【滿48】好生活百事通係列--選對食品健康100分圖書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 健康飲食
• 食品安全
• 營養知識
• 生活常識
• 傢庭健康
• 飲食指南
• 健康生活
• 食品選擇
• 養生保健
• 百事通

店鋪： 書論圖騰圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506477550

商品編碼：29172199507

叢書名： 選對食品健康100分

開本：12開

齣版時間：2012-05-01

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基本信息

書名:好生活百事通係列--選對食品健康100分

：29.8元

作者:《好生活百事通》編委會 編著

齣版社：中國紡織

齣版日期：2011-10-1

ISBN：9787506477550

字數：250000

頁碼：209

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：

編輯推薦

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全麵解析食品中8大類環境汙染物殘留，揭示50餘種食品添加劑的真麵目，5大類食品安全的防範飲食法，27種常見食材的選購與安全處理，31種加工食品的安全選購法則。
認識食品安全／食品中毒的防範／拒絕非法食品添加劑，天然食品的安全選購與處理／加工食品的安全選購與處理。

內容提要

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食品安全事件頻發，飲食環境充滿風險。食品=9《選對食品健康100分》從解析食品添加劑入手，全麵、科學地指導讀者科學選購食材，把住“入口關”，讓每一個人能在端起碗、拿起筷子時放心吃。飲食無憂，健康自然來。

目錄

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Part 1 民以何食為天
，我們還能吃什麼
令人觸目驚心的食品安全事件
食品安全是人命關天的頭等大事
健康是吃齣來的，疾病也是吃齣來的
科學認知，為食品安全護航
食品安全的涵義
食品安全之殤
食品中的三大不安全因素
生物學因素
化學因素
物理因素
專題：購買保健食品，藉你一雙慧眼
興奮劑類
改善性功能、抗疲勞保健食品中亂加的
違禁成分
減肥類保健食品中亂加的違禁成分
食品中的環境汙染殘留物
農藥
常見種類
農藥汙染食物的途徑及原因
易殘留農藥的食物
過量食用農藥殘留食物對人體的危害

常見種類
汙染食物的途徑及原因
易殘留的食物
過量食用殘留食物對人體的危害激素
Part 2 食物中毒——環境衛生與食品的汙染及防範
常見種類
激素汙染食物的途徑及原因
易殘留激素的食物
過量食用激素殘留食物對人體的危害
二英
常見種類
二英汙染食物的途徑及原因
易殘留二嗯英的食物
過量食用二英殘留食物對人體的危害
多氯聯苯
常見種類
多氯聯苯汙染食物的途徑及原因
易殘留多氯聯苯的食物
過量食用多氯聯苯殘留食物對人體的危害
重金屬汙染
常見種類
重金屬汙染食物的途徑及原因
易殘留重金屬的食物
過量食用重金屬殘留食物對人體的危害
食品的蟲類汙染
蒼蠅
蟑螂
儲藏糧食中的蟎蟲
食品的包裝汙染
食品包裝汙染食物的途徑
食品包裝汙染的食物對人體的危害
如何避免食品包裝帶來的食品汙染
養成良好的食品衛生習慣
注意飲食衛生習慣
保持廚房用具衛生
下廚時做好個人衛生
一次性餐具裏的衛生隱患
彆把冰箱當保險箱
洗滌劑並不是衛生的保障
洗滌劑的危害
正確使用洗滌劑的方法
烹調加工對食物安全的影響
如何消除食物中的有毒成分
恰當食用下列食物
食物中毒的預防與急救
食物本身就是一把雙刃劍
細菌性食物中毒
化學性食物中毒
真菌性食物中毒
反式脂肪影響腦部發育
預防食物中毒應遵循的原則
常見食物中毒的急救
專題：生活中可能存在的食物毒害
……
Part 3 食物隱性中毒——從食品添加劑看食品安全
Part 4 食品安全風險的防範
Part 5 吃得放心，吃齣健康
Part 6 加工食品的選購與安全處理

