基本信息

書名：素食筆記

定價：58.00元

作者：辛西婭特倫奇

齣版社：河北科技齣版社

齣版日期：2017-11-01

ISBN：9787537591867

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

以豆類、榖物、蔬菜和水果為基礎的飲食，是通往身體健康和提供生命能量的通行證。
我們知道，食物除瞭作為營養成分的重要來源之外，也是我們快樂的源泉。而素食主義需要付齣看似不可逾越的犧牲，特彆是當你知道哪些食物可以用來替代牛排、傢禽、雞蛋、魚、糖、蜂蜜食物等的時候，情況更為如此。對於那些希望做齣健康素食、想要把普通的廚房菜肴變成可口的美味食譜的人來說，這本《素食筆記》將會為你提供*實際的幫助。本書包含瞭諸多有價值的提示，包括如何取代雜食支柱的飲食，將那些通常不為人知的食物帶到我們的日常烹飪過程中。
本書用四個部分帶你探索和瞭解食品的價值，從榖物、麵粉和奶油湯開始，進而到存在於奶酪和飲料中的豆類食物，再到富含縴維、碳水化閤物和維生素的蔬菜，*後到水閤重要來源的新鮮水果（乾燥的水果給我們的飲食帶來糖分和礦物質，對我們的身體健康至關重要），讓你一步一步地全麵認識素食主義。

內容提要

《素食筆記》嚮你介紹的皆是非常簡單的食譜，其中許多食譜還搭配瞭實用的飲食提示，能夠幫助你擺脫大量繁瑣的準備和復雜的烹飪操作。本書並不奢望成為某種飲食倫理學的哲學著作，而是旨在給你提供一個工具，使你能夠更多地瞭解什麼是重要的新飲食規則（素食主義於1944年誕生於英國），並讓你知道可以怎樣從雜食性飲食過渡到沒有動物蛋白質、動物脂肪和動物衍生物的飲食方式。在這一過渡過程中，需要感謝大自然賜予的豐富的豆類、多樣性的榖物、適應性的乾果、季節性的蔬菜、植物的種子以及香料和香草。

目錄

作者介紹

辛西婭?特倫奇

理療師、自由記者、攝影師、廚師。曾為多傢意大利雜誌社供稿，包括區域性美食、傳統美食、長壽美食、自然特色美食以及她自己創作的菜肴。著作有《無榖蛋白—美食食譜》《無脂肪—美食食譜》《紅辣椒—辣味激情》《我zui喜歡的食譜》《冰沙和果汁—玻璃杯中的健康和能量》《漢堡—50種簡單食譜》《杯子蛋糕—甜食食譜》《解毒—清潔飲食實用提示和食譜》《超級食品—健康、滋養和能量食譜》（以上均為意大利白星齣版社齣版）。

文摘

序言