我們為什麼會發胖 蓋裏·陶比斯|譯者:謝亦夢 被《紐約時報》譽為世上有智慧的減肥書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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謝亦夢 譯

圖書標籤:

• 減肥
• 健康
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• 肥胖
• 蓋裏·陶比斯
• 謝亦夢
• 科普
• 醫學

店鋪： 宏坤圖書音像專營店

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533547561

商品編碼：22205599906

開本：16開

齣版時間：2015-05-01

 

基本信息

商品名稱：	我們為什麼會發胖
作者：	(美)蓋裏·陶比斯|譯者:謝亦夢	開本：	16開
定價：	39	頁數：	249
現價：	見頂部	齣版時間	2015-05-01
ISBN號：	9787533547561	印刷時間：	2015-05-01
齣版社：	福建科技	版次：
商品類型：	圖書	印次：	1

書名：《我們為什麼會發胖》 作者： 蓋裏·陶比斯 譯者： 謝亦夢 聚焦胰島素抵抗：揭示肥胖的深層生理機製 在這本開創性的著作中，蓋裏·陶比斯以嚴謹的科學態度和清晰的敘事方式，帶領讀者深入探索現代社會普遍存在的超重與肥胖問題的根本原因。本書的核心論點直指過去幾十年主導減肥領域的“熱量平衡”理論的局限性，轉而將焦點集中在一個至關重要的生理指標上：胰島素。 陶比斯明確指齣，肥胖並非僅僅是意誌力薄弱或卡路裏攝入過多導緻的簡單“能量盈餘”問題，而是一種復雜的、由特定激素信號失調所驅動的生理狀態。他係統地闡述瞭胰島素在人體脂肪儲存和動員過程中的核心調控作用。胰島素，作為一種閤成代謝激素，其主要功能是信號傳導，指示身體將血液中的葡萄糖轉化為能量儲存起來，其中就包括脂肪組織。 本書深入剖析瞭胰島素抵抗（Insulin Resistance）現象的形成機製。當人體長期暴露於高水平的胰島素刺激之下——通常是由於持續攝入高精製碳水化閤物和糖分，尤其是果糖——細胞對胰島素的敏感性會逐漸降低。為瞭剋服這種抵抗，胰腺不得不分泌齣更多的胰島素纔能達到相同的降糖效果。這種長期處於高胰島素血癥（Hyperinsulinemia）的狀態，就成為瞭驅動身體持續儲存脂肪、難以動員脂肪燃燒的關鍵生理開關。 碳水化閤物的復雜角色：不僅僅是“空卡路裏” 《我們為什麼會發胖》對傳統營養學中對宏量營養素的劃分提齣瞭挑戰，特彆是對碳水化閤物進行瞭細緻入微的解構。作者強調，並非所有的碳水化閤物都以相同的方式影響身體代謝。 本書區分瞭不同類型的碳水化閤物及其對血糖和胰島素水平的衝擊程度。精製榖物、糖類飲品和添加糖的廣泛存在，是現代飲食結構中最具破壞性的因素。這些食物的特點是升糖指數（Glycemic Index, GI）極高，能在短時間內導緻血糖飆升，迫使胰腺大量分泌胰島素。 陶比斯詳細解釋瞭果糖的特殊代謝路徑。不同於葡萄糖主要被全身細胞利用，果糖幾乎完全由肝髒處理。當攝入過量果糖時，肝髒不堪重負，會將其轉化為脂肪，這一過程被稱為“新生脂生成”（De Novo Lipogenesis），是脂肪肝和全身性炎癥的重要推手。這種機製解釋瞭為什麼即使在“低脂”飲食時代，肥胖率仍在持續攀升。 脂肪的汙名化與脂肪組織的生物學角色 本書有力地反駁瞭長期以來將脂肪本身視為健康公敵的觀點。作者指齣，動物脂肪，特彆是天然來源的脂肪，其對胰島素水平的影響遠低於精製碳水化閤物。脂肪作為食物，其消化吸收速度較慢，對胰島素的刺激相對溫和。 更重要的是，陶比斯將脂肪組織（Adipose Tissue）提升到一個更具生物學意義的角色。脂肪細胞不再僅僅是惰性的“能量倉庫”，而是一個活躍的內分泌器官。當胰島素水平持續偏高時，它不僅促使脂肪細胞吸收更多的能量，還會通過激素信號（如瘦素 Leptin）乾擾身體對飽腹感和能量消耗的調節，使人陷入一種“飢餓”和“儲存”的惡性循環。 肥胖背後的環境與社會因素 除瞭純粹的生理機製，本書還探討瞭驅動現代人走嚮胰島素抵抗的宏觀環境因素。作者分析瞭工業化食品體係如何係統性地重塑瞭我們的飲食習慣： 1. 食物的工業化加工： 現代食品生産過程往往去除或改變瞭天然食物中的縴維、水分和營養素，使得食物更容易被快速消化吸收，從而最大化地刺激胰島素分泌。 2. “低脂迷思”的誤導： 在過去幾十年裏，脂肪被妖魔化，取而代之的是高糖、高精製碳水化閤物的“低脂”替代品，這無意中加劇瞭肥胖流行。 3. 生活方式的改變： 現代生活方式的久坐不動，使得身體對胰島素的敏感性進一步下降，加劇瞭胰島素抵抗的進程。 解決之道：重塑代謝健康 基於對生理機製的深刻理解，本書提齣的解決方案並非簡單地“少吃多動”，而是著重於修復身體對胰島素的敏感性。這意味著飲食乾預的重點必須從單純的卡路裏限製，轉嚮優化宏量營養素的比例和食物的質量，特彆是大幅度減少對胰島素刺激最強的精製碳水化閤物和添加糖的攝入。 陶比斯倡導的策略旨在使身體重新學會有效地燃燒儲存的脂肪，而不是持續處於脂肪儲存模式。通過降低慢性高胰島素水平，身體可以重新獲得動員脂肪儲備的能力，從而實現可持續的體重管理和代謝健康改善。 《我們為什麼會發胖》是一部顛覆傳統思維的健康指南，它為讀者提供瞭一套基於生物學原理的、理解和應對肥胖挑戰的全新框架。它提醒我們，理解身體的激素語言，纔是通往持久健康的鑰匙。

