《润肺吃什么-15种润肺食物与150道润肺菜》 王作生,张燕, 青岛出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王作生，张燕 著

图书标签:

• 润肺
• 养生
• 食疗
• 中医
• 食谱
• 健康饮食
• 呼吸系统
• 清肺
• 膳食
• 营养

店铺： 北京知画图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543644816

商品编码：28870870296

包装：平装

出版时间：2010-02-01

基本信息

书名：润肺吃什么-15种润肺食物与150道润肺菜

定价：24.80元

作者：王作生,张燕

出版社：青岛出版社

出版日期：2010-02-01

ISBN：9787543644816

字数：

页码：

版次：2

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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肺为呼吸系统的重要器官，呈海绵状，由肺内的各级支气管、肺泡、血管及淋巴管等组成，是进行气体交换的场所。小儿肺呈淡红色，随年龄增长，人体不断吸入空气中的灰尘，这些灰尘沉积于肺内，使肺的颜色发生了变化。通常，成人的肺可变为暗红色，老年人的肺可变为蓝黑色。吸烟人的肺，到老年可呈棕黑色。
　　结合不同的季节，使用养阴润肺的食物来调理肺脏，可收到事半功倍的效果。
　　薏米补肺清热，豆腐止咳化痰，白果补肺通经，花生醒脾和胃，润肺滑肠，百合止咳平喘，竹笋清肺化痰，银耳滋阴润肺，冬瓜生津止渴，梨清心润肺，柑橘止咳化痰，香蕉清热润燥，猪肺滋补肺脏，鸭肉滋阴养胃，鲢鱼暖胃利肺。

内容提要

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本书详细讲解了日常生活中常用的15种润肺食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴，这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了肺脏的生理结构和功能，以及润肺原则和饮食调理方法，帮助您全方位呵护您的肺脏。

目录

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肺腑与润肺饮食
　肺脏的解剖结构
　肺脏的生理功能
　中医对肺脏的认识
　呼吸系统疾病常见症状
润肺食物与润肺菜
　1　薏米
　　选购储存
　　营养成分
　　爱心提示
　　烹调应用
　　养生与功效
　　推荐菜品
　2　豆腐
　　选购储存
　　营养成分
　　养生与成效
　　爱心提示
　　烹调应用
　　信用搭配宜忌
　　推荐菜品
　相关链接　豆浆
　　营养成分
　　爱心提示
　　推荐菜品
　3　白果
　　选购储存
　　营养成分
　　烹调应用
　　信用搭配宜忌
　　养生成功效
　　爱心提示
　　推荐菜品
　4　花生
　　选购储存
　　营养成分　
　　养生与功效
　　烹调应用
　　食用搭配宜忌
　　爱心提示
　　推荐菜品
　5　松子
　　选购储存
　　烹调应用
　　营养成分
　　养生与功效
　　失散菜品
　6　百合
　　选购储存
　　营养成分
　　烹调应用
　　养生与功效
　　爱心提示
　　信用搭配宜忌
　　推荐菜品
　7　竹笋
　8　银耳
　9　冬瓜
　10　梨
　11　柑橘
　12　香蕉
　13　猪肺
　相关链接　羊肺
　14　鸭肉
　15　鲢鱼
　相关链接　甲鱼
养肺润肺的细节与方法

