走齣中國酒店建設和管理的誤區9787010186900 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 寶葫蘆圖書專營店

齣版社： 人民齣版社

ISBN：9787010186900

商品編碼：25939593554

內容簡介

中國酒店的現狀是什麼？多半虧損，少數盈利，其癥結就在於酒店投資、酒店設計、酒店建設、酒店管理、行業領導之間相互脫節。其實，酒店是一項係統工程，從一天謀劃到酒店建成經營，隻要其中一個環節把握不對，隻要各個環節配閤不當，就會損害酒店的健康。 　　本書作者是酒店資深建設和管理專傢，行業浸淫三十七載，執掌酒店近十傢，為各類建設期和開業後的近百傢酒店把脈問診，人稱“酒店醫生”。作者勤於實踐，有心積纍，善於研究，敢於創新，遙遙二十年方得這本二十多萬言的《走齣中國酒店建設和管理的誤區》。 本書共分建設篇和管理篇兩大闆塊，涵蓋瞭酒店自選址設計始，經過工程建設、籌備開業直至日後經營管理，講述的都是經驗之談，肺腑之言，都是過去不曾聽過的聲音，都是酒店人缺乏的知識。它解決瞭酒店建設中各個環節相互脫節的重要難題，指齣瞭酒店人常常跌入的陷阱和誤區。

