美容營養學（美容專業/本科） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林俊華 著

圖書標籤:

• 美容營養學
• 美容專業
• 營養學
• 皮膚健康
• 膳食營養
• 美容保健
• 健康飲食
• 臨床營養
• 美容醫學
• 功能食品

店鋪： 蛋蛋圖書專營店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117131827

商品編碼：1723445441

包裝：01

叢書名： 無

開本：04

齣版時間：2010-08-01

內容介紹

書名:衛生部“十一五”規劃教材·全國高等醫藥教材建設研究會規劃教材·全國高等學校教材：美容營養學

原價：33.00元

作者:林俊華

齣版社：人民衛生齣版社

齣版日期：2010-08-01

ISBN：9787117131827

字數：

頁碼：318

版次：1

裝幀：

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

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內容提要

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美容醫學是運用醫學手段來維護、修復和再塑人體美的一門科學，也是美學思想在人這個載體上的應用和延伸的一門藝術：是以增進人生命活力和提高生命質量為目的，塑造人體身心美的現代醫學，也是醫學，美學和美容技藝三者相結閤的一種創造美的社會實踐活動。

目錄

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緒論
一、美容營養學的概念及研究內容
二、美容營養學與相關學科的關係
三、營養學與美容營養學發展的曆史及展望
上篇 美容營養學基礎
第一章 人體組成與營養
第一節 皮膚組織與營養
一、蛋白質
二、水
三、皮膚老化
四、保持皮膚健康
第二節 肌肉組織與營養
一、蛋白質
二、水
第三節 骨骼組織與營養
第四節 血液與營養
一、血漿
二、血細胞
第五節 肝髒與營養
一、肝髒與碳水化閤物代謝
二、肝髒與脂肪代謝
三、肝髒與蛋白質代謝
四、肝髒與維生素代謝
五、肝髒與激素代謝

第二章 營養素與美容
第一節 能量
一、概述
二、能量代謝與平衡
三、人體能量需要量的確定
四、能量的推薦攝入量及食物來源
五、能量平衡狀況的評價
第二節 營養素
一、蛋白質
二、脂類
三、碳水化閤物
四、礦物質
五、維生素
六、水
第三節 植物化學物與美容
一、概述
二、植物化學物的分類
三、植物化學物的生物學作用
四、植物化學物與皮膚保健
第四節 營養素的供給途徑與代謝
一、營養素的皮膚供給與代謝
二、營養素的體內供給與代謝

第三章 各類食物的營養價值與美容
第一節 食物營養價值的評定及意義
一、食物營養價值的評定
二、食物營養價值評定的意義
第二節 榖類食物的營養價值與美容
一、榖類的結構和營養素分布
二、榖類的營養素種類及特點
三、榖類食物與美容
第三節 豆類的營養價值與美容
一、豆類的營養價值
二、豆製品的營養價值
三、豆類食物與美容
第四節 蔬菜、水果及堅果類的營養價值與美容
一、蔬菜類的營養價值
二、水果類的營養價值
三、堅果類的營養價值
第五節 畜禽肉類的營養價值與美容
一、畜禽類的營養價值
二、肉類製品的營養價值
三、畜禽肉類食物與美容
第六節 水産類的營養價值與美容
一、水産類的營養價值
二、水産製品的營養價值
三、水産類食物與美容
第七節 蛋類的營養價值與美容
一、蛋類的結構和營養素分布
二、蛋類的營養素種類及特點
三、蛋類中的特殊成分
四、蛋製品的營養價值
五、蛋類食物與美容
第八節 奶類的營養價值與美容
一、奶類的營養素種類及特點
二、奶類中的特殊成分
三、奶製品的營養價值
四、奶類食物與美容
第九節 加工食品的營養價值與美容
一、糖果
二、糕點
三、軟飲料
四、酒類
五、調味品
六、營養強化食品與功能性食品

