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店铺： 杂志铺专营店

出版社： 东方美食

ISBN：6943144408018

商品编码：1531040174

《东方美食》（烹饪艺术家）2018年九月号：舌尖上的秋意与匠心 九月，秋意渐浓，收获的季节也拉开了序幕。在这个充满诗意的时节，《东方美食》（烹饪艺术家）杂志以“舌尖上的秋意与匠心”为主题，为您精心呈现一期融合了时令风味、烹饪技艺与美食文化的精彩内容。本期杂志，我们将带您走进秋日餐桌，探索食材的本真之味，品味大师的烹饪哲学，感受东方美食的独特魅力。 时令风味：秋季食材的鲜活奏鸣曲 秋季是大自然慷慨馈赠的季节，新鲜的蔬果、肥美的鱼蟹，都成为了餐桌上的主角。《东方美食》本期特别关注秋季的代表性食材，从南方的蟹粉小笼到北方的风干腊味，从鲜美的时令蔬菜到香甜的秋季水果，都将一一为您揭秘。 蟹宴盛典： 秋风起，蟹正肥。本期我们将深入探讨大闸蟹的品鉴之道，从挑选、处理到烹饪，为您带来一系列经典的蟹肴制作方法。无论是清蒸的鲜甜，还是醉蟹的醇厚，亦或是蟹粉小笼的细腻，都将让您在唇齿间感受到秋天的馈赠。我们还将采访资深美食家，分享他们对蟹的不同见解和烹饪心得，为您打造一场难忘的蟹宴。 瓜果飘香： 秋季的瓜果种类繁多，柿子、柚子、梨、葡萄……它们不仅是自然的馈赠，更是滋养身心的佳品。本期我们将介绍如何将这些秋季水果巧妙地融入菜肴中，例如柿子酿肉、柚子鸡丝沙拉等，为您带来清新爽口的新式菜品。同时，我们也将探讨秋季时令蔬菜的营养价值和烹饪技巧，如莲藕、南瓜、蘑菇等，为您提供更多健康美味的选择。 谷物与菌菇的醇厚： 秋季也是谷物成熟、菌菇盛发的季节。本期我们将聚焦稻米、小米等谷物的不同烹饪方式，以及各种珍贵菌菇的独特风味。从香糯的煲仔饭到滋补的菌菇汤，都将带您体验秋日食材的质朴与醇厚。 烹饪匠心：大师对话与技艺精进 《东方美食》（烹饪艺术家）始终致力于挖掘和传承烹饪的精髓。《东方美食》本期将邀请多位在业界享有盛誉的烹饪大师，与您分享他们的创作理念、独家秘籍和行业洞察。 大师访谈录： 本期我们荣幸地邀请到（此处可填写某位知名厨师姓名或餐厅名称，例如：“米其林星级餐厅主厨李师傅”、“知名中餐改良专家王女士”）等，他们将深入剖析自己的烹饪哲学，分享在食材选择、技法运用、摆盘艺术等方面的独到见解。通过他们的讲述，您可以近距离感受烹饪大师的匠心与追求。 经典菜肴的创新演绎： 经典之所以为经典，在于其永恒的生命力。本期我们将对几道耳熟能详的传统菜肴进行创新演绎，比如（此处可填写创新菜肴名称，例如：“分子料理版东坡肉”、“川菜新派麻婆豆腐”）。这些创新不仅是对传统技法的致敬，更是对现代审美的融合，为您带来耳目一新的味蕾体验。 烹饪技法深度解析： 从刀工的精湛到火候的掌握，再到调味的奥妙，《东方美食》本期将对一些关键的烹饪技法进行深度解析。无论是家常菜的快速烹饪，还是宴席大菜的精细制作，都将为您提供实用的指导和技巧，帮助您在家也能做出大师级的美味。 美食文化：餐桌上的故事与人文情怀 烹饪不仅是技艺，更是文化。本期《东方美食》将带您一同走进美食背后的故事，感受东方饮食文化的博大精深。 地域风味探访： 我们将带领读者走进中国某个具有代表性的美食区域，例如（此处可填写某个地域，例如：“宁夏西海固的特色美食”、“云南普洱茶区的茶餐文化”），深入了解当地的饮食习惯、特色食材和传统烹饪方式，感受不同地域的风土人情。 饮食与节令： 秋季是中国传统节气的重要时段，如白露、秋分、寒露、霜降等。本期我们将探讨不同节气对饮食的影响，介绍适合在这些节气食用的养生食谱，以及与这些节气相关的饮食习俗和文化故事。 餐桌上的社交艺术： 美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是人与人之间情感交流的载体。本期我们将探讨餐桌上的社交礼仪，以及如何通过美食来增进家庭成员、朋友之间的感情，分享关于“家宴”的温馨故事。 特别策划： “食”光机： 回顾2018年上半年美食界的亮点事件，盘点年度热门食材、流行菜品，以及值得关注的美食趋势。 读者的厨房： 分享读者投稿的精彩菜肴图片和食谱，鼓励读者参与互动，共同打造美食社区。 《东方美食》（烹饪艺术家）2018年九月号，不仅是一本杂志，更是一份对美食的热爱与追求的承诺。我们希望通过本期内容，为您带来一段愉悦的美食旅程，让您在忙碌的生活中，也能品味到秋日的芬芳，体验到烹饪的乐趣，感受东方美食的无穷魅力。预订本期杂志，即刻开启您的秋季美食探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