作者介绍

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文摘

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序言

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《肺部养生之道：滋养呼吸，尽享健康生活》 一、 序言：呼吸的生命之歌 我们赖以生存的空气，是生命延续的源泉，而肺，则是承载这份生命之歌的歌者。每一次呼吸，都牵动着肺部的每一次舒张与收缩，将外界的清新与活力注入身体，并将体内浊气悄然排出。然而，在现代快节奏的生活中，空气污染、不良饮食习惯、精神压力等种种因素，都在悄无声息地损伤着我们宝贵的肺部。干咳不止、胸闷气短、容易疲劳，这些看似寻常的症状，都可能是肺部发出的 SOS 信号。 肺部的健康，直接关系到我们的整体生命质量。一个健康的肺，能让我们精神饱满、活力四射；一个虚弱的肺，则会让我们步履维艰，生活处处受限。因此，关注肺部健康，不再是老年人的专属议题，而是每个现代人都需要重视的课题。 本书旨在唤醒大家对肺部健康的关注，通过科学的饮食调理，为肺部注入源源不断的生命能量。我们相信，健康的身体始于健康的饮食，而肺部的养护，也同样离不开日常餐桌上的智慧选择。我们将一同探索，如何通过寻常却滋养的食材，为肺部构筑一道坚实的健康屏障，让每一次呼吸都充满舒畅与活力。 二、 肺部健康的基础：认识你的肺 要谈论如何养肺，我们首先需要对肺有一个基础的认识。肺是呼吸系统中最核心的器官，它主要负责将吸入的空气中的氧气输送到血液中，同时将血液中的二氧化碳排出体外，从而维持身体的正常生理活动。 肺的结构与功能： 肺由无数微小的肺泡组成，这些肺泡构成了巨大的气体交换表面。当空气进入肺部，氧气通过肺泡壁扩散到血液，而二氧化碳则从血液扩散到肺泡，随呼气排出。此外，肺部还具有一定的防御功能，能够过滤和清除吸入的有害物质。 肺部健康的常见威胁： 空气污染： PM2.5、汽车尾气、工业废气等，都可能直接损伤肺泡，引发炎症，甚至导致慢性疾病。 吸烟： 香烟中的有害物质，如尼古丁、焦油等，是导致肺癌、慢性支气管炎、肺气肿等疾病的主要元凶。 不良饮食： 长期摄入过多辛辣、油腻、煎炸的食物，会加重肺部负担，导致痰液增多，影响气体交换。 病毒与细菌感染： 感冒、流感、肺炎等呼吸道感染，会直接攻击肺部，损害肺功能。 季节变化： 秋冬季节干燥、寒冷，容易引发呼吸道不适，加重肺部负担。 长期精神压力： 焦虑、抑郁等不良情绪，会影响身体的整体免疫力，间接影响肺部健康。 肺部健康的信号： 咳嗽： 长期、反复的咳嗽，尤其是伴有痰液时，可能是肺部不适的信号。 咳痰： 痰的颜色、性质、量变化，都可能提示肺部存在问题。 呼吸困难： 感到气短、胸闷，即使在休息时也难以顺畅呼吸。 胸痛： 呼吸时出现胸部疼痛，尤其是在用力吸气时。 嗓子不适： 持续的嗓子干痒、疼痛，也可能与肺部失润有关。 声音嘶哑： 长期声音嘶哑，可能与肺部炎症影响声带有关。 容易疲劳： 氧气供应不足，会导致身体乏力、精神不振。 三、 润肺之道：饮食是根本 “药补不如食补”，这句古老的谚语在肺部养护上同样适用。通过科学合理的饮食，我们可以为肺部提供所需的营养，滋润肺部，增强其自我修复和抵抗能力。 润肺食物的核心原则： 滋阴润燥： 针对肺部易燥的特点，选择能够滋润肺部、缓解干燥的食物。 清热化痰： 对于痰多、肺热的情况，选择能够清热解毒、化痰止咳的食物。 益气养血： 增强肺部功能，提升身体整体的免疫力。 温和适宜： 避免过于寒凉或燥热的食物，以温和的方式养护肺部。 食材的选择： 百合： 清心润肺，止咳化痰，常用于缓解肺虚咳嗽、失眠等。 梨： 性凉味甘，能生津润燥，清热化痰，是秋季润肺的佳品。 银耳： 滋阴润燥，益气和血，能够滋养肺部，缓解肺燥引起的咳嗽。 莲藕： 生用能清热凉血，熟用能健脾开胃，润肺止咳。 川贝母： 止咳化痰，清热散结，常与梨、百合等搭配使用。 罗汉果： 清热解毒，润肺止咳，是天然的代糖，适合长期饮用。 杏仁： 止咳平喘，润肠通便，有南杏（润肺）和北杏（止咳）之分，需辨证使用。 蜂蜜： 润肺止咳，通便，是天然的滋补佳品。 山药： 益气养阴，健脾补肺，能够改善肺虚引起的乏力、咳嗽。 太子参： 益气健脾，润肺止咳，比人参温和，适合日常调理。 枇杷： 润肺化痰，止咳下气，尤其适合缓解秋季燥咳。 雪梨： 相比普通梨，雪梨的润肺效果更佳。 