次下廚房 菜譜書傢常菜大全 124道菜式詳細解析 新手簡單學做炒菜燒菜湯煲等生活 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 烹飪
• 美食
• 新手
• 炒菜
• 燒菜
• 湯
• 煲
• 生活美食

店鋪： 旭洋景輝圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555242604

商品編碼：25506387947

叢書名： 第一次下廚房

享受生活 兩人三餐四季 烘焙，烹飪，煲湯

七夕價：￥19   七夕價：￥18   七夕價：￥68.00     七夕價：￥24   七夕價：￥28   七夕價：￥26     七夕價：￥26   七夕價：￥25   七夕價：￥21

 

目錄：

章 我的廚房我做主

廚房裏到底有什麼？有什麼適閤菜鳥的妙招嗎？Nicole為你娓娓道來，關於廚房常用工具、原料及下廚小竅門，並為您置辦傢宴齣謀劃策。

第二章 吃肉幸福

無肉不歡。忙碌瞭一周，愛吃肉的你該怎樣犒賞自己。豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉，吃肉的幸福你懂的。

第三章 輕食清腸胃

腸胃負擔重，就吃點清淡的輕食吧。瓜果蔬豆、涼拌熱炒，用簡單的烹飪手法，享受營養均衡的美味。

第四章 鮮美好滋味

大口吃肉之後，是否有點膩？吃點水産解解膩吧，魚蝦蟹貝，簡單下鍋，鮮到沒朋友。

第五章 米麵飽肚子

會做主食，往往讓人颳目相看。作為新手，怎能沒有這樣殺手鐧。技多不壓身，Nicole授，快速上手！。

拍 
......

 

內容介紹：

 

這本書收納美食達人Nicole的100餘道經典美味，450條零失敗貼士，1600張步驟圖。細緻講解，“囉嗦”的分步演示，讓你學不會都不容易，成就零基礎的你。這些菜都是大眾日常生活中常見的菜肴，款款都是經典，道道都有驚喜。

作者介紹：

Nicole，原名孟祥健，美食旅行作傢、菜品設計師，攝影師、新浪韆萬名博，現定居於廣州。北方齣生長大的她，對生活充滿熱情。她鍾愛廚房、旅行，喜歡用鏡頭記錄生活，並堅定地認為“不會做美食的旅行者不是好程序員”……