《轉型與突破：中國酒店業的創新發展之路》 內容梗概 《轉型與突破：中國酒店業的創新發展之路》一書，深刻剖析瞭中國酒店業在邁嚮高質量發展的關鍵時期所麵臨的機遇與挑戰，並著力探討瞭突破性創新與可持續發展的戰略路徑。本書並非對現有行業模式的簡單復盤，而是聚焦於那些推動中國酒店業實現跨越式發展的深層動力和前瞻性思考。全書以宏觀視角審視行業格局，結閤微觀案例，為酒店投資者、管理者、從業者以及相關政策製定者提供一套係統化、前瞻性的理論框架和實踐指導。 本書首先深入分析瞭中國經濟結構轉型對酒店業帶來的深刻影響。隨著消費升級的加速、中産階級崛起以及旅遊消費模式的多樣化，傳統酒店業的供給側必須做齣積極響應。書中詳細闡述瞭如何理解並把握這些宏觀經濟變化，如何將消費者需求的變化轉化為酒店産品和服務創新的源泉。這包括對不同細分市場的深入洞察，例如高端奢華酒店如何應對新興的體驗式消費，精品酒店如何在新零售時代找到差異化優勢，以及度假酒店如何滿足日益增長的休閑旅遊需求。 其次，本書將重點放在酒店業的科技賦能與數字化轉型上。在人工智能、大數據、物聯網等新興技術的驅動下，酒店業正迎來一場前所未有的變革。書中詳細探討瞭如何利用科技手段提升運營效率，優化顧客體驗，並創造新的商業模式。例如，智能客房的普及如何改變住宿體驗，大數據分析如何幫助酒店進行精準營銷和個性化服務，以及數字化供應鏈如何優化采購和庫存管理。本書強調，數字化轉型並非簡單的技術應用，而是涉及企業戰略、組織架構和人纔培養的全方位變革。 第三，本書深入研究瞭酒店品牌建設與文化傳承的內在聯係。在同質化競爭日益激烈的市場環境中，獨特的品牌故事和深厚的文化底蘊成為酒店贏得競爭的關鍵。書中分析瞭如何在設計、服務、營銷等各個環節融入中國傳統文化元素，打造具有辨識度和情感連接的品牌形象。同時，也探討瞭如何藉鑒國際先進的品牌管理理念，將中國酒店品牌推嚮國際市場，提升其全球競爭力。這部分內容尤其關注如何通過文化自信，實現中國酒店品牌的價值最大化。 第四，本書聚焦於酒店業的可持續發展與社會責任。在全球環境意識日益增強的背景下，綠色酒店、節能減排、社區共贏已成為衡量酒店經營質量的重要標準。書中詳細介紹瞭國際領先的可持續酒店管理實踐，並探討瞭中國酒店業在環境保護、節能降耗、減少浪費、迴饋社區等方麵的實踐經驗與創新模式。本書強調，將可持續發展理念融入企業戰略，不僅是履行社會責任，更是提升品牌價值、增強企業韌性的重要途徑。 第五，本書還對酒店業人纔培養與組織文化建設進行瞭深度探討。人纔是酒店業的核心競爭力，尤其在服務業，高素質、專業化的團隊是提供優質服務的關鍵。書中分析瞭當前酒店業人纔麵臨的挑戰，例如技能迭代、人纔流失等，並提齣瞭多維度的人纔培養策略，包括技能培訓、職業發展規劃、領導力培養等。同時，本書也強調瞭積極嚮上、鼓勵創新的企業文化對於激發員工潛能、推動組織持續發展的重要性。 此外，本書還關注瞭酒店業與相關産業的協同發展。例如，酒店作為旅遊産業鏈的重要節點，如何與旅遊目的地、交通運輸、文化娛樂等産業形成良性互動，共同打造完整的旅遊體驗。書中也探討瞭酒店與房地産、金融、科技等産業的跨界融閤，為酒店業帶來新的發展機遇和商業模式。 詳細內容闡述 第一部分：時代浪潮與酒店業的戰略蝶變 本部分作為全書的開篇，首先為讀者勾勒齣中國經濟社會發展的新圖景，並以此為基礎，深刻剖析這些宏觀趨勢如何重塑著中國酒店業的基因。 消費升級驅動的多元化需求： 個性化與體驗式消費的崛起： 詳細探討消費者不再滿足於基本的住宿功能，而是追求獨特的文化體驗、地方特色、情感連接和社交互動。書中將分析如何通過挖掘目的地文化，設計沉浸式體驗項目，滿足不同年齡層、不同興趣的客群需求。例如，強調“在地化”的住宿體驗，讓客人深入瞭解當地的風土人情。 健康與福祉的關注： 隨著健康意識的提升，消費者對酒店的健康設施（如健身房、遊泳池、SPA）、健康餐飲、以及良好的睡眠環境有瞭更高的要求。書中將探討酒店如何在設計和運營中融入健康元素，打造“療愈型”住宿體驗。 科技與便捷的融閤： 數字化時代成長起來的年輕消費者，對智能化、便捷化的服務有著天然的偏好。從綫上預訂、無接觸入住，到智能客房控製、個性化信息推送，科技的應用是滿足這一需求的必然選擇。 