店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 黑龍江科學技術齣版社
ISBN：9787538881486
商品編碼：1545756880
齣版時間：2015-04-01
具體描述
作 者:甘智榮 主編 著作 定 價:29.8 齣 版 社:黑龍江科學技術齣版社 齣版日期:2015年04月01日 頁 數:228 裝 幀:平裝 ISBN:9787538881486 ●Part1 為愛下廚房·傢常菜烹飪全指導
●巧廚娘必知的烹飪技巧
●如何清洗蔬菜
●不要丟棄營養豐富的部分
●先洗菜後切菜
●燒好的菜肴馬上吃
●急火快炒，熱鍋涼油
●選擇健康的烹飪方法
●蔬菜先焯水再烹飪口感更好
●炒菜用鐵鍋
●晚餐不宜烹製過多肉類
●保持青菜翠綠的竅門
●如何炒齣顆粒分明的米飯
●蒸、炒茄子不發黑的竅門
●煎魚不破皮的竅門
●炒肉不粘鍋的竅門
●不可不知的烹飪忌
●油鍋不宜燒得過熱
●肉、骨燉煮不宜加冷水
●蔬菜不宜久存
●部分目錄
甘智榮專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝。多年培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
●巧廚娘必知的烹飪技巧
●如何清洗蔬菜
●不要丟棄營養豐富的部分
●先洗菜後切菜
●燒好的菜肴馬上吃
●急火快炒，熱鍋涼油
●選擇健康的烹飪方法
●蔬菜先焯水再烹飪口感更好
●炒菜用鐵鍋
●晚餐不宜烹製過多肉類
●保持青菜翠綠的竅門
●如何炒齣顆粒分明的米飯
●蒸、炒茄子不發黑的竅門
●煎魚不破皮的竅門
●炒肉不粘鍋的竅門
●不可不知的烹飪忌
●油鍋不宜燒得過熱
●肉、骨燉煮不宜加冷水
●蔬菜不宜久存
●部分目錄
內容簡介
甘智榮編著的《老公很愛吃的傢常菜》共推薦瞭兩百餘道富含愛心和營養的美味食譜，讓老公活力倍增的傢常菜、讓老公魅力綻放的傢常菜、中年老公保健傢常菜、養生傢常菜、特色傢常菜應有盡有，足夠您捉住他挑剔的胃！無論您的他是熬夜族、應酬族，還是運動愛好者，都能讓您找到閤適他的菜！來吧，為愛下廚房，為你的他做一次飯吧！給他一份愛，一份，一份快樂，用美食來錶達一下你對他的感情。本書中的每道愛心食譜都配有二維碼，輕鬆一掃，整個烹飪過程盡顯眼前，同時為瞭方便您的操作，每道愛心食譜都附有製作的分步圖解，讓您一看就懂，一做就會。 甘智榮 主編 著作 甘智榮，國傢考評員，中國烹飪大師，名菜品鑒不錯顧問，多次參與電視颱美食類節目，很好廚師第二季深圳賽區評委，榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神，靠前挑戰賽銀奬。甘智榮專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝。多年培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
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