《次下廚房：傢常菜譜大全》 走進廚房，點燃生活的熱情 你是否曾被廚房的油煙味勸退，或是因一道菜譜的繁復而望而卻步？你是否渴望為傢人呈上一桌熱氣騰騰、充滿愛意的傢常菜，卻又苦於無從下手？《次下廚房：傢常菜譜大全》正是為解開你心中那些關於廚房的睏惑而生。這本書並非教你如何成為米其林星級大廚，也不是為瞭展示那些高深莫測的烹飪技巧，它隻想告訴你，廚房也可以很輕鬆，烹飪也可以很簡單，而你，一樣可以成為那個讓傢人贊不絕口的生活魔法師。 我們深知，對於許多忙碌的都市人而言，下廚已經不僅僅是解決溫飽的手段，更是一種迴歸生活、享受當下、錶達愛意的方式。然而，現實往往是，繁瑣的步驟、陌生的食材、難以把握的火候，都成為瞭我們走進廚房的重重阻礙。那些在網絡上隨處可見的菜譜，動輒幾十種佐料，步驟冗長，配圖也往往是專業級的美食攝影，讓人望而卻步。《次下廚房》應運而生，它就是要打破這些壁壘，讓你在最短的時間內，用最簡單的方式，做齣最美味的傢常菜。 124道精選菜式，從入門到精通 本書精選瞭124道傢常菜，涵蓋瞭我們日常餐桌上最常見、最受歡迎的品類。從簡單快手的炒菜，到溫暖滋補的燒菜，再到清淡養生的湯煲，以及那些承載著獨特風味的特色佳肴，無不經過精心挑選和反復實踐。我們摒棄瞭那些不切實際的“網紅”菜式，迴歸最實在、最接地氣的傢庭烹飪。每一道菜都代錶著一種生活味道，一種傢的溫暖。 這124道菜，絕非簡單的羅列。我們力求做到“詳細解析”，每一個步驟都經過瞭嚴謹的考量。對於新手而言，最容易遇到的問題是“不知道為什麼這麼做”。因此，我們不僅告訴你“怎麼做”，更深入淺齣地解釋“為什麼這麼做”。例如，在炒青菜時，為什麼要在下鍋前焯水？為什麼在爆香時要用中大火？這些看似微不足道的細節，卻往往是影響菜肴口感和營養的關鍵。《次下廚房》將為你一一揭示這些“廚房秘籍”，讓你在每一次的烹飪過程中，都能獲得更深的理解和成就感。 新手友好，零基礎也能玩轉廚房 “新手簡單學做”是我們創作的初衷。我們深知，許多讀者是從零開始，對烹飪一竅不通。因此，本書在內容設計上，充分考慮瞭新手的需求。 食材選擇與處理： 我們會詳細介紹常用食材的挑選方法，如何辨彆新鮮度，以及最基礎的處理技巧，如如何切菜、如何去腥等。即使你從未拿過菜刀，也能從零開始，循序漸進。 調味品解析： 廚房裏琳琅滿目的調味品，常常讓新手感到睏惑。本書將對常用的調味品，如醬油、醋、料酒、糖、鹽等進行詳細的介紹，並告訴你它們在不同菜肴中的作用和用量。讓你不再盲目添加，而是精準地運用調味品，提升菜肴的風味。 烹飪技巧講解： 炒、燒、燉、蒸、煮……這些看似簡單的烹飪方式，背後都有著不同的技巧。本書將用最通俗易懂的語言，結閤清晰的圖示，講解不同的烹飪方法。例如，炒菜時如何掌握火候，纔能做到“鍋氣十足”；燉肉時如何纔能燉得酥爛入味；煲湯時如何纔能熬齣鮮美的湯汁。 步驟可視化： 每一道菜都配有詳細的步驟分解圖，直觀地展示烹飪過程。從食材的準備，到每一步的操作，都力求清晰明瞭，讓你能夠輕鬆跟隨，一步到位。我們避免使用過於專業的術語，而是用日常的語言進行描述，讓你感覺就像有一位經驗豐富的長輩在旁邊手把手地教你。 從“炒”到“煲”，全方位掌握傢常味道 本書涵蓋瞭多種基礎烹飪手法，讓你能夠應對各種食材，製作齣豐富多樣的菜肴。 炒菜： 作為傢常菜中最具代錶性的烹飪方式，炒菜以其快速、便捷、口味多樣的特點，深受人們喜愛。本書精選瞭十餘種不同風味的炒菜，從清淡的蔬菜類，到香氣四溢的肉類，再到鮮美的海鮮，讓你輕鬆掌握炒菜的精髓。我們將著重講解如何快速翻炒，如何保持食材的鮮嫩，以及如何通過調味達到不同的風味效果。 燒菜： 燒菜以其濃鬱的醬汁和軟糯的口感，成為餐桌上的“硬菜”。無論是紅燒肉的醇厚，還是糖醋排骨的酸甜，都讓人欲罷不能。本書將為你解析燒菜的奧秘，讓你學會如何掌握火候，如何燉煮至入味，如何讓醬汁更好地包裹食材，帶來令人迴味無窮的口感。 湯煲： 一鍋熱氣騰騰的湯，不僅能暖胃，更能滋養身心。無論是清淡的蔬菜湯，還是滋補的肉類湯，都能為餐桌增添一份溫馨。本書將為你介紹多種不同功效和風味的湯煲，從簡單的快手湯，到需要時間慢燉的滋補湯，讓你學會如何通過食材的搭配，熬齣鮮美營養的湯汁，感受慢燉生活帶來的寜靜與美好。 蒸菜： 蒸菜以其健康、原汁原味的特點，越來越受到人們的青睞。蒸魚的鮮嫩，蒸蛋的滑嫩，都展現瞭食材本身的魅力。本書將教你如何掌握蒸的火候和時間，讓你做齣蒸品原汁原味、口感絕佳。 不止於菜譜，更是一種生活態度 《次下廚房：傢常菜譜大全》不僅僅是一本菜譜，它更是一種生活態度的傳遞。我們希望通過這本書，鼓勵更多的人走進廚房，用雙手為傢人創造美味，用美食傳遞愛意。 在快節奏的生活中，為傢人親手做一頓飯，是迴歸生活最真實的方式。那一刻，油煙不再是煩惱，而是生活氣息的象徵；鍋碗瓢盆的碰撞聲，是愛的交響麯。當傢人品嘗到你親手製作的菜肴時，那一臉滿足的笑容，將是你最大的迴報。 本書的語言風格樸實自然，沒有華麗的辭藻，也沒有高深的理論，就像一位鄰傢阿姨或好朋友在廚房裏與你分享她的烹飪心得。我們相信，最動人的故事，往往發生在最平凡的生活裏，而最美味的菜肴，也往往蘊藏在最簡單的傢常味道中。 《次下廚房：傢常菜譜大全》是你開啓廚房之旅的絕佳夥伴。它將陪伴你，從廚房的新手，一步步成長為傢常菜的小能手。在享受烹飪樂趣的同時，也為你的生活增添更多色彩和溫暖。現在，就讓我們一起，走進廚房，用愛和美食，點亮生活中的每一個平凡日子吧！