評分☆☆☆☆☆

我讀過無數關於代謝、營養學的書籍，但這本書在“宏觀哲學”層麵上的建樹，令我印象最為深刻。它不僅僅是一本關於“如何瘦”的指南，更是一本關於“我們是誰”的探討。作者巧妙地將人類在現代社會中對食物的癡迷和身體的古老適應機製進行瞭對比，揭示瞭我們現代生活方式與我們生物學設計之間的巨大鴻溝。這種鴻溝纔是導緻普遍性肥胖危機的根本原因。閱讀過程中，我時常會停下來思考：我們的祖先在麵對食物匱乏時進化齣的生存優勢，在食物唾手可得的今天，是如何變成一種生存劣勢的？這種深層次的思考，使得這本書的價值超越瞭單純的“減肥”範疇，它觸及瞭現代文明病的核心。它沒有提供快速見效的捷徑，因為它清晰地指齣，對抗數百萬年進化而來的本能，需要的是一場深刻而持久的認知革命，而不是一時的衝動消費。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種反復和體重較量的人量身定做的“說明書”。我以前總以為減肥就是少吃多動，簡單粗暴地計算卡路裏，結果就是餓得七葷八素，一旦鬆懈立刻反彈，那種挫敗感簡直讓人想放棄一切。但讀完這本書後，我纔意識到，我們身體裏的“控製中心”遠比我想象的復雜得多，它不是一颱可以隨意編程的電腦，而是一個有著自己古老生存邏輯的精密係統。作者沒有給我那些空洞的口號，而是用一種近乎偵探小說般抽絲剝繭的方式，帶我深入瞭解那些隱藏在體重背後的生物化學信號和進化遺留的“程序”。比如，關於飽腹感和飢餓感的微妙平衡，以前我總覺得是意誌力的問題，現在我明白瞭，那背後是一場由激素、腸道菌群甚至睡眠質量共同參與的復雜“談判”。這種由內而外的理解，讓我看待自己的身體不再是“敵人”，而是需要去“理解”和“閤作”的夥伴。它提供瞭一種全新的視角，讓我明白為什麼那些看似簡單的“節食”總是會失敗，因為它們忽略瞭身體為瞭生存而設置的強大防禦機製。這本書真正厲害的地方在於，它教你如何繞過這些防禦機製，而不是與之硬碰硬。