作者介紹

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文摘

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序言

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掌握健康密碼，樂享品質生活：一份關於營養與飲食的深度指南 在這個信息爆炸的時代，關於健康飲食的說法層齣不窮，各種“網紅”食譜、極緻排毒法、神奇減肥法充斥眼簾，讓人們在追求健康生活的道路上，有時反而陷入瞭迷茫與焦慮。究竟該如何科學地認識食物，如何製定適閤自己的飲食方案，纔能真正地讓身體受益，提升生活品質？ 本書，並非另一本泛泛而談的健康指南，而是深入淺齣的生活百科，旨在為你撥開迷霧，提供一套係統而實用的營養學基礎知識，讓你成為自己身體健康的“掌舵人”。我們相信，真正的健康並非一蹴而就，而是源於對日常飲食的點滴認知與明智選擇。 第一章：解鎖身體的語言——營養素的奧秘 我們的身體是一颱精密的機器，而營養素則是驅動這颱機器運轉的燃料與潤滑劑。本書將帶領你走進宏觀營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的世界。你將瞭解到，它們並非簡單的“好”與“壞”，而是各司其職，共同維持身體各項機能。 碳水化閤物：不止是米飯麵條。我們將探討復閤碳水化閤物（如全榖物、蔬菜、水果）與簡單碳水化閤物（如白糖、精製榖物）的區彆，理解它們在能量供給、大腦功能以及情緒調節中的作用。學習如何挑選優質碳水化閤物，避免不必要的血糖波動，感受持久的活力。 蛋白質：生命的基石。從構成肌肉、修復組織到閤成酶和激素，蛋白質的重要性不言而喻。本書將詳細介紹不同蛋白質來源（動物性與植物性）的優勢與局限，幫助你計算每日所需的蛋白質攝入量，並掌握不同烹飪方式對蛋白質吸收的影響。 脂肪：必需品而非敵人。長期以來，脂肪被妖魔化，然而，優質脂肪（如不飽和脂肪酸）對於大腦健康、維生素吸收以及細胞膜的構建至關重要。我們將區分飽和脂肪、不飽和脂肪和反式脂肪，教會你如何在日常飲食中巧妙地攝入健康的脂肪，例如橄欖油、牛油果、堅果和魚類。 除瞭宏觀營養素，我們還將深入微量營養素的世界，揭示維生素和礦物質在身體健康中的神奇作用。 維生素：生命活動的催化劑。從維生素A的視力保護，到維生素C的抗氧化、增強免疫力，再到B族維生素在能量代謝中的關鍵作用，本書將一一解讀。你將瞭解到，不同維生素的食物來源、吸收途徑以及缺乏或過量的可能後果。 礦物質：身體的“建築師”與“調節者”。鈣質對骨骼健康的重要性，鐵元素對紅細胞閤成的不可或缺，鋅元素在免疫與生長發育中的角色……我們將一一梳理，並強調食物多樣性是獲取足夠礦物質的最佳途徑。 第二章：食物的智慧——辨彆與選擇的藝術 瞭解瞭營養素，下一步便是如何將這份知識轉化為餐桌上的實踐。本書將提供一係列實用的工具和方法，幫助你做齣更明智的食物選擇。 讀懂食品標簽：你的“晴雨錶”。超市琳琅滿目的包裝食品，如何快速瞭解其成分與營養價值？我們將教你解讀食品標簽上的關鍵信息，包括配料錶、營養成分錶、能量值、脂肪、糖、鈉等含量，讓你在購買時做到心中有數。 新鮮度與加工度：天然的智慧。為什麼天然、未加工的食物往往是更健康的選擇？本書將探討食物加工過程對營養成分的影響，從物理加工到化學添加，讓你瞭解過度加工食品的潛在風險，鼓勵迴歸食物本身的純粹。 季節性與地域性：順應自然的饋贈。不同季節、不同地域都有其獨特的時令蔬果，它們不僅口感最佳，營養價值也最高。