Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕：基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解，初學者也能優雅上手

• 作者： 
• 出版社：
• 出版日期：2018/05/10
• 語言：繁體中文
• ISBN：9789869585996
• 叢書系列：
• 規格：平裝 / 232頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
• 出版地：台灣

  內容簡介

  浪漫的玫瑰、清新的蘋果花、優雅的陸蓮……
  這些栩栩如生的美麗花朵，全都是用奶油霜製成的！ 以嬌豔的姿態綻放在蛋糕上，美得令人讚嘆，
    滿足視覺與味蕾的雙重享受，
  為甜點帶來絢爛的花季！
  
  人氣甜點名師Yumiko親手傳授裱花祕訣！
  用細膩的裱花手法、雅緻的配色技巧，
  做出溫暖療癒的花朵蛋糕，
  為你妝點生活中每個動人時刻！
      
  ｜基礎到進階｜關鍵技巧全公開，裱花在家也能輕鬆做！
  從小型的杯子蛋糕、一般的圓形蛋糕，到特別日子的節日蛋糕，以詳盡的圖文解說，力求每個細節都清楚呈現，即便是初學者也不用擔心。除了奶油霜的製作＆調色之外，更介紹花嘴使用、蛋糕抹面的技巧，打造詢問度、大注目的裱花蛋糕。
  
  ｜步驟全圖解｜55款超人氣擠花×10種蛋糕組合示範，樣樣吸睛！
  從常見的櫻花、瑪格麗特、向日葵，到特殊的藍星花、槿花、飛燕花等等，每一款裱花都以step by step的方式，不藏私教你學會花嘴擺放的角度、花瓣重疊的比例，更以箭頭導引花瓣弧度……從簡單到複雜，循序漸進，擠出美的花型。
    
  ｜IG打卡必學｜少女心瞬間爆發，美到令人尖叫的裱花蛋糕！
  所有的蛋糕只要加上裱花，都能來場華麗變身，擄獲眾人的目光。無論是送人、聚會或慶祝等場合，都能讓人感受到滿滿心意，快跟著Yumiko的腳步，一同徜徉在裱花的世界，增添生活的美感和溫度。
  
  本書特色
  
  ★嚴選55款受歡迎的花朵造型，讓甜點昇華為藝術
  從玫瑰、櫻花到陸蓮等，完整圖解擠花技巧，一次學會超夢幻韓式裱花。
  
  ★收錄蛋糕組合訣竅，完成心中理想的花蛋糕
  學會半月形、花環形、捧花形等組合，帶你走入繽紛的奶油霜世界。
  
  ★掌握裱花基本技巧，即使零基礎也能輕鬆上手
  擠花工具、奶油霜製作及調色方法，詳細圖文解說，讓你看圖就會做。
  
  ★不藏私的優雅配色祕訣，提升蛋糕質感就靠它
  以獨特的專業美感，打造令人驚豔的甜點配色，注目度百分百。
  
  名人推薦    
  
  韓國KCAA協會會長－Sung Eun Kim
  韓國KFCA協會會長－Soo Jung Lee
  巧思廚藝創辦人－曾美子
  花踴子花藝教室講師－Amy Lin
  瑪莉安的糖花園負責人－Marian Liu
  日本創意藝術畫家－Makodo Takunaga san
  時尚部落客－崔咪
  
  ★從韓國名師到各界專家、名人，優雅推薦！
   

  作者介紹

  作者簡介    
  
  Yumiko
  
  學習甜點烘焙已近20年，早期醉心於法式甜點與日本和菓子，食材部分更是講究天然與健康，對於這個堅持從不妥協。
  由於喜愛優雅與自然的花藝，在2007年開始學習英國西洋花藝技巧，結合了烘焙與花藝後的蛋糕風格，歐式的浪漫氣息、日式的優雅到韓式的細緻風格都融入蛋糕作品。
  目前學員已遍布美國、馬來西亞、中國、日本、中東……
  
