编辑推荐

1、“服务的细节”系列是“十三五”国家重点出版物出版规划项目，也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。为此，在经济管理领域著名的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的“双百工程”战略，本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。我们的出版愿景是：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强。”本套丛书计划出版100本，全部引进日本近几年内出版的服务领域的优质图书。目前共分4个行业，包括餐饮业、商超百货零售业、医疗服务业、服装业。现在已经出版的有《卖得好的陈列》《为何顾客会在店里生气》《完全餐饮店》《完全商品陈列115例》《让顾客爱上店铺1——东急手创馆》《如何让顾客的不满产生利润》 《让顾客爱上店铺2——三宅一生》《摸过顾客的脚，才能卖对鞋》《繁荣店的问卷调查术》《菜鸟餐饮店30天繁荣记》《会切西红柿就能做餐饮》《制造型零售业：7—ELEVEn的服务升级》《店铺防盗》《中小企业自媒体集客术》《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》《餐饮店投诉应对术》《大数据时代的社区小店》《线下体验店》《医患纠纷解决术》《迪士尼店长心法》《医师接诊艺术》《超人气餐饮店促销大全》《服务的初心》《帝国酒店——恰到好处的服务》《餐饮店长如何带队伍》《漫画餐饮店经营》《店铺服务体验师报告》《餐饮店超低风险运营策略》《零售现场力》《别人家的店为什么卖得好》《店长手绘POP引流术》《不懂大数据，怎么做餐饮？》《零售店长就该这么干》《生鲜超市工作手册蔬果篇》《生鲜超市工作手册肉禽篇》《生鲜超市工作手册水产篇》《生鲜超市工作手册日配篇》《生鲜超市工作手册副食调料篇》《生鲜超市工作手册POP篇》《日本新干线7分钟清扫奇迹》《像顾客一样思考》《好服务是设计出来的》《让头回客成为回头客》《餐饮连锁这样做》《养老院长的12堂管理辅导课》《大数据时代的医疗革命》《如何战胜竞争店》《这样打造一流卖场》《店长促销烦恼急救箱》《餐饮店爆品打造与集客法则》《赚钱美发店的经营学问》《新零售全渠道战略》《良医有道 : 成为好医生的100个指路牌》《口腔诊所经营88法则》《来自2万名店长的餐饮投诉应对术》《超市经营数据分析、管理指南》《超市管理者现场工作指南》《超市投诉现场应对指南》等63本，深受读者喜爱。2、本书是想让自家店铺更繁盛、刚开始创业的餐饮店经营者，必备的餐饮店经营指南。

内容简介

本书通过介绍年节料理、甜点、农副产品、减价商品的销售要点，及拍摄食品照片的技巧、集客/待客/增加客流的技巧，向读者全面展示了食品网店提高销售额的方法。对新店和老店如何增加销售额、如何争取回头客都起到了教材指导作用。本书将上述内容分成77小节，并逐一简明易懂地加以介绍说明。无论是刚开业正处于摸索阶段的新店，还是正在为销售业绩低迷而烦恼的老店家，都可以将本书内容作为参考，选择适合自身实际情况的内容进行实践。一定要对所欠缺的技巧进行实践、检验，再实践、再检验，循环往复，进而达到弥补自己店铺不足之处的目的。

目录

第一章 食品网店的基本知识 首先须了解的内容10

第二章 利用一年一度的销售，实现35%回头率的目标 过年食品（高档、高价食材）销售的要点15

第三章 网评作为销售额增长决定性手段的作用不容小觑 销售甜点的要点12

第四章 利用生产者实录或转播栽培实况区别于超市 农畜产物销售的要点10

第五章 仅靠“廉价”是抓不住顾客的心的 因故降价商品销售的要点7

第六章 献给业余拍摄人员的 拍摄食品照片的要点13

第七章 WEB市场营销的基础知识 吸引顾客、接待顾客，并使顾客人数增加的基本点10

精彩书摘

根据日本经济产业省的调查，整个零售产业的网络销售市场仅占整个零售市场规模的2%，而其中食品的网络销售也只不过占了0.6%。虽说各店铺是竞争对手的关系，也不过是在0.6% 里的小范围竞争。各店铺要想发展壮大，必须依靠整个业界的力量。大家必须团结在一起，总结经验教训，规范市场秩序，扩大整个网上店铺的规模，可以说更大的市场亟待发掘。作者认为如果能够踏踏实实地一点一点做起，食品网店的前景可观。

网店运营者最应该先做些什么呢？作者想告诉大家的是“网店的运营从根本上来说与实体店并没有什么不同。”不管是网店还是实体店，提供优质的商品和周到的服务是不变的主题。而真正了解自家商品和顾客需求的仍然是店家自己，剩下来的问题就是如何将店家自身的经验和知识活学活用到实践当中。

但是，网络也有网络自有的特点与操作方法。顾客只能通过屏幕上的信息判断是否购买商品，而不能实际将商品拿到手上来比较，这就是网络销售的特点，进而使“如何将商品最好的一面展示出来”就变得格外重要。本书中以配上丰富的照片的方式针对具体的知识点简明易懂地加以讲解。

第一章讲到了食品网络销售的基本知识。围绕着实体店和网店的不同特点，指出了不败的关键所在。这些基础知识是准备开店和初学者的必备知识。

第二章到第五章介绍了以“过年食品（贵重的高级食材）”“甜点”“农畜产品”“因故降价商品”为代表的商品的销售技巧。穿插了许多能够在实际中应用的内容，应该对各商品销售环节均有效，希望读者能够通篇阅读。

第六章专门阐述了怎样给商品拍照的摄影方法。尽管很多人认为照片应该聘请专业的摄影师来拍摄，作者的观点是，除去必须借助特别专业技术的场合外，最了解自家商品和顾客需求、每天都要和顾客打交道的是店家自己，所以真正能拍出好照片的也同样是店家自己。

第七章的内容和网络市场有关。要想将网络市场详尽地阐述清楚，足可以写一本书的。这里主要对必须知道的基础中的基础知识进行解说，即使有的内容未加以实践证明，也都是直接关系到结果的重要内容。

这本书对新店和老店如何增加销售额、如何争取回头客都起到了教材指导作用。本书将上述内容分成77小节，并逐一简明易懂地加以介绍说明。无论是刚开业正处于摸索阶段的新店，还是正在为销售业绩低迷而烦恼的老店家，都可以将本书内容作为参考，选择适合自身实际情况的内容进行实践。一定要对所欠缺的技巧进行实践、检验，再实践、再检验，循环往复，进而达到弥补自己店铺不足之处的目的。

前言/序言