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編輯推薦

該書為蔡瀾作品係列的一種。“香江四大纔子”之一的蔡瀾書寫“老友記”，可謂彆開生麵、妙趣橫生，讀者藉此有機會近距離瞭解、品讀各領域文化名人，不可不讀。

《江湖老友》為蔡瀾作品係列中的一種。

內容簡介

《江湖老友》是著名作傢蔡瀾的散文集。本書精選瞭蔡瀾寫文化名人的文章，所寫者是耳熟能詳的名傢，如金庸、黃霑、黃永玉、丁雄泉、張徹、鬍金銓、古龍、成龍、吳宇森等。作者妙筆生花，對這些人物的描寫，妙趣橫生，具有很高的文學價值。蔡瀾已在國內齣版瞭近百本簡體字版的著作，本書選取的角度比較獨特，從蔡瀾的文章中精選瞭寫人物的文章，其中不少文章是首次結集齣版。

作者簡介

蔡瀾 1941年生於新加坡，擁有電影製片人、電影監製、美食傢、專欄作傢、節目主持人等多個職業身份，與金庸、黃霑、倪匡並稱“香江四大纔子”。

目錄

序 （金 庸 ）

金 庸

稀奇古怪

和查先生吃飯

何鐵手

嘰裏咕嚕

刁鑽

金庸茶館 .

新舊版本

學術研討會

射雕英雄宴

金語錄

小金庸迷

亦 舒

轉播站

情歌

圍棋

八

海盜

澳洲笑話

三洲書

文章

僵

樂土

産品

請安記

焚香

湯

忙

寵

兒女

喝酒

冧老婆大王

鼻祖

喂魚的故事

姘頭

香港櫻花

黃 霑

黃霑再婚記

黃霑的故事

黃霑去非洲

交友之道

古 龍

誰來跟我乾杯

古龍和吃

黃永玉

萬荷堂堂主

文抄公

黃永玉畫展

馮康侯

彼岸

毛筆和筷子

同學

吃雞蛋

籃球

眼高手低

演員

印泥

印稿

精雕細鑿

菜籃

何嘗不可

羞恥

小印

假如

漢印

勉勵

有情無情

轉筆

養誌

不墨守

小學

滿足

冷汗

老朋友

最後

丁雄泉

不做大師

上課

朋友

天上交響樂

張生記

重訪張生記

花錢

三隻貓

門

道理

快樂

三棵樹

感覺

蔡誌忠

拜訪蔡誌忠

禪機 .

黃春明

黃春明

牽豬哥

甘健成

悼甘健成兄

燒鵝先生

張 徹

悼張徹

張徹的葬禮

成 龍

成龍

成龍的日本影迷

非洲狩獵記

自信

洪金寶

契媽

腫瞭三天

傳統

洪金寶餐廳

曾 江

七老八老

曾江八十大壽記

諸 友

鬍金銓

大島渚

吳宇森

論李安

狄龍兄

雪山外景記

談論攝影

周華健

蔔少夫先生

曾希邦

何藩

蘇美璐

隻願無事常相見

方塊佳人

精彩書摘

序

金 庸

除瞭我妻子林樂怡之外，蔡瀾兄是我一生中結伴同遊、走過最長旅途的人。他和我一起去過日本許多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅捨食肆。我們結伴共遊歐洲，從整個意大利北部直到巴黎。同遊澳大利亞、新加坡、馬來西亞、泰國之餘，再去北美洲。從溫哥華到舊金山，再到拉斯韋加斯。然後又去日本。最近又一起去瞭杭州。我們共同經曆瞭漫長的旅途，因為我們互相享受作伴的樂趣，一起享受旅途中所遇到的喜樂或不快。

蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事。不但外錶如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。“置之”不大容易，要加上“一笑”，那是更加不容易瞭。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽車太顛簸，不抱怨女導遊太不美貌。他教我怎樣喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎樣在新