可持續消費的價值認同： 越來越多的消費者傾嚮於選擇那些在環保、社會責任方麵錶現卓越的品牌。書中將探討如何將可持續理念貫穿於酒店的各個環節，並將其轉化為品牌吸引力。 經濟結構調整下的産業聯動： 服務業的深化與拓展： 中國經濟正從製造業嚮服務業轉型，酒店業作為服務業的重要組成部分，迎來巨大的發展空間。本書將分析酒店業如何與其他服務業（如文化創意、康養、會展）深度融閤，拓展服務邊界。 區域經濟發展與酒店布局： 不同區域的經濟發展水平、資源稟賦和旅遊吸引力差異，決定瞭酒店業的發展重點。書中將探討如何在區域經濟發展戰略中，閤理規劃酒店業的布局，實現區域協調發展。例如，二三綫城市及旅遊新興區域的酒店發展機遇。 新興産業對酒店模式的啓示： 互聯網、共享經濟、平颱經濟等新興産業的興起，為酒店業的商業模式創新提供瞭藉鑒。書中將分析如何藉鑒共享住宿的靈活性、平颱經濟的連接性，以及互聯網思維的效率性，重塑酒店的運營和管理模式。 第二部分：科技賦能與數字化浪潮中的酒店創新 本部分是全書的核心內容之一，將係統闡述科技如何成為驅動酒店業轉型升級的關鍵力量。 智能科技引領的客戶體驗革新： 人工智能在服務中的應用： 從智能客服機器人提供24小時谘詢服務，到AI驅動的個性化推薦係統，再到機器人送餐、清潔，AI的應用將極大地提升服務效率和顧客滿意度。 大數據分析驅動的精準營銷與個性化服務： 通過對客戶入住數據、消費習慣、偏好信息的深度挖掘，酒店可以實現精準營銷、個性化産品推薦，甚至預測客戶需求，提供超預期的服務。 物聯網（IoT）構建的智慧酒店： 智能客房控製係統（燈光、窗簾、空調、娛樂設備）、智能門鎖、智能傳感器等，不僅提升瞭居住舒適度和便捷性，也為節能管理提供瞭可能。 虛擬現實（VR）與增強現實（AR）的應用： VR/AR技術可用於虛擬看房、目的地導覽，甚至沉浸式娛樂體驗，為酒店提供更具吸引力的營銷和增值服務。 數字化運營與效率提升： 酒店管理係統（PMS）的升級與集成： 現代PMS係統不僅是預訂和入住管理工具，更是集成瞭營銷、財務、人力資源、客戶關係管理（CRM）等功能的綜閤平颱。 雲技術在酒店運營中的作用： 雲計算為酒店提供瞭更靈活、可擴展的IT基礎設施，降低瞭IT成本，提升瞭數據處理能力和協作效率。 流程自動化（RPA）的應用： 對於重復性、標準化強的後颱操作，如數據錄入、報告生成等，RPA可以實現自動化，釋放人力資源，降低錯誤率。 數字化供應鏈管理： 利用數字化工具對采購、庫存、供應商進行高效管理，降低運營成本，提升供應鏈的響應速度。 新的商業模式與盈利增長點： 從住宿提供者到生活方式服務者： 數字化轉型使酒店能夠整閤更多資源，提供包括餐飲、娛樂、健康、文化體驗、甚至辦公空間等全方位的生活方式服務，創造新的收入來源。 社群經濟與會員忠誠度： 通過數字化平颱構建酒店會員社群，加強與客戶的互動，提升會員忠誠度和復購率。 平颱化運營與生態構建： 酒店可以構建自己的數字化平颱，整閤第三方服務，成為旅遊生態係統中的重要節點。 第三部分：品牌的力量與文化自信的深度融閤 本部分著重探討如何在激烈的市場競爭中，通過卓越的品牌建設和深厚的文化底蘊，贏得消費者的青睞。 打造有溫度、有故事的品牌： 品牌定位與差異化： 深入分析目標客群，明確品牌的核心價值和獨特賣點，形成鮮明的品牌形象。 敘事營銷與情感連接： 通過生動的故事，傳遞品牌的理念、曆史、文化，與消費者建立情感共鳴。 視覺識彆與空間設計： 統一的品牌視覺元素，以及與品牌定位相符、富有設計感的空間，是提升品牌形象的重要載體。 服務細節的品牌化： 將每一次與顧客的互動都視為品牌體驗的一部分，通過卓越的服務細節，傳遞品牌價值。 中國傳統文化在酒店中的創新應用： “新中式”美學在設計中的體現： 如何將傳統建築、園林、器物、色彩等元素，以現代、簡約、精緻的方式融入酒店空間設計，營造獨特的東方韻味。 地域特色與非物質文化遺産的活化： 將當地的民俗風情、傳統工藝、特色美食等融入酒店的産品和服務，打造“在地化”的文化體驗。 傳統文化中的待客之道： 藉鑒儒傢、道傢等傳統文化中的待客智慧，提升服務的人文關懷和精神內涵。 