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出版社： 中国工人出版社
ISBN：9787500866602
商品编码：17323174758
丛书名： 营养学
具体描述
| 商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 中国食物成分表 册（第二版） |
| 作者： | |
| 市场价： | 148元 |
| ISBN号： | 9787811167276 |
| 出版社： | 北京大学医学出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：16开 | 语种：中文 |
| 出版时间：2009-12-01 | 版次：2 | 页数： |
| 印刷时间：2013-04-01 | 印次：1 | 字数：877.00千字 |
| 温馨提示：出版时间超过3年的图书，因长时间储存可能会产生纸张缺陷，敬请谅解！ | ||
| 主编推荐 | |
| 《*国食物成分表(第1册)(第2版)》： 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 维生素 矿物质 |
| 目录 | |
| 再版使用说明 英文使用说明(Introduction，2ndEdition) 食物成分表 表一 食物一般营养成分 1 谷类及制品 2 薯类、淀粉及制品 3 干豆类及制品 4 蔬菜类及制品 5 菌藻类 6 水果类及制品 7 坚果、种子类 8 畜肉类及制品 9 禽肉类及制品 10 乳类及制品 11 蛋类及制品 12 鱼虾蟹贝类 13 婴幼儿食品 14 小吃、甜饼 15 速食食品 16 饮料类 17 含酒精饮料 18 糖、蜜饯类 19 油脂类 20 调味品类 表二 食物氨基酸含量 表三 食物脂肪酸含量 表四 食物碘含量 表五 食物大豆异黄酮含量 参考文献 附录 附录1 食物血糖生成指数 附录2 食物名称中英文对照表 附录3 食物名称中拉文对照表 附录4 食物图片 附录5 《*国食物成分表》发展简史 附录6 *国居民膳食营养素参考摄入量 |
| 精彩内容 | |
| 1概述 《中国食物成分表》（**册，第2版）是在1991年出版的《食物成分表》（全国代表值）和《中国食物成分表2002》基础上修订而成的，其内容共分三个部分——再版使用说明、食物成分表和附录。 本书所列食物仍以原料为主，共包括了1506条食物的31项营养成分（含胆固醇）数据、657条食物的18种氨基酸数据、441条食物的32种脂肪酸数据、130条食物的碘数据、114条食物的大豆异黄酮数据。另外附录部分收录了208条食物的血糖生成指数数据。 《中国食物成分表2002》除增加了数据量（包括新的食物和新的食物成分）之外，在编排方式上也做了较大的改进。食物的分类、编码、食物成分的表达等方面均参照国际统一的方式重新进行了设计和调整。特别指出的是，由于过去计算机的发展和应用程度还较有限，在以前出版的“食物成分表”中存在数据丢失、重复、错行等现象，现已纠正。《中国食物成分表》（**册，第2版）是在《中国食物成分表2002》的基础上，更新了能量等数值，将有关“药食两用食物类”的内容移出（移人即将出版的第三册中），并对部分有疑问的数据进行了核对、更正和完善。 …… | |
| 内容简介 | |
| 《中国食物成分表(第1册)(第2版)》内容简介：物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对易和改进国民食物结构的重要依据。
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| 商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 第2册中国食物成分表(04) |
| 作者： | |
| 市场价： | 148元 |
| ISBN号： | 9787810716789 |
| 出版社： | 北京大学医学出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：简装 | 开本：其他 | 语种：中文 |
| 出版时间：2014-08-01 | 版次：1 | 页数： |
| 印刷时间：2013-04-01 | 印次：1 | 字数： |
| 目录 | |
| 使用说明 英文使用说明（Introduction） 食物描述 食物成分表 表一 食物一般营养成分 1 谷类及制品 2 薯类、淀粉及制品 3 干豆类及制品 4 蔬菜类及制品 5 菌藻类 6 水果类及制品 7 坚果、种子类 8 畜肉类及制品 9 禽肉类及制品 10 乳类及制品 11 蛋类及制品 12 鱼虾蟹贝类 13 婴幼儿食品 14 小吃、甜饼 15 速食食品 16 饮料类 17 含酒精饮料 18 糖、果脯和蜜饯、蜂蜜 19 油脂类 20 调味品类 21 其它 表二 食物氨基酸含量 表三 食物脂肪酸含量 表四 食物胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D含量 附录 附录1 酒精相对密度与质量分数、体积分数关系表（15摄氏度） 附录2 中国居民膳食营养素参考摄入量 附录3 食物名称中英文对照表 附录4 食物名称中拉文对照表 附录5 中国食物与营养发展纲要（2001～2010） 参考文献 食物图片 |
| 内容简介 | |
| 《中国食物成分表2004》（第二册）是对《中国食物成分表2002》（册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。 《中国食物成分表2004》在食物分类、编码和营养素数据表达方面基本与《中国食物成分表2002》一致，在编排上也采用中英文对照的方式，并给出部分食物的图片，以供读者借鉴和参考。 本书的特点： 1．补充了新的食物 包装食品在我国居民日常生活的消费中已占到很大的比例。因此，本书除部分原料性食物包，所包含的食物主要以包装食品为主，这是本书补充食物的主要特点。了解这部分食物的营养特点，更利于评价我国居民的营养状况。 2．扩充了食物营养成分 本书在《中国食物成分表2002》的基础上，又增加了部分食物营养成分，如可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、维生素B6、维生素B12、叶酸、胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D及碘的数据。 3．增加了食物描述 食物名称是关于食物的很重要的信息，但仅靠食物名称又很难全面的反映食物的全部特征。为了便于读者更全面的了解食物，本书给出了每条食物的特征描述，如主要原料、商品名称、包装规格、采样日期、采样地点、产地、样品的前处理方法等，更有利于读者准确地把握食物。 |
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