Life家庭味: 一般日子也值得慶祝! 的料理 [Lifeなんでもない日、おめでとう! のごはん] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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飯島奈美 著，徐曉珮 译

图书标签:

• 家常菜
• 料理
• 美食
• 日本料理
• 日常料理
• 庆祝
• 家庭
• 幸福
• 简单易学
• 食谱

出版社： 朱雀文化事業有限公司

ISBN：9789866780912

商品编码：16013913

包装：平裝

外文名称：Lifeなんでもない日、おめでとう! のごはん

出版时间：2011-05-01

用纸：胶版纸

页数：200

正文语种：繁體中文

商品尺寸：21*15

编辑推荐

　　溫暖人心的食譜！由電影《海鷗食堂》、《樂活俱樂部》、《東京鐵塔：老媽和我，有時還有老爸》、《南極料理人》，日劇《天使之饗》、《深夜食堂》的當紅料理設計師飯島奈美，從場景發想到製作食譜，設計出22道無敵美味的食譜。即使是最家常的菜，卻能溫暖人心。
　　料理新手也不怕的食譜！每道食譜搭配最詳盡的一文一步驟圖，讓作法更清楚易懂。此外，加上口語化的解說、烹調的重點，如同作者親授製作。
　　讓人身歷其境的食譜！作者飯島奈美巧思設定22個生活場景，像「海鷗食堂的薑燒豬肉」、「在家約會的義大利肉醬麵」、「朋友來訪時的蛋包飯」、「宵夜的焗烤通心麵」等，讓你一邊做這些料理彷彿身歷其境。
　　最有文學味的食譜！另收錄4篇名家吉本芭娜娜、谷川俊太郎、重松清和系井重里的料理散文，邊享用料理邊沉浸在料理文學的世界。

内容简介

　　感動無數日本讀者的飯島風食譜！
　　一般的日子裡也值得慶祝！的料理，最平凡的菜，卻最能溫暖人心。
　　拿坡里義大利麵、火腿蛋、奶油吐司、豆皮壽司、日式炸雞塊、鬆餅、鮪魚三明治、雞蛋三明治、火腿起司三明治、蔬菜三明治、小黃瓜火腿三明治、漢堡排、馬鈴薯沙拉、糖蜜胡蘿蔔、奶油玉米、散壽司、肉醬義大利麵、咖哩、布丁、薑燒豬肉、蛋包飯、天婦羅、萩餅、飯糰、味噌鯖魚、什錦炊飯、高麗菜卷、豬肉蔬菜味噌湯、焗烤通心麵、雞肉蓋飯……只要用心做的菜都好好吃喔！
　　《Life家庭味: 一般日子也值得慶祝! 的料理》蒐錄了自2008年4月開始連載、作者飯島奈美的人氣專欄〈LIFE一般的日子裡也值得慶祝！的料理〉，另外增加幾道新食譜，統合而成。
　　書中的料理，除了詳細的不得了的實用步驟和烹調時的許多訣竅外，作者還分享了自己設計該道食譜時的想法，他希望讀者首先能像個孩子一樣，率真地完全依照食譜去料理，再和自己喜歡的人一起做、一起吃；一同體驗「吃入口很美味，能吃到很開心，在同一個空間裡一起享用美食很幸福」的飯島風料理。
　　《Life家庭味: 一般日子也值得慶祝! 的料理》還收錄了吉本芭娜娜、重松清、谷川俊太郎等作家書寫與料理相關的文章。因此，亦可當成「一般讀物」，在廚房以外的地方展卷閱讀。

作者简介

　　飯島奈美
　　東京出生。料理設計師。
　　料理作品出現在Pasco「超熟」、日清食品「雞肉拉麵」等廣告中。
　　2005年擔任導演荻上直子電影《海鷗食堂》中的料理設計。
　　2007年參與同一導演電影《樂活俱樂部》的製作。
　　2007年參與導演松岡錠司電影《東京鐵塔：老媽和我，有時還有老爸》的製作。
　　將劇中出現的料理集結成《「料理製作」人的食譜》出版，介紹電影中出現的美味料理。
　　連載專欄有雜誌AREA的《電影食堂》(朝日新聞出版)、
　　hobo日刊糸井新聞「Life 一般的日子裡也值得慶祝！的料理」。
　　近期著有《hobo日的食譜》（東京糸井重里事務所出版）、《早餐的菜單 12場景和好吃的料理》（池田書店出版）等書。

