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書名：新零售時代：重構商業模式與營銷實戰

版 次：1

印刷時間：2017年12月29日

開 本：16開

紙 張：膠版紙

包 裝：平裝-膠訂

準書號ISBN：9787113241438

定價：45.00

*1章 新消費升級（消費新趨勢） / 1

1.1 喜茶：單店日銷4000杯，*多排隊6小時，復盤喜茶從街邊小店逆襲一綫網紅的全部秘密 / 2

1.喜茶雛形：不懂茶的“90後”開的小檔口 / 4

2.從30平方米到100平方米 / 5

3.將代錶慢文化的茶做成快消品 / 6

4.獲1億元融資後，節奏仍然重要/ 8

5.排隊神店背後的爭議與隱憂 / 10

6.漸受追捧的茶行業：是風口還是趨勢？以及它的前路 / 11

1.2 因味茶：劉強東投5億元，麥當勞前高管操盤的“因味”，能否搶走星巴剋的年輕人 / 13

1.劉強東投資5億元的茶品牌，原來是由麥當勞前高管操盤 / 13

2.做麥當勞20年後，創業做“時尚和快捷”的中國茶 / 14

3.星巴剋在上海開到瞭500傢，“新式茶飲的時機到瞭”/ 15

4.把茶賣給年輕人，加入蘇打、酵素、海鹽奶蓋/ 16

5.標準化≠快消品，而是為瞭提供*好的茶 /18

6.新茶飲新賽道凸顯，因味的節奏是不是有些慢/ 19

1.3 flower plus 、花點時間：韆億市場，瞄準新中産女性的生活鮮花電商，是門很美的生意嗎 / 21

1.從禮品鮮花到生活鮮花 / 22

2.小而美的生意並沒有看起來那麼美 / 23

3.新的痛點及未來 / 24

1.4 韓都衣捨：打造互聯網時代新物種，10年搞定1000億“小目標” / 25

1.做二級生態——核心不在供應鏈，把附加值做得*好 / 27

2.大數據優勢——從商業智能往人工智能方嚮發展/ 28

3.生態業務盈利模式——服務費、傭金、客服、金融都是方嚮之一 / 31

1.5 泡泡瑪特：他讓購買者總是猜不到結局，店卻越開越多，“會玩”讓他走上新三闆 / 32

1.把零售業變成遊戲 / 34

2.不確定性的魅力 / 35

3.新品牌的三駕馬車 / 37

1.6 諸老大：他嘗遍瞭300種粽子，隻為復興一個130年曆史的老*號 / 39

1.我嘗遍瞭300種粽子，試吃瞭100種諸老大樣品粽子 / 40

2.老品牌、老産品的新思路、新方法 / 44

3.産品要“目光短淺”，品牌要“天馬行空” /46

1.7 生日管傢：蛋糕爭奪戰，洗牌之年獲客不能全靠開綫下店 / 48

1.看不見的用戶，看得見的數據 / 49

2.不開實體店，生日管傢要“All in小程序” / 51

3.蛋糕品牌的未來在哪裏 / 52

1.8 阿狸咖啡館：Line和熊本熊之後，阿狸也開咖啡館瞭，動漫IP如何跨界新零售 / 53

1.如何選中“海澱*好的位置” / 54

2.一個城市，*多隻能開兩三傢 / 56

3.藉力跨界新零售 / 58

1.9 漿寶、若飯：代餐≠減*，很多男生居然也是“死忠粉”，這門生意能做火嗎 / 59

1.漿寶：50%~70%迴頭客，可以開進純寫字樓的代餐果汁 / 60

2.若飯：95%男性用戶，靠復購率存活的全營養正餐粉 / 61

3.不主打減*牌的“非主流”路綫 / 63

4.市場會成長，但要先培養用戶 / 64

1.10 單身經濟：年入20萬的單身青年想要啥？悄悄打開這些“*族”的內心和錢包看一看 / 66

1.一人即世界 / 67

2.一人吃飽，*緻*好 / 68

3.有誰共鳴 / 70

*2章 傳統零售新玩法 / 73

2.1 京東傢居：押注傢居零售，放言5年內綫上綫下*一！ /74

1.瞄上4萬億的大生意，打通産業鏈條/ 74

2.能否抓住風口 / 77

3.競爭加劇，京東能夠突圍嗎 / 78

2.2 五星電器：從電器到瓷器，嚮無印良品和宜傢靠攏，*級物種“星格瑪”價值何在 / 80

1.傢電 傢居 傢裝=一站式居傢解決方案服務商/ 80

2.新業態大膽交給新人去做 / 83

2.3 大潤發開始“看臉”，新物種是夾在絲芙蘭和屈臣氏中間的

“萊碧” / 84

1.萊碧緣起 / 85

2.為何涉足美妝 / 87

3.“老司機”新打法 / 88

4.新零售物種 / 89

5.大賣場改革新方嚮 / 91

2.4 怡食傢EAT BOX：做無人便利店卻以“人”為核心，居然之傢進軍新零售的姿勢有何不同 / 93

