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本书记录了降糖食材和禁忌食材，讲解了糖尿病患者控制血糖的膳食原则与一日三餐的能量分配。合理搭配一日三餐，并有医师定制的一周降糖食谱，可平稳血糖，减少并发症。配图、做法、每餐热量及降糖详解，一应俱全。简单易学，让糖尿病患者通过饮食平稳血糖。

作者简介：

杨长春

武警总医院主任医师。

致力于老年病的临床诊治与药物防治工作30余年，积累了丰富的经验。尤其对糖尿病和“三高”人群，不仅注重药物治疗，更兼顾饮食治疗以达到降糖、降压、降血脂效果，疗效明显，受到广大患者的赞誉和信赖。

目录：

第一章 算算每天的进食总热量

控制血糖一定要知道的膳食原则

控制总热量是根本

保证食物多样性

这样的烹饪方法更健康

进餐顺序有讲究

一日三餐热量分配

如何确定自身热量需要

重建饮食金字塔

三餐比例 3:4:3

升糖指数是什么

食物交换份

嘴馋怎么办

第二章 专家定制一周控糖清单

星期一.

早餐 黑米鸡肉粥

早餐 拍黄瓜

中餐 香菇烧海参

中餐 苦瓜芦笋

晚餐 莜麦面

晚餐 醋熘白菜

星期二

早餐 草莓麦片粥

早餐 凉拌苦瓜

中餐 山药炖鲤鱼

中餐 凉拌莴笋丝

晚餐 玉米须蚌肉汤

晚餐 三丁玉米

星期三

早餐 小米粥

早餐 芹菜豆腐干

中餐 菊花胡萝卜汤

中餐 番茄三文鱼

晚餐 香菇薏米

晚餐 青椒茄子

星期四

早餐 西洋参小米粥

早餐 凉拌紫甘蓝

中餐 香菜蒸鹌鹑

中餐 番茄酱拌西蓝花

晚餐 荞麦面疙瘩汤

晚餐 菠萝木瓜汁

星期五

早餐 樱桃西米粥

早餐 芦笋煎鸡蛋

中餐 带鱼炒苦瓜

中餐 香菇烧竹笋

晚餐 小米红豆粥

晚餐 薏米鸭肉煲

星期六

早餐 山药茯苓粥

早餐 胡萝卜黄豆羹

中餐 番茄炒牛肉

中餐 双耳炒黄瓜

晚餐 紫菜黄瓜汤

晚餐 清炒苋菜

星期日

早餐 葛根粥

早餐 什锦鹌鹑蛋

中餐 番茄豆角牛肉

中餐 圆白菜炒青椒

晚餐 鲜橙一碗香

晚餐 番茄鸡蛋汤

第三章 大快朵颐，你也可以

蔬菜，降糖效果超赞

白灼芥蓝

上汤黄豆芽

清炒空心菜

紫甘蓝山药

青椒土豆丝

苦瓜炒胡萝卜

山楂汁拌黄瓜

炒二冬

凉拌马齿苋

香菇炒芹菜

红肠炖竹荪

素烧茄子

太极西蓝花

凉拌莴笋

秋梨三丝

山药枸杞煲苦瓜

蒜泥茄子

香菇青菜

姜汁豇豆

双菇豆腐

素烧冬瓜

烧平菇

凉拌豇豆

木耳白菜

清炒魔芋丝

莴笋炒山药

蒜姜拌菠菜

麻婆猴头菇

豆腐干拌大白菜.

煎番茄

炖五香黄豆

蒜蓉炒生菜

黄花菜炒黄瓜

绿色沙拉

西芹百合

蛰皮金针菇

白萝卜炖豆腐

香菇烧冬瓜

玉米沙拉

莲藕黄瓜沙拉

海带沙拉

酸辣黄瓜沙拉

芦笋沙拉

口蘑圣女果沙拉

海带黄瓜沙拉.

秋葵沙拉

紫甘蓝沙拉

茄子沙拉

桔梗冬瓜汤

双色花菜汤

水果，优含糖量低的

无花果枸杞茶

山楂荷叶茶

山楂金银花茶

苦瓜茶

柳橙菠萝汁

无花果豆浆

番茄柚子汁

李子汁

猕猴桃苹果汁

山楂黄瓜汁

苹果猕猴桃沙拉

猕猴桃酸奶

番石榴汁

牛奶火龙果饮

无花果李子汁

柠檬水

苹果胡萝卜汁

草莓柚汁

猕猴桃柠檬汁

木瓜橙汁

杨桃菠萝汁

芦荟柠檬汁

番石榴芹菜豆浆

银耳雪梨汤

柚子汁

火龙果胡萝卜汁

谷物，要控制进食量

黄豆枸杞浆

黑米花生浆

柠檬鳕鱼意面

凉拌荞麦面

大碗烩莜面

全麦饭

玉米面发糕

田园土豆饼

豆腐馅饼

黑米面馒头

菠菜三文鱼饺子

小米贴饼

赤小豆饭

玉米煎饼

荞麦馒头

炒莜面鱼儿

裙带菜土豆饼

燕麦面条

猪肉莜麦面

莲子粥

燕麦香芹粥

黑米党参山楂粥

肉、蛋、奶，解馋又控糖

地黄麦冬煮鸭

芡实鸭肉汤

洋参山楂炖乌鸡

鸡蛋羹

五香驴肉

黄瓜炒兔肉

炖老鸭

猕猴桃肉丝

药芪炖母鸡

鸳鸯鹌鹑蛋

牛奶牡蛎煲

魔芋鸭

芹菜牛肉丝

板栗黄焖鸡

胡萝卜牛蒡排骨汤

山药炖排骨

菠菜炒鸡蛋

青椒炒蛋

鸡肉扒油菜

西葫芦炒虾皮

太子参煲鸽汤

鸡丝炒豇豆

驴肉山药汤

枸杞山药羊肉汤

南瓜瘦肉汤

玉米排骨汤

鸡肉蛋花木耳汤

萝卜牛肉汤

紫菜蛋花汤

香橙鸡肉沙拉

水产类，糖尿病患者

青椒炒鳝段

清蒸带鱼

西蓝花豆酥鳕鱼

洋葱炒黄鳝

翡翠鲤鱼

苹果炖鱼

鲫鱼炖豆腐

金枪鱼烧荸荠粒

鲤鱼木耳汤

板栗鳝鱼煲

豌豆鳕鱼丁

柠檬煎鳕鱼

土豆拌海带丝

虾皮海带丝

鲫鱼汤

牡蛎海带汤

附录 食物血糖生成指数（GI）表.