基本信息

书名：图说中国77万年饮食文化史(再版)

定价：150.00元

作者：关伟雄

出版社：金城出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787802517950

字数：60000

页码：366

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.822kg

编辑推荐

作为一本图文并茂的书，其中的1500多幅图片和简洁的文字说明深入浅出地再现了中国饮食文化发展的简明过程。以炊具的更新和演进为分期依据，可谓视角独特，给人留下深刻印象。整体看来，本书平易晓畅、简洁而生动，史料之外又征引了不少感性材料，不失为一本有趣好读的历史读本，这也是我们编辑出版本书的初衷。
　　读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可
　　以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类足迹……

内容提要

　　这部书对中国源远流长的饮食文化进行了一次全面展示，书中以炊具的更新和演进为分期依据，把中国饮食文化的历史进程分为：烹前时期、无炊具烹时期、石烹时期、陶烹时期、铜烹时期、铁烹时期、电气烹时期及分子烹时期，系统且生动地展现了中国饮食文化之魅力，让读者朋友更加清晰和深入地了解中国灿烂的饮食文化。

目录

出版者言
　主编关伟雄考察全国各地博物馆
烹前时期：约公元前4500万年～前77万年
无炊具烹时期：约公元前77万年～前3万年
石烹时期：约公元前3万年～前1万年
陶烹时期：公元前1万年～2600年
铜烹时期：公元前2600年～前476年
　马家窑文化(公元前2600年～前2300年)
　陶寺文化：(公元前23∞年～前1900年)
　铜烹时期夏朝(公元前2070年～前I600年)
　铜烹时期：商朝(公元前1600年～前1046年)
　铜烹时期：西周(公元前1046年～前771年)
　铜烹时期：东周春秋时代(公元前770年～476年)
铁烹时期：公元前475年～公元1911年
　铁烹早期东周战国时代(公元前475年～前221年)
　铁烹早期秦朝(公元前221年～前206年)
　铁烹早期：南越国(公元前204年～前1I1年)
　铁烹早期：西汉(公元前206年～25年)
　铁烹早期：东汉(公元25年～220年)
　铁烹早期：三国(公元220年～280年)
　铁烹早期西晋(公元265年～316年)
　铁烹早期：五胡十六国(公元504年～459年)
　铁烹早期：东晋(公元317年～420年)
　铁烹早期：南北朝(公元420年～581年)
　铁烹中期：隋朝(公元581年～6184)
　铁烹中期：唐朝(公元618年～907年)
　铁烹中期：五代十国(公元907年～979年)
　铁烹中期辽(公元916年～1I25年)
　铁烹中期：北宋(公元960年～1127年)
　铁烹中期南宋(公元1127年～1279年)
　铁烹中期西夏(公元1056年～I227年)
　铁烹中期金朝(公元1115年～1234年)
　铁烹近期元朝(公元1271年～1568年)
　铁烹近期明朝(公元I368年～1644年)
　铁烹近期清朝(公元1644年～1911年)
电气烹时期：公元1911年200cs
　电气烹时期：民国(公元I911年～I949年)
　电气烹时期：中华人民共和国(公元1949年～)
　电气烹时期改革开放以来(公元1978年～)
分子烹时期：公元2006年～
后记
本书编委会
一专访：“人活着，就要做有意义的事”

作者介绍

　　关伟雄先生长期从事餐饮经营管理和饮食文化研究，是专家，他身兼数职：担任全球华人华商联合总会副主席、世界中餐联合会会长、国际餐饮协会执行主席、中国粤菜专家俱乐部主席、世界华人健康饮食协会副主席等职。20多年来，他遍访博物馆、古迹遗址、图书馆，收集和整理资料，终于完成本书。

文摘

序言