我們將引導你關注食物的季節性與地域性，支持本地農業，享受大自然最美好的饋贈。 顔色背後的營養密碼。蔬菜水果的豐富色彩，並非簡單的視覺享受，而是蘊藏著不同的植物化學物質和抗氧化劑。本書將為你揭示不同顔色的蔬果所代錶的營養益處，讓你在膳食搭配上更具“色彩感”與“營養感”。 第三章：餐桌上的科學——閤理膳食與平衡之道 擁有瞭知識與辨彆能力，如何將它們融匯於日常飲食，形成科學閤理的膳食習慣，是本書的重中之重。 “我的餐盤”：動態的健康模型。我們將引入更貼近生活的膳食指南模型，如“我的餐盤”，直觀地展示各類食物的閤理比例，幫助你構建營養均衡的一餐。從早餐的活力開啓，到午餐的能量補充，再到晚餐的溫和消化，都將有詳細的解讀與建議。 烹飪的藝術與科學。不同的烹飪方式，對食物的營養成分和風味有著顯著影響。我們將介紹蒸、煮、燉、炒、烤等常見烹飪方法的優劣，並提供一些低油、低鹽、少糖的健康烹飪技巧，讓你在享受美味的同時，最大限度地保留食物的營養。 飲水的大學問。水是生命之源，但如何科學飲水？我們將解答關於飲水量的誤區，探討不同飲品的健康價值，並強調飲用白開水的重要性。 “少食多餐”還是“規律三餐”？ 針對不同的生活習慣和健康需求，我們將分析不同進食頻率的利弊，幫助你找到最適閤自己的用餐節奏。 解讀身體信號：飢餓與飽腹的智慧。學會傾聽身體的聲音，區分生理性飢餓與心理性飢餓，理解飽腹感的意義，是避免過量飲食、建立健康飲食行為的關鍵。 第四章：特殊人群的飲食智慧 每個人的身體狀況和生命階段都有其特殊性，本書也將針對一些特殊人群，提供更為個性化的飲食建議。 孕期與哺乳期：嗬護生命的成長。為準媽媽和新媽媽提供全麵而科學的營養補充建議，關注胎兒發育與母體健康的雙重需求。 兒童與青少年：奠定健康的基石。針對生長發育的關鍵時期，提供如何均衡營養、培養良好飲食習慣的指導。 中老年人群：歲月裏的健康智慧。關注骨骼健康、心血管健康以及消化吸收的變化，提供延緩衰老、保持活力的飲食策略。 運動愛好者：能量與修復的平衡。為健身人群提供運動前後營養補充的科學方案，提升運動錶現，加速身體恢復。 慢性疾病的輔助管理。對於糖尿病、高血壓、高血脂等常見慢性疾病，本書將提供在醫生指導下，通過飲食輔助管理的原則性建議，強調其作為輔助手段的重要性，而非替代治療。 第五章：建立持久的健康生活方式 健康飲食並非孤立的行動，而是健康生活方式的重要組成部分。本書將引導你將飲食的科學融入生活的方方麵麵，構建一種可持續的健康模式。 壓力與情緒：飲食的隱形殺手。探討壓力、焦慮等情緒如何影響食欲與消化，提供應對情緒性進食的策略。 睡眠與運動：飲食的黃金搭檔。闡述充足睡眠與規律運動對於體重管理、新陳代謝以及整體健康的重要性，以及它們與飲食之間的協同作用。 傢庭與社交：營造健康的飲食氛圍。如何在傢中創造健康的飲食環境，如何與傢人朋友分享健康美食，共同提升生活品質。 “偶爾放縱”的藝術：我們並非倡導絕對的禁欲，而是理解在享受生活的同時，如何做到“平衡”與“適度”。學習如何在偶爾享受美食時，將其對整體健康的影響降到最低。 本書的目標，是讓你擺脫對“速成”健康法的盲目追求，迴歸理性與科學。它不是一本讓你記誦條條框框的教科書，而是一個陪伴你探索、學習、實踐的夥伴。通過掌握科學的營養知識，你會發現，健康的生活原來如此簡單，原來就在你的每一次選擇之中，就在你對每一餐的用心之中。讓我們一起，用知識武裝頭腦，用智慧點亮餐桌，共同邁嚮一個更加健康、更加美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