白萝卜： 清热化痰，理气宽中，有助于缓解肺热咳嗽。 荸荠： 清热化痰，生津止渴，常用于缓解肺热咳嗽、咽喉肿痛。 猪肺： 具有补肺的功效，但需注意烹饪方式，避免过于油腻。 四、 烹饪的智慧：将滋养融入日常 了解了润肺的食材，如何将它们巧妙地融入日常的饮食中，是养肺的关键。烹饪方式的选择，直接影响着食材的营养价值和对身体的影响。 烹饪原则： 清淡为主： 避免煎、炸、烤等高油高脂的烹饪方式，多采用蒸、煮、炖、煲、凉拌等。 保留原味： 尽量保持食材的天然风味，不过度调味。 食材搭配： 合理搭配具有不同功效的食材， synergistic effect (协同效应) ，达到更好的润肺效果。 适时适量： 根据个人体质和季节变化，调整食材的种类和食用量。 精选润肺食谱： 清蒸百合银耳羹： 食材： 干百合、干银耳、冰糖、枸杞。 做法： 银耳提前泡发，撕成小朵；百合洗净。将银耳、百合一同放入炖盅，加入适量清水，隔水炖煮至银耳软糯，百合入口即化，加入冰糖和枸杞，继续炖煮片刻即可。 功效： 滋阴润燥，清心安神，缓解肺燥咳嗽。 冰糖炖雪梨： 食材： 雪梨、冰糖、川贝母（可选）。 做法： 雪梨去核，在顶部切下一块作为盖子；将冰糖和川贝母（如果使用）放入雪梨腹中，盖上盖子，用牙签固定。将整个雪梨放入碗中，隔水炖煮至梨肉软烂。 功效： 清热化痰，润肺止咳，尤其适合秋季燥咳。 白萝卜炖排骨汤： 食材： 白萝卜、猪排骨、姜片、葱段、料酒。 做法： 排骨焯水，洗净；白萝卜去皮切块。将排骨、白萝卜、姜片、葱段一同放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖至排骨肉烂。 功效： 清热化痰，健脾开胃，有助于缓解肺热引起的咳嗽。 川贝枇杷膏（家庭简易版）： 食材： 枇杷叶、川贝母、蜂蜜、罗汉果。 做法： 枇杷叶洗净，略微处理；川贝母研磨成粉；罗汉果掰碎。将枇杷叶、罗汉果用清水煮沸，过滤取汁，然后加入川贝母粉和蜂蜜，小火慢熬至浓稠。 功效： 止咳化痰，润肺利咽，对各种咳嗽有缓解作用。 莲藕排骨汤： 食材： 莲藕、猪排骨、姜片、葱段、枸杞。 做法： 莲藕去皮切块；排骨焯水洗净。将莲藕、排骨、姜片、葱段一同放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖至排骨肉烂。出锅前加入枸杞。 功效： 健脾开胃，益气养血，对肺虚咳嗽有一定缓解作用。 清炒山药： 食材： 山药、胡萝卜、青椒、蒜末、食用油、盐。 做法： 山药去皮切片，胡萝卜、青椒切片。锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加入山药片、胡萝卜片、青椒片翻炒至断生，加入盐调味即可。 功效： 益气健脾，滋补肺虚。 蜂蜜柚子茶： 食材： 新鲜柚子、蜂蜜。 做法： 柚子去皮取肉，皮可以切丝；将柚子肉和柚子皮丝放入锅中，加入少量清水煮至软烂，冷却后加入蜂蜜搅匀，放入冰箱冷藏。饮用时取适量冲泡。 功效： 润肺化痰，止咳，缓解咽干喉痛。 五谷杂粮粥： 食材： 大米、小米、玉米渣、糯米、燕麦等。 做法： 将所有谷物洗净，按比例放入锅中，加入足量清水，煮成粥。 功效： 健脾益气，补充多种维生素和矿物质，有助于增强身体整体抵抗力。 五、 养肺生活方式：全方位的呵护 除了饮食调理，健康的生活方式同样是养肺不可或缺的一部分。 戒烟限酒： 吸烟是肺部健康的最大敌人，必须坚决戒除。过量饮酒也会损伤身体机能，间接影响肺部。 规律作息： 保证充足的睡眠，有助于身体的修复和免疫力的提升。 适度运动： 规律的有氧运动，如散步、慢跑、游泳等，能够增强心肺功能，提高肺活量。 保持室内空气清新： 定期开窗通风，使用空气净化器，尤其是在空气污染严重的时段。 情绪管理： 保持积极乐观的心态，学会释放压力，避免长期精神紧张。 避免刺激性气体： 尽量远离二手烟、油烟、化学气味等刺激性环境。 注意保暖： 尤其是在寒冷季节，注意头部、颈部、胸部的保暖，避免受凉。 六、 结语：让呼吸重拾自由 肺部的健康，是一个漫长而持续的养护过程。它需要我们从日常的点滴做起，从关注餐桌上的每一粒米、每一片菜开始，将滋养的理念融入生活的方方面面。本书提供的润肺食材和食谱，只是一个起点，更重要的是激发您对肺部健康的重视，并在此基础上，探索出最适合自己的养肺之道。 愿您通过科学的饮食调理和健康的生活方式，让您的肺部重新焕发生机，每一次呼吸都如同清晨的第一缕阳光，舒畅而充满活力。让我们一同守护好这生命之歌的歌者，尽享健康、自由、精彩的人生！

