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出版社： 黑龙江科技出版社

ISBN：9787538888904

商品编码：20742624572

书名：可口营养的儿童菜1688

定价：39.8元

作者：甘智荣

ISBN：9787538888904

出版社：黑龙江科学技术出版社

版别：*1版

开本：16开

出版日期：2016.9

建议分类：生活类·美食类

本书将以详细的步骤图教大家烹饪出适合自己孩子食用的营养食谱。在每道菜旁边都附有一个二维码，即是你不会做菜，只需拿出手机扫一扫，就可以跟着视频

在线学做菜，轻松简单，一学就会。*后，祝福各位孩子健康茁壮成长。

针对各年龄段儿童成长特点科学设计的营养食谱！

儿童的营养与健康是每一位孩子家长都非常关注的问题，从孕育孩子起，妈妈在为孩子的营养供给方面都是亲力亲为，扮演着重要的角色。如何给孩子补充营养，如何做出适合自己孩子的营养食谱呢？本书应运而生，将为父母们提供适

合儿童的营养菜肴。

19道上菜率*高的儿童菜+215道分龄营养食谱+281道功能食谱+515个小贴士+658个相宜相忌！

甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的*工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

本书共分为四大部分。*部分介绍儿童营养菜的基础知识，教会父母如何挑选食材，如何培养孩子良好的饮食习惯。*二部分介绍19款上桌率*高的儿童菜肴，让父母不再为孩子每天的食谱而担忧。*三部分中，我们按儿童年龄段划分为0~1岁婴儿、1~3岁幼儿、3~6岁学龄期儿童、6~12岁启蒙期儿童，针对各个年龄段的儿童营养需求和身体发育的状况，提供*适合的营养食谱，让父母在照顾孩子的时候更加得心应手。*四部分根据儿童成长需要，推荐多款功能食谱，包括健脑益智、开胃消食、明目护眼、增强免疫力、*助长五个方面，让让孩子吃得更健康，营养更全面，父母更放心。

儿童的营养与健康是每一位孩子家长都非常关注的问题，从孕育孩子起，妈妈在为孩子的营养供给方面都是亲力亲为，扮演着重要的角色。当孩子出生后，宝宝踏上成长新阶段，此时爸爸妈妈要教会他们养成良好的饮食习惯，同时自己也要学会如何为孩子的成长提供科学营养的食谱。进入学龄期的儿童，生长发育非常迅速，对各种营养素的需要量相对高于成人，科学合理的营养不仅有益于他们的生长发育，对宝宝未来发展至关重要，将为他们日后的健康成长打下良好的基础。

如果在儿童的关键时期没有为他们提供足够的营养，便会导致各种营养症状的出现。轻度营养不良，精神状态尚且正常，但重度便有精神萎靡，反应差，体温偏低，无食欲，腹泻、便秘交替等症。长期重度营养不良可导致重要脏器功能损害，如心脏功能下降可有心音低钝、血压偏低、脉搏变缓、呼吸浅表等。由于营养不良的患儿免疫功能低下，故易患各种感染，如反复呼吸道感染、鹅口疮、肺炎、结核病、中耳炎、尿路感染等。

营养不足对儿童的生长不利，但并不意味着给儿童补充越多营养越好。相反，如果营养过剩同样也会影响儿童的生长发育。那么，如何给孩子补充营养，如何做出适合自己孩子的营养食谱呢？本书应运而生，将为父母们提供适合儿童的营养菜肴。本书共分为四大部分。*部分介绍儿童营养菜的基础知识，教会父母如何挑选食材，如何培养孩子良好的饮食习惯。*二部分介绍19款上桌率*高的儿童菜肴，让父母不再为孩子每天的食谱而担忧。*三部分中，我们按儿童年龄段划分为0~1岁婴儿、1~3岁幼儿、3~6岁学龄期儿童、6~12岁启蒙期儿童，针对各个年龄段的儿童营养需求和身体发育的状况，提供*适合的营养食谱，让父母在照顾孩子的时候更加得心应手。*四部分根据儿童成长需要，推荐多款功能食谱，包括健脑益智、开胃消食、明目护眼、增强免疫力、*助长五个方面，让让孩子吃得更健康，营养更全面，父母更放心。

