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店铺： 悦刊网

出版社： 东方美食餐饮经理人杂志

ISBN：1515

商品编码：20887011489

东方美食餐饮经理人杂志2018年6月 

《东方美食》2018年6月刊：捕捉餐饮新浪潮，探寻味蕾新境界 2018年的仲夏，餐饮业正经历着前所未有的变革与活力。《东方美食》杂志，作为行业内最具影响力的媒体之一，在6月刊中，以其敏锐的洞察力和深刻的行业理解，为您精心策划了一系列引领潮流、启迪智慧的内容，旨在帮助餐饮经营者们在瞬息万变的市场上乘风破浪，抓住机遇，实现可持续发展。本期杂志不仅关注宏观趋势，更深入到微观的经营细节，从产品创新到营销策略，从管理优化到人才培养，全方位地为您的事业添砖加瓦。 深度观察：餐饮业新格局下的挑战与机遇 本期杂志的开篇，我们聚焦于2018年上半年餐饮业的整体发展态势。在消费升级的大背景下，消费者的口味和需求日益多元化，这既带来了挑战，也孕育着巨大的机遇。我们深入分析了当前餐饮市场的主要驱动力，例如健康饮食理念的普及、数字化技术的赋能、以及个性化消费需求的崛起。 健康餐饮的崛起与未来： 越来越的消费者开始关注食材的来源、烹饪方式的健康程度，以及食品的营养价值。本期杂志将详细探讨“健康”在餐饮业中的具体体现，从有机食材的选择、低油低盐的烹饪技巧，到素食、轻食等新兴餐饮模式的兴起，为您解析如何抓住这股健康潮流，打造既美味又健康的餐饮产品。我们将采访多位在健康餐饮领域取得成功的餐饮品牌创始人，听取他们宝贵的经验分享，并预测未来健康餐饮的发展方向。 数字化浪潮下的餐饮变革： 互联网、大数据、人工智能等技术正在深刻地改变着餐饮业的运营模式。从在线点餐、外卖平台的高效配送，到会员管理系统的智能化，再到利用数据分析优化菜单和营销策略，数字化转型已成为餐饮企业提升效率、增强竞争力的关键。本刊将深入剖析数字化在餐饮业的应用案例，展示如何在保证服务品质的同时，利用技术手段提升顾客体验和运营效率。我们将探讨如何利用小程序、短视频等新媒体平台进行品牌推广和用户互动，以及如何构建完善的线上线下融合（OMO）生态系统。 个性化消费的精细化运营： 如今的消费者不再满足于千篇一律的产品和服务，他们追求的是独特的体验和个性化的满足。这意味着餐饮企业需要更加深入地了解目标客户的需求，并提供定制化的产品和服务。本期杂志将探讨如何通过用户画像、社群运营等方式，精准把握消费者的个性化需求，并在菜单设计、空间体验、服务细节等方面进行差异化创新，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。 专题策划：一线实践与创新思维的碰撞 《东方美食》2018年6月刊特别策划了多个深度专题，汇聚了行业内最具代表性的案例和最前沿的观点，为您带来最直接、最实用的启发。 “网红”背后的硬实力：揭秘成功餐饮品牌的崛起之路： “网红”餐厅的现象级爆红吸引了无数目光，但支撑其持续发展的绝非仅仅是昙花一现的噱头。本期杂志将深入剖析几家在2018年备受瞩目的“网红”餐饮品牌，探究它们成功的深层原因。我们不仅仅关注其营销策略，更挖掘其在产品研发、供应链管理、成本控制、门店运营以及团队建设等方面的“硬实力”。通过对这些案例的细致解构，您可以学习到如何将创意转化为可持续的商业模式，以及如何在快速变化的市场中保持品牌的生命力。 “小而美”的精致主义：微型餐饮店的生存法则： 在高企的租金和人力成本面前，“小而美”的微型餐饮店以其灵活的经营模式和精准的定位，成为许多创业者的新选择。本刊将聚焦那些在城市角落里默默耕耘，却收获了良好口碑和稳定客流的微型餐饮店。我们将采访这些店主，了解他们如何在有限的空间内打造出令人印象深刻的产品和体验，如何通过精打细算的成本控制实现盈利，以及如何与顾客建立深厚的情感连接。这些案例将为您提供关于小型餐饮创业的宝贵参考。 “无接触”服务的新探索：后疫情时代的餐饮新常态： （请注意，此项内容为根据2018年之后行业发展趋势进行的合理推演，本期刊出版时“无接触”服务尚未成为主流，但其理念的萌芽已经显现，本刊将从更广阔的服务创新角度进行探讨）。