  ?1?76?1?74巧思廚藝蛋糕高級班結業
  ?1?76?1?74巧思廚藝麵包研究班結業
  ?1?76?1?74花踴子花藝教室研究班結業
  ?1?76?1?74日本辻製菓専門学校 洋菓子別科資格取得
  ?1?76?1?74英國PME Professional Certificate
  ?1?76?1?74日本サロネーゼ協會合格授證講師
  ?1?76?1?74美國Wilton Certificate
  ?1?76?1?74韓國KFCA Certificate 合格授證講師
  ?1?76?1?74韓國KCCA Certificate 合格授證講師
  ?1?76?1?74韓國KNDA Certificate 合格授證講師
  
  官網：:www.yumikoscake.com/
  粉絲團：:www.facebook.com/YumikosCake
  
   

  目錄

  推薦序1、這本韓式裱花專書，值得等待/韓國KCAA協會會長Sung Eun Kim
  推薦序2、創造出獨特風格的裱花專書/韓國KFCA協會會長 Soo Jung Lee
  推薦序3、從裱花中，窺見性靈/巧思廚藝創辦人 曾美子
  推薦序4、不只是你所想的蛋糕裝飾，更是生活美感的呈現/花踴子花藝講師 Amy Lin
  推薦序5、為蛋糕裝飾，帶來一場華麗的視覺饗宴/瑪莉安的糖花園負責人 Marian Liu
  推薦序6、美味與美感兼具的一本書/日本創意藝術畫家  Makodo Takunaga san
  推薦序7、美食與藝術結合，用裱花勾勒美好生活/時尚部落客 崔咪
  作者序、分享裱花之美，也激勵曾經和我一樣的人！
  
  chapter1、打開韓式裱花製作的祕密
  A、首先，準備好工具
  B、學會調製奶油霜
  ?1?76?1?74透明奶油霜的製作
  ?1?76?1?74色膏調色比例
  ?1?76?1?74奶油霜的調色技巧(單色/雙色/三色)
  C、學會花嘴的運用
  ?1?76?1?74常用花嘴介紹
  ?1?76?1?74花嘴的使用方式(含裝上裱花袋/花轉接頭)
  ?1?76?1?74花嘴&花形對照表
  D、正統韓國希拉姆蛋糕作法
  專欄︱蛋糕的抹面技巧
  
  Chapter2 一起來擠花吧！小巧的杯子蛋糕
  菊花
  蘋果花
  小蒼蘭
  非洲菊
  鬱金香
  瑪格麗特
  蘭盆花
  三色堇
  向日葵
  櫻花
  
  Chapter 3、設計心目中理想的花蛋糕
  半月形蛋糕  
  玫瑰花/玫瑰花葉/雞蛋花/藤蔓
  花環形蛋糕1
  藍星花/海芋/百合/藤蔓/飛燕草/繡球花/百合花/覆盆子/槿花/鬱金香/玫瑰/牡丹
  花環形蛋糕2
  大葉子/果實
  捧花形蛋糕
  牡丹/銀蓮花/尤加利/陸蓮/芍藥/菊花
  自然風蛋糕
  大牡丹/薰衣草/罌粟花/洋甘菊/松蟲草花苞/飛燕草
  
  Chapter4、繽紛耀眼的花朵蛋糕
  春漾花盒蛋糕
  大麗花/繡球花/水仙花/小雛菊/牡丹/陸蓮/菊花
  花盒子蛋糕  
  梔子花/緞帶玫瑰花/康乃馨
  雙層婚禮蛋糕  
  奧斯汀玫瑰花/戀玫瑰/山茶花/覆盆子/小蒼蘭/繡球花/槴子花
  莉卡娃娃      
  茶花/洋桔梗/玫瑰
  聖誕節蛋糕
  松果/雪松果/紅玫瑰/聖誕樹/聖誕紅/木棉花/小葉
  
  Chapter 5 療癒系多肉植物蛋糕
  石蓮花
  吹雪之松錦
  緋牡丹
  新玉綴
  千佛手
  仙人掌