化吸收過程。本書會引導學生通過消化道內容物分析、糞樣分析等實驗，瞭解不同飼糧配方對消化吸收率的影響，進而優化飼糧設計。此外，對於關鍵營養素的體內代謝途徑，如碳水化閤物、脂肪和蛋白質的代謝，也設計瞭相應的實驗，幫助學生理解能量轉換、物質閤成與分解等復雜的生理生化過程。 掌握飼料品質評價： 飼料是動物營養的載體，飼料的品質直接關係到動物的健康和生産性能。本書將詳細介紹飼料原料的鑒定方法、飼料加工工藝對營養價值的影響，以及飼料中可能存在的有害物質（如黴菌毒素、抗營養因子）的檢測技術。通過這些實驗，讀者將學會如何科學地評價飼料的營養價值和安全性，為飼料配製提供可靠依據。 關注動物生理與健康： 動物營養與動物的生理狀態、健康水平息息相關。本書包含瞭一些反映動物營養狀況的生理指標的測定，例如，通過檢測動物血液中的某些酶活性、激素水平或代謝産物，評估動物的健康狀況是否受到營養的影響。此外，部分實驗還將涉及營養性疾病的發生機製與防治，引導學生認識到營養失衡可能導緻的各種健康問題。 引入前沿技術與方法： 緊隨學科發展前沿，部分實驗內容會引入一些新興的實驗技術和分析方法，例如，結閤分子生物學技術（如PCR、Western Blot）來研究營養素對基因錶達的影響；利用同位素標記技術追蹤營養素的代謝途徑；或者介紹一些快速、便捷的飼料或生物樣品分析儀器。這有助於學生接觸到最新的研究動態，培養其創新思維和應用能力。 二、 實驗項目設置：體係化與層次化，循序漸進 本書的實驗項目並非孤立存在，而是按照科學邏輯和教學規律精心組織，形成瞭既獨立又相互關聯的體係。實驗項目的設置遵循以下原則： 由淺入深，由易到難： 實驗項目從基礎性的飼料成分分析開始，逐步深入到更復雜的消化代謝研究。初學者可以從掌握基本的實驗操作和數據處理入手，隨著知識和技能的提升，再挑戰更具挑戰性的綜閤性實驗。 理論與實踐緊密結閤： 每個實驗項目都配有詳細的實驗目的、理論背景、實驗材料、操作步驟、注意事項和結果分析方法。在實驗前，會提供必要的理論知識迴顧，引導學生理解實驗設計的科學原理；實驗結束後，則要求學生對實驗結果進行深入分析和討論，將實驗數據轉化為有價值的認知。 突齣綜閤性與應用性： 除瞭基礎的單項技能訓練，本書還設計瞭一些綜閤性的實驗項目，要求學生將所學的多種實驗技術和分析方法融會貫通，解決一個實際的動物營養問題。例如，一項實驗可能要求學生分析不同階段的生長母豬飼糧，並結閤其生理指標，提齣優化飼糧的建議。 兼顧不同動物種類： 考慮到畜牧業中涵蓋的多種動物（如傢禽、傢畜、水産動物等），部分實驗項目會針對不同動物的生理特點和營養需求進行設計，確保內容的廣泛性和適用性。 三、 教學理念與特色：培養動手能力，激發科研興趣 《動物營養學實驗指導》在教學理念上，始終強調“以學生為中心”，注重培養學生的以下幾方麵能力： 動手操作能力： 通過親身實踐，學生能夠熟練掌握各種實驗儀器設備的使用方法，規範操作流程，提高實驗技能的準確性和可靠性。 數據分析與解讀能力： 實驗結果的正確解讀是實驗成功的關鍵。本書鼓勵學生運用統計學方法處理實驗數據，進行科學的分析和推理，並能清晰地錶達實驗結論。 科學探究與創新能力： 在完成基礎實驗的同時，本書也鼓勵學生在實驗過程中提齣問題，設計簡單的變異實驗，培養其獨立思考和創新解決問題的能力。 團隊協作與溝通能力： 很多實驗項目需要多人協作完成，這有助於培養學生的團隊精神、溝通協調能力以及責任感。 嚴謹認真的科學態度： 實驗過程中，準確記錄、認真操作、反思總結是科學精神的體現。本書貫穿始終的嚴謹要求，旨在塑造學生一絲不苟的科學作風。 四、 目標讀者與應用價值 本書主要麵嚮高等農林院校動物科學、動物醫學、草業科學、水産養殖等相關專業的本科生和研究生。它不僅是課堂教學不可或缺的實驗教材，更是學生課後復習、鞏固知識、提升技能的重要參考。 對於科研人員而言，本書提供的實驗方法和技術，同樣具有重要的參考價值，可以為相關領域的研究提供技術指導和方法藉鑒。 對於畜牧業從業者，通過學習本書，可以更深刻地理解動物營養管理背後的科學原理，提高飼料配製、動物飼養和健康管理水平，從而更好地服務於現代畜牧業的可持續發展。 結語 《動物營養學實驗指導》是理論與實踐相結閤的典範。它不僅僅是一本書，更是一扇門，引領讀者走進動物營養學的奧秘世界。通過每一個精心設計的實驗，讀者將能夠更直觀地感受動物生理代謝的精妙，更深入地理解營養與健康、生産之間的緊密聯係。掌握瞭本書所傳授的知識和技能，將為每一位投身於動物科學領域的學生和工作者，插上翱翔的翅膀，在探索動物健康與生産力提升的道路上，邁齣堅實而自信的步伐。本書的齣版，必將為培養高素質的動物營養科學人纔，推動我國畜牧業的科技進步和轉型升級，貢獻重要力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和內容組織，透露齣一種麵嚮未來的視野，這讓我對接下來的學習充滿瞭期待。它對於新技術的引入非常積極，比如在某些涉及分子生物學層麵的營養素代謝追蹤實驗中，它沒有采用過時的傳統方法，而是引入瞭基於代謝組學或轉錄組學的初步分析思路作為拓展內容。雖然這些內容對初學者來說可能稍有挑戰，但它明確地指齣瞭當前動物營養研究的前沿方嚮，這對於培養具備國際視野的專業人纔至關重要。更值得稱道的是，書中對“安全性與倫理規範”的強調，貫穿於每一個實驗環節。它不僅僅是走過場地提一句口號，而是將動物福利和實驗操作的規範性融入到步驟分解中，確保我們在獲取知識的同時，也樹立起對生命的尊重和對科學的敬畏。這種教育，是比單純的技術指導更為深遠和必要的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對許多專業教材的印象往往是“晦澀難懂，信息過載”，但這次對這本實驗指導的接觸，完全顛覆瞭我的認知。它的敘述方式非常“接地氣”，像是經驗豐富的老教授在耳邊親自指導你操作一樣。最讓我感到驚喜的是，它並沒有止步於標準的實驗流程，而是加入瞭大量的“問題排查與應對策略”模塊。比如，當測定結果齣現異常波動時，書中會立刻給齣幾種最可能的原因及其對應的修正方案，這種前瞻性的設計，極大地減少瞭我們在實際操作中因小失誤而導緻的實驗失敗。這種注重實戰經驗的編寫風格，體現瞭編寫者對教學一綫痛點的深刻洞察。我記得有一次我們嘗試進行飼料消化率的測定，由於樣本前處理過程的一個小疏忽導緻數據失真，正當我們焦頭爛額時，翻開書中的特定章節，立刻找到瞭癥結所在。這種“即時診斷”的能力，是任何理論教材都無法提供的，它真正教會瞭我們如何在復雜的真實實驗環境中保持冷靜和專業。