在追求效率和安全的双重需求下，餐饮业的服务模式也在不断演进。本期杂志将前瞻性地探讨如何通过技术手段和流程优化，提升顾客的便利性和安全性。例如，智能点餐系统的普及、自助结账终端的应用、以及更加人性化的取餐和配送流程，都将是提升顾客满意度的关键。我们将审视当下已经出现的创新尝试，并展望未来餐饮服务可能的新形态。 产品创新：味蕾上的惊喜与突破 美食是餐饮业的灵魂。《东方美食》2018年6月刊特别关注产品创新，为您带来最新的味觉潮流和创意灵感。 时令食材的创意运用： 6月正值盛夏，各种新鲜的时令食材上市，为厨师们提供了无限的创作空间。本期杂志将汇集多位名厨的独家食谱，教授如何巧妙运用当季的蔬果、海鲜等食材，烹饪出既符合时令特色又充满创意的菜肴。从凉菜到主菜，再到甜品，我们将提供一系列实用且富有启发性的菜谱，帮助您丰富您的菜单。 跨界融合的味觉探索： 餐饮业的创新往往来自于不同文化、不同菜系的碰撞。本刊将介绍一些在跨界融合方面取得成功的案例，例如将地方特色小吃与西式烹饪手法结合，或者将创意饮品与正餐进行搭配。我们将深入分析这些跨界融合的逻辑和技巧，帮助您打破菜系界限，创造出独一无二的风味。 饮品与甜品的创意升级： 在现代餐饮中，饮品和甜品早已不再是简单的配角，它们可以成为吸引顾客、提升品牌形象的重要元素。本期杂志将关注时下流行的创意饮品和甜品趋势，包括健康特调、创意冰品、以及能够带来惊喜口感的甜点。我们将分享制作这些高颜值、高风味的饮品和甜品的秘诀。 管理智慧：精细化运营与人才培养 优秀的管理是餐饮事业成功的基石。《东方美食》2018年6月刊同样关注餐饮企业的管理层面，为您提供实用的管理工具和理念。 成本控制与利润最大化： 在竞争激烈的餐饮市场，有效的成本控制是保障盈利的关键。本刊将深入剖析餐饮企业的各项成本构成，并提供切实可行的成本削减策略，包括优化采购流程、减少食材损耗、精简人力配置、以及提高能源利用效率等。我们将分享一些成功企业的成本管理经验，帮助您提升整体的盈利能力。 人才的吸引、培养与留用： 餐饮业的竞争，归根结底是人才的竞争。如何吸引优秀的厨师和服务人员？如何建立一套完善的培训体系，提升员工的技能和职业素养？如何通过合理的薪酬福利和职业发展通道，留住核心人才？本期杂志将为您提供关于餐饮人才管理的深度解析和实践建议。我们将采访资深人力资源专家，分享在人才吸引、培养和激励方面的成功之道。 服务细节的打磨与顾客体验的提升： 优质的服务是赢得顾客忠诚度的重要因素。本刊将聚焦于餐饮服务中的细节之处，从迎宾到送客，从餐前准备到餐后清洁，每一个环节的精心打磨都能为顾客带来非凡的体验。我们将通过案例分析，展示如何通过标准化流程、个性化关怀以及解决问题的能力，将服务提升到一个新的高度。 市场前沿：营销新玩法与趋势预测 紧跟市场脉搏，掌握最新营销策略，是餐饮企业保持活力的重要途径。 社交媒体的精细化运营： 如今，社交媒体已成为餐饮品牌重要的营销阵地。本刊将深入探讨如何在微信、微博、抖音、小红书等平台上进行有效的品牌推广和用户互动。我们将分享如何创作吸引人的图文内容、如何发起有趣的互动活动、以及如何与KOL/KOC合作，扩大品牌影响力。 社群营销与口碑传播： 建立忠实的顾客社群，并通过口碑传播来吸引新顾客，是餐饮业长期发展的有效途径。本刊将介绍如何通过会员制度、线下活动、以及线上互动，构建稳固的顾客社群。我们将探讨如何鼓励顾客分享用餐体验，形成积极的口碑效应。 品牌故事的打造与情感连接： 在同质化竞争日益激烈的今天，一个有温度、有深度的品牌故事，能够帮助您的品牌在众多竞争者中脱颖而出，与消费者建立更深层次的情感连接。本期杂志将指导您如何挖掘和讲述属于您品牌的独特故事，从而提升品牌的价值和吸引力。 《东方美食》2018年6月刊，是您洞察餐饮业未来趋势、把握市场机遇、提升经营管理的必备读物。我们相信，通过本刊提供的深度内容和前沿洞见，您将获得源源不断的灵感与动力，在餐饮创业的道路上，稳健前行，创造更加辉煌的未来。

