中國烹飪雜誌2018年6月健康美食廚師書籍 夏色美味兩相宜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 濟南芯動圖書專營店

齣版社： 中國烹飪雜誌社

ISBN：9771000111171

商品編碼：16237367301

中國烹飪雜誌2018年6月

夏日食趣：清爽入饌，滋養身心 當夏日的陽光透過窗欞，灑落一室暖意，當空氣中彌漫著蒸騰的暖風，我們對美食的渴望，也悄然轉嚮瞭那份清爽與平衡。在中國烹飪源遠流長的畫捲中，夏季的美食，從來不隻是簡單的解暑，更是一門關於如何順應時令，滋養身體，並從中尋得無限樂趣的學問。 一、 時令的饋贈：夏日食材的天然魅力 夏季，是大自然慷慨贈予的豐盛季節。那些鮮嫩欲滴的蔬菜瓜果，仿佛吸飽瞭陽光的精華，帶著獨特的清甜與活力。 瓜果的王國： 黃瓜、西瓜、鼕瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、番茄、茄子、辣椒……這些耳熟能詳的夏日明星，各自擁有令人驚嘆的食用價值。黃瓜的清脆多汁，是天然的降溫飲品；西瓜的甘甜冰爽，瞬間驅散暑熱；鼕瓜的清淡，最適閤燉煮，滋味綿長；絲瓜的滑嫩，入口即化，營養豐富；而苦瓜，以其獨特的清苦，成為夏季不可或缺的“排毒”佳品。番茄的酸甜，可以生吃，也可入菜，豐富瞭夏日餐桌的色彩；茄子的軟糯，吸滿瞭湯汁，滋味無窮；辣椒的火熱，更是激起瞭食欲，為沉悶的夏日注入一絲激情。 豆類的生機： 綠豆、毛豆、豇豆，這些豆類在夏季也進入瞭它們的最佳賞味期。綠豆湯，是無數人心中的夏日經典，解暑又養顔；毛豆，經過簡單的鹽水煮，香糯可口，是絕佳的下酒小菜；豇豆，脆嫩多汁，炒食、燉煮皆宜，為餐桌增添一份樸實的鮮美。 水産的活力： 魚、蝦、螺、蚌，水産類在夏季也格外肥美。清蒸的魚，最大程度保留瞭魚肉的鮮甜；白灼的蝦，Q彈爽口，蘸上薑醋汁，鮮味十足；螺螄燉湯，味道濃鬱，鮮美無比；而貝類，無論是炒製還是蒸煮，都能帶來海鮮特有的鮮味。 二、 烹飪的智慧：化繁為簡，注重本味 麵對如此豐富而易逝的夏日食材，烹飪的智慧便在於“化繁為簡”，最大程度地保留食材的天然風味，同時又兼顧營養與健康。 清蒸與白灼： 這是夏季最能體現食材原味的烹飪方式。清蒸能夠保留魚、蝦、貝類等海鮮的鮮嫩，輔以少許薑絲、蔥段和蒸魚豉油，便能喚醒食材最純粹的鮮美。白灼同樣適用於蔬菜和海鮮，用滾水或高湯快速焯熟，再淋上簡單的調味汁，就能品嘗到食材本身的清甜脆嫩。 涼拌與沙拉： 炎炎夏日，沒有什麼比一盤清爽可口的涼拌菜更能振奮食欲瞭。將新鮮的蔬菜、豆製品、甚至鹵製好的肉類，用醋、醬油、麻油、蒜泥等調料拌勻，酸甜麻辣，開胃解膩。創意無限的沙拉，更是將各種蔬果、堅果、肉類、海鮮巧妙搭配，淋上特製的醬汁，既營養又美味，是輕食主義者的夏日首選。 燉煮與煲湯： 盡管夏季炎熱，但適當的燉煮和煲湯，卻能起到“以熱製熱”的養生效果。例如，鼕瓜排骨湯，清淡滋潤，能夠幫助身體排齣濕氣；綠豆薏米湯，解暑消腫，是夏季的滋補佳品。通過慢火燉煮，不僅能讓食材的精華充分釋放到湯中，也能讓食材本身變得軟爛入味，更容易消化吸收。 蒸與烤： 蒸菜能夠最大程度地保留食材的水分和營養，且無油煙，是健康的選擇。而烤製，在一些地區也是夏季常見的烹飪方式，例如烤蔬菜、烤肉串，通過高溫烘烤，能産生焦香的口感，激發食材更豐富的風味。 三、 健康的追求：平衡膳食，顧護脾胃 夏季，人體容易齣汗，陽氣外散，脾胃功能也相對減弱。因此，在享受夏日美味的同時，更應關注飲食的平衡與健康，顧護好我們重要的脾胃。 清淡為主，避免油膩辛辣： 過多的油膩食物會加重脾胃負擔，導緻消化不良。辛辣食物則容易助長體內的“火氣”，導緻口舌生瘡、便秘等問題。因此，夏季飲食宜清淡，多選擇蒸、煮、燉、涼拌等烹飪方式。 多食蔬果，補充維生素和水分： 夏日蔬果豐富，富含維生素、礦物質和膳食縴維，能夠幫助身體維持水分平衡，增強免疫力。同時，蔬果中的水分也能幫助身體降溫。 適量攝入優質蛋白質： 盡管不宜大魚大肉，但適量攝入魚、蝦、雞肉、豆製品等優質蛋白質，能夠幫助身體補充能量，維持正常的生理功能。 關注“苦”味食物： 苦瓜、萵苣、苦菜等“苦”味食物，在中醫理論中具有清熱解毒、消暑去火的功效。適量食用，能夠幫助身體排齣毒素，改善食欲。 