本书将以详细的步骤图教大家烹饪出适合自己孩子食用的营养食谱。在每道菜旁边都附有一个二维码，即是你不会做菜，只需拿出手机扫一扫，就可以跟着视频在线学做菜，轻松简单，一学就会。*后，祝福各位孩子健康茁壮成长。

PART  1 营养可口，儿童菜面面观

选对食材，做营养全面的儿童菜         002

谷类食物要常吃     002

蔬菜不可缺少         002

每天一个水果         003

常食适量的鱼、禽、蛋、瘦肉     004

正确选择零食，少喝含糖高的饮料     004

儿童饮食宜忌       005

宜：饮食宜粗细搭配  005

宜：饮食宜清淡少盐     005

宜：吃饭宜吃七分饱     006

宜：宜多吃新鲜蔬菜、水果         006

宜：每天宜适量饮奶     006

宜：宜食用大豆及其制品     006

忌：忌边吃饭边喝水     007

忌：忌边吃饭边玩耍     007

忌：忌偏食     007

忌：忌吃高盐的食物     008

忌：忌吃太多零食         008

儿童四季饮食要点       009

春季饮食要点         009

夏季饮食要点         010

秋季饮食要点         011

冬季饮食要点         012

PART  2 上桌率最高的儿童菜

鸡蛋炒土豆泥         014

藕粉糊     015

板栗冰糖粥     016

绿豆糊     017

西红柿生鱼豆腐汤         018

玉米粒炒杏鲍菇     019

核桃花生猪骨汤     020

核桃黑芝麻豆浆     021

核桃枸杞炒虾仁     022

核桃腰果莲子煲鸡         023

红枣芋头汤     024

西红柿炒山药         025

燕麦南瓜泥     026

鲜虾蛋粥         027

手撕茄子         028

萝卜芋头蒸鲫鱼     029

冬瓜黄豆淮山排骨汤     030

松子炒丝瓜     031

慈姑炒藕片     032

PART  3 儿童不同年龄段的营养食谱

婴儿（0~1岁）的营养辅食        034

甜南瓜稀粥     034

南瓜泥     035

嫩南瓜糯米糊         036

土豆红薯泥     037

土豆稀粥         038

地瓜糊     039

奶香土豆泥     040

橘子稀粥         041

木瓜炖奶         042

核桃糊     043

牛奶紫薯泥     044

土豆莲藕蜜汁         045

红枣糯米糊     046

红薯米糊         047

红豆奶糊         048

西红柿汁         049

胡萝卜糊         050

脱脂奶鸡蛋羹         051

芋头玉米泥     052

芝麻米糊         053

花生小米糊     054

苹果奶昔         055

苹果糊     056

苹果红薯泥     057

草莓土豆泥     058

草莓苹果汁     059

草莓香蕉奶糊         060

莲子奶糊         061

菠菜糊     062

小麦玉米豆浆         063

蛋黄青豆糊     064

香梨泥     065

幼儿（1~3岁）的营养菜    066

胡萝卜豆腐泥         066

元蘑骨头汤     067

肉松鲜豆腐     068

炒蛋白     069

山药杏仁糊     070

山药芝麻糊     071

山药鸡丁米糊         072

西红柿红腰豆汤     073

杏仁核桃牛奶芝麻糊     074

松子鲜玉米甜汤     075

鸡丁炒鲜贝     076

虾丁豆腐         077

枸杞蛋花粥     078

核桃蔬菜粥     079

桑葚黑芝麻糊         080

橙子南瓜羹     081

浓香黑芝麻糊         082

鱼泥西红柿豆腐     083

紫薯银耳羹     084

红豆山药羹     085

玉米燕麦粥     086

芝麻糯米糊     087

莲子核桃米糊         088

菠菜洋葱牛奶羹     089

菠萝莲子羹     090

山药米糊         091

藕汁蒸蛋         092