　　譯者簡介
　　徐曉珮
　　1974年生，政大英語系、台大外文所畢，輔大譯研所肄。
　　工作語言為中英日，熱愛英美文學與日本動漫藝能。
　　現為正職全年日夜無休的小孩奴隸，兼職半休眠自由譯者。
　　譯有《文學大師小書》、《領導是一種生活方式》、《金手指》、《偏執狂》（臉譜出版）、《符印傳說》系列（角川出版），以及《歐洲天使之旅》（西遊記出版）等書。

内页插图

精彩书评

　　网友评论：
　　◎飯島奈美的每一道料理都充滿了感情而且美味，連老公都讚美說「以後這就是我們家的最佳料理了」！
　　◎這本書中詳細的步驟照片和烹調訣竅，讓做菜變簡單了！特別推薦給每天做菜的主婦、從今天開始想學做菜、喜歡品嘗美味料理和想要做菜給心愛的家人享用的讀者。
　　◎飯島風料理的美味不用多說了，然而真正讓我感動的，是書中重松清和吉本芭娜娜的散文。短短的文字浮現出無數的畫面，深深打動我的心。

目录

前頭兩三言／糸井重里
爸爸的拿坡里義大利麵
兩人份的早餐
◎奶油吐司
◎火腿蛋
春天的豆皮壽司
褒獎孩子的日式炸雞塊
媽媽的鬆餅
essay hotcake與我／谷川俊太郎
對了，來去野餐吧？的三明治
◎鮪魚三明治
◎雞蛋三明治
◎火腿起司三明治
◎蔬菜三明治
◎小黃瓜火腿三明治
哥哥加油！的漢堡排 54
◎馬鈴薯沙拉
◎奶油玉米
◎糖蜜胡蘿蔔
◎漢堡排
小小慶祝會的散壽司
在家約會的義大利肉醬麵
休假日的爸爸咖哩
essay咖哩與我／吉本芭娜娜
家庭味布丁
海鷗食堂的薑燒豬肉
朋友來訪時的蛋包飯
夏末的天婦羅
阿嬤的紅豆萩餅
essay萩餅守護者／糸井重里
運動會的飯糰
大人的味噌鯖魚
一家團圓的什錦炊飯
廚房小幫手的高麗菜卷
essay高麗菜卷／重松清
趁熱享用的豬肉蔬菜味噌湯
宵夜的焗烤通心麵
忙碌時刻的親子雞肉蓋飯

前言/序言

　　前頭兩三言
　　我非常喜愛吃。
　　享用美食的時光，充滿了豐盛美好，以及難以言喻的幸福感。我想如果無法感受到美食的喜悅，相信也很難打從心底認為「活在這個世界上真好！」
　　不過，最近我的想法改變了。
　　與其獨自鑽營滿足自己的口腹之慾，不如和知心友一同鑑賞、分享、品味，更顯得歡樂。
　　親手佈置享受美食的環境，可能的話親手烹調美食，滿心期待著親朋好友甚或是陌生人愉悅的笑臉。比起孤獨一人追求美食滋味，似乎更加「美味」吧！
　　但這裡是藉由看別人進食，來品味自己的精湛手藝，說不定只是自我滿足罷了。若因此被人說是自我主義者，大概也很難否認。不過，事實上大家似乎都是這樣的吧！
　　看著戀人愉快地一口接一口吃著，但最能享受這道料理的人反而是自己。給孩子添上第二、第三碗飯菜的你，相信比誰都更能體會食物的美味。
　　我認為吃東西的樂趣，應該就是這些了吧！
　　和飯島奈美小姐一起從事「飲食幸福」的工作的過程中，我越來越確定自己的想法沒有錯。
　　吃入口很美味、能吃到很開心、一起在同一個空間裡享用美食很幸福……這些都是因為能在這個世界裡，創造出無憂無慮的美食世界呀！
　　本書中呈現的飯島小姐的料理，並不會讓你覺得「怎樣？好吃吧？做出這道料理的本大廚很厲害吧？」你只要信任本書的食譜，照著做一遍，就能明瞭為什麼我們想要出版這樣的一本書。
　　希望所有翻開這本書的讀者，都能像個孩子般，率真地完全依照食譜烹調料理。不需任何魔法、不靠任何外力，就能在廚房構築出一段幸福時光。
　　* 首先，不要花心思鑽研其他烹調技巧，完全遵循食譜的步驟來料理。
　　* 請和自己喜歡的人一起做、一起吃。
　　訣竅，僅僅這兩個而已。
　　吃入口很美味、能吃到很開心、一起在同一個空間裡享用美食很幸福。
　　我想，能擁有這些美妙的經驗，就是人生中最棒的事。
　　糸井重里

