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多谢款待

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[日] 佐藤纪子著葛婷婷译 著



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发表于2024-12-15


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店铺: 文轩网教育考试专营店
出版社: 河南科学技术出版社
ISBN:9787534981166
商品编码:25568756350
出版时间:2017-04-01

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具体描述

多谢款待 作  者:(日)佐藤纪子 著;葛婷婷 译 定  价:62 出 版 社:河南科学技术出版社 出版日期:2017年04月01日 页  数:159 装  帧:平装 ISBN:9787534981166 6 餐桌布置开始之前
8 让烹饪技艺和款待之道更上一层楼
10 本书的使用方法
PART 1 自助式风格的款待形式
12 自助式风格餐桌的基本布置
15 用煎烤盘来个烤肉派对吧(食谱为P18~19)
煎烤食材 蘸汁两种 酢橘、盐
红薯芝麻饭
醋腌鲭鱼蔬菜沙拉
椰子奶冻和白葡萄酒果冻
21 大碗里的家常菜,夏日清凉感京都风味(食谱为P24~25)
米莫勒奶酪混豆渣配法棍切片
臭橙调味汁拌乌贼和日式油扬
生姜风味凤尾鱼卷心菜
核桃味噌烤饭团
鸡肉丸子和夏季蔬菜冷盘
油炸猪肉酿香菇
朗姆酒红糖蕨饼
27 满满的、用大盘盛放的意大利风味(食谱为P30~31)
芝士饼干小点
部分目录

内容简介

“让客人和主人一起轻松愉快地享受不拘泥的款待方式。”
想要办一场完美的家宴派对,和喜欢的人一起度过吃喝、聊天、放松的难忘时光吗?
《多谢款待(日本宴席料理及餐桌美学名师的15桌派对家宴)》是日本知名的宴席料理及餐桌搭配教室创办人佐藤纪子女士,分别以轻松随意的自助式及精致隆重的服务式两种款待形式,设计出15桌美好的待客家宴,从整体食单策划、食谱制作步骤,到料理造型设计、餐桌搭配创意、气氛营造技巧,图文详解如何逐步打造完美家宴。
另设12个专栏讲座,分主题介绍市售熟食的巧用、鲜花装饰、葡萄酒选择等家宴会涉及的实用知识。书的很后则系统介绍餐巾、餐具、餐桌小物的应用技巧,并给出书中案例所用餐具的具体介绍,希冀能带给读者很实际的帮助。
(日)佐藤纪子 著;葛婷婷 译 佐藤纪子,餐桌艺术的创造者。日本知名宴席料理及餐桌美学教室“Sugar Lab”的创办人。曾在东京都经营餐饮店,后远渡美国学习宴席策划及料理设计的相关课程。“Sugar Lab”以“打造大家平等享受的空间”“创造轻松随意的款待方式”为主旨,学员在这里可以学习“如何组织一场完美的家庭宴会”的一系列课程,比如时间表的制订、料理造型及摆盘、餐桌搭配等。她擅长使用简单的器物让餐桌看起来更华丽,而其研发的拥有精致造型和美丽色彩的各种宴席料理也广受好评,因此请她设计婚礼宴席的客户也络绎不绝。
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