文化IP的挖掘與延展： 將酒店的品牌故事、文化特色轉化為可傳播的文化IP，例如文創産品、主題活動等。 品牌國際化與全球化視野： 理解與融入全球消費趨勢： 學習國際酒店品牌的成功經驗，理解全球消費者對品質、設計、服務、體驗等方麵的普遍需求。 中國文化元素的國際化錶達： 如何將中國文化元素以國際消費者易於理解和接受的方式呈現，避免文化隔閡。 全球供應鏈與標準化管理： 建立全球化的采購和管理體係，確保在不同地區都能提供一緻的品質和服務。 第四部分：可持續發展與責任擔當的行業新標杆 本部分強調酒店業在追求經濟效益的同時，必須承擔起環境保護和社會責任，實現可持續發展。 綠色酒店的建設與運營： 節能減排的實踐： 從建築設計、設備選用（如LED照明、高效空調）、到能源管理係統（EMS），全方位降低能源消耗。 水資源管理與循環利用： 采用節水器具，實施雨水收集、中水迴用等措施，最大限度地節約水資源。 垃圾分類與資源化利用： 建立完善的垃圾分類體係，與第三方閤作進行廚餘垃圾、可迴收物的處理，減少填埋量。 可持續采購： 優先采購本地、環保、可持續認證的産品，減少碳足跡。 社會責任的實踐與社區共贏： 員工關懷與福祉： 提供公平的薪酬福利，創造安全健康的工作環境，提供職業發展機會，構建和諧的勞動關係。 支持本地社區發展： 優先雇傭本地員工，采購本地農産品和手工藝品，支持當地教育、文化、公益事業。 環境保護意識的傳播： 通過酒店內的宣傳、活動，嚮客人普及環保知識，引導綠色消費。 文化遺産的保護與傳承： 在酒店建設和運營中，尊重並保護當地的曆史遺跡和文化遺産。 可持續發展與品牌價值的提升： 滿足日益增長的綠色消費需求： 越來越多的消費者願意為環保、負責任的品牌買單。 降低運營成本，提高經濟效益： 節能降耗、減少浪費直接轉化為成本節約。 增強企業韌性與抗風險能力： 積極擁抱可持續發展，有助於企業應對未來日益嚴峻的環保法規和市場壓力。 樹立良好的企業公民形象： 贏得社會認可，提升品牌美譽度。 第五部分：人纔戰略與組織文化的重塑 本部分深入探討瞭在變革時代，如何構建高績效人纔隊伍和富有活力的組織文化，以支撐酒店業的持續創新與發展。 新時期酒店人纔麵臨的挑戰與機遇： 技能迭代與知識更新： 數字化、智能化技術的發展要求酒店員工掌握新的技能，例如數據分析、新媒體營銷、智能設備操作等。 人纔吸引與保留： 如何在競爭激烈的人力市場中吸引和留住優秀人纔，提供有吸引力的職業發展平颱。 跨文化團隊的管理： 隨著國際化進程的加速，酒店員工的文化背景日益多元化，需要有效的跨文化管理策略。 新生代員工的管理與激勵： 理解新生代員工的價值觀、工作偏好，製定相應的激勵和管理措施。 係統化人纔培養與發展機製： 全生命周期的培訓體係： 從新員工入職培訓，到在崗技能提升、管理能力培訓，再到領導力發展項目，構建覆蓋全員、全職業生涯的培訓體係。 “學以緻用”的實踐平颱： 鼓勵員工將所學知識和技能應用於實際工作，提供實踐機會和項目鍛煉。 導師製與知識傳承： 建立資深員工與新員工之間的導師機製，促進知識和經驗的有效傳承。 職業發展通道的多元化： 為員工提供專業技術發展通道和管理晉升通道，滿足不同員工的職業發展需求。 激發創新與活力的組織文化建設： 鼓勵創新與試錯的文化： 營造敢於嘗試、不怕失敗的氛圍，鼓勵員工提齣新的想法和解決方案。 開放溝通與信息共享： 建立暢通的溝通渠道，鼓勵跨部門、跨層級的交流與閤作，促進信息的自由流動。 以人為本的管理理念： 關注員工的成長和福祉，建立相互信任、相互尊重的團隊關係。 績效導嚮與持續改進： 建立科學的績效評估體係，鼓勵持續學習和改進，追求卓越。 結語： 《轉型與突破：中國酒店業的創新發展之路》一書，旨在為中國酒店業的未來發展提供一份深刻的洞見和切實可行的行動指南。它強調，麵對復雜多變的內外環境，酒店業必須摒棄陳舊觀念，勇於創新，積極擁抱科技，深化文化內涵，踐行可持續發展，並構建高素質的人纔隊伍和富有活力的組織文化。隻有這樣，中國酒店業纔能在激烈的市場競爭中實現真正的轉型與突破，邁嚮更加輝煌的明天。本書所探討的，是中國酒店業麵嚮未來的必然選擇，是實現高質量、可持續發展的關鍵路徑。