寻味人间烟火：那些平凡日子里的仪式感 书名：寻味人间烟火：那些平凡日子里的仪式感 作者：陈小筑 出版社：春风文艺出版社 定价：RMB 78.00 ISBN：978-7-5306-9876-5 --- 内容简介 生活，本就是由无数个“寻常”的瞬间编织而成。我们常常将对美食的期待，寄托于那些盛大的节日或重要的纪念日，认为只有在“特殊”的日子里，才配得上用心烹制一桌丰盛的料理。然而，真正的幸福感，往往潜藏于那些不被打扰的、周而复始的日常之中。 《寻味人间烟火：那些平凡日子里的仪式感》并非一本追求米其林星级的精致食谱，它是一部关于如何用双手和爱，将寻常三餐升华为生活仪式的“生活哲学指南”。作者陈小筑，以其细腻入微的观察和温暖朴实的笔触，带领读者重新审视“家常菜”的真正意义。 这本书的核心理念是：仪式感，并非昂贵的装饰，而是对当下瞬间的全然投入与珍视。 全书共分为四个篇章，精心收录了近百道融合了东西方烹饪智慧的日常食谱，每一道菜背后，都承载着一份对“此刻”的致敬。 第一章：晨曦之吻——唤醒日常的序曲 早晨，是新一天最纯净的开始，也是最容易被匆忙吞噬的时刻。本章聚焦于那些能让人精神为之一振的早餐与简餐。这不是超市里速冻食品的堆砌，而是关于如何用最简单的食材，创造出充满能量和期待的开端。 书中详细介绍了如何利用有限的时间，制作出兼顾营养与口感的早餐方案。例如，“慢炖燕麦的五分钟哲学”，强调了即使是燕麦粥，也可以通过浸泡时间、加入不同香料（如肉桂的暖意或柠檬皮的清新）来展现不同的风貌。还收录了“周末阳光煎蛋的艺术”，探讨了不同油温下蛋黄的成熟度对口感的影响，以及如何搭配自制简易莎莎酱，让一份煎蛋拥有假日般的愉悦。 此外，作者分享了她对“茶与咖啡仪式”的理解。一杯好茶或一杯手冲咖啡，并非单纯的提神工具，而是提醒自己放慢脚步、感知温度的媒介。书中教授了几种无需专业器具的简易冲泡法，让每日清晨的饮品，成为一次专注的冥想。 第二章：午后微光——留白中的疗愈 午餐和下午茶，常被视为工作的“加油站”，往往草草了事。本章旨在教会读者，如何在紧张的工作间隙中，为自己创造一小块“留白之地”，用食物疗愈身心。 这里的食谱侧重于“快速但有质感”的理念。例如，“一碗汤的深度哲学”，介绍了如何用隔夜的蔬菜边角料，搭配高汤块或菌菇，熬制出具有深度风味的快手汤品，避免了外卖的油腻感。还有“三明治的进阶结构学”，不再满足于简单的火腿芝士，而是探讨了酱料（自制香草蛋黄酱、鹰嘴豆泥）与配菜（烤红薯片、酸黄瓜）的层次搭配，让一块简单的三明治也充满了探索的乐趣。 下午茶部分，摆脱了对高热量甜点的依赖，转而推崇“清新与平衡”。书中介绍了如何制作“气泡水中的果木香”，用新鲜迷迭香或百里香浸泡苏打水，搭配时令水果，既解渴又富有层次感。以及如何用全麦粉制作出带有朴实谷物香气的快速小点心。 第三章：日落而息——餐桌上的和解与连接 晚餐，是家庭成员重新聚合的时刻，也是一天中情感交流最集中的时间。本章的食谱强调“共同参与”与“舒适感”。这里的菜肴设计，旨在降低烹饪的压力，鼓励家人一起动手，享受制作过程本身带来的乐趣。 作者分享了许多“一锅到底”或“半自助式”的料理，如“懒人烤箱的魔法时刻”，将各种时令蔬菜、肉类或鱼类一起放入烤盘，只需简单的调味，就能收获色彩斑斓、风味融合的大餐，大大减少了洗碗的工作量。 同时，本章也深入探讨了餐桌的布置和氛围营造。即便只是两人的晚餐，也可以通过一张干净的桌布、几支简单的鲜花，以及柔和的灯光，瞬间提升用餐的庄重感。书中有关于“如何让餐桌对话更深入”的建议，食物在此刻是载体，连接情感才是目的。例如，在烹饪一道需要长时间慢炖的菜肴时，如何利用等待的时间，进行轻松愉快的交流。 第四章：寻常的庆祝——纪念那些“被忽略的”瞬间 这是全书最具哲学意味的篇章。作者认为，生活中的许多小成就，如完成了一份棘手的报告、与朋友度过了愉快的一小时、成功解决了一个小难题，都值得被“庆祝”。 本章提供的食谱，是那些能让人感受到“我值得拥有更好”的微型仪式感料理。它们可能制作时间稍长，但过程本身就是一种犒赏。例如，“为自己煮一碗极简的日式豚骨风味拉面”，强调了汤底的醇厚是如何通过细致的火候控制达成的，这代表着对自己努力的肯定。 还有“‘我做到了’纪念蛋糕”——一个无需复杂裱花的磅蛋糕，重点在于其扎实的口感和对原料的纯粹表达。作者鼓励读者，在完成小目标时，不要等待别人，而是亲手为自己准备这样一份特别的“奖赏”。 --- 本书特色 拒绝“仪式焦虑”： 本书的每一道菜肴，都着重强调了食材的可得性与烹饪步骤的流畅性，旨在消除读者认为“仪式感等于繁琐复杂”的误解。 情感导向的食谱设计： 食谱不仅提供精确的步骤和用量，更穿插了作者在特定时刻制作该料理时的心境、所见之景，使读者在烹饪过程中，能够自然地代入自身的情感体验。 生活哲思的融入： 作者将烹饪视为一种对抗生活虚无感的有效方式。通过对食材的尊重和对过程的投入，帮助读者重新锚定“此时此刻”，找回对生活掌控的喜悦感。 视觉美学的沉淀： 书中配有大量由专业摄影师拍摄的、极具生活质感的图片。这些图片摒弃了过度打光和装饰，着重展现食物在自然光线下最真实、最诱人的状态，完美诠释了“平凡中的美好”。 《寻味人间烟火》献给所有在快节奏生活中感到疲惫，渴望为自己和所爱之人创造微小确幸的你。它提醒我们：最好的生活，不是等待大事件的降临，而是将每一天，都过成一场值得用心对待的盛宴。翻开这本书，从你手中的锅铲开始，点亮每一个寻常的日子。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对时间管理有强迫症的人，所以选择食谱时，首要标准是“效率”。很多标榜日常的食谱，实际上准备时间冗长，光是洗切就要花掉半小时，这对于下班后只想瘫倒在沙发上的我来说简直是酷刑。因此，我非常关注这本书在“速度”上的表现。我希望看到的是，那些真正能在30分钟内搞定的料理，并且味道上还要能达到“庆祝”的级别。例如，如何通过巧妙的调味顺序，或利用高压锅、空气炸锅等现代工具，将烹饪时间压缩到极致，同时保证风味的深度。如果书中真的能提供一套“即兴派对”的方案，比如，当朋友临时到访时，如何在十五分钟内端出令人惊艳的招待菜品，那这本书就具备了极高的实战价值。这种“效率与品质”的平衡，是区分一本优秀日常料理书和普通食谱的关键所在。我期待的不是厨房里劳心劳力，而是更少的汗水，更多的享受和被赞美的瞬间。