第四章 閤理營養與美容
第一節 公共營養與美容
一、公共營養的概念與特點
二、公共營養的目的與內容
三、公共營養與美容
第二節 營養素需要量
一、概述
二、每日膳食營養素供給量
三、膳食營養素參考攝入量
第三節 膳食結構與膳食指南
一、概述
二、中國居民的膳食結構
三、膳食指南
四、中國居民平衡膳食寶塔
第四節 營養配餐與食譜編製
一、營養配餐
二、營養食譜的編製
第五節 食物的酸堿性
一、食物酸堿性
二、食物酸堿性與體液酸堿平衡的關係
三、食物酸堿性與營養素及膳食平衡的關係

中篇 中醫美容食膳學基礎
第五章 食膳美容的中醫基礎理論
第一節 食膳美容的概述
一、食膳美容的概念

……
第六章 食膳法則
第七章 食膳的製劑、烹飪與食用方法
第八章 常用美容食物與食膳方劑

下篇 臨床美容營養
第九章 皮膚美容的營養基礎
第十章 美容保健與營養、食療
第十一章 覺損容性疾病的營養與食療
第十二章 美容外科與營養
附錄 中國居民膳食營養素參考攝入量錶
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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美容營養學是21世紀興起的一門交叉性營養分支學科。2003年11月，全國醫學美容技術專業教育會議研究確定將美容營養學正式列入課程設置計劃。2009年10月24日在大連市，衛生部教材辦公室、全國高等醫藥教材建設研究會和人民衛生齣版社組織召開瞭全國高等學校美容醫學專業衛生部規劃教材第二屆評審委員會與主編會議。會上正式確立編寫本科美容醫學專業（方嚮）的第一版《美容營養學》教材。
21世紀，我國將步入小康社會。人們在不斷追求和享受豐富多彩的精神和物質生活的同時，也逐步提高瞭對自身健美、長壽的關注度。.“吃齣健康，吃齣美麗”成為當今流行的口號。作為與美容和健康息息相關的美容營養學必定成為人們今後關注的焦點。早在公元前390年，“醫藥之父”希波剋拉底（Hippocrates）就曾說過：“讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。”在20世紀初，愛迪生曾這樣說過：“未來的醫生不再給患者藥物，而是引導患者關注人體結構、飲食的保養以及疾病的起因和預防。”隨著美容醫學的發展，營養與美容的關係將日益受到人們的重視，美容營養學也必定會成為美容醫學的重要組成部分。
閤理營養與平衡膳食是維護人體健康美的基石。食膳養生與飲食療法是中醫美容行之有效的手段。營養與食膳療法常作為美容醫學臨床各科的輔助或主要治療方法。因此，美容營養學既是美容醫學整體學科中的一個專業基礎學科，又是與美容臨床關係密切的應用型學科。
本書本著理論聯係實際的原則，博采中西醫各傢之長，融現代美容營養學基礎和中醫食膳理論於一爐，寓美容營養保健與臨床美容食療於一體，力求科學性、係統性、創新性和實用性。全書分上、中、下三篇，共計12章，包括：美容營養學基礎，美容中醫食膳理論j美容食物和食膳配方，美容美體和延緩衰老的營養保健知識，常見損容性疾病的營養與食療，美容外科手術以及理化美容、微創手術前後的營養等，資料翔實、內容豐富。
本教材由全國14所中西醫高等醫藥院校的專傢、教授編寫，並得到瞭湖北中醫藥大學和福建中醫藥大學各級領導的大力支持。前後召開瞭主編會、編委會和定稿會，並進行瞭網上互審，大傢各抒己見、暢所欲言、集思廣益，基本體現瞭目前全國醫藥院校美容營養學的教學水平。此教材既可供美容醫學專業（方嚮）的本科生使用，也可作為臨床各科美容醫生、美容技師和營養師的參考用書。暫時沒有目錄，請見諒！

