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发表于2024-12-15

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店铺：蔚蓝书店

出版社：甘肃科学技术出版社

ISBN：9787542424426

商品编码：24082388315

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具体描述

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	川味六绝:凉菜烹饪/美食书籍
作者：	胡林
定价：	29.8
出版社：	甘肃科学技术出版社
出版日期：	2018-01-01
ISBN：	9787542424426
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	16开

内容简介

川菜取材广泛，味型多变，口味清鲜与醇浓并重，以麻辣见称，并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，成为中国八大菜系之一。其中，川派菜系里的凉菜制作简单，爽口开胃，不论是下饭、解腻还是佐酒，都津津有味。本书介绍了213道川味凉菜的做法，每一道都色香味俱全，诱惑味蕾，让人齿颊留香。

★ 收录213道川味凉菜，涵盖素菜、畜肉、禽肉、水产，种类丰富。

★ 大厨支招，公开制作秘诀，总结成菜特点，为每道菜肴画龙点睛。

★ 一菜一图，图文并茂，通俗易懂，零基础也能轻松做出百变凉菜。

目录

编辑
★ 大厨呈献213道川味凉菜食谱，教您搭配食材、工处理、摆盘造型。 ★ 传承地道川菜的调味方法，包罗蒜泥、红油、椒麻、酸辣等多种味型。 ★ 装帧精美，秀色可餐，一书在手，即可按图索骥，轻松学做川味凉菜。

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