评分☆☆☆☆☆

我之所以被这本书吸引，是因为我对餐饮业的管理哲学充满了好奇。这本书的标题“东方美食餐饮经理人”立刻勾起了我的兴趣，它暗示着这本书将不仅仅是介绍菜肴，更是深入探讨餐饮业的运营和管理。我一直认为，一家成功的餐厅，背后一定有一个高效且富有远见的管理团队。因此，我迫切地希望从这本书中学习到关于如何制定清晰的战略目标、如何构建有竞争力的团队、如何优化成本控制、以及如何提升客户满意度等方面的知识。我尤其关注书中是否会有关于餐饮业的最新趋势分析，例如数字化转型、可持续发展理念在餐饮中的应用，以及如何利用新兴技术来改善运营效率和顾客体验。我也希望能够从中了解到一些关于品牌建设和市场推广的成功案例，毕竟在如今竞争激烈的市场中，如何让自己的餐厅脱颖而出至关重要。我对书中可能包含的专家访谈或行业领袖的观点也抱有极高的期待，他们的经验和见解往往能带来意想不到的启发。总而言之，我希望这本书能够为我提供一套系统性的餐饮管理知识体系，让我能够更专业、更有效地驾驭餐饮这个充满挑战但也充满机遇的行业。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我一种既专业又贴近生活的感觉，色彩搭配和图案都很能引起共鸣，仿佛勾勒出了一个充满烟火气的餐饮世界。更吸引我的是“餐饮经理人”这个定位，它表明这本书的重点不在于单纯的美食介绍，而是聚焦于如何成功运营一家餐饮企业。我一直对餐饮行业的运作机制和管理策略很感兴趣，特别是那些能够让餐厅在激烈竞争中保持优势的秘诀。我期待这本书能够提供一些关于如何打造独特品牌形象、如何吸引和留住客户、以及如何优化运营成本和流程的深度洞察。我也对书中可能涉及的最新行业趋势分析，例如数字化营销、人工智能在餐饮业的应用，以及消费者需求的变化等内容非常好奇。我相信，一本优秀的“餐饮经理人”杂志，一定少不了对成功的餐饮企业进行案例剖析，从中学习他们的经营之道，以及从中汲取宝贵的经验教训。此外，我希望书中也能包含一些关于餐饮业的法律法规、食品安全管理等方面的知识，这些都是确保餐厅稳健发展不可或缺的要素。总而言之，我希望通过阅读这本书，能够更全面、更深入地理解餐饮行业的运营精髓，并从中获得启发，为未来的发展打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和内容呈现方式是我非常欣赏的地方。虽然我还没有深入阅读，但仅仅是浏览目录和一些标题，就觉得内容非常丰富且有条理。我注意到它似乎涵盖了从食材采购、菜单设计、厨房管理到前厅服务、市场营销等各个方面。我特别感兴趣的是那些关于如何提升顾客体验的章节，因为我觉得在餐饮行业，顾客的口碑是最好的广告。我希望这本书能提供一些关于如何打造独特用餐氛围、如何提供个性化服务、如何处理顾客投诉等方面的实用技巧。另外，我也想了解一下书中是否有关于人力资源管理的讨论，比如如何吸引和留住优秀的厨师和服务员，如何进行有效的团队培训，如何建立积极的企业文化等等。