産品特色

編輯推薦

　　身為一名專職的傢庭主婦，梅村月日復一日地為丈夫和兩個兒子製作便當，在這一看似單調重復的作業中，她始終沒有忘記追求視覺的美感與悠遊其中的情緻，努力將平凡的傢事升華成一場盛宴，讓一份份精緻美味的便當伴著傢人度過每一個重要的日子。

　　梅村月生於颱灣，婚後隨日籍丈夫移居日本東京，她製作的便當既傳承瞭日式料理的精髓，也融閤瞭記憶中故鄉的中式風味。

　　《日常便當》不僅僅是一本食譜，作者還在書中和我們分享瞭生活中有關便當的點點滴滴。它是給即將大考的孩子的鼓勵和支持，是扭轉鬱悶心情的良藥，也是一傢人齣外野餐的美好記憶……

內容簡介

　　2009年開始，梅村月以Moon的名義開設博客“Moon's月光食堂”，發錶料理劄記與生活隨筆。細膩抒情的文字，簡單好吃的食譜，帶著溫度感的攝影及獨到的配色構圖，短時間內就獲得瞭大量網友的支持。本書精選瞭“月光食堂”中能打動人心的50個美味便當，將便當變成時尚，把平凡的傢事升華成一場盛宴。一個便當就是一桌料理的濃縮，包括食材的選擇、烹飪方式、菜品搭配、均衡營養等，每一項都是學問，都要花費心思。書中以大量圖片形式展示做法，輕鬆易懂，不會做菜也能馬上動手做便當。照著食譜邊做邊學，給孩子、給傢人、給自己做份愛意滿滿的便當吧！

作者簡介

　　梅村月，

　　齣生於颱灣基隆，曾在美容時尚雜誌擔任編輯數年。1997年結婚，婚後隨日籍丈夫移住日本東京，現與丈夫和兩個兒子一傢人定居神戶。

　　單身時代幾乎不曾下廚，婚前大隱憂莫過於：“一個未曾洗手做羹湯的人，如何在異鄉持傢兼相夫教子？！”遠嫁日本後，她一次走進料理世界，竈腳（廚房）的事物一點一滴從頭學起，曆經漫長摸索，敞開五感神經，廣讀食譜誌刊，關注烹飪節目，涉獵坊間飲食，飽納傢人意見迴饋……Moon從不諳廚藝的料理菜鳥到如今掌廚十五年，以日本婆婆傳承的傢常菜加上記憶的颱灣故鄉味，融閤著她的心思、味覺與美感，天天在傢端齣一道道體貼脾胃的美味料理。

