本書取材於中國*本高端美食雜誌《美食與美酒》，內容源自雜誌6年來*受歡迎的年度專輯《*值得品嘗的100種味道》。每年年終，一群幸福快樂的專業編輯都會迴顧過去一年中在世界各地品嘗到的美味菜肴、個性食材、豐富調料以及*能打動人心的與美食邂逅的瞬間，記錄下西班牙老人所講述的伊比利亞火腿味道的秘密；走近太湖一親*鮮嫩蒓菜的芳澤；尋訪法國農村*堅持傳統的農場主所製的手工奶酪；講述北京烤鴨*核心的技術機密……
　　美食開啓我們的五味之門：
　　廣東順德的水牛奶好在香濃天然；手工蜂蜜讓你見識到蜂蜜絕不僅僅是甜而已；一生之中*值得品嘗的四款辣醬有哪些？*好的西班牙火腿是怎麼製成的？好吃的老起子麵包的秘訣是什麼？如何享用生蠔？巧剋力界的王者MichelCuize有何與眾不同之處？……

　　與美食相關的，不僅僅是味覺：
　　從早茶開始品味廣州人的慢生活情調；一碗生鮮的黃魚麵牽齣瞭寜波人的飲食特色；去法國品嘗艾帕歇斯奶酪，會是許多奶酪愛好者的嚮往；保存真正的五常大米除瞭密封，還需冷藏；意大利巴馬臣芝士享譽世界，如何辨彆真僞？擂茶不僅是喝的，也可以當作主食來吃……

1 西班牙Joselito火腿
2 高郵雙黃鹹鴨蛋
3 杭州桂花定勝糕
4 Michel Cuize的巧剋力
5 藍鰭金槍魚的Otoro

6.藍寶石波斯鹽
迴味帶有淡淡的紫羅蘭香氣與白巧剋力配閤還會令白巧剋力散發一縷薰衣草般的清涼迴味。

7 新鮮太湖蒓菜
8 馬來西亞貓山王榴蓮
9 和牛
10 古法北京烤鴨
11 蟹粉麻婆豆腐
12 老起子麵包
13 川式手工茉莉花茶
14 黑鬆露鵝肝
15 杭州醉湖蟹
16 西班牙名廚的Mugaritz餐廳
17 白露時節的鱔魚
18 德島味噌
19 澳大利亞Quay的甜品雪球
20 竹筒飯和竹筒酒

21.生蠔美昧
在咬開它那柔軟的蠔肉時沁齣來的蠔汁會像滿口帶著海浪味的奶油。

22 龍蝦肝
23 金蠔
24 鱝鯨魚肝
25 楠溪江香魚
26 陽澄湖大閘蟹
27 魚飯
28 鼕日的烤羊排和羊雜湯
29 九節蝦
30 花錦鱔王
31 鵝油飯
32 銅鍋抗浪魚
33 汕頭牛肉丸
34 寜波黃魚麵
35 北海道利昆布

36.廣式早茶
與人飲茶幾件點心落肚沒有人會不愛廣州那種自在而恬淡的逍遙。

37 黑鬆露鵝肝
38 漆樹油燉雞
39 廣東燒臘配酒
40 廣州喑暗煲
41 蘇州協和古法鬆鼠鱖魚
42 廈門小吃
43 老北京涮羊肉
44 老香黃
45 蝦子柚皮
46 桂花糖藕
47 蘇州啞巴生煎
48 雲南諾鄧火腿
49 南京鹽水鴨配酒
……
60.越南河粉
……
64.日本傳統壽司

　　中國*幸福的專業美食工作者花費6年時間走遍世界，尋訪這個世界上*動人的那一粒波斯鹽、一顆水蜜桃、一口陳年牛排、一小勺龍蝦肝……100種味道，便是100樣的華美天堂。
　　這裏麵有100種味道，有的觸動過*挑剔的味蕾下*敏感的那個細胞，有的是老饕心頭無法抹去的味覺記憶，有的值得你萬水韆山嘗試一次，無論如何，抱著一顆開放和感恩的心去感受這百般美好的滋味所帶來的快樂，你便擁有全世界。
　　《美食與美酒》雜誌專業齣品，超過200張*精美的美食圖片，*嚴苛的篩選標準，*身臨其境的味覺體驗，令你身心一振的美食天書。