毕竟，人才是餐饮业最宝贵的财富。我还期待书中能有一些关于餐饮创业和品牌建设的案例分析，通过学习别人的成功经验和失败教训，可以少走弯路。这本书的定位是“餐饮经理人”，所以我想它应该不仅仅是教你如何做菜，更是教你如何经营一家成功的餐厅。我希望它能提供一些宏观的视野和微观的操作方法，让我对餐饮行业的各个层面都有一个更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的第一印象是它的专业性和前瞻性。封面上“东方美食”几个字，就暗示了它可能更侧重于我们本土的美食文化和餐饮特色，这一点让我感到非常亲切。而“餐饮经理人”的定位，则说明了它不是一本泛泛而谈的美食杂志，而是深入到餐饮行业的运营管理层面。我一直觉得，一个成功的餐厅，不仅要有美味的菜肴，更要有高效的管理团队。所以，我非常期待这本书能提供一些关于如何培养优秀餐饮人才、如何优化运营流程、如何提升顾客满意度等方面的实用内容。我尤其关注它是否会涉及到一些创新的餐饮模式或者营销手段，毕竟餐饮行业变化很快，只有不断创新才能跟上时代的步伐。我也希望它能有一些关于食品安全、成本控制、供应链管理等方面的深入分析，这些都是餐饮企业能否长期稳定发展的基石。当然，作为一本杂志，我相信它也会有一些时效性的内容，比如对当前餐饮市场趋势的解读，或者对一些热门餐厅的深度报道。我希望通过阅读这本书，能够对餐饮行业的现状有一个更全面的了解，并且从中学习到一些能够指导实际工作的经验和方法。我期待这本书能够像一位经验丰富的老前辈，为我这个“后辈”提供宝贵的指导和建议。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引我的，用了一种比较温暖的橙色系作为主色调，上面点缀着一些抽象的美食图案，仿佛能闻到诱人的香气。翻开第一页，一股淡淡的纸墨香扑面而来，虽然是电子版，但这种感觉依然存在，让人对接下来的阅读充满了期待。我一直对餐饮行业有着浓厚的兴趣，尤其是那些成功的餐厅是如何运营和管理的，这本书的标题《东方美食餐饮经理人》直击了我的关注点，让我觉得它很可能包含了我一直想了解的知识。我期望它能提供一些实用的经营理念和管理技巧，帮助我理解餐饮行业的动态，也许还能学习到一些在市场竞争中脱颖而出的策略。而且，作为一本“经理人”的杂志，我猜想它应该会有不少关于团队建设、员工培训、成本控制、客户服务等方面的深度探讨。我很想知道，在这本杂志里，有没有案例分析，或者是一些专家的访谈，能够让我更直观地感受到现实中的餐饮经营是什么样的。毕竟，理论知识固然重要，但实际操作中的经验分享往往更能打动人心。我还在想，它是否会涉及一些关于品牌塑造和市场营销的内容，毕竟在如今这个竞争激烈的时代，一个好的品牌和一个有效的营销策略是餐饮企业成功的关键。我希望这本书能够给我带来一些启发，让我对餐饮经理人的角色有一个更清晰的认识，也为我今后可能涉足这个领域打下一定的基础。