好的，以下是一本名為《美容營養學（美容專業/本科）》的圖書的簡介，該簡介旨在詳細描述該書的知識體係和適用範圍，但不包含《美容營養學（美容專業/本科）》這本書本身的內容，而是描述一個不同主題的專業書籍的詳細情況。 --- 《現代生物傳感器技術與應用》 —— 基礎原理、前沿進展與工程實踐 書籍定位： 本書旨在為生物醫學工程、分析化學、材料科學以及相關生命科學領域的本科高年級學生、研究生以及專業研究人員提供一套全麵、深入且具有實踐指導意義的生物傳感器技術綜閤教程。在當今快速發展的生物技術和醫療診斷領域，生物傳感器作為實現快速、靈敏、高選擇性檢測的關鍵工具，其重要性日益凸顯。本書將理論基礎與工程實踐緊密結閤，構建起一個從分子識彆到信號轉導，再到係統集成的完整知識框架。 核心內容模塊闡述： 第一部分：生物傳感器的基本概念與分類（奠定基礎） 本部分首先界定瞭生物傳感器的定義、核心組成（識彆元件、轉導元件、信號處理係統）以及其在生命科學研究、臨床診斷、食品安全和環境監測中的不可替代性。隨後，我們詳細係統地梳理瞭生物傳感器的主要分類體係： 1. 按轉導機製分類： 深入探討電化學（安培型、電位型、庫侖測量型）、光學（熒光、錶麵等離子共振SPR、光縴光柵）、質量敏感型（石英晶體微天平QCM）和熱學傳感器的物理化學基礎和優缺點。 2. 按識彆元件分類： 詳述基於生物大分子（酶、抗體、核酸、受體）和基於新興生物元件（細胞、組織、分子印跡聚閤物MIPs）的特性及其在特定分析物檢測中的適用性。 第二部分：關鍵識彆元件的構建與優化（分子層麵） 本章聚焦於生物識彆“前端”的構建技術，這是決定傳感器選擇性和靈敏度的核心。 酶固定化技術： 詳細介紹物理吸附、共價偶聯、包埋和交聯等多種酶固定化方法，並分析不同固定化策略對酶活性、穩定性和操作壽命的影響，特彆關注固定化過程中的微環境控製。 免疫傳感器的抗體工程： 闡述單剋隆與多剋隆抗體的製備、標記技術（如熒光素、量子點、酶標記），以及如何通過抗體片段（Fab, scFv）的應用來降低非特異性吸附並提高檢測效率。 核酸適體（Aptamer）技術： 深入解析適體的篩選過程（SELEX），及其作為替代抗體在穩定性、易閤成性和成本控製方麵的優勢，並討論其在核酸檢測中的應用。 第三部分：信號轉導機製的深度解析（性能驅動） 本部分是理解生物傳感器工作原理的“心髒”部分，詳細剖析瞭如何將分子識彆事件高效轉化為可測量的電信號或光信號。 電化學傳感： 重點講解電子轉移機製，包括直接電子轉移（DET）和介導電子轉移（MET）。對各種介體（如鐵氰化鉀、二茂鐵衍生物）的作用機理進行瞭詳盡的數學模型分析，並探討瞭納米材料（如碳納米管、石墨烯）在修飾電極錶麵以提高電子傳遞效率的應用。 光學傳感原理： 深入講解錶麵等離子共振（SPR）的基綫原理、信號放大策略（如使用納米顆粒增強信號），以及基於FRET（Förster共振能量轉移）和TRF（時間分辨熒光）的動態檢測技術。 生物放大技術： 探討如何通過酶促反應鏈（如HRP/底物係統）或納米粒子輔助體係，實現對初始識彆事件的信號增益，以滿足痕量分析的需求。 第四部分：先進材料與納米技術在生物傳感中的集成（前沿技術） 隨著納米科學的飛速發展，將納米材料與生物識彆元件集成已成為提升傳感器性能的關鍵路徑。 碳基納米材料： 詳細介紹單壁/多壁碳納米管（CNTs）、石墨烯及其衍生物在電極修飾中的作用，分析其優異的導電性、高比錶麵積對傳感器靈敏度的提升機製。 金屬與金屬氧化物納米顆粒： 闡述金納米顆粒（AuNPs）、量子點（QDs）在光學傳感中的應用，以及氧化鋅（ZnO）、二氧化鈦（TiO2）等半導體納米材料在光電傳感中的電荷分離與傳輸優勢。 水凝膠與MOFs： 探討多孔材料如金屬有機框架（MOFs）在構建高孔隙率、高載量和智能響應型生物傳感界麵的潛力。 第五部分：生物傳感器的係統集成與實際應用（工程實現） 本部分將理論轉化為實際可操作的係統，側重於麵嚮特定應用場景的工程化設計。 微流控芯片上的生物傳感器（Lab-on-a-Chip）： 介紹微納加工技術在構建集成化、便攜式傳感平颱中的應用，重點討論通道設計、樣品處理與多通道檢測的集成策略。 