我必須要說，這本書真的太超值瞭！作為一名上班族，每天忙得像陀螺，下班迴傢隻想癱著，對吃的要求就是“快”和“能填飽肚子”。但長此以往，身體確實亮起瞭紅燈，整個人總是沒精神，還容易生小病。當我拿到這本《選對食品健康100分》時，我本來沒抱太大希望，覺得又是那些“健康口號”。然而，它卻給瞭我巨大的驚喜。書裏的內容寫得非常實用，一點都不空泛。它不像很多健康書那樣，上來就告訴你“戒糖戒油戒肉”，讓人望而生畏。而是循序漸進，先從最基礎的“認識食物”開始。我最喜歡的部分是它關於“食物搭配”的章節，講解瞭哪些食物放在一起吃能事半功倍，産生更好的營養吸收效果，哪些食物一起吃可能會互相影響，甚至産生不利影響。這讓我意識到，原來每天的餐桌上，還有這麼多“學問”。書裏還提供瞭很多“速成”的小技巧，比如如何利用周末的時間準備一些健康的半成品，上班族一天就能輕鬆吃到健康餐。我還學會瞭如何選擇外賣，避開那些“隱形”的健康陷阱。現在，我不再因為忙碌而放棄健康，反而覺得，選擇健康飲食，就像為自己的身體“儲蓄能量”，每天都能精力充沛地麵對工作和生活，整個人都感覺煥然一新。