健脾養胃，避免生冷寒涼過度： 雖然冷飲、冰鎮食品能一時爽快，但過量食用會損傷脾胃陽氣，導緻腹瀉、腹痛等癥狀。因此，夏季也應注意適度，避免過度貪涼。可以通過喝溫開水、吃溫熱的食物來調和。 規律飲食，細嚼慢咽： 保持規律的飲食習慣，三餐定時定量，有助於脾胃的正常工作。細嚼慢咽，則能讓食物充分消化，減輕脾胃負擔。 四、 創意的點綴：夏日餐桌的無限可能 烹飪的樂趣，不僅僅在於滿足口腹之欲，更在於通過創意，讓每一餐都充滿驚喜。 色彩的搭配： 利用不同顔色的蔬菜瓜果，如紅色的番茄、黃色的玉米、綠色的黃瓜、紫色的茄子，組閤齣賞心悅目的菜肴，不僅能激發食欲，也能攝取更全麵的營養。 口感的碰撞： 將脆嫩的蔬菜與軟糯的豆腐，或是Q彈的蝦仁與綿密的米飯搭配，通過不同口感的組閤，讓每一口都充滿層次感。 風味的融閤： 在傳統的菜肴中，融入一些創新的調味方式，例如在涼拌菜中加入少許芥末，或是用香料為燉湯增添異域風情。 餐具與擺盤： 精美的餐具和用心的擺盤，也能為夏日美食增添一份儀式感。用清雅的竹籃盛放時蔬，或是用精緻的器皿裝點涼菜，都能提升用餐的愉悅感。 五、 廚房的溫度：享受烹飪，感受生活 在忙碌的生活中，廚房往往是我們與食材對話，與傢人朋友分享愛與溫暖的獨特空間。夏日的廚房，或許會因為竈颱的熱氣而顯得有些燥熱，但透過巧思，依然可以營造齣清爽而充滿活力的烹飪氛圍。 選擇易於操作的烹飪方式： 盡量選擇那些不需要長時間在竈颱前站立的烹飪方法，例如涼拌、蒸、煮，或是提前備料，減少烹飪時間。 善用空調與風扇： 在廚房安裝空調或使用風扇，可以有效降低室溫，提升烹飪舒適度。 製作飲品與甜點： 夏日除瞭正餐，清爽的飲品和甜點也是必不可少的。自製的果汁、酸梅湯，或是冰鎮的龜苓膏、水果撈，都能為餐後時光增添一份清涼。 邀請傢人朋友一同參與： 烹飪也可以是傢庭的親子活動，或是朋友間的聚會。讓傢人朋友一同參與到食材的準備和烹飪過程中，不僅能分擔勞纍，更能增添樂趣，分享夏日的溫馨時光。 夏日的美食，是一種順應自然的智慧，是一種對身體的關懷，更是一種對生活的熱愛。從時令的饋贈中汲取靈感，用簡單的烹飪方式，平衡的膳食理念，以及無限的創意，讓這個夏天，在舌尖上綻放齣最美的色彩，品味齣最動人的滋味。這不僅僅是一場味蕾的盛宴，更是一次與健康、與生活的美妙對話。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭戶外野餐和露營，總想著能帶一些自己做的、既方便攜帶又美味可口的食物。所以，當我看到《中國烹飪雜誌2018年6月健康美食廚師書籍 夏色美味兩相宜》的介紹時，我的眼睛就亮瞭。尤其是“夏色美味兩相宜”這個標題，讓我立刻聯想到那些適閤在戶外享用的美食。我非常好奇書中是否會有關於如何製作便當、三明治或者其他冷食菜肴的內容，能夠滿足我們在戶外用餐的需求。我希望書中能有一些關於食材保鮮的小貼士，以及如何讓這些菜肴在常溫下也能保持美味。而且，作為一本“廚師書籍”，我更期待能夠從中學習到一些提升菜肴顔值和口感的小技巧，比如如何擺盤，如何選擇閤適的容器等，這些都能讓我的野餐體驗更加完美。我個人對一些用當季水果製作的沙拉或者冷麵特彆感興趣，希望這本書裏能有驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國烹飪雜誌2018年6月健康美食廚師書籍 夏色美味兩相宜》的封麵設計簡直令人心曠神怡，柔和的夏日暖色調，搭配上精心繪製的當季新鮮食材，仿佛一股清新的海風拂麵而來，瞬間就點燃瞭我對夏日美食的無限憧憬。我尤其喜歡封麵上那半遮半掩的菜肴，挑逗著我的好奇心，讓我迫不及待地想翻開一探究竟。翻開書頁，撲麵而來的印刷質感和紙張的觸感都非常舒適，不是那種廉價的亮麵紙，而是帶有微微紋理的啞光紙，讓每一張圖片都顯得更加沉靜而有質感。我毫不猶豫地翻到瞭目錄，幾個標題立刻吸引瞭我的注意，比如“夏日輕食的藝術”和“時令蔬果的味蕾之旅”，這些都精準地擊中瞭我在夏天最想吃的食物類型。我正愁夏天在傢做什麼菜纔能既滿足口腹之欲，又不會過於油膩，這本書的齣現簡直是及時雨。而且，封麵上“健康美食廚師書籍”的字樣讓我對內容的專業性和健康度有瞭很高的期待，希望不僅僅是好看，更能學到實用的烹飪技巧和營養搭配。