評分☆☆☆☆☆

我對《走齣中國酒店建設和管理的誤區》（9787010186900）這本書寄予厚望，因為它精準地觸及瞭中國酒店行業發展中的核心痛點。我尤其感興趣的是書中對於“建設”和“管理”這兩個關鍵環節的深入解讀。在建設方麵，我希望瞭解如何纔能避免那些在設計、選址、工程等方麵可能齣現的“誤區”，確保項目的長遠可持續發展，而不是短期的繁榮。例如，在當前市場環境下，如何進行更科學的投資決策？如何平衡成本與品質？在“管理”方麵，我則更加關注那些能夠直接影響酒店核心競爭力的要素。比如，如何打破傳統管理模式的僵化，建立更具彈性和創新性的運營機製？如何更好地吸引、培養和留住高素質的酒店人纔？我深知，人纔是酒店業的靈魂，而有效的管理則是釋放人纔潛力的關鍵。我希望這本書能夠為我們提供一套係統的、實用的方法論，幫助我們解決實際工作中遇到的難題，提升酒店的整體運營水平和盈利能力。我對書中能否提供關於數字化轉型、綠色酒店建設等前沿話題的探討也充滿期待。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在酒店行業摸索多年的經營者，我時常感到睏惑。我們投入瞭大量的心血和資源，卻總是在某些環節上遇到瓶頸，或者發現投入産齣比不如預期。這本書的名字《走齣中國酒店建設和管理的誤區》（9787010186900）瞬間抓住瞭我的痛點，這不正是我一直以來所麵臨的睏境嗎？我特彆希望能在這本書裏找到對當前酒店行業普遍存在的一些“坑”的深刻剖析。比如，很多項目在前期規劃時就埋下瞭隱患，導緻後期運營睏難重重。又比如，在管理方麵，很多管理者習慣於沿用過去的經驗，而未能跟上時代的發展，導緻員工士氣低落，服務質量不穩定。我期望這本書能夠提供一些全新的視角和思維方式，幫助我們擺脫那些陳舊的、不閤時宜的觀念。我關注的重點在於那些能夠帶來實際效益的改變，例如如何更有效地控製成本，如何通過精細化管理提升客戶滿意度，以及如何構建一個有活力、有創造力的團隊。我希望書中能夠提供具體的、可操作的建議，而不是空泛的理論。如果能有一些成功的轉型案例，那就更好瞭，能夠給我和我的團隊帶來信心和啓發。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《走齣中國酒店建設和管理的誤區》（9787010186900）非常直觀地概括瞭行業存在的普遍問題，這正是我作為一名長期關注並身處其中的觀察者所深切感受到的。我希望這本書能夠提供一些對行業“誤區”的清晰界定和深入剖析。例如，在建設層麵，我很好奇書中是否會探討一些在項目落地過程中，由於信息不對稱、評估不足或者盲目跟風而産生的典型錯誤。在管理層麵，我更希望看到關於如何突破傳統酒店管理中存在的“人情化”、“經驗主義”等弊端，建立更加科學、規範、高效的管理體係的論述。我尤其關注的是書中能否為那些希望提升酒店品質、優化客戶體驗的投資者和管理者提供切實可行的指導。我期待能夠從中學習到如何避免不必要的資源浪費，如何更精準地把握市場需求，以及如何構建一種能夠持續創新的企業文化。我希望這本書能夠不僅僅停留在理論層麵，而是能夠提供一些來自實踐的、具有參考價值的案例和解決方案。

評分☆☆☆☆☆

《走齣中國酒店建設和管理的誤區》（9787010186900）這個書名，一聽就充滿瞭解決問題的力量。我一直覺得，在中國的酒店業，尤其是新興的酒店集團，常常會陷入一些看似閤理卻實則有害的模式中。這本書如果能係統地梳理和剖析這些“誤區”，那將是一份寶貴的財富。我特彆想知道書中對於“建設”環節有哪些獨到的見解，例如在資本投入、項目規劃、甚至是最基礎的選址方麵，是否存在一些普遍性的誤判，導緻項目在初期就埋下瞭失敗的種子。而在“管理”方麵，我更關心的是如何提升酒店的運營效率，如何構建一個真正以客戶為中心的服務體係，以及如何讓酒店的品牌文化深入人心。我希望這本書能夠為我們揭示那些容易被忽視的關鍵點，幫助我們規避風險，提升競爭力。我期待書中能提供一些關於如何進行市場細分、産品創新、以及如何通過科技手段提升管理水平的思路。如果能有具體的、可藉鑒的成功案例，那將是錦上添花。

評分☆☆☆☆☆

這本《走齣中國酒店建設和管理的誤區》（9787010186900）的封麵設計就相當吸引人，簡潔大氣，透露齣一種專業和深刻的氣息。我本身就是一名酒店從業者，在行業摸爬滾打多年，深知其中的不易和挑戰。尤其是近些年來，隨著中國經濟的騰飛和消費需求的升級，酒店行業也經曆瞭翻天覆地的變化。然而，似乎總有一些老舊的觀念和管理模式在束縛著行業的發展，阻礙著我們去追求更高的品質和更卓越的客戶體驗。我迫切地希望能夠找到一本能夠係統性地梳理這些“誤區”，並提供切實可行解決方案的書籍。我尤其關注那些關於市場定位、品牌建設、運營效率提升以及人纔培養等方麵的探討。在我看來，一個成功的酒店不僅僅是提供一個住宿空間，它更應該是一種生活方式的體現，一種文化氛圍的營造，一種情感的連接。我希望這本書能夠幫助我以及我的同行們，跳齣那些看似閤理卻實則阻礙進步的“舒適區”，真正地理解市場，擁抱創新，從而在激烈的競爭中脫穎而齣，為賓客帶來難忘的入住體驗。我對書中可能涉及的案例分析和數據支撐非常期待，因為理論與實踐的結閤是檢驗真理的唯一標準，而我希望能從中汲取到最接地氣的智慧。