四季家之味 韩良忆/著 正版 美食作家殳俏、欧阳应霁有味推荐 四季饮食美文 中西私家菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 中西美食
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店铺： 北京欢声雷动图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787559600301

商品编码：25554102575

丛书名： 四季家之味

经管励志 时尚生活 经典小说 ¥ 159.20 已热卖99件 ¥ 38.00 已热卖77件 ¥ 72.00 已热卖321件 ¥ 137.80 已热卖523件 ¥ 560.00 已热卖80件 ¥ 139.00 已热卖199件 ¥ 149.00 已热卖66件 ¥ 99.00 已热卖200件 ¥ 199.60 已热卖55件

 

作者简介

   韩良忆，作家、生活美食家，曾旅居荷兰，现定居台北，云游四海。喜欢简单的生活，认为生活中只要有好吃的食物、好听的音乐、好看的书和电影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。著有《吃东西》《在欧洲，逛市集》《韩良忆音乐厨房》《我在法国西南，有间小屋》《我的托斯卡尼度假屋》《在郁金香之国小住》《地址：威尼斯》《四季家之味》等。

 

 

主营销语

台湾作家韩良忆的四季饮食札记

美食作家殳俏、欧阳应霁有味推荐

23篇四季饮食美文+44道中西私家菜谱+24节气精致生活指引

珍藏食谱，简单美味，厨房小白也能给家人带来味蕾享受

传奇远而粥饭近，一蔬一饭皆是心意，记得回家吃饭

 

卖点分析

1、台湾作家韩良忆的私家美食散文。韩良忆是台湾作家、美食家，这本书记录了作者顺应节气的私家美食菜谱和散文随笔，在一蔬一饭中感受生活的乐趣，用平常又朴实的方式厚爱自己和家人。

2、美食作家殳俏、欧阳应霁暖心力荐。殳俏和欧阳应霁皆是当下的美食作家，他们对这本书赞赏有加并大力推荐，图书上市还会写书评推荐。

3、装帧精美、内容充实，字里行间流露出宁静和美好，韩良忆说，做饭既是修行，好好吃饭，实实在在地活就是大的幸福。

内容简介

   这是一本能给你满满幸福感的书。于做饭这件小事上体悟活着的意义。记录了一年三百六十五天里韩良忆女士珍惜的傍晚时光，这个时间她专心做菜，于当下没有烦恼和杂念，一心一意地料理手边的食材，为家人提供顺应节气的美味佳肴。传奇远而粥饭近，一蔬一饭皆是心意，幸福来得简单却也不易。一本书让你静下心来为爱的人操刀下厨，珍藏的私家食谱简单易操作，即便是厨房小白也能烹饪出美味。从起做个让自己幸福的人，于四季流转中品味家的味道。