评分☆☆☆☆☆

自从空气质量不太好的时候，我就开始关注如何通过饮食来调理身体，特别是对肺部健康的关注度提高了很多。《润肺吃什么-15种润肺食物与150道润肺菜》这本书的出现，简直就像为我量身定做的。它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一本关于肺部养生的百科全书。书里花了相当大的篇幅来讲解为什么我们需要关注肺部健康，以及哪些因素会对我们的肺部造成伤害，这让我从根本上认识到了食疗的重要性。紧接着，它列举的15种润肺食物，我看了之后觉得非常实用，很多都是我日常生活中就能接触到的，比如百合、莲藕、燕窝等等。书里对每一种食物的功效介绍都非常详细，而且还提到了它们的禁忌人群，这一点非常重要，避免了我们盲目食用。最让我印象深刻的是，这本书的食谱部分，150道菜的量足够我研究很长一段时间了。而且，这些菜谱的设计非常有创意，不仅仅是简单的食材组合，还融入了很多烹饪技巧，让这些健康的食物变得美味可口。我尤其喜欢书中一些带有地方特色的润肺汤品，感觉特别滋补。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医养生很感兴趣，尤其是通过食疗来调理身体。《润肺吃什么-15种润肺食物与150道润肺菜》这本书，恰好满足了我这方面的需求。拿到书后，我首先被它清晰的结构所吸引。书的开篇部分，详细介绍了肺部在人体五行中的地位，以及如何通过日常饮食来养护肺部。这部分内容理论性很强，但讲解得非常通俗易懂，让我对肺部健康有了系统性的认识。接着，书中列举了15种对润肺非常有益的食物，这些食物很多都是我们日常生活中常见的，比如雪梨、银耳、蜂蜜等，但书里还介绍了一些我之前不太了解的，像罗汉果、桔梗等，并且对每种食物的功效都进行了深入的分析，让我明白它们为什么能润肺。最让我惊喜的是，书中提供了150道润肺菜谱，这简直是一个宝库！这些菜谱涵盖了各种不同的烹饪方式，从清淡的蒸煮到滋补的炖汤，应有尽有。而且，每道菜谱都配有详细的制作步骤和图示，让我能够轻松地在家制作出美味又健康的润肺佳肴。我尝试了几款菜，味道都很棒，家人也都很喜欢。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《润肺吃什么-15种润肺食物与150道润肺菜》听起来就非常有针对性，对于我这种长期在干燥环境下工作，又容易咳嗽的人来说，简直是雪中送炭。我一直想找一本既能告诉我吃什么对肺好，又能提供具体食谱的书，这本恰好满足了我的需求。它明确列出了15种润肺食物，这个数量很有代表性，应该涵盖了市面上比较常见且有效的食材。我特别好奇书里会具体介绍哪些食物，是像银耳、梨这样的传统认知，还是会发掘出一些我不知道的“宝藏”食材。而且，150道菜的量非常庞大，这表示每一款润肺食物都会有多种烹饪方法，无论是家常小炒还是滋补汤品，应该都能找到适合自己口味和烹饪习惯的。我期待这本书能提供详细的食物功效解析，让我明白为什么这些食物对肺有益，以及它们具体能缓解哪些肺部不适的症状。同时，食谱的部分，我希望它不仅是简单的食材罗列和步骤，最好还能配上精美的图片，这样在制作时会更有信心和兴趣。总的来说，这本书的结构非常清晰，信息量大，理论与实践相结合，对于想要通过食疗改善肺部健康的人来说，无疑是一本非常实用的指南。

