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出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506768146

商品编码：26589708122

丛书名： 产后疾病食疗与药膳调养

出版时间：2014-08-01

现代营养学基础与膳食规划 书籍简介 本书深入浅出地介绍了现代营养学的基础理论、核心概念以及在日常生活中的实际应用。它并非关注特定生命阶段的调理或疾病的治疗，而是旨在为读者提供一个全面、科学的营养学框架，帮助建立科学的饮食观念，优化日常膳食结构，从而提升整体健康水平和生活质量。 第一部分：营养素的科学解析 本部分详细阐述了人体所需的主要六大营养素——宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质、水）的功能、代谢途径及其在人体健康维护中的关键作用。 碳水化合物的再认识： 我们将探讨不同类型碳水化合物（简单糖、复合糖、膳食纤维）的消化吸收速率及其对血糖水平的影响。重点分析了全谷物、豆类和蔬菜中复杂碳水化合物的摄入优势，以及如何根据活动水平合理分配能量来源。内容涵盖了膳食纤维在肠道健康和慢性病预防中的不可替代性，例如水溶性纤维与非水溶性纤维的区分及其各自的生理效应。 蛋白质的构建与修复： 深入解析了氨基酸的种类、必需氨基酸的定义及其来源。书籍详细对比了动物性蛋白和植物性蛋白的优劣势，并提供了关于蛋白质生物学价值的评估标准。重点讨论了蛋白质在肌肉合成、酶的生成以及免疫系统功能中的核心地位，并指导读者如何精确计算日常所需的蛋白质摄入量，以支持基础代谢和身体修复。 脂肪的良性与恶性： 区别分析了饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸（单不饱和与多不饱和）以及反式脂肪酸对心血管系统的影响。本书对Omega-3和Omega-6脂肪酸的平衡摄入进行了详尽论述，强调了必需脂肪酸在神经系统发育和炎症调节中的作用。同时，书中提供了关于如何选择健康食用油和识别食品标签上“隐藏脂肪”的实用技巧。 维生素与矿物质的精准需求： 本部分以图表形式系统梳理了所有必需维生素（脂溶性和水溶性）和主要矿物质（如钙、铁、锌、碘）的生物学功能、缺乏症和过量的潜在风险。内容侧重于食物来源和生物利用度，而非单纯的补充剂推销，帮助读者理解如何通过均衡饮食获取足够的微量元素。 第二部分：膳食规划与生命阶段的能量平衡 本部分将理论知识转化为实际的膳食设计工具，指导读者如何构建满足个体需求的膳食结构，以实现能量的动态平衡。 能量需求的个体化评估： 详细介绍了基础代谢率（BMR）的计算方法（如Mifflin-St Jeor方程）以及活动水平系数的确定。这部分内容旨在帮助读者准确估算每日总能量消耗（TDEE），为体重管理奠定科学基础。 膳食模式的选择与优化： 介绍并对比了全球主流的健康膳食模式，如地中海饮食、DASH饮食（降压饮食）和植物性饮食的特点。书籍侧重于分析这些模式背后的营养学原理，而非仅仅是食谱的堆砌，帮助读者根据自己的生活习惯和健康目标选择最适合的模式进行调整和采纳。 健康饮食的量化标准： 引入并解读了“我的餐盘”或“食物金字塔”等膳食指南，详细解释了不同食物组的每日建议摄入量和份量换算标准。例如，如何准确测量一份水果或一份瘦肉的实际重量和营养当量。 食物的生物加工与储存： 探讨了烹饪方法对营养素保留率的影响，如水煮、蒸、烤、炸等方式对维生素热敏感性和矿物质溶失率的差异。此外，还包括了食物储存的最佳实践，以最大限度地保持食物的新鲜度和营养价值。 第三部分：营养学前沿与特殊考量 本部分涉及当前营养学研究的热点领域，并探讨了在特定生理状态下需要调整的营养策略。 肠道微生物群与营养： 深入讲解了人体肠道菌群的多样性、益生菌、益生元和后生元的作用。内容侧重于特定食物（如发酵食品、富含膳食纤维的食物）如何调控肠道微生态，进而影响免疫力、情绪和营养吸收效率。 食品添加剂与污染物辨识： 教授读者如何批判性地阅读食品标签，识别常见的防腐剂、着色剂和增味剂的潜在健康影响。本章旨在提升消费者的食品素养，鼓励选择加工度更低的天然食品。 运动营养学基础： 简要介绍了运动前后的营养窗口期，以及碳水化合物与蛋白质在运动耐力维持和运动后肌肉恢复中的最佳比例。这部分内容主要为健身爱好者提供基础的能量支持指导。 总结 本书旨在成为一本严谨、实用的营养学工具书，它不提供快速的“捷径疗法”，而是立足于长期的、可持续的健康管理。通过掌握这些科学知识，读者将能够自主地为自己和家人设计出满足其生理需求、预防慢性疾病、并能提升日常活力的科学膳食方案。本书的内容完全侧重于基础营养科学、日常膳食规划和健康维护，与产后或特定病理状态下的食疗药膳调养领域并无关联。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题实在是太……长了，而且内容似乎也有些过于宽泛，我本来是想找一本专门针对产后恢复的系统性指导，结果翻开后发现它更像是一本“产后百事通”，什么都想讲一点，但每一样都浅尝辄止。比如，关于产后抑郁的心理调适部分，仅仅提到了要多与人交流，多晒太阳，缺乏具体的、可操作的干预措施或专业的心理学建议，读起来让人感觉非常空泛。再说到食疗部分，列举了很多食材，比如红枣、桂圆、阿胶等等，但对于不同体质的产妇（比如气血虚弱型、湿热型、脾胃虚弱型）如何精准地选用和搭配，缺乏深入的分析和明确的指引。我期待的是能够根据我的个人情况定制食谱，而不是一概而论的大杂烩。总而言之，内容堆砌感太重，实用性大打折扣，更像是一本资料汇编，而不是一本能指导我从月子到产后长期调养的案头书。我对这种“什么都有，但都不精”的书籍，实在很难给出高分。