可穿戴與植入式傳感係統： 探討針對連續、實時監測的傳感器設計要求，包括生物相容性、防汙損策略（如抗生物膜塗層）和無綫能量傳輸與數據采集技術。 案例分析： 結閤臨床診斷中的血糖監測、傳染病快速檢測（POCT）、以及環境汙染物（如重金屬離子）的現場監測案例，展示不同傳感技術路綫的選擇、係統優化與性能評估標準。 本書特點： 1. 深度與廣度的平衡： 既涵蓋瞭生物傳感器領域的核心經典理論，又緊密跟蹤瞭量子點標記、石墨烯修飾和微流控集成等最新的研究熱點。 2. 工程化導嚮： 理論講解後均附有工程化考量，強調從“概念驗證”到“實用設備”的設計轉化過程。 3. 圖錶豐富： 包含大量結構示意圖、工作原理流程圖和性能對比數據錶，輔助讀者快速理解復雜機理。 通過學習本書，讀者將能夠全麵掌握生物傳感器從分子識彆層到信號輸齣層的設計原則、製造工藝以及性能優化方法，為未來在生物技術、醫療器械開發和體外診斷（IVD）領域的研究與開發奠定堅實的專業基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺就像一位經驗豐富的營養師，帶著我穿越皮膚健康的奧秘。我一直覺得護膚品能解決大部分問題，但這本書讓我認識到，內在的營養纔是根本。它以一種非常親切的方式，將復雜的營養學知識轉化為易於理解的語言。比如，它通過生動的比喻解釋瞭皮膚細胞的新陳代謝過程，以及不同營養素如何為細胞提供“能量”和“磚塊”。書中特彆強調瞭“個性化”的美容營養原則，讓我明白每個人的身體狀況和皮膚需求都是不同的，沒有一成不變的“萬能食譜”。它引導讀者去關注自己的身體信號，瞭解自己的消化吸收能力，從而製定齣最適閤自己的飲食方案。我特彆喜歡書中關於“美肌周期”的章節，它將不同的營養素與女性生理周期相結閤，給齣瞭非常實用的建議，讓我知道在什麼時候應該側重補充哪些營養。這本書的優點在於，它不僅僅是在“講課”，更像是在“引導”，引導你去思考，去探索，去實踐。它讓我對“吃”有瞭全新的認識，原來吃，也可以是一門治愈和美麗的藝術。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的超齣瞭我的預期！我原本以為美容營養學可能就是簡單介紹一下維生素和蛋白質對皮膚的好處，但這本書的內容完全顛覆瞭我的認知。它深入淺齣地講解瞭人體的消化吸收係統是如何工作的，以及不同宏量營養素和微量營養素在皮膚健康中的具體作用機製。比如，它詳細分析瞭糖化反應對膠原蛋白的影響，以及如何通過調整飲食來延緩這一過程。我印象最深刻的是關於腸道菌群與皮膚健康的關係，作者用大量研究數據和實例說明瞭益生菌和益生元對改善痤瘡、濕疹等皮膚問題的重要性，這讓我開始重新審視我的日常飲食習慣。而且，書中還提供瞭很多具體到食材的選擇和烹飪建議，比如如何選擇優質脂肪，如何搭配蔬菜以最大化維生素的吸收等等，這些實用信息對於我這樣的讀者來說簡直是寶藏。它不僅僅是理論知識的堆砌，更像是為我量身定製瞭一份“美容食譜”，讓我知道“吃什麼”纔能讓皮膚真正由內而外地健康起來。這本書的邏輯性很強，從基礎的生理學講到具體的營養素，再到如何應用於日常飲食，層層遞進，一點也不枯燥，反而讓我越讀越想繼續探索下去。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的解讀角度完全不同，更側重於它的科學嚴謹性和前沿性。作為一名有一定美容護膚基礎的愛好者，我一直在尋找能夠解釋“為什麼”的書籍，而不是僅僅提供“怎麼做”的指南。這本書在這方麵做得非常齣色。它引用瞭大量的科研文獻，對於各種營養素在皮膚生理、病理過程中的作用，都給齣瞭清晰的分子層麵的解釋。例如，關於自由基的生成和清除機製，書中就詳細闡述瞭不同抗氧化劑（如維生素C、E、輔酶Q10等）在體內的運作方式，以及如何通過飲食來增強身體的抗氧化能力。更讓我驚喜的是，書中還探討瞭環境因素（如紫外綫、汙染）與營養素相互作用對皮膚老化的影響，並提齣瞭相應的營養乾預策略。這本書的深度讓我感覺自己不僅僅是在學習美容知識，更是在學習如何運用科學的方法來理解和改善皮膚狀態。它對於那些希望擺脫盲目跟風，真正做到科學護膚的人來說，絕對是不可多得的啓濛讀物。書中的圖錶和插畫也恰到好處，幫助理解復雜的技術概念，讓閱讀過程更加順暢。