评分☆☆☆☆☆

我前段时间总是感觉嗓子干痒，尤其是在换季的时候，咳起来没完没了，试了很多方法都不见好转。后来听朋友推荐了《润肺吃什么-15种润肺食物与150道润肺菜》，就立刻入手了。拿到书后，我迫不及待地翻阅起来。书的开头部分对润肺的原理和重要性做了深入浅出的讲解，让我对自己的身体状况有了更全面的认识。接着，书里详细介绍了15种对润肺非常有益的食物，并对每种食物的营养成分和对肺部的具体作用进行了分析。我之前只知道一些常见的润肺食物，通过这本书我才了解到原来还有这么多我不知道的食材，它们不仅效果好，而且获取也很方便。最让我惊喜的是，书中提供了高达150道润肺食谱，这简直太实用了！这些食谱涵盖了早餐、午餐、晚餐以及一些加餐，烹饪方法多种多样，有清蒸、炖煮、炒菜等等，口味也很多元化，不会让人觉得单调。我试着做了几道菜，比如杏仁炖雪梨和川贝炖排骨，味道都很不错，而且吃完之后感觉嗓子确实舒服了很多。这本书的设计很贴心，每道菜谱后面还附有营养成分分析和适合人群的建议，非常人性化。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种常年受鼻炎困扰，并且容易咳嗽的人来说，肺部的保养一直是我特别关注的领域。偶然间看到了《润肺吃什么-15种润肺食物与150道润肺菜》这本书，立刻就被它的名字吸引了。在阅读这本书的过程中，我发现它不仅仅是提供食谱，而是更侧重于解释“为什么”和“如何做”。书的前半部分，详细阐述了肺部在人体中的重要作用，以及各种外界因素对肺部可能造成的损害，这让我对肺部健康有了更深刻的认识。然后，书中列出的15种润肺食物，我感觉都非常具有代表性，有些是我一直知道的，有些则是新发现的，每一种食物的营养成分和对肺部的具体益处都进行了细致的讲解。最令我惊喜的是，这本书提供的150道润肺菜谱，非常丰富，而且设计得非常人性化。菜谱不仅仅是食材和步骤，还贴心地标注了烹饪时间、难度以及一些小贴士，让我这样的烹饪新手也能轻松上手。我尝试了几道菜，味道都很好，而且吃完之后感觉呼吸都顺畅了一些。