奶油鱼肉         093

虾米炒茭白     094

蛋花麦片粥     095

蟹味菇炒小白菜     096

西红柿芹菜汁         097

西蓝花糊         098

煎红薯     099

豆腐牛肉羹     100

豌豆糊     101

金枪鱼水果沙拉     102

香芋煮鲫鱼     103

香菇鸡肉羹     104

香蕉猕猴桃汁         105

清炒秀珍菇     106

鱼肉玉米糊     107

糯米葫芦宝     108

鸡丝粥     109

学龄前儿童（3~6岁）的营养菜        110

排骨酱焖藕     110

上汤鸡汁芦笋         111

冬瓜红豆汤     112

冬瓜银耳莲子汤     113

双椒鸡丝         114

奶油炖菜         115

香甜薯条         116

山药木耳炒核桃仁         117

彩椒圈太阳花煎蛋         118

彩椒山药炒玉米     119

拔丝莲子         120

春笋仔鲍炖土鸡     121

核桃仁黑豆浆         122

核桃黑芝麻酸奶     123

清蒸开屏鲈鱼         124

清蒸莲藕丸子         125

玉米拌豆腐     126

白菜炒菌菇     127

白萝卜炖鹌鹑         128

干煸芋头牛肉丝     129

红薯烧口蘑     130

翡翠玉卷         131

肉末西芹炒胡萝卜         132

芦笋煨冬瓜     133

芦笋鲜蘑菇炒肉丝         134

花生银耳牛奶         135

茭白炒荷兰豆         136

蘑菇浓汤         137

蛋白鱼丁         138

蜂蜜玉米汁     139

西芹炒核桃仁         140

蚝油黄蘑鸡块         141

豆腐蒸鹌鹑蛋         142

酸甜柠檬红薯         143

酸甜脆皮豆腐         144

醋拌莴笋萝卜丝     145

青木瓜煲鲢鱼         146

青橄榄鸡汤     147

香蕉牛奶鸡蛋羹     148

马蹄玉米炒核桃     149

鲜藕枸杞甜粥         150

鲜虾花蛤蒸蛋羹     151

鸭肉蔬菜萝卜卷     152

鸳鸯豆角         153

黄花菜鸡蛋汤         154

黄豆焖茄丁     155

黄瓜酿肉         156

黄金马蹄虾球         157

启蒙期儿童（6~12岁）的营养菜      158

春笋叉烧肉炒蛋     158

乌梅茶树菇炖鸭     159

五彩蔬菜牛肉串     160

冬笋炒枸杞叶         161

凉瓜海蜇丝     162

卤水鸭胗         163

可乐猪蹄         164

四季豆炖排骨         165

奶油鳕鱼         166

孜然石斑鱼排         167

小炒刀豆         168

杏鲍菇炒火腿肠     169

上海青海米豆腐羹         170

泥鳅烧香芋     171

淡菜冬瓜汤     172

清蒸冬瓜生鱼片     173

爆素鳝丝         174

牛肉南瓜汤     175

猪头肉炒葫芦瓜     176

猴头菇炖排骨         177

白菜肉卷         178

白萝卜冬瓜豆浆     179

糖醋菠萝藕丁         180

糖醋藕排         181

红烧小土豆     182

肉末蒸蛋         183

香酥刀鱼         184

芋头扣肉         185

茄汁香煎三文鱼     186

茶树菇炒鸡丝         187

草菇花菜炒肉丝     188

荷包豆腐         189

鲜虾豆腐煲     190

莲藕菱角排骨汤     191

葱香蒸茄子     192

蒜薹炒鸭胗     193

蒸肉丸子         194

虾仁炒豆芽     195

西蓝花炒鸡脆骨     196

豆豉荷包蛋     197

豌豆炒牛肉粒         198

酱大骨     199

酱焖四季豆     200

酱香花菜豆角         201

