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書名：餐廳經營管理一本通

作者：劉晨著

ISBN ：9787569916591

齣版社：北京時代華文書局

齣版時間:2017年11月

印刷時間:2017年11月

字數：220000

頁數：256

開本：16開

包裝：平裝

重量：

定價：49.8

編輯推薦

1.經營管理餐廳，你是否遇到這些問題？你是否想開一傢餐廳而不知如何選址？你是否開瞭一傢餐廳卻不懂得管理？你是否不懂得如何為自己的餐廳做廣告？你是否想藉助外賣增加餐廳的營業收入？你開的餐廳是否生意慘淡，瀕臨倒閉？你開的餐廳是否存在安全、衛生等各種問題，卻又苦於找不到具體的解決方法？

2.內容豐富，切實解決你遇到的各種問題。《餐廳經營管理一本通》內容豐富，涉及餐廳經營管理的多個方麵，小到菜單設計、打造招牌菜、門店設計，大到選址、跨界營銷，涵蓋餐廳經營的各個方麵，立足於為餐廳從業者提供實用、全麵的指導性資料，給餐廳從業者以指導，助餐廳經營管理好餐廳。

3.零經驗，幫你從零起步經營餐廳。也許你沒有任何經營餐廳的經驗，身邊也沒親朋好友給你提供指導性意見，不過這都沒有關係，《餐廳經營管理一本通》由淺入深，幫助你從零起步一步步開好餐廳。看完本書後，你會發現，原來經營管理一傢賺錢的餐廳並沒有那麼難。

4.各種障礙各個擊破，各個盲點逐步掃除。《餐廳經營管理一本通》各個擊破經營餐廳的各種障礙，清掃容易被餐廳經營者忽略的各個盲點，讓你掌握全麵、實用的餐廳經營管理知識。隻有不斷學習，藉鑒他人的成功經驗，總結他人的失敗教訓，纔能獲取更多新知識，逐漸讓自己變得經驗豐富。

5.引用真實案例，給你實戰性體驗。經營餐廳不能隻看一些理論知識，卻忽略實戰這一重要環節。《餐廳經營管理一本通》總結瞭許多的餐廳經營經驗，引用瞭大量真實的案例，給你實戰性體驗。跟著成功案例學習，就是站在行業領軍人的肩膀上，當然站得更高，走得更遠。

內容簡介

       《餐廳經營管理一本通》從調查商圈、選址定位到設計裝修、辦理手續，從設計菜單、打造招牌菜到招聘員工，從控製成本、保障安全到網絡營銷、跨界促銷，為餐廳經營管理者提供指導。

      這是一本涉及餐廳經營管理各個環節的大全集，以接地氣的可操作性和淺顯易懂的語言風格為餐廳從業者指點迷津。餐廳經營者的睏惑可以從書中找到解惑思路，餐廳管理者的問題可以從書中找到解決方案。

作者簡介

      劉晨，餐廳管理講師，從事餐廳經營管理工作多年，並長期兼任多傢餐廳的管理顧問，一直潛心研究餐廳經營管理的相關知識，實戰經驗豐富，具有豐富的餐廳經營管理經營，尤其擅長餐廳選址定位、財務管理、營銷管理。

目　　錄

章開餐廳前的準備

商圈調查002

投資預算005

獨資經營或閤夥經營008

直接盤店經營011

承接轉讓餐廳的注意事項014

第二章餐廳的準確定位

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