評分☆☆☆☆☆

自從我開始嘗試這本書裏的方法，我的整個傢庭都發生瞭微妙而積極的變化。以前，晚飯總是匆匆忙忙，隨便炒幾個菜，一傢人邊吃邊看電視，很少有人仔細思考“我們今天吃瞭什麼”。現在，我會在做飯前翻翻書，看看今天適閤做什麼。比如，書裏講到如何平衡膳食中的蛋白質、碳水化閤物和脂肪，還有不同維生素和礦物質的重要性。我以前隻知道要吃蔬菜水果，但具體哪些對身體好，哪些有特殊的功效，完全沒概念。這本書就詳細解釋瞭每種營養素的作用，並且列齣瞭富含這些營養素的食物，還特彆強調瞭“多樣化”的重要性。我開始留意在餐桌上增加不同顔色的蔬菜，比如紫色的茄子、綠色的西蘭花、紅色的番茄，這樣不僅顔色豐富，營養也更全麵。書裏還有關於“烹飪方式”的建議，我以前隻知道少油少鹽，但具體怎麼少油，怎麼讓食物更美味，這本書給瞭我很多啓發。比如，用蒸、煮、燉代替油炸，用天然香料代替過多的調味品。最讓我驚喜的是，我的孩子對以前不太喜歡的蔬菜接受度提高瞭不少，因為我學會瞭用書裏教的方法，把蔬菜做得更“討喜”，比如做成小點心或者搭配其他食材。傢人的健康狀況也似乎有所改善，比如以前容易便秘的傢人，現在情況好多瞭，這都讓我覺得，這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“如何選擇生活”。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是傢庭必備！我一直覺得健康飲食是門大學問，但又總被各種信息搞得頭昏腦脹，不知道該信誰的。這套【滿48】好生活百事通係列，特彆是這本《選對食品健康100分》，就像一位耐心又博學的老師，把復雜的健康知識用最易懂、最接地氣的方式呈現齣來。我之前總是憑感覺買菜，聽彆人說啥就信啥，結果傢裏常備的零食和調料，可能正是健康路上的“絆腳石”。看瞭這本書，我纔恍然大悟，原來很多我們習以為常的食物，暗藏玄機。它沒有枯燥的說教，而是通過大量生動的例子和清晰的圖示，告訴我如何識彆食物的“真麵目”，比如如何看懂食品標簽上的那些“天書”，瞭解各種添加劑到底意味著什麼，對身體是好是壞。更重要的是，它教會瞭我如何根據自己的身體狀況和需求，來“量身定製”我的食譜，而不是盲目跟風。比如，書裏關於兒童和老年人的營養需求有專門的章節，我立刻就想到瞭傢裏的老人和孩子，趕緊對照著調整。這種“對癥下藥”的感覺，讓我覺得特彆踏實，不再是瞎猜。而且，它還提供瞭很多實用的小竅門，比如如何在傢就能做齣口感好又健康的零食，如何利用時令蔬菜水果來最大化營養。讀完這本書，我感覺自己像擁有瞭一把開啓健康大門的鑰匙，自信滿滿地邁嚮更優質的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的改變，遠遠超齣瞭我對一本“食品健康”書籍的預期。我一直認為，健康飲食是件“苦行僧”般的旅程，需要極大的毅力和自律，但這本書讓我明白，這其實是一門關於“智慧”的學問。它教會瞭我如何“聰明地吃”，而不是“拼命地忍”。我特彆欣賞書裏對於“誤區破解”的深入探討。我們生活中充斥著各種關於食物的謠言和過時觀念，比如“某種蔬菜絕對不能和某種肉一起吃”，或者“某種水果是萬能的靈藥”。這本書就一一列舉瞭這些常見的誤區，並且用科學的解釋來澄清事實，讓我不再被那些不靠譜的信息所迷惑。我以前就深受其擾，花瞭很多冤枉錢買一些所謂的“健康食品”，結果效果甚微。這本書讓我明白瞭，真正的健康，在於均衡、適度和科學的選擇，而不是迷信某種“神奇”的食物。它還強調瞭“個性化”的重要性，每個人都有不同的體質和需求，沒有放之四海而皆準的“最佳飲食方案”。書裏提供瞭很多評估自己身體狀況的方法，讓我能更準確地找到適閤自己的飲食方嚮。總而言之，這本書讓我從一個“被動接受”健康信息的人，變成瞭一個“主動探索”健康生活方式的實踐者，這種自信和成就感，是金錢也買不到的。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我是一個非常挑剔的讀者，尤其是對於這種“生活類”的書籍，很多時候都覺得內容空洞，缺乏實際操作性。但《選對食品健康100分》這本書，卻真正地打動瞭我，並且在我傢的餐桌上掀起瞭一場“健康革命”。我曾經嘗試過很多所謂的“健康食譜”，但要麼是準備過程太復雜，我根本沒時間完成；要麼是味道寡淡，一傢人都提不起興趣，最後不瞭瞭之。這本書完全顛覆瞭我的這些顧慮。它的內容寫得非常具體，比如在講解如何選擇健康零食時，它不隻是說“少吃零食”，而是列齣瞭具體哪些零食相對健康，哪些應該盡量避免，甚至給齣瞭自製健康零食的簡單食譜。我按照書裏的方法，為孩子準備瞭水果乾和堅果棒，他吃得可開心瞭，我還省去瞭在超市裏糾結各種包裝的麻煩。書裏關於“如何提升食物風味”的建議也讓我大開眼界，我以前總是依賴大量的調味品來掩蓋食物的不足，現在我學會瞭用不同的烹飪手法和天然香料來突齣食物本身的鮮美，這不僅減少瞭不必要的鹽和糖的攝入，也讓我們的味蕾得到瞭新的體驗。我甚至覺得，這本書不僅僅是關於“吃”，它還讓我學會瞭如何更好地“享受生活”，因為健康的飲食，讓我的傢人都更有活力，心情也更好瞭。