评分☆☆☆☆☆

终于拿到这本书了，说实话，光是书名《Life家庭味：一般日子也值得庆祝！的料理》就足够吸引人了。在如今这个快节奏的时代，我们似乎总在等待什么盛大的节日才肯拿出最好的食材，才愿意花时间认真做一顿饭。这本书却像一个温柔的提醒，告诉我其实那些平淡无奇的周二、周三，那些忙碌了一天后筋疲力尽的傍晚，才是我们最需要用美食来慰藉自己的时刻。我期待看到作者是如何将“庆祝”这个概念融入到日常的烹饪哲学中去的。我希望看到的不仅仅是食谱本身，更是一种生活态度的传达。比如，如何用最寻常不过的豆腐、鸡蛋，通过巧妙的搭配和细致的处理，焕发出不同于以往的新鲜感和仪式感。我更想知道，那些“一般日子”的背景故事，作者是如何在厨房里找到平衡日常琐碎和内心喜悦的那个奇妙支点的。如果这本书能让我学会把每天的晚餐变成一个小小的家庭庆典，哪怕只是点亮一盏暖光、用好看的餐具摆盘，那它就远远超出了食谱的范畴，而变成了一本实用的生活美学指南。我迫不及待地想翻开看看，那些充满烟火气又不失精致感的照片是否真的能点燃我下厨的欲望，尤其是在我最不想动弹的那些夜晚。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大触动，在于它对“家庭味”的重新诠释。它不强调西式的大餐架势，也不局限于传统的中华大菜，而是聚焦于那些最能唤起记忆、最能抚慰人心的“小确幸”味道。比如，书里是否有关于如何复刻童年记忆里某一道带着微酸或微甜的小点心的做法？那种味道，往往是和家里的某个人、某个场景紧密联系在一起的，是任何米其林餐厅都无法复制的。我非常期待看到，作者如何用现代的烹饪理念去优化这些老味道，让它们既保留了灵魂，又符合现代人对健康的要求。我猜想，书中的配图一定不会是那种过度打光的、不食人间烟火的样板间摆盘，而是充满生活气息的、带着锅铲痕迹的真实厨房瞬间。这种“不完美的美丽”，恰恰是“庆祝一般日子”最需要的态度——接纳生活的不完美，并在其中发现值得珍视的闪光点。如果我能通过这本书，重新找到与家人分享食物时的那种默契和笑声，那这本书的价值就无可估量了。

