汪曾祺典藏文集:人间有至味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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汪曾祺典藏文集:人间有至味

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汪曾祺 著



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发表于2024-12-15


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出版社: 浙江文艺出版社
ISBN:9787533948795
版次:1
商品编码:12273560
品牌:磨铁图书(Xiron)
包装:平装
开本:32
出版时间:2018-01-01
用纸:雅致纸
正文语种:中文

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具体描述

产品特色

编辑推荐

  

★汪曾祺生活美文精选集。好的人生,就是吃遍八方美食,活得自在有趣。

★精选汪氏脍炙人口的美食散文,文字是煮夫汪曾祺的一道拿手好菜,可以佐酒,可以下饭。

★汪氏作品入选2015年浙江、江苏高考语文试题,2016年北京高考必读书目,南京师大等多所高校学生必读及现当代文学考研必读书目,受到全国各地语文老师的一致推荐。

★汪曾祺后人监制审读,汪曾祺逝世20周年特别纪念版。沈从文、黄永玉、贾平凹、余秋雨等文化大家高度赞赏。

★人民日报、十点读书、豆瓣、百度、腾讯、新浪等一线传媒挚爱作家,亿万网友口碑传播的文学经典。

★人生在世,吃咸点,看淡点,在平平常常的日子里感受幸福的滋味。


  

内容简介

  

“资深吃货”汪曾祺的经典美食散文集收录《故乡的食物》《故乡的野菜》等38篇不同时期的经典名作以及汪老私房文人画,彩色印刷,精致唯美。

这个世界上,还有比汪曾祺更懂吃的人吗?无论是春天的萝卜、秋天的糖炒栗子,还是新采的枸杞头、缸腌的臭苋菜;不管是江南的马兰头、朔方的手把肉,还是故乡的野菜、他乡的菜肴,所有的吃食,在他的笔下,都是人间的至味。《人间有至味》,一花一叶皆有情,一茶一饭过一生。只有懂得生活的人,才是幸福的人。


  

作者简介

汪曾祺(1920-1997)

当代文坛巨匠,文学家中的美食家,美食家中的生活家。一生历尽沧桑,却用自在的生活态度,把平淡的日子过得有趣,将荒乱的人生过得不慌不忙。其文章有空山新雨后的清新之味,于不经意中渗出人性的美好与诗意,让人拿得起,放不下,久读成瘾。主要作品有《人间草木》《受戒》《人间有至味》等。


精彩书评

  

他的文字就像一碗白粥,熬得刚好。——梁文道

汪是一文狐,修炼成老精。——贾平凹

他的这些语言漂亮得不得了,很家常,却不能嚼,你越嚼它就越香,能馋死你。——毕飞宇

这世间可爱的老头儿很多,但可爱成汪曾祺这样的,却不常见。——鹦鹉史航

他的文章应当说比几个大师都还认真而有深度,有思想也有文才。——沈从文


  

汪先生的文字中随处可见草木情状,可闻草木清香。草木牵动着他的心。——《光明日报》

在中国当代作家中,汪曾祺被称为是一位纯粹的文人和抒情的人道主义者,他温馨、唯美、崇尚自然的文字,亦被称为是汉语言表现力的一座当代高峰。——《人民日报海外版》


  

目录

粗茶淡饭,过一种日子\

豆 腐

豆汁儿

韭菜花

萝 卜

菌小谱

果蔬秋浓

食豆饮水斋闲笔


吃咸看淡,是一种人生\

肉食者不鄙

手把肉

贴秋膘

鳜 鱼

鱼我所欲也

家常酒菜


乡愁清茶,品一味思念\

蚕 豆

故乡的食物

故乡的元宵

故乡的野菜

泡茶馆

寻常茶话

面 茶


五味杂陈,拾一点心情\

四方食事

干 丝

五 味

栗 子

昆明的吃食

昆明的果品

昆明年俗

米线和饵块

大等喊


人间有味,许一份清欢\

做 饭

葵?薤

马铃薯

沽 源

泰山拾零

宋朝人的吃喝

吃食和文学

食道旧寻


后记:旅食与文化\


精彩书摘

端午的鸭蛋


家乡的端午,很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳,系在手腕上。丝线是掉色的,洗脸时沾了水,手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子,里头装了香面,一个一个串起来,挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒,贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹,他每年端午节前就派小道士送符来,还有两把小纸扇。符送来了,就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条,上面用朱笔画些莫名其妙的道道,这就能辟邪吗?喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字,这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不:放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗,只是里面灌的不是硝药,而是雄黄。点着后不响,只是冒出一股黄烟,能冒好一会儿。把点着的黄烟子丢在橱柜下面,说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子,常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断,所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗,是端午节的午饭要吃“十二红”,就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋,其余的都记不清,数不出了。也许十二红只是一个名目,不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的,这一点是我没有记错的,而且,苋菜、虾、鸭蛋,一定是有的。这三样,在我的家乡,都不贵,多数人家是吃得起的。

我的家乡是水乡,出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多,鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋是出了名的。我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋,必用纸条特别标明:“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的,但不如高邮的多,可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!

只是切开之后,里面圆圆的两个黄,使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋,是不大高兴的,好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋,确实是好,我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢,他的《食单》好些菜的做法是听来的,他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切,而且“与有荣焉”。文不长,录如下:


腌蛋以高邮为佳,颜色红而油多,高文端公最喜食之。席间先夹取以敬客,放盘中,总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。


高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫作“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢!

端午节,我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天,就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早,鸭蛋煮熟了,由孩子自己去挑一个,鸭蛋有什么可挑的呢?有!一要挑淡青壳的;鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的,细看却不同。有的样子蠢,有的秀气。挑好了,装在络子里,挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢?然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天,什么时候孩子一高兴,就把络子里的鸭蛋掏出来,吃了。端午的鸭蛋,新腌不久,只有一点淡淡的咸味,白嘴吃也可以。

孩子吃鸭蛋是很小心的,除了敲去空头,不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了,用清水把鸭蛋里面洗净,晚上捉了萤火虫来,装在蛋壳里,空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮,好看极了!

小时读囊萤映雪故事,觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫,照了读书,还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书,而且一夜读到天亮,这能行吗?车胤读的是手写的卷子,字大,若是读现在的新五号字,大概是不行的。



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用户评价

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618活动购买,价格优惠很多,一次买了好多平时收藏的书

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我一直想要看汪曾祺的小吃系列,特别棒,汪老这个不一般的吃货。封面很好,内容很,纸质也不错

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非常棒,正品,物流也很给力

评分

可惜没有书签,内容不错,纸张也好,有点小贵,还可以吧

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不错不错不错不错吧不错吧不错不错不错

评分

汪曾祺的书就是写得好,这本装装也很好看,就是里面的标题有点傻

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京东快递员都很好,送货上门,方便快捷,所以能京东选的都京东选啦,真的不错

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慢慢看

评分

书很好,买了很多书,一直信赖京东

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