酸菜炖鲇鱼     202

酸豆角炒鸭肉         203

银鱼蒸藕         204

青梅炆鸭         205

香酥浇汁鱼     206

鱼香金针菇     207

黄瓜里脊片     208

PART  4 功能食谱助儿童茁壮成长

健脑益智食谱         210

葱香猪耳朵     210

椰香西蓝花     211

松仁豆腐         212

南瓜拌核桃     213

彩椒玉米炒鸡蛋     214

杏仁松子大米粥     215

松仁莴笋         216

松子胡萝卜丝         217

松子豌豆炒干丁     218

板栗枸杞炒鸡翅     219

核桃花生双豆汤     220

核桃花生木瓜排骨汤     221

黄花菜健脑汤         222

鸡丝豆腐干     223

榛子腰果酸奶         224

橄榄油拌西芹玉米         225

汤圆核桃露     226

烤蜜汁核桃     227

牛奶花生核桃豆浆         228

猴头菇花生木瓜排骨汤         229

韭菜黄豆炒牛肉     230

玉米黄瓜沙拉         231

黄豆白菜炖粉丝     232

白菜玉米沙拉         233

小鱼花生         234

肉丝黄豆汤     235

胡萝卜炒玉米笋     236

胡萝卜玉米沙拉     237

黄豆花生焖猪皮     238

腐竹栗子猪肚汤     239

腰果炒玉米粒         240

丝瓜焖黄豆     241

芡实核桃糊     242

花生核桃糊     243

花生紫甘蓝煎饼     244

花生红米粥     245

花生腐竹汤     246

核桃仁炒茄子         247

花生黄豆红枣羹     248

茭白烧黄豆     249

莴笋核桃豆浆         250

蚕豆炒蛋         251

豌豆炒玉米     252

香菇豌豆炒笋丁     253

栗子腐竹煲     254

板栗焖香菇     255

杏鲍菇炒甜玉米     256

红烧莲藕肉丸         257

开胃消食食谱         258

凉拌莴笋条     258

圣女果芦笋鸡柳     259

培根芦笋卷     260

西红柿炒冻豆腐     261

山楂鱼块         262

干煸芹菜肉丝         263

开心果西红柿炒黄瓜     264

慈姑炒芹菜     265

芦笋西红柿汁         266

扁豆西红柿沙拉     267

拔丝苹果         268

柠檬蒸乌头鱼         269

牛肉苹果丝     270

猕猴桃蛋饼     271

甘蔗木瓜炖银耳     272

白菜拌虾干     273

百合玉竹苹果汤     274

笋丁焖蛋         275

雪里蕻炖豆腐         276

粉蒸藕盒         277

西红柿炒洋葱         278

红烧牛肚         279

肉末胡萝卜炒青豆         280

腐竹烩菠菜     281

猪肉炖豆角     282

芝麻拌芋头     283

芦笋炒莲藕     284

苹果红枣鲫鱼汤     285

葱油鲫鱼         286

草莓樱桃苹果煎饼         287

菠萝炒鱼片     288

葡萄干苹果粥         289

葡萄苹果沙拉         290

葱椒莴笋         291

带鱼烧白萝卜丝     292

西红柿炒包菜         293

西红柿鸡蛋橄榄沙拉     294

豉汁蒸马头鱼         295

酱烧藕盒         296

珍珠莴笋炒白玉菇         297

酸脆鸡柳         298

酸菜炖猪肚     299

酸萝卜炒鸭心         300

酸豆角炒猪皮         301

雪梨苹果山楂汤     302

鹰嘴豆炖猪肚         303

西芹湖南椒炒牛肚         304

木耳枸杞蒸蛋         305

明目护眼食谱         306

菊花鱼片         306

三文鱼泥         307

三文鱼蔬菜汤         308

南瓜苹果沙拉         309