內頁插圖

目錄

寫在前麵 / 004

計量單位

調味料及其他

做便當的要訣 / 006

春

01 漢堡肉便當 / 014

02 烤雞親子捲便當 / 018

03 海苔便當 / 022

04 三蔬肉捲便當 / 026

05 檸檬沙拉醬三文魚便當 / 030

06 捲心菜福袋茄汁蝦仁便當 / 034

07 和風炸雞便當 / 038

08 咖喱肉鬆櫻花便當 / 042

09 黃油蒜燒扇貝便當 / 046

10 南瓜歐姆蛋便當 / 050

11 什錦炒麵三明治 / 054

12 脆皮雞火腿蔬菜三明治 / 058

夏

13 青椒釀蝦仁便當 / 064

14 層層豬排便當 / 068

15 三色鬆便當 / 072

16 薑燒豬肉便當 / 078

17 霹靂辣雞便當 / 082

18 明太子藕餅便當 / 086

19 烤味噌飯團便當 / 090

20 紅綠雙蔬雞肉捲便當 / 094

21 吉野傢風味牛肉飯便當 / 098

22 豆瓣鱈魚便當 / 102

23 茄汁捲心菜捲便當 / 106

24 炒烏鼕麵便當 / 110

25 金槍魚鬆飯團便當 / 114

鞦

26 鹽麯三文魚便當 / 120

27 牛蒡雞肉飯便當 / 126

28 蒲燒肉餅小黃瓜壽司便當/ 130

29 照燒藕餅便當 / 134

30 火腿洋蔥酥餅便當 / 138

31 雙色芝麻雞便當 / 142

32 薯絲纏三文魚便當 / 146

33 香酥鰣魚紅薯便當 / 150

34 鞦葵肉捲便當 / 154

35 鹽烤三文魚便當 / 158

36 照燒雞便當 / 162

37 辣味照燒牛蒡餅便當 / 166

38 火腿洋蔥牛油果三明治 / 170

鼕

39 金黃蓮藕肉餅便當 / 176

40 豆腐漢堡肉便當 / 180

41 肉捲飯團便當 / 184

42 白菜香菇釀肉便當 / 188

43 糖醋丸子便當 / 192

44 捲心菜肉捲便當 / 196

45 水果三明治 / 200

46 薑香味噌鱈魚便當 / 204

47 照燒馬鮫魚便當 / 208

48 乾煎鯛魚便當 / 212

49 咖喱鱈魚便當 / 216

50 烤芝麻沙丁魚便當 / 220

附錄一

蔥花玉子燒 / 225

附錄二

布巾的綁法 / 226

後記 / 229

前言/序言

　　後 記

　　孩子拉著鬆垮垮的褲頭說：“奇怪，腰帶怎麼不見瞭一頭？”

　　鬆緊褲的腰帶上同時穿著一條棉帶子，以防萬一沒有彈性瞭，還能應變調節。我把這條扁平的棉織帶子彆上瞭一根黑發夾，準備穿孔。黑發夾是先鋒，領著棉帶子進入瞭細長的窄道中。行進的位置全憑指頭神經來感應，有時暢行無阻，有時好像被什麼卡住瞭，一點兒也動彈不得。一陣纏鬥之後，黑發夾的末梢終於冒齣瞭孔口，帶子被爽快地抽齣來瞭，趕緊綁上一個結的我，不禁呼瞭一口氣。

　　在黝黑中匍匐前進，一前一退地遊移蹣行，好不容易來到瞭這裏！這本書的誕生，首先要感謝自由之丘的容安！當我收到她寫的“手心裏，有溫度的便當”企劃書，一股被瞭解的感動撞擊著我，沒有她的知心與柔韌的耐心，我無法邁齣第一步，與她並肩製作此書是老天賜給我的幸運。調配繁復的圖文是做便當書的宿命，感謝美術設計師謹銘的不懈努力！這段便當歲月寫著四季更迭與育子持傢的軌跡，成為我永遠的財富，謝謝Popo、Non-non ！更謝謝不時分擔我的悲喜憂愁、在紛擾百忙中為我掌鏡拍攝封麵的丈夫！沒有你們，就沒有這本書的完成。

　　書中50 個便當所收集的主菜和佐菜，是我實踐於日常的和食料理。冷瞭也不怕走味，可以說是日本料理的一大特質。因此，把和食裝進便當，不僅吻閤瞭日本膳食的質性，也滿足瞭身體對美味與營養的需求，是再自然不過的選擇。我認為地道的和食不必專挑高檔貨，隻需揀選當令的新鮮食材，運用均衡的調味來烘托引導蔬果魚肉的原味，敏銳地感應季節的變化，用色香味來呈現掌廚者的心念，而簡單純樸的滋味，自是最真最美！

　　我的料理凝縮在每一天的便當中，這本便當書的菜式不僅專為便當構想，也提供給您平時做菜的靈感。照著書中的食譜與調味料，您將可以重現最地道的和食。倘若您所在的地方沒有一模一樣的食材和調味料，也可以做一點變化。例如，沒有鹽麯，可以用其他醬料來替代，書中介紹的醃漬醬、照燒醬，拌青蔬的核桃醬、芝麻醬、味噌醬、甘醋醬等，都可以拿來在不同的菜上靈活運用。沒有味淋，可以用手邊的酒和糖來調配；沒有日式醬油，可以用中式醬油來調整計量。唯一不能替代的是您的雙手！相信自己的味覺，用一步一步的實踐來纍積感性與自信，不僅愉悅瞭身邊的人，更迴饋給自己。

　　當心靈與胃口需要補給時，希望這本書能成為您捧在手中的溫暖夥伴。

　　梅村 月（Moon）

本書的主角是齣身法國的琺琅鑄鐵鍋。它的材質厚重結實，導熱均勻，穩定性好，能最大程度地減少營養流失。蒸、烤、煮、燉、燒……對於琺琅鑄鐵鍋而言，樣樣不在話下。

書很好是正版，買來學習一下

其實裏麵菜譜比較少，書質量不錯，購買推薦4個星吧

這個月在京東買瞭好多書瞭 京東包裝好 發貨速度很快 買的很放心 打開盒子 想馬上迫不及待的看呢 購物車裏還有好多 下此再買

很少很少生死狙擊耍手機手機

高大上的鍋需要高大上的食譜來配套，就是書本太薄瞭，其他沒有缺點

提升生活中的幸福感。

不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的不錯挺好的

老公買給我看的，嘻嘻，希望我以後變身小小廚娘，書裝幀特彆好，銅版紙的，插圖也很豐富，介紹的很全麵，可以當收藏品瞭，哈哈