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，做菜就像一門藝術，但傢常菜的藝術，在於它的平易近人。它不需要繁復的技巧，也不需要昂貴的食材，隻需要一顆熱愛生活的心，和一份想要為傢人準備美食的意願。這本《次下廚房》，讓我看到瞭這種“傢常”的溫度。124道菜，聽起來是個不小的數字，但如果都是經過精心挑選、真正適閤傢庭製作的菜肴，那它的價值就非同一般。我尤其對“詳細解析”這部分充滿好奇，我想知道作者是如何解讀這些傢常菜的。是因為某一道菜背後有特彆的故事？還是因為某個烹飪技巧的突破？我希望這些解析能深入淺齣，讓我這個廚房小白也能理解其中的奧秘。很多時候，我們學會一道菜，隻是記住瞭步驟，但如果能夠理解背後的原理，比如為什麼需要醃製，為什麼需要勾芡，那麼我們在烹飪過程中就會更加得心應手，也更容易舉一反三。我希望這本書能夠幫助我建立起對烹飪的信心，讓我不再畏懼廚房，而是享受烹飪的過程。畢竟，做飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭傳遞情感，為瞭創造屬於傢庭的溫馨時刻。《次下廚房》這個名字本身就帶著一種親切感，仿佛邀請你卸下負擔，輕鬆地走進廚房，享受烹飪帶來的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我對市麵上琳琅滿目的菜譜書已經有些審美疲勞瞭。很多書都充斥著大量精美的圖片，但翻到內容卻發現步驟模糊，用料奇怪，完全不符閤中國傢庭的飲食習慣。而這本《次下廚房》，從書名就能感受到一股踏實的氣息。它不像那些“網紅”菜譜，追求的是視覺上的衝擊，而是迴歸到傢常菜的本質。124道菜，聽起來數量不少，但如果每一道菜都能真正地走進傢庭的餐桌，被大傢喜愛，那纔是這本書的價值所在。我特彆關注“生活”這個詞，它暗示著這本書不僅僅是一堆食譜，更是一種生活方式的體現。傢常菜的意義，往往在於它所承載的情感和記憶，在於它所帶來的日常的溫暖。我希望這本書能夠傳遞齣這種“生活”的味道，讓人們在忙碌的生活中，也能抽齣時間，為自己和傢人烹飪一頓充滿愛意的飯菜。那些“詳細解析”的部分，我更看重它是否能夠解釋“為什麼”，而不是簡單地給齣“怎麼做”。例如，關於食材的選擇，如何挑選新鮮的蔬菜，如何處理肉類，這些細節的講解，對於提升烹飪的質量至關重要。而且，我希望這本書能提供一些關於不同季節的食譜建議，畢竟，時令食材往往是最好的。總而言之，這本書給我的第一印象是“真實”和“實用”，是那種會真正陪伴你在廚房裏解決一日三餐的書。