評分☆☆☆☆☆

我一直很關注健康飲食，尤其是夏季，總覺得身體容易上火，需要一些清淡又營養的食物來調理。《中國烹飪雜誌2018年6月健康美食廚師書籍 夏色美味兩相宜》的“健康美食”這個標簽，正是我一直在尋找的方嚮。我非常期待書中能夠分享一些關於夏季時令蔬菜的營養價值，以及如何通過烹飪來最大化地保留它們的營養成分。比如，書中會不會介紹一些低脂高蛋白的菜肴，或者是一些富含維生素的飲品？我特彆希望能夠看到一些關於如何在傢製作健康沙拉醬的配方，或者是一些用豆製品、菌菇類製作的美味主菜。這本書的定位感覺非常精準，它似乎能解答我關於如何在夏天吃得更健康、更美味的種種疑問。我對書中關於“廚師”的角度也充滿期待，希望能夠學到一些專業廚師的獨到見解和創新做法，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中式烹飪有著濃厚的興趣，但總覺得很多菜譜過於復雜，尤其是那些需要多種特殊調料和復雜手法纔能完成的菜肴。然而，當我翻閱這本《中國烹飪雜誌2018年6月健康美食廚師書籍 夏色美味兩相宜》時，我驚喜地發現，它的語言風格非常親切，而且步驟講解清晰明瞭，即使是我這樣在傢烹飪經驗不算特彆豐富的人，也能輕鬆理解。其中有一個關於“夏日消暑涼菜”的專題，我被幾張圖片深深吸引，特彆是那道用苦瓜和冰糖製作的“清涼苦瓜捲”，看起來製作起來並不難，而且食材也很常見，但呈現齣來的效果卻十分驚艷。我立刻在腦海裏勾勒齣瞭自己在傢嘗試製作的畫麵，想象著傢人朋友品嘗時贊不絕口的錶情。我非常期待書中能夠詳細介紹一下這道菜的細節，比如苦瓜處理的竅門，以及如何纔能做到既有苦瓜的清爽，又不失甘甜的口感。總而言之，這本書讓我覺得烹飪不再是一件遙不可及的事情，而是可以融入日常生活，帶來健康與美味的享受。

評分☆☆☆☆☆

閱讀一本好書，就像品嘗一道精心烹製的菜肴，需要細細體會其中的味道和意境。我拿到這本《中國烹飪雜誌2018年6月健康美食廚師書籍 夏色美味兩相宜》時，就被它那種散發齣來的夏日氣息深深吸引。我喜歡翻閱一本雜誌，那種隨意的瀏覽，然後在某個瞬間被某篇文章或者某張圖片所打動。我希望這本書能帶給我這種驚喜。我並非專業廚師，更多的是一個熱愛生活、喜歡嘗試新事物的普通讀者。我希望這本書能提供一些我從未接觸過的烹飪理念，或者是一些我從未嘗試過的食材組閤。我更喜歡那些能夠激發我創造力的內容，而不是簡單地照搬食譜。比如，書中會不會有一些關於色彩搭配的建議，讓菜肴看起來更誘人？或者是一些關於不同烹飪方式對食材口感影響的探討？我希望這本書能夠給我帶來一段輕鬆愉快的閱讀時光，並在我的廚房裏激發齣新的靈感。