带鱼南瓜汤     310

枸杞炒猪肝     311

枸杞拌蚕豆     312

榛子枸杞桂花粥     313

橙香果仁菠菜         314

橙香蓝莓沙拉         315

玉米南瓜大麦粥     316

玉米腰果火腿丁     317

玉米烧排骨     318

珍珠南瓜         319

白菜梗拌胡萝卜丝         320

榨菜炒白萝卜丝     321

粉蒸胡萝卜丝         322

糙米胡萝卜糕         323

胡萝卜鸡肉茄丁     324

肉末南瓜土豆泥     325

胡萝卜大杏仁沙拉         326

胡萝卜炒鸡肝         327

芒果梨丝沙拉         328

芝麻双丝海带         329

桑葚乌鸡汤     330

芥蓝腰果炒香菇     331

海带虾仁炒鸡蛋     332

菊花枸杞豆浆         333

蒜香西蓝花炒虾仁         334

蒜泥海带丝     335

蓝莓南瓜         336

蓝莓山药泥     337

薏米红薯糯米粥     338

蚕豆瘦肉汤     339

蜜枣枇杷雪梨汤     340

黄花菜拌海带丝     341

豆瓣酱烧带鱼         342

银耳鸡肝粥     343

陈皮炒猪肝     344

青菜猪肝末     345

增强免疫力食谱     346

冬瓜燕麦沙拉         346

原味香蕉豆浆         347

土豆烧鲈鱼块         348

土豆豌豆泥     349

小土豆焖香菇         350

彩椒黄瓜炒鸭肉     351

果仁凉拌西葫芦     352

柠檬薏米豆浆         353

菠菜炒鸡蛋     354

椒盐银鱼         355

牛奶鲫鱼汤     356

猪肝炒花菜     357

盐蒸橙子         358

糙米桂圆甜粥         359

绿豆芽炒鳝丝         360

肉末豆角         361

腰豆炒虾仁     362

牛肉煲芋头     363

芦笋炒猪肝     364

芦笋西红柿鲜奶汁         365

花生鲫鱼汤     366

芸豆平菇牛肉汤     367

茄汁豆角焖鸡丁     368

茄汁黄鱼         369

菠萝炒鸭丁     370

蒜烧黄鱼         371

卤水鸡胗         372

薏米鳝鱼汤     373

虾仁四季豆     374

蚝油黄瓜蒸咸蛋     375

酱炒西葫芦     376

酱爆猪肝         377

鱼香土豆丝     378

鲜菇蒸虾盏     379

鲜虾豆腐蒸蛋羹     380

鳕鱼土豆汤     381

鸭血鲫鱼汤     382

香芋焖鱼         383

增高助长食谱         384

蓝莓牛奶西米露     384

虾仁炒豆角     385

紫菜生蚝汤     386

丝瓜虾皮猪肝汤     387

丝瓜虾皮瘦肉汤     388

五彩蕨菜         389

小米洋葱蒸排骨     390

板栗花生瘦肉汤     391

椒盐沙丁鱼     392

湘西腊肉炒蕨菜     393

猪大骨海带汤         394

玉米笋焖排骨         395

紫菜马蹄豆腐汤     396

红烧鱼鳔         397

胡萝卜板栗炖羊肉         398

芝麻带鱼         399

芝麻魔芋拌豆腐     400

菠菜牛奶碎米糊     401

蒸鱼蓉鹌鹑蛋         402

芦荟猪骨汤     403

虾皮炒冬瓜     404

鲜虾葫芦瓜     405

孜然卤香排骨         406

酱香花甲         407

醋熘南瓜片     408

醋香胡萝卜丝         409

香菇蒸鹌鹑蛋         410

香菇螺片粥     411

肉末炒青菜     412

鸡丝米线         413

菌菇豆腐汤     414

素蒸三鲜豆腐         415

黄豆芽猪血汤         416

莲藕萝卜排骨汤     417

菌菇烧菜心     418

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