评分☆☆☆☆☆

我购买此书的初衷是想了解如何科学地应对“月子病”，毕竟我身边不少姐妹都抱怨产后留下了这样那样的毛病，我想提前预防。然而，书中对“月子病”的成因分析停留在非常表层的民俗层面，多归结于“受风”、“受寒”等传统观念，缺乏现代医学对产后身体机能恢复、激素变化以及盆底肌修复等方面的科学论述。它推荐的调理方法也过于依赖单一的滋补品，比如反复强调喝某种浓稠的汤水，这对于有慢性病史或者需要控制体重的产妇来说，无疑是巨大的健康隐患。我更倾向于那种结合了现代营养学观点、强调循序渐进和个性化恢复方案的著作。这本书给我的感觉，就像是把几篇老旧的养生文章拼凑在一起，缺乏对当代生活节奏和健康认知的更新，读完后除了增加我对传统迷信的困惑外，没有获得任何实质性的帮助。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书在“药膳”方面的介绍，更像是菜谱而非医学指导。它罗列了很多食材，但对于这些食材进入人体后，具体如何作用于产后恢复的生理机制，几乎没有做任何阐述。比如，它推荐了某种汤品来“催乳”，但我需要知道的是，这种汤的有效成分是什么？它是否真的能有效刺激泌乳素分泌？还是仅仅因为汤水摄入增加带来的安慰剂效应？书中的所有论述都止步于“吃了好”、“补气血”这种模糊的结论。对于一个注重证据和原理的读者来说，这种缺乏科学依据的推荐是无法让人信服的。我宁愿少看几个食谱，多看几页关于产后内分泌调节和免疫系统重建的科普知识，好让我能真正理解自己身体正在发生的变化，从而做出更明智的饮食选择。这本书在深度挖掘“为什么有效”这一点上，完全没有下功夫。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另一个令人不解之处在于其目标读者的定位模糊不清。它既包含了针对“坐月子”的短期护理建议，又涉及了产后数月的长期调理，甚至提到了更久远的保养。结果就是，内容跳跃性极大，前一页还在教你如何给新生儿拍嗝，后一页就开始讨论阿胶的炮制方法和功效，阅读的连贯性极差。我更希望看到的是不同阶段（例如恶露期、恢复期、巩固期）的重点和禁忌能够被清晰地划分和标注出来。此外，书中对“补品”的推销意味过于浓厚，很多章节读起来不像是在进行科普教育，倒像是在为某些特定的保健品公司做宣传，各种不加鉴定的赞美之词，让人对作者的客观性和中立性产生深深的怀疑。一本好的调养书籍应当是中立的指南针，而不是推销手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版简直是一场灾难，仿佛是上个世纪八十年代的印刷品匆匆拿出来销售的。字里行间充满了错别字和语病，这对于一本宣称是专业调养书籍的书籍来说，是绝对不能容忍的。我尤其对其中关于“小产调理”的那一章深感失望，内容逻辑混乱，一会儿说要大补特补，一会儿又强调清淡为主，自相矛盾之处比比皆是。我尝试按照书中的某个药膳食谱来准备，结果发现配料的比例描述模糊不清，例如“适量姜片”，这个“适量”到底是多少？对于一个初次经历产后或小产的妈妈来说，这种不确定性带来的焦虑感，远大于食补带来的益处。我需要的是清晰、权威、步骤明确的指导，而不是这种让人摸不着头脑、需要我自行去网上重新查证来“核对”信息的可疑文本。这本书的编辑和校对工作做得极其不负责任，严重影响了阅读体验和信任度。