评分☆☆☆☆☆

初翻这本书，我立刻被那种扑面而来的“真诚”感所打动。它不像那些动辄要求苛刻、食材遥不可及的网红食谱那样让人望而生畏，反而散发着一种邻家大姐般的亲切和可靠。这种“可靠”体现在对食材处理的细致入微上，每一个步骤的描述都清晰到仿佛作者就在我身边手把手指导。我尤其欣赏作者在处理一些基础技巧时的那种不厌其烦——比如如何把米饭煮得粒粒分明却又保持糯软，或者如何通过简单的腌制让一块普通的鸡胸肉焕发第二春。这种对基础的尊重，恰恰是构建“庆祝感”的基石，没有扎实的日常功底，所谓的“庆祝”也只是空中楼阁。我注意到书中有不少章节似乎侧重于如何利用“剩余食材”进行创意改造，这非常符合现实生活中的精打细算和不浪费的精神。它告诉我们，庆祝不是奢侈，而是巧思。我设想着用这些食谱来重新定义我周末的“大扫除”后的犒劳餐，不再是叫外卖，而是用半小时时间，做出一份充满烟火气的“小胜利”大餐，那种满足感，绝对是金钱买不到的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计和纸张质感也给我留下了深刻印象（虽然我还没拿到实物，但基于对同类高质量出版物的经验推测）。我倾向于那种拿在手里有分量的、可以随意翻阅、不怕油渍沾染的书籍。一本真正的“家庭”料理书，注定是要和真实的厨房环境打交道的，它不应该被供奉在书架上当摆设，而应该是在烹饪时摊在料理台上，随时被翻开查阅的工具。我希望，这本书的版式设计能够充分考虑到这一点：字体要清晰易读，即使在光线不佳的厨房角落也能看清；图文排版要合理，图片要大到足以看清食材的纹理和火候的微妙变化。如果作者能在每道菜的旁边，附带一个“心情指数”或者“适合庆祝的场合小提示”，那就更妙了。这会让我更直观地感受到，这本料理书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何感受生活”的一种引导和陪伴，让人在忙碌的日常中，找到一个可以随时回归的、温暖的精神角落。

评分☆☆☆☆☆

遗憾的是，原作者已经出了第二本乃至第三本这个系列的书了，但是好像一直没有引进，甚至台湾方面也没有消息，不知道何时才能见到接下来的书呢

评分☆☆☆☆☆

很不错的一本日本料理书 不仅有详细图文介绍 还能体味到料理带来的生活态度

评分☆☆☆☆☆

一般的日子裡也值得慶祝！的料理，最平凡的菜，卻最能溫暖人心。

评分☆☆☆☆☆

譯有《文學大師小書》、《領導是一種生活方式》、《金手指》、《偏執狂》（臉譜出版）、《符印傳說》系列（角川出版），以及《歐洲天使之旅》（西遊記出版）等書。

评分☆☆☆☆☆

书还是不错的，就是听说你们老板最近上了奶茶妹，又不来个全场打折，我很不爽，想想每次买东西都间接为你们老板上奶茶妹推了一把屁股，感觉有点伤心，以后不会在你们这里买东西了，直到你们打折。

评分☆☆☆☆☆

感動無數日本讀者的飯島風食譜！

评分☆☆☆☆☆

朋友來訪時的蛋包飯

评分☆☆☆☆☆

还不错，就是外皮有点low，里面质感还可以

评分☆☆☆☆☆

料理圖鑑: 1500招廚房新手求生術