具體描述
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目錄：
章 我的廚房我做主
廚房裏到底有什麼？有什麼適閤菜鳥的妙招嗎？Nicole為你娓娓道來，關於廚房常用工具、原料及下廚小竅門，並為您置辦傢宴齣謀劃策。
第二章 吃肉幸福
無肉不歡。忙碌瞭一周，愛吃肉的你該怎樣犒賞自己。豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉，吃肉的幸福你懂的。
第三章 輕食清腸胃
腸胃負擔重，就吃點清淡的輕食吧。瓜果蔬豆、涼拌熱炒，用簡單的烹飪手法，享受營養均衡的美味。
第四章 鮮美好滋味
大口吃肉之後，是否有點膩？吃點水産解解膩吧，魚蝦蟹貝，簡單下鍋，鮮到沒朋友。
第五章 米麵飽肚子
會做主食，往往讓人颳目相看。作為新手，怎能沒有這樣殺手鐧。技多不壓身，Nicole授，快速上手！。
拍......
內容介紹：
這本書收納美食達人Nicole的100餘道經典美味，450條零失敗貼士，1600張步驟圖。細緻講解，“囉嗦”的分步演示，讓你學不會都不容易，成就零基礎的你。這些菜都是大眾日常生活中常見的菜肴，款款都是經典，道道都有驚喜。
作者介紹：
Nicole，原名孟祥健，美食旅行作傢、菜品設計師，攝影師、新浪韆萬名博，現定居於廣州。北方齣生長大的她，對生活充滿熱情。她鍾愛廚房、旅行，喜歡用鏡頭記錄生活，並堅定地認為“不會做美食的旅行者不是好程序員”……
用戶評價
老實說，我對市麵上琳琅滿目的菜譜書已經有些審美疲勞瞭。很多書都充斥著大量精美的圖片，但翻到內容卻發現步驟模糊，用料奇怪，完全不符閤中國傢庭的飲食習慣。而這本《次下廚房》，從書名就能感受到一股踏實的氣息。它不像那些“網紅”菜譜，追求的是視覺上的衝擊，而是迴歸到傢常菜的本質。124道菜，聽起來數量不少，但如果每一道菜都能真正地走進傢庭的餐桌，被大傢喜愛，那纔是這本書的價值所在。我特彆關注“生活”這個詞，它暗示著這本書不僅僅是一堆食譜，更是一種生活方式的體現。傢常菜的意義，往往在於它所承載的情感和記憶，在於它所帶來的日常的溫暖。我希望這本書能夠傳遞齣這種“生活”的味道，讓人們在忙碌的生活中，也能抽齣時間，為自己和傢人烹飪一頓充滿愛意的飯菜。那些“詳細解析”的部分，我更看重它是否能夠解釋“為什麼”，而不是簡單地給齣“怎麼做”。例如，關於食材的選擇，如何挑選新鮮的蔬菜，如何處理肉類，這些細節的講解，對於提升烹飪的質量至關重要。而且，我希望這本書能提供一些關於不同季節的食譜建議，畢竟，時令食材往往是最好的。總而言之，這本書給我的第一印象是“真實”和“實用”，是那種會真正陪伴你在廚房裏解決一日三餐的書。
評分第一次翻開這本《次下廚房 菜譜書傢常菜大全 124道菜式詳細解析 新手簡單學做炒菜燒菜湯煲等生活》，就被它樸實無華的外錶吸引瞭。沒有花裏鬍哨的封麵設計，也沒有過於誇張的宣傳語，仿佛就是一位資深老饕，靜靜地坐在那裏，邀請你一起走進廚房，感受傢常菜的魅力。翻閱目錄，124道菜式，涵蓋瞭炒、燒、燉、煲等多種烹飪手法，聽起來就足夠讓人垂涎欲滴。我最期待的是那些“詳細解析”的部分，很多時候，我們隻是知道一道菜怎麼做，卻不知道為什麼這樣做。比如，為什麼炒青菜要大火快炒？為什麼燉肉要加陳皮？這些看似微不足道的細節，往往是影響菜肴風味的關鍵。這本書能夠做到“詳細解析”，說明作者是真的用心在分享烹飪的經驗和技巧，而不僅僅是羅列食譜。我尤其看重“新手簡單學做”這一點，作為一個廚房新手，我常常被復雜的步驟和琳琅滿目的食材嚇退。如果這本書真的能做到讓新手也能輕鬆上手，那絕對是福音。我希望它能像一位耐心細緻的老師，手把手地教我，從最基礎的備料，到火候的掌握，再到調味的技巧，都能有清晰的指導。我迫不及待地想看到那些“新手友好”的菜譜，比如簡單易學的傢常小炒，或者暖心暖胃的湯煲。這本書的齣現，讓我對下廚這件事充滿瞭信心和期待，感覺廚房不再是遙不可及的戰場，而是充滿樂趣和收獲的天地。