哇，简直太棒了！每次收到《东方美食》的杂志，心情都会像拆礼物一样激动。这次的九月号，真是给我带来了满满的惊喜。翻开第一页，就被那些精致的菜品图片吸引住了，每一道菜都像是艺术品，色彩搭配、摆盘造型都无可挑剔，让人食欲大开。我最喜欢的是里面关于“秋季养生”的专题，讲解得非常细致，从食材的选择到烹饪的技巧，都考虑到了季节的变化和人体的需求。特别是那几道用当季蔬菜和海鲜制作的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合我这种注重健康饮食的人。文章的语言也很亲切，不像是一些专业书籍那么晦涩难懂，读起来感觉就像是在听一位经验丰富的大厨分享他的秘诀一样，充满生活气息。而且，杂志的排版设计也很舒服，字号大小适中，图片清晰，整体感觉非常大气、有品位。我已经迫不及待地想把里面的食谱尝试一遍了，感觉这个九月号会让我的厨房焕然一新，也让我的厨艺更上一层楼。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对美食背后故事充满好奇心的读者，《东方美食》这期九月号的内容，让我看到了烹饪的更多可能性。我尤其被里面关于“世界各地特色小吃”的报道所吸引。它不仅仅是介绍了各种小吃的做法，更深入地探讨了这些小吃在当地文化中的地位和意义。从街头巷尾的烟火气，到节庆场合的特色代表，每一份小吃背后都蕴含着一个民族的生活习惯和历史传承。作者的文字朴实而富有感染力，读着这些故事，仿佛就能身临其境，感受到各地人民的热情和淳朴。我特别喜欢关于“传统小吃的创新与传承”的讨论，如何在保留传统风味的同时，融入现代的元素，让这些古老的美食焕发新的生命力，这是一个非常有意义的课题。这期杂志让我对“吃”有了更深层次的理解，不仅仅是满足口腹之欲，更是对文化和历史的一种体验和传承。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在烹饪领域不断探索的业余爱好者，这期《东方美食》关于“创意融合菜”的专题，为我打开了全新的视角。我一直觉得烹饪不应该拘泥于传统的框架，而是要勇于尝试和创新。杂志中展示的几道融合菜，将东西方不同的烹饪理念巧妙地结合在一起，创造出了令人惊艳的味蕾体验。例如，将日式刺身的手法运用到西式沙拉中，或者将中国传统的酱料与意大利面相结合，这些大胆的尝试，既有创意又不失美味。文章的描述非常生动，仿佛能让你闻到菜肴的香气，尝到它的味道。而且，作者在讲解时，不仅仅是给出成品，更是详细解析了创意的来源和背后的逻辑，让你能够理解为什么这样做会好吃，而不是盲目模仿。这对于我这种喜欢自己琢磨菜谱的人来说，简直是如获至宝。它鼓励我跳出舒适区，大胆地去尝试各种食材和烹饪方法的碰撞。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对中国传统菜肴情有独钟的美食爱好者，这期《东方美食》的“舌尖上的江南”专题，简直让我沉醉其中。文章深入挖掘了江南地区独特的饮食文化，从苏锡菜的精致婉约，到杭帮菜的清新雅致，再到徽菜的醇厚浓郁，都进行了详尽的介绍。特别是其中对于一些濒临失传的传统菜肴的复原和介绍，让我感到非常惊喜。作者不仅仅是简单地介绍了菜品，更是讲述了这些菜品背后的故事和情感，例如一道母亲做的家常菜，背后承载着多少温馨的回忆。这种充满人情味的美食描写，让我深深感受到了中国饮食文化的博大精深和源远流长。我尤其喜欢其中关于“时令食材的运用”的讲解，如何根据不同的季节选择最合适的食材，如何将食材的本味发挥到极致，这些都让我受益匪浅。阅读这部分内容，就像是跟着作者一起进行了一场穿越时空的江南美食之旅，回味无穷。

评分☆☆☆☆☆

这期《东方美食》简直就是我寻找灵感的宝库！我一直对法式甜点情有独钟，而杂志里关于“法式经典烘焙”的介绍，简直是为我量身定做的。从经典的马卡龙到浓郁的歌剧院蛋糕，每一个步骤都讲解得清清楚楚，配上高清的步骤图，即使是新手也能轻松掌握。我尤其欣赏作者在讲解过程中加入的一些小贴士，比如如何让马卡龙外壳更光滑，如何让蛋糕体更细腻，这些细节之处的指导，真的能让你事半功倍。而且，文章不仅仅是简单的配方罗列，还深入浅出地讲解了每种甜点的历史渊源和文化背景，让我一边学习烹饪技巧，一边还能了解到有趣的烘焙知识，这种“知其然，更知其所以然”的感觉，真的非常棒。读完这部分内容，我感觉自己的烘焙水平又提升了一个档次，对各种食材的特性也更加了解了。这本书真的让我对烘焙的热情更加高涨，也更加有信心挑战更复杂的甜点。