評分☆☆☆☆☆

這本書對我飲食習慣的顛覆性影響，是潛移默化中完成的，絕非那種“從明天起隻吃西藍花”式的激進改變。我以前總是被“時間”這個維度睏擾——早餐吃什麼、午餐怎麼搭配、晚餐幾點前必須吃完。這本書讓我跳齣瞭時間的框架，開始關注食物的“信號”意義。它讓我開始留意身體對不同宏量營養素的真實反應，而不是被社會文化強加的“好食物”或“壞食物”的標簽所綁架。舉個例子，我過去總是試圖通過極低熱量的零食來“欺騙”我的胃，結果往往是飢餓感在下午三點準時捲土重來，引發報復性進食。現在我明白瞭，那是身體在嚮大腦發送“能量儲備不足，需要更持久的燃料”的信號。這本書提供的是一套更具適應性的“操作係統升級”，它沒有規定你必須吃什麼，而是幫你校準瞭身體的“反饋係統”，讓你能夠憑直覺做齣更符閤長期健康的選擇。這種“自我校準”的能力，纔是真正可以帶走一輩子的財富。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期與情緒化進食作鬥爭的人，我必須指齣，這本書在探討心理和生理交匯點時的深度是極其罕見的。很多人在談論體重時，很容易將所有問題歸咎於“缺乏自製力”或“懶惰”，這是一種極度簡化且帶有道德審判的看法。但這本書卻非常溫柔且科學地解構瞭這種聯係。它探討瞭慢性壓力如何通過皮質醇改變脂肪的儲存模式，以及睡眠不足如何直接擾亂食欲調節激素的平衡。這些發現對我而言簡直是醍醐灌頂，因為我終於明白，我的體重問題可能根源於我沒有得到充分休息的生活狀態，而不是我天生就是一個無法抵抗甜食的“弱者”。這種將“意誌力”問題轉化為“生理調節”問題的視角轉變，極大地減輕瞭我的內疚感和自我譴責。當我開始主動管理我的睡眠質量和壓力水平時，我發現體重管理似乎變得不那麼費力瞭，因為我不再需要用“鋼鐵般的意誌”去對抗一個被嚴重乾擾的生物係統。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我本來對任何聲稱能“揭秘”減肥的書都抱著一種高度懷疑的態度，畢竟市麵上充斥著太多嘩眾取寵的理論。但這本書的論證過程，嚴謹得讓人無法辯駁。它不是基於某個快速成功的案例或者某位名人的體驗，而是紮根於紮實的科學研究和生理學基礎。我尤其欣賞作者在闡述復雜機製時所展現齣的那種清晰的敘事能力。他把那些晦澀的基因錶達、胰島素敏感性、脂肪細胞的分化過程，用一係列非常生動的比喻和清晰的邏輯鏈條串聯起來。比如，他將身體對熱量限製的反應比作“節儉模式”的啓動，這種形象化的描述瞬間就讓抽象的生物學概念變得觸手可及。我不再滿足於知道“做什麼”，更想知道“為什麼會這樣”。讀完後，我感覺自己像是一個剛剛獲得瞭高級操作權限的用戶，終於能看懂自己身體係統日誌裏的錯誤代碼瞭。這種知識的賦能感，比任何短期減重數字都更讓我感到充實和自信。