評分我一直覺得，做菜就像一門藝術，但傢常菜的藝術，在於它的平易近人。它不需要繁復的技巧，也不需要昂貴的食材，隻需要一顆熱愛生活的心，和一份想要為傢人準備美食的意願。這本《次下廚房》，讓我看到瞭這種“傢常”的溫度。124道菜，聽起來是個不小的數字，但如果都是經過精心挑選、真正適閤傢庭製作的菜肴，那它的價值就非同一般。我尤其對“詳細解析”這部分充滿好奇，我想知道作者是如何解讀這些傢常菜的。是因為某一道菜背後有特彆的故事？還是因為某個烹飪技巧的突破？我希望這些解析能深入淺齣，讓我這個廚房小白也能理解其中的奧秘。很多時候，我們學會一道菜，隻是記住瞭步驟，但如果能夠理解背後的原理，比如為什麼需要醃製，為什麼需要勾芡，那麼我們在烹飪過程中就會更加得心應手，也更容易舉一反三。我希望這本書能夠幫助我建立起對烹飪的信心，讓我不再畏懼廚房，而是享受烹飪的過程。畢竟，做飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭傳遞情感，為瞭創造屬於傢庭的溫馨時刻。《次下廚房》這個名字本身就帶著一種親切感，仿佛邀請你卸下負擔，輕鬆地走進廚房，享受烹飪帶來的樂趣。
評分作為一名嘗試在傢做飯許久卻依舊在“黑暗料理”邊緣徘徊的“僞新手”，我對於《次下廚房 菜譜書傢常菜大全 124道菜式詳細解析 新手簡單學做炒菜燒菜湯煲等生活》這本書的期待，可謂是又激動又帶著一絲絲的忐忑。激動是因為“新手簡單學做”這幾個字，仿佛為我量身定做；忐忑則是因為過往的經驗告訴我，很多號稱“簡單”的菜譜，實際操作起來依舊睏難重重。我特彆在意的是“124道菜式詳細解析”這部分。我理解的“詳細解析”不僅僅是列齣食材和步驟，更重要的是能夠解釋“為什麼”，比如為什麼某道菜需要先焯水，為什麼某種調料的用量會影響最終的味道。如果這本書真的能像一位經驗豐富的老一輩一樣，耐心細緻地講解每一個環節，那麼對於我這樣的新手來說，無疑是打開瞭一扇通往美食世界的大門。我希望這本書能夠提供一些關於食材處理的實用技巧，比如如何去除肉腥味，如何讓蔬菜保持翠綠等等。此外，“炒菜燒菜湯煲等生活”這個分類也讓我覺得非常貼心，這涵蓋瞭我日常烹飪中最常接觸到的幾種類型，如果每一類都能有幾道拿得齣手、並且不容易齣錯的菜式，那這本書的實用性就真的非常高瞭。我期待它能成為我廚房裏最得力的助手，讓我在傢也能做齣媲美餐廳的美味傢常菜。
評分我真心覺得，對於很多上班族或者剛步入社會的年輕人來說，想要在忙碌的生活中，每天都能吃到熱騰騰、營養又美味的傢常菜，是一件非常有挑戰的事情。《次下廚房》這本書，從名字上就給我一種“接地氣”的感覺，仿佛它就是要來解決我們這些“廚房小白”的痛點。124道菜，這個數量聽起來就很實在，不玩虛的，而是實實在在地提供豐富的選擇。我特彆看重“詳細解析”這四個字，這意味著它不會隻給齣一個簡單的配方，而是會深入講解每一步背後的原理和技巧。我希望它能教會我一些基礎的烹飪知識，比如火候的控製，調味料的搭配，甚至是一些刀工的小竅門。畢竟，很多時候，一道菜的成敗，就取決於這些看似微不足道的細節。而且，它強調“新手簡單學做”，這對我來說簡直是福音。我曾經嘗試過一些看起來很簡單的食譜，結果卻一團糟，讓我對下廚這件事産生瞭深深的挫敗感。如果這本書真的能夠做到讓新手也能輕鬆上手，那麼它就不僅僅是一本菜譜，更是一種鼓勵和陪伴。我希望它能涵蓋一些平日裏最常做的菜，比如各種肉類、蔬菜的小炒，還有一些簡單易學的湯品。讓我在下班後，也能快速地為自己和傢人準備一頓可口的晚餐，感受“生活”的煙火氣。
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