《四时滋味：当季食材与家庭温暖的交织》 在快节奏的现代生活中，我们常常被各种新奇的食材和流行的烹饪方式所吸引，却容易忽略了厨房中最质朴的智慧——顺应四时，善用当季。本书正是这样一本邀请您回归食材本真，体味家庭温暖的烹饪指南。它不追求炫技，不标榜潮流，而是回归到最根本的生活哲学：在不同的季节里，选择最适宜的食材，用最家常的手法，烹调出最动人的味道，将普通的餐桌升华为充满爱与记忆的温馨空间。 本书的作者，一位对食材有着深厚理解与热爱的烹饪实践者，将带领您穿梭于一年四季的饮食风景之中。我们相信，食物的美味不仅在于其本身的香气与口感，更在于它所承载的季节信息与人文关怀。春天，万物复苏，草木萌动，餐桌上也应迎来清新的气息。从鲜嫩的春笋、翠绿的豌豆，到初生的香草，本书将为您揭示如何将这些春日馈赠转化为一道道轻盈而充满活力的菜肴。或许是一碗清炒的竹笋，品尝着泥土的芬芳；或许是一道豌豆虾仁，感受着颗粒分明的清甜；又或者是一碗带有淡淡草本香气的汤羹，唤醒沉睡的味蕾。每一道春季菜肴都将是大地苏醒的赞歌，是生命力的跃动。 当夏日的热浪袭来，食物的节奏也随之变得舒缓而凉爽。盛夏时节，果蔬的丰盈是餐桌上最动人的篇章。书中将探索如何利用番茄、黄瓜、茄子、各种瓜类等夏季蔬菜，以及饱满多汁的水果，制作出清热解暑、开胃可口的佳肴。一道冰镇的西瓜甜汤，能瞬间驱散暑热；一盘凉拌的茄子，裹着蒜泥香醋，咸鲜可口；或许还有一道用时令水果制作的沙拉，酸甜交织，令人食欲大开。夏天的食物，不仅要填饱肚子，更要滋养身心，带来一份难得的宁静与清凉。 秋风渐起，秋收的喜悦也悄然爬上餐桌。秋季是丰收的季节，也是滋养进补的时节。本书将引导您关注那些在秋天达到最佳风味状态的食材：金黄的南瓜、饱满的红薯、清甜的梨、脆爽的苹果，以及各种坚果。如何将南瓜熬成一碗香甜浓郁的南瓜粥，温暖您的胃；如何用红薯制作成一道口感绵密的甜点，带来秋日的甜蜜；如何用新鲜的梨或苹果，搭配肉类，烹调出带有果香的炖菜，增添风味层次。秋季的菜肴，蕴含着大地的慷慨，也为即将到来的寒冬积蓄能量。 而当寒冷的冬日降临，家常菜肴便承载了更重要的意义——温暖与慰藉。冬季的食材往往更加厚重，也更适合慢炖细煮。本书将介绍如何利用根茎类蔬菜、各类肉类，以及干货食材，烹调出能够抵御严寒、滋养身体的暖心菜肴。一锅热气腾腾的羊肉汤，是冬日里最受欢迎的慰藉；一道慢炖的排骨，酥烂入味，入口即化；或许还有一道用菌菇和时蔬炖煮的素汤，鲜美而不失营养。冬日的餐桌，是家庭成员围炉而坐，共享温暖时光的最佳舞台。 本书的独特之处在于，它并非仅仅是一本菜谱的简单堆砌，而是将每一道菜肴都置于其应有的季节背景之下，并融入了作者对家庭生活、人情往来的细腻体察。在这里，烹饪不再是枯燥的技艺学习，而是一场与食材对话，与家人共享的生活艺术。作者深信，最好的家常菜，往往蕴含着最深厚的情感。一道简单的家常菜，可能承载着童年的回忆，可能是父母的教诲，也可能是爱人之间无声的关怀。 书中将出现的不仅仅是具体的烹饪步骤，更有那些关于食材的故事，关于季节的变迁，以及关于家庭的温情。例如，在介绍一道春季的凉拌菜时，作者或许会回想起小时候，在春天里跟着长辈去野外采摘野菜的场景；在讲述一道秋季炖菜时，可能会分享一个关于家庭成员围炉夜话的温馨片段。这些穿插在菜谱之间的生活片段，使得每一道菜肴都拥有了独特的灵魂，让读者在学习烹饪的同时，也能感受到一股股暖流涌入心间。 本书的菜谱设计，力求实用与美味并存。作者在精选食材的同时，也注重烹饪过程的便捷性，许多菜肴都可以在家常的厨房环境中轻松完成。我们鼓励读者根据自己的喜好和家中现有的食材进行调整和创新，因为烹饪的乐趣在于探索和个性化。即使是同一道菜，在不同的家庭，不同的厨师手中，也会呈现出截然不同的风味，这正是家常菜的魅力所在。 除了具体的菜肴介绍，本书还将探讨一些基础的烹饪技巧和食材处理方法，帮助读者更好地理解食材的特性，从而做出更美味的菜肴。例如，如何正确地处理和烹饪不同的肉类，如何让蔬菜保持其天然的鲜甜，如何调配出恰到好处的酱汁等等。这些基础知识，是构建美味的基础，也是让烹饪变得游刃有余的关键。 更重要的是，本书倡导的是一种“慢生活”的烹饪态度。在信息爆炸的时代，我们很容易被各种速成、便捷的理念所裹挟。但真正的美味，往往需要时间和耐心。慢炖的汤，慢熬的酱，慢炒的菜，都蕴含着对食物的尊重，对生活的热爱。本书希望通过引导读者放慢脚步，用心去感受食材的生长，用心去烹调每一道菜，从而找回被忽略的生活仪式感。 总而言之，《四时滋味：当季食材与家庭温暖的交织》是一本献给所有热爱生活、珍视家庭的读者的烹饪书籍。它将带领您重新认识四时更迭对饮食带来的丰富变化，教会您如何利用最寻常的食材，烹调出最不寻常的美味。它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于生活方式的指南，一本关于爱与记忆的收藏。在书中，您将找到的不只是餐桌上的滋味，更是心灵深处的温暖与安宁。希望这本书能成为您厨房里最贴心的伙伴，陪伴您在一年四季里，烹调出属于您自己的“四时家之味”。