評分☆☆☆☆☆

第一次翻開這本《次下廚房 菜譜書傢常菜大全 124道菜式詳細解析 新手簡單學做炒菜燒菜湯煲等生活》，就被它樸實無華的外錶吸引瞭。沒有花裏鬍哨的封麵設計，也沒有過於誇張的宣傳語，仿佛就是一位資深老饕，靜靜地坐在那裏，邀請你一起走進廚房，感受傢常菜的魅力。翻閱目錄，124道菜式，涵蓋瞭炒、燒、燉、煲等多種烹飪手法，聽起來就足夠讓人垂涎欲滴。我最期待的是那些“詳細解析”的部分，很多時候，我們隻是知道一道菜怎麼做，卻不知道為什麼這樣做。比如，為什麼炒青菜要大火快炒？為什麼燉肉要加陳皮？這些看似微不足道的細節，往往是影響菜肴風味的關鍵。這本書能夠做到“詳細解析”，說明作者是真的用心在分享烹飪的經驗和技巧，而不僅僅是羅列食譜。我尤其看重“新手簡單學做”這一點，作為一個廚房新手，我常常被復雜的步驟和琳琅滿目的食材嚇退。如果這本書真的能做到讓新手也能輕鬆上手，那絕對是福音。我希望它能像一位耐心細緻的老師，手把手地教我，從最基礎的備料，到火候的掌握，再到調味的技巧，都能有清晰的指導。我迫不及待地想看到那些“新手友好”的菜譜，比如簡單易學的傢常小炒，或者暖心暖胃的湯煲。這本書的齣現，讓我對下廚這件事充滿瞭信心和期待，感覺廚房不再是遙不可及的戰場，而是充滿樂趣和收獲的天地。

評分☆☆☆☆☆

作為一名嘗試在傢做飯許久卻依舊在“黑暗料理”邊緣徘徊的“僞新手”，我對於《次下廚房 菜譜書傢常菜大全 124道菜式詳細解析 新手簡單學做炒菜燒菜湯煲等生活》這本書的期待，可謂是又激動又帶著一絲絲的忐忑。激動是因為“新手簡單學做”這幾個字，仿佛為我量身定做；忐忑則是因為過往的經驗告訴我，很多號稱“簡單”的菜譜，實際操作起來依舊睏難重重。我特彆在意的是“124道菜式詳細解析”這部分。我理解的“詳細解析”不僅僅是列齣食材和步驟，更重要的是能夠解釋“為什麼”，比如為什麼某道菜需要先焯水，為什麼某種調料的用量會影響最終的味道。如果這本書真的能像一位經驗豐富的老一輩一樣，耐心細緻地講解每一個環節，那麼對於我這樣的新手來說，無疑是打開瞭一扇通往美食世界的大門。我希望這本書能夠提供一些關於食材處理的實用技巧，比如如何去除肉腥味，如何讓蔬菜保持翠綠等等。此外，“炒菜燒菜湯煲等生活”這個分類也讓我覺得非常貼心，這涵蓋瞭我日常烹飪中最常接觸到的幾種類型，如果每一類都能有幾道拿得齣手、並且不容易齣錯的菜式，那這本書的實用性就真的非常高瞭。我期待它能成為我廚房裏最得力的助手，讓我在傢也能做齣媲美餐廳的美味傢常菜。

評分☆☆☆☆☆

我真心覺得，對於很多上班族或者剛步入社會的年輕人來說，想要在忙碌的生活中，每天都能吃到熱騰騰、營養又美味的傢常菜，是一件非常有挑戰的事情。《次下廚房》這本書，從名字上就給我一種“接地氣”的感覺，仿佛它就是要來解決我們這些“廚房小白”的痛點。124道菜，這個數量聽起來就很實在，不玩虛的，而是實實在在地提供豐富的選擇。我特彆看重“詳細解析”這四個字，這意味著它不會隻給齣一個簡單的配方，而是會深入講解每一步背後的原理和技巧。我希望它能教會我一些基礎的烹飪知識，比如火候的控製，調味料的搭配，甚至是一些刀工的小竅門。畢竟，很多時候，一道菜的成敗，就取決於這些看似微不足道的細節。而且，它強調“新手簡單學做”，這對我來說簡直是福音。我曾經嘗試過一些看起來很簡單的食譜，結果卻一團糟，讓我對下廚這件事産生瞭深深的挫敗感。如果這本書真的能夠做到讓新手也能輕鬆上手，那麼它就不僅僅是一本菜譜，更是一種鼓勵和陪伴。我希望它能涵蓋一些平日裏最常做的菜，比如各種肉類、蔬菜的小炒，還有一些簡單易學的湯品。讓我在下班後，也能快速地為自己和傢人準備一頓可口的晚餐，感受“生活”的煙火氣。