基本信息

书名:中国大锅菜——自助餐副食卷

：100元

作者:李建国 主编

出版社：中国铁道出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787113122560

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

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目录

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内容提要

现在人们困惑的是吃什么，怎么吃，怎样才能吃出健康?
　　上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐，吃的好坏直接关系上班族的健康。本书作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。
　　本书的出版将会得到烹饪界朋友，尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐，因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱，这种“拿来就用”的大锅莱将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。

作者介绍

李建国 中国烹饪大师　　获1993年全国烹饪大赛　　评为1993年全国百名优秀厨师　　1997年首届烹饪　　国家职业技能鉴定高级考评员　　中式烹调高级技师高级营养师