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书名：餐厅经营管理一本通

作者：刘晨著

ISBN ：9787569916591

出版社：北京时代华文书局

出版时间:2017年11月

印刷时间:2017年11月

字数：220000

页数：256

开本：16开

包装：平装

重量：

定价：49.8

编辑推荐

1.经营管理餐厅，你是否遇到这些问题？你是否想开一家餐厅而不知如何选址？你是否开了一家餐厅却不懂得管理？你是否不懂得如何为自己的餐厅做广告？你是否想借助外卖增加餐厅的营业收入？你开的餐厅是否生意惨淡，濒临倒闭？你开的餐厅是否存在安全、卫生等各种问题，却又苦于找不到具体的解决方法？

2.内容丰富，切实解决你遇到的各种问题。《餐厅经营管理一本通》内容丰富，涉及餐厅经营管理的多个方面，小到菜单设计、打造招牌菜、门店设计，大到选址、跨界营销，涵盖餐厅经营的各个方面，立足于为餐厅从业者提供实用、全面的指导性资料，给餐厅从业者以指导，助餐厅经营管理好餐厅。

3.零经验，帮你从零起步经营餐厅。也许你没有任何经营餐厅的经验，身边也没亲朋好友给你提供指导性意见，不过这都没有关系，《餐厅经营管理一本通》由浅入深，帮助你从零起步一步步开好餐厅。看完本书后，你会发现，原来经营管理一家赚钱的餐厅并没有那么难。

4.各种障碍各个击破，各个盲点逐步扫除。《餐厅经营管理一本通》各个击破经营餐厅的各种障碍，清扫容易被餐厅经营者忽略的各个盲点，让你掌握全面、实用的餐厅经营管理知识。只有不断学习，借鉴他人的成功经验，总结他人的失败教训，才能获取更多新知识，逐渐让自己变得经验丰富。

5.引用真实案例，给你实战性体验。经营餐厅不能只看一些理论知识，却忽略实战这一重要环节。《餐厅经营管理一本通》总结了许多的餐厅经营经验，引用了大量真实的案例，给你实战性体验。跟着成功案例学习，就是站在行业领军人的肩膀上，当然站得更高，走得更远。

内容简介

       《餐厅经营管理一本通》从调查商圈、选址定位到设计装修、办理手续，从设计菜单、打造招牌菜到招聘员工，从控制成本、保障安全到网络营销、跨界促销，为餐厅经营管理者提供指导。

      这是一本涉及餐厅经营管理各个环节的大全集，以接地气的可操作性和浅显易懂的语言风格为餐厅从业者指点迷津。餐厅经营者的困惑可以从书中找到解惑思路，餐厅管理者的问题可以从书中找到解决方案。

作者简介

      刘晨，餐厅管理讲师，从事餐厅经营管理工作多年，并长期兼任多家餐厅的管理顾问，一直潜心研究餐厅经营管理的相关知识，实战经验丰富，具有丰富的餐厅经营管理经营，尤其擅长餐厅选址定位、财务管理、营销管理。

目　　录

章开餐厅前的准备

商圈调查002

投资预算005

独资经营或合伙经营008

直接盘店经营011

承接转让餐厅的注意事项014

第二章餐厅的准确定位

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