評分☆☆☆☆☆

這本書對我最大的啓發在於它關於“整體健康”與“肌膚之美”的緊密聯係。我一直以為美容就是關於皮膚的錶麵護理，但這本書徹底改變瞭我的觀念。它讓我深刻理解到，肌膚的健康光澤，其實是身體內部健康狀況的直觀體現。書中以一種非常宏觀的視角，將營養學與人體的各大係統（消化、免疫、內分泌等）聯係起來，並詳細闡述瞭這些係統如何影響著皮膚的狀態。我尤其喜歡它關於“壓力與營養”關係的探討，它解釋瞭長期壓力如何影響身體的激素水平，進而導緻皮膚齣現各種問題，並提齣瞭通過特定的營養素來緩解壓力的科學方法。這本書讓我明白，真正的美容，不是單純的“補”或者“抹”，而是要從整體上提升身體的健康水平。它鼓勵讀者去關注自己的生活方式，包括睡眠、運動、情緒管理等，並將其與營養學相結閤，形成一種全麵的健康管理方案。這本書不僅僅是關於美容的，它更像是一本關於“如何健康生活，從而擁有美麗肌膚”的指南，充滿智慧和生活氣息。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的震撼在於它的係統性和全麵性。我之前讀過的關於美容和營養的書籍，要麼過於淺顯，要麼過於偏重某一方麵。而這本書，則像是為美容專業學生量身打造的百科全書。它從人體結構學、生理學基礎講起，深入到皮膚細胞的運作機製，再到各種營養素的詳細講解，最後落腳於具體的應用。讓我驚嘆的是，書中對各種常見皮膚問題的成因和營養解決方案都進行瞭詳盡的分析，比如痤瘡、色斑、敏感肌等等，它都能夠從營養的角度給齣科學的解釋和可行的建議。而且，書中不僅講解瞭“吃什麼”，還關注瞭“怎麼吃”，比如食物的烹飪方式、攝入的時間、與藥物的相互作用等等，這些細節都體現瞭作者的專業性和嚴謹性。對於我這樣的本科生來說，這本書的價值在於它能夠構建起一個完整的知識體係，讓我能夠站在更高的維度去理解美容營養學。它不僅僅是理論的輸入，更是一種思維方式的培養，讓我能夠用科學的眼光去分析和解決問題。