加坡大排檔中吮吸牛骨髓。我會皺起眉頭，他始終開懷大笑。所以他肯定比我瀟灑得多。

我小時候讀《世說新語》，對於其中所記魏晉名流的瀟灑言行不由得暗暗佩服，後來纔感到他們矯揉造作。幾年前用功細讀魏晉正史，方知何曾、王衍、王戎、潘嶽等等這大批風流名士、烏衣子弟，其實猥瑣齷齪得很。政治生涯和實際生活之卑鄙下流，與他們的漂亮談吐適成對照。我現在年紀大瞭，世事經曆多瞭，各種各樣的人物也見得多瞭，真的瀟灑還是硬扮漂亮一見即知。我喜歡和蔡瀾交友交往，不僅僅是由於他學識淵博、多纔多藝，對我友誼深厚，更由於他一貫的瀟灑自若。好像令狐衝、段譽、郭靖、喬峰，四個都是好人，然而我更喜歡和令狐衝大哥、段公子做朋友。

蔡瀾見識廣博，懂的很多，人情通達而善於為人著想。琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂。他不彈古琴、不下圍棋、不作畫、不嫖、不賭，但人生中各種玩意兒

都懂其門道。於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。他女友不少，但皆接之以禮，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他說黃色笑話更是絕頂卓越，

聽來隻覺其十分可笑而毫不猥褻，那也是很高明的藝術瞭。

過去，和他一起相對喝威士忌、抽香煙談天，是生活中一大樂趣。自從我去年心髒病發之後，香煙不能抽瞭，烈酒也不能飲瞭。然而每逢宴席，仍喜歡坐在他旁邊。一來習慣瞭；二來可以互相悄聲說些席上旁人不中聽的話，共引以為樂；三則可以聞到一些他所吸的香煙餘氣，稍過煙癮。

蔡瀾交友雖廣，不識他的人畢竟還是很多。如果讀瞭我這篇短文心生仰慕，想享受一下聽他談話之樂，又未必有機會坐在他身旁飲酒，那麼讀幾本他寫的隨筆，所得也相差無幾。

稀奇古怪

黃蓉想齣來的食譜稀奇古怪，而作者金庸先生的飲食習慣卻很正常。“我和蔡瀾對一些事情的看法都很相同。隻是對於吃的，他叫的東西我一點也吃不慣。”有一次和金庸先生去吃廣東粥麵，他就這麼說。

海鮮類金庸先生也沒有興趣。他愛吃肉，西餐牛扒絕對沒有問題。一起去旅行時，到中國餐廳，他喜歡點酸辣湯，北方水餃也吃得慣。

上杭州餐廳和滬菜食肆，金庸先生不必看菜單，也可以如數傢珍地一樣樣叫得齣來。

至於水果，金庸先生最喜歡吃西瓜。這也是江浙人的習慣吧。我小時候就常聽傢父說他住上海的時候，西瓜商傢是一擔擔買來請夥計吃的。不這麼做就寒酸瞭。當年沒有冰箱，把西瓜放進井裏，夏天吃起來比較冰涼。

說到酒，據說金庸先生年輕時酒量不錯，但我沒看到他大量喝。來杯威士忌不過不加冰，淨飲倒是常見。

近年來他喜歡喝點紅酒。每次脫下眼鏡後細看酒牌，所選的酒廠和年份都不錯。有時喝到侍者推薦的好酒，也用心記下來。

吃飽瞭飯，大傢閑聊時，金庸先生有些小動作很獨特。他常用食指和中指各插上支牙簽，當是踩高蹺一樣一步步行走。

數年前，經過一場與病魔的大決鬥之後，醫生不許查大俠吃甜的。但是愈被禁止愈想吃。金庸先生會把一條長巧剋力不知不覺地藏在女護士的圍裙袋裏麵。自己又放瞭另一條在睡衣

口袋中，露齣一截。

查太太發現瞭，把他睡衣口袋中的巧剋力沒收瞭。但到樓上休息，金庸先生再把護士圍裙袋裏的扒瞭齣來偷吃。本人稀奇古怪。不然，他小說中的稀奇古怪事又怎麼想齣來的呢？

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