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餐饮企业管理制度与表格规范大全/经理人书架 作  者:编者:赵涛//李金水 著作 定  价:68 出 版 社:台海出版社 出版日期:2018年01月01日 页  数:420 装  帧:平装 ISBN:9787516815410 ★为中国餐饮企业量身定做的规范化管理实务全书★9大模块+100多套制度+流程+方案+文书+表格精挑细选 海量内容充分考虑餐饮企业管理的方方面面，精选各类餐饮管理制度和表格，知识面广，信息量大实用性高 操作性强集制度和表格于一书，读者只需根据本企业的管理情况，借鉴取舍或是直接复制使用，实用性和操作性强随查随用 方便高效编列的各种制度、方案、表格、范本等都与餐饮企业日常管理工作紧密结合，实际工作中遇到问题时可以随时查阅紧扣潮流  符合实际在前几版的基等 ●  现代餐饮店前期经营规划管理
●第1章  餐饮店店址的选择与规划
●  商圈特性与范围界定
●一、商圈的特性
●二、商圈的类型
●三、商圈的设定
●第二节  商圈的评估
●一、创造商圈的版图
●二、商圈的资源与实力的考察
●三、开发商圈的技巧
●四、商圈经营的交易场所策略
●五、实际调查报告
●第三节  店址选择的基本要素
●一、一般因素
●二、区域因素
●三、不同地点的具体分析
●第四节  餐饮店店址选择的基本程序
●一、区域调查
●二、店址的实地考察
●三、做出餐饮店选址的终决策
●部分目录

内容简介

赵涛、李金水主编的《餐饮企业管理制度与表格规范大全（全新修订第4版）》内容紧密结合餐饮企业管理各项实际工作，读者可以根据自己企业的实际情况，以本书为参考，进行针对性的学习并灵活运用到管理实践中，以迅速解决和处理各种问题。
通过借鉴本书的内容，您无需花大量时间和精力，只要对相关模板和量表直接使用或根据自身情况适当修改，就可以方便快捷地使用。因此本书具有很强的便利性。
本书所列的各种文书、制度、方案、表格、范本等都与餐饮企业管理的日常工作紧密结合，因此，当您在实际工作中遇到问题时，可以随时查阅本书相关的知识点，以便有效、迅速地解决问题。
作为实务性工具书，本书具有较高的参考价值。翻开本书，它将为餐饮企业日常管理工作提供指引与参考，告诉你如何让复杂的工作变得更有条理，让餐饮企业经营管理变得更有效率。
编者:赵涛//李金水 著作 赵涛，经济学博士，1998年以来从事企业经营和管理咨询工作，著有《零售企业规范化管理全书》《工厂规范化管理全书》等著作。     一、商圈的特性商圈的特性与范围，必须依据餐厅所在区域未来的发展，以及消费者到达店面所需的时间来判定。因此，若是顾客惠顾次数越多，则可大约推算出所需时间为15分钟，而特殊的专门店则需时间为30分钟左右，不过商圈的形成会受到某些人为或天然条件的限制而有所改变，这些限制如下：1�钡氐闳缪�校、公园、河流、桥梁、公共设施等已固定的地点。2�苯煌ㄐ陆煌�路线的建设，旧道路的修复或拓宽，公交车站，铁路车站等。3�比丝谌丝谑杳艹潭取⒐郝蚰芰Α⑸�活习惯、年龄、性别等。所以在商圈范围的界定上，建议先以到达时间为要素，再将所囊括的不同距离以圆周取样法来确定，比直接以距离判断更为准确。二、商圈的类型商圈的发展，按其阶段性可分为以下三种：1�奔苹�性商圈也称为政策性商圈，因政府各年度计划和国家建设的推动，或按公司对往后发展方向的计划，先行了解，加上对竞争同业所进行的调查后等
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