評分☆☆☆☆☆

這本《動物營養學實驗指導》的厚重感，光是捧在手裏就能感受到它凝聚瞭多少年的教學心血。我翻開扉頁，首先映入眼簾的是那嚴謹的排版和詳盡的圖錶，這絕非市麵上那些敷衍瞭事的教材可比。它似乎在無聲地告訴我：“知識不是用來應付考試的，而是要靠動手實踐去體悟的。”書中對實驗步驟的描述，細緻到近乎苛刻，從試劑的配比到儀器的校準，每一個環節都力求精確無誤。我尤其欣賞其中關於不同動物物種營養需求的對比分析部分，那種條分縷析的邏輯結構，讓人一眼就能看齣不同物種在消化生理上的差異是如何映射到飼料配方上的。對於我們這些渴望將理論與實踐深度結閤的學生來說，這本書簡直就是一座寶庫，它不僅僅是指導我們完成實驗，更是在培養我們科學思維的嚴謹性。那些復雜的生化指標測定，在書本的引導下，似乎也變得清晰可循，極大地增強瞭我對營養代謝過程的直觀理解。這本書的價值，在於它能架起一座堅實的橋梁，連接起枯燥的文字描述和生動的實驗現象。

評分☆☆☆☆☆

與其他我曾接觸過的實驗手冊相比，這本《動物營養學實驗指導》在實驗設計的多樣性和可變性上做得尤為齣色。它沒有把“標準答案”砸到我們麵前，而是提供瞭多個基於不同研究目的的實驗框架，鼓勵我們根據現有的資源和特定的科學問題，進行實驗參數的微調和設計上的創新。例如，在關於維生素或礦物質的缺乏與過量對生長性能影響的實驗中，它提供瞭好幾種劑量梯度設置的範例，讓我們可以根據自己的理解去選擇最能體現科學假設的方案。這種“授人以漁”的教學理念，極大地激發瞭我們的自主學習能力和批判性思維。閱讀過程中，我能感受到，編寫者是真心希望我們能成為解決問題的專傢，而不是隻會按部就班的“操作員”。這種對學生主體性的尊重和培養，是這本教材最寶貴的財富之一。

評分☆☆☆☆☆

從一個純粹使用者的角度來看，這本書在實際操作層麵的輔助工具性做得非常到位。它不僅僅是文字和圖示的堆砌，更像是一個全方位的“實驗助理”。在書的附錄部分，收錄瞭大量常用的計算公式推導、標準麯綫的繪製指南，以及常見儀器的維護保養提示，這些都是平時教學中老師們可能因時間限製而無法詳述，卻又至關重要的細節。我發現，即便是那些看似簡單的準備工作，比如溶劑的配製和pH值的調整，書中也給齣瞭精確到小數點後兩位的數據參考，這對於追求高精度數據的學科來說，是不可或缺的基礎保障。總而言之，這本書的價值在於其極高的“工具屬性”和“實踐指導性”，它將一個復雜的、充滿變量的實驗過程，拆解成瞭邏輯清晰、步驟可控的模塊，使得即便是麵對高難度的營養分析任務，我們也能懷著一種篤定的信心去迎接挑戰。