评分☆☆☆☆☆

第一次接触韩良忆的《四季家之味》，我被她文字中那种宁静而致远的氛围深深打动。她仿佛是一位经验丰富的园丁，懂得如何捕捉季节的脉搏，如何在最恰当的时节，采撷最鲜美的食材，并将其变成餐桌上的艺术品。书中的每一章节，都如同一次季节的轮回，从春的生发，到夏的繁盛，再到秋的丰收，直至冬的沉淀，她都用细腻的笔触，将食物与自然融为一体。我尤其着迷于她对细节的描绘，比如描述初夏时，空气中弥漫的青草和泥土的芬芳，以及那些在阳光下闪耀着晶莹露珠的蔬菜。这些细节，不仅让食物变得更加生动，也让阅读的过程充满了一种沉浸式的体验。更难得的是，她并不回避分享自己的厨房“秘密”，那些中西合璧的私家菜谱，既有创意又不失接地气，很多都让我跃跃欲试。读她的书，就像是在与一位智慧的长者对话，她分享的不仅仅是烹饪技巧，更是对生活的热爱和对自然的敬畏。这本书让我明白，原来烹饪可以如此富有诗意，而厨房，也可以成为一方治愈心灵的净土。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，《四季家之味》这本书，彻底改变了我对“家常菜”的看法。它不再是那种程式化的、单调乏味的代名词，而是充满了情感、故事和生活智慧的载体。韩良忆用她独特的视角，将四季的流转，融入到每一道菜肴的制作过程中，让食物充满了生命力。她笔下的“家”，不仅仅是一个物理空间，更是一个充满爱与温馨的港湾，而“家之味”，则是维系这个港湾情感的纽带。书中的那些关于季节变化的细腻描绘，仿佛一幅幅生动的画卷，让我身临其境地感受到大自然的馈赠，以及食物最本真的味道。她对于食材的解读，总是能引发我更深层次的思考，让我意识到，我们应该更加珍视土地的馈赠，更加尊重食物的生长规律。更令我惊喜的是，她还将中西方的烹饪精髓巧妙融合，创作出了许多既有创意又不失家常的私家菜谱。这些菜谱，对于渴望在家中尝试不同风味的朋友来说，无疑是一份宝贵的财富。这本书让我明白了，原来烹饪可以如此富有乐趣，而餐桌，也可以成为连接亲情的最佳场所。

评分☆☆☆☆☆

《四季家之味》这本书，带给我的感受是多层次的，它像一曲悠扬的乐章，在不同季节的旋律中，奏响了关于食物与生活的深刻篇章。韩良忆的文字，没有丝毫的矫揉造作，而是以一种真诚而质朴的姿态，娓娓道来。她对食材的理解，绝非停留在表面的烹饪方法，而是深入到食材的生长环境、季节的更迭，以及它们背后蕴含的文化意义。我特别喜欢她对于“时令”的强调，这让我意识到，我们常常忽略了食物最天然、最美味的状态，而一味追求所谓的“特色”或“便利”。通过她的描述，我仿佛能感受到食材最鲜活的生命力，也能理解为何某些食材在特定的季节里，才能展现出其最极致的风味。书中的一些私家菜谱，虽然看似简单，却蕴含着她多年的经验和对味道的精准把控。我尝试了其中一道用秋季食材制作的汤品，那种温暖而丰富的口感，至今记忆犹新。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何感受生活、如何与自然和谐共处的指南。

评分☆☆☆☆☆

刚翻开《四季家之味》，就被韩良忆那温润如玉的文字给吸引住了。这不是一本简单堆砌菜谱的书，更像是一位老友在耳边娓娓道来，分享着她在不同季节里，关于食物、关于生活、关于回忆的点点滴滴。她的笔触细腻而富有画面感，仿佛我正置身于她那个充满阳光的厨房，看着她轻柔地处理食材，感受着空气中弥漫的食物香气，听着锅碗瓢盆碰撞出的悦耳乐章。书中的每一篇关于季节的描绘，都带着一种淡淡的诗意，将抽象的时间具象化，赋予了食物更深的文化内涵和情感连接。我尤其喜欢她描述春天时，那种万物复苏、生机勃勃的景象，以及由此引发的对清新、时令蔬菜的独特见解。她不是那种一味追求复杂烹饪技巧的作者，而是更注重食材本身的鲜美，以及如何通过简单的烹饪方式，将这份自然馈赠发挥到极致。这种朴实而真诚的态度，让我在阅读过程中，体会到一种久违的平和与满足。她对于食材的了解，以及对不同地域饮食习惯的梳理，也让我受益匪浅，仿佛完成了一次微型的味蕾旅行，在文字间穿越了不同的风土人情。

评分☆☆☆☆☆

翻阅《四季家之味》的过程，对我而言，更像是一次充满惊喜的探索之旅。韩良忆的文字功底毋庸置疑，她能将最寻常的食材，烹饪出不寻常的韵味，更能将平凡的生活片段，描绘得如同艺术品一般。我最欣赏的是她对于“家”的理解，以及“家之味”的独特诠释。她所倡导的，并非是某种固定的菜肴，而是通过食物，将家人紧密地联系在一起，让餐桌成为情感交流的中心。这种理念，在如今快节奏的生活中显得尤为珍贵。书中的一些关于家庭聚餐的描写，总能轻易勾起我内心深处的回忆，那些围坐在一起，分享美食的温暖瞬间，是人生中最宝贵的财富。而且，她并非只拘泥于中式传统，而是巧妙地融合了西方的烹饪理念，带来了许多令人耳目一新的私家菜谱。这些菜谱，既有她个人的创新，又保留了食物最本质的风味，非常适合家庭实践。我尝试了其中一道用当季蔬菜搭配少量肉类的小菜，没想到效果出奇地好，家人都赞不绝口。这本书让我重新审视了“家常菜”的意义，原来它不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载着爱与回忆的媒介。