1.零售是有溫情的，純無人的東西並不存在 /94

2.無人便利店：認貨比認臉重要 / 96

3.傳統商都進軍綫上時，怡食傢反而側重綫下體驗 / 97

2.5 阿裏淘咖啡無人店探秘，除瞭人臉識彆、VR支付，居然還有這些黑科技/ 99

1.布滿5大黑科技的“淘咖啡” /99

2.“淘咖啡”的新零售意義 / 102

2.6 國美：傢電賣場開耍無人機，搞電競大賽，他們玩新零售比馬雲還早三年 / 104

1.保守VS前衛 / 106

2.打造硬場景 / 108

3.嚮前看VS嚮後看 / 110

4.國美零售，不是否定過去 / 111

*3章 零售新物種 / 113

3.1 Easy Go：2000萬天使輪融資，不觸碰供應鏈和物流倉儲，這傢無人便利店如何玩轉輕模式 / 114

1.認識Easy Go：用小程序開門 /115

2.輕資産運作：它究*給瞭Easy Go啥甜頭 / 117

3.Easy Go的定位：做增量市場 / 118

4.商業落地：一場與地産商的艱苦博弈 /120

3.2 每日優鮮：“便利購”要覆蓋北京一半辦公室場景，會搶瞭誰的飯碗 / 121

1.生意的底層邏輯：增量市場 / 123

2.生意的核心：用戶行為分析 / 123

3.生意的優勢：商品 供應鏈 / 124

4.生意的聚焦點：怎麼賺錢 / 126

3.3 哈米在前，易果在後。辦公室無人零售的再較量/ 127

1.哈米 易果的“人、貨、場”重構/ 128

2.迴歸商品競爭的辦公室場景 / 130

3.專注、專注、專注，做生鮮的正確姿勢 /131

3.4 肚子裏有料: 不隻賣早餐的港式點心鋪，日流水能過萬，兩年開齣300 門店 / 133

1.肚子裏有料、咬他、蒸有料，老牌供應商開創*品牌 / 133

2.主廚團隊耗時大半年研究速凍麵點，口感不輸現做 / 134

3.加盟擴張，兩年開齣300 門店，齣現山寨模仿者 /134

3.5 U掌櫃:生鮮電商僅1%盈利，這傢公司不但打平，7個月銷售*翻瞭12倍 / 135

1.生鮮電商盈利難點的破解 / 136

2.損耗率1%，缺貨率5%，顧客轉化率30%，U掌櫃的不同打法 / 138

3.在馬拉鬆賽場上，資本還能撬動多少 /140

3.6 掌閤天下：4年85萬傢便利店，背靠阿裏他早已搞定，劉強東纔提齣這個小目標 / 141

1.4年85萬傢店、800多個城市，掌閤速度是如何煉成的 / 142

2.為瞭不被巨頭乾掉，他們聯閤瞭當地經銷商先一起活下來 / 143

3.抱上海航“大腿”，掌閤天下的布局遠不止市供貨 / 144

4.巨頭入局，但還未到誰乾掉誰的局麵 /145

5.掌閤天下在競爭中快跑 / 146

3.7 便利蜂: 便利店資本大變局，20元客單價，20億美元大生意 / 147

1.資本整閤模式推進下的便利店 / 149

2.互聯網思維改造傳統行業 / 150

3.互聯網能帶來哪些提升 / 151

4.一艘駛嚮新大陸的船 / 153

3.8 雅堂小：7個月就翻牌10 000傢便利店，無心插柳為何如此生猛 / 154

1.起步 / 156

2.建模 / 158

3.未來 / 160

3.9 F5未來商店：過50%的市場份額將被無人便利店拿下 / 163

1.人力成本究*省沒省？省多少 / 164

2.打磨供應鏈，把模式跑通 / 167

3.10 繽果盒子：我們不懂便利店，但是我們可能顛覆它 / 168

1.繽果盒子將改造夫妻老婆店 / 170

2.繽果盒子的生意為什麼能成立 / 171

3.11 友寶: 友唱火瞭不是濛的，要明白哪些場景是你的生意 / 173

1.消費迷你KTV的大多是“白富美” /174

2.找到被人忽略的場景和客群 / 175

3.一颱“盒子”的飛輪效應 / 176

4.無人零售，沒有速勝論 / 178

3.12 天使之橙：不隻做自動售貨機，會成為橙汁兒界的星巴剋嗎 / 179

1.不是自動售賣機，而是橙汁加工廠 / 180

2.從機器生産到成品售賣，做全渠道布局 /181

3.繼續構建技術壁壘，解決*全衛生難題 /183

3.13 ICE機摩人: 這隻做冰淇淋給你吃的企鵝，曾經曆瞭三重考驗 / 184

1.機器是*切的基礎 / 185

2.有瞭DQ和冰雪皇後，也許你還需要這種胖企鵝 / 186

3.競爭壁壘 / 187

4.汪航：自己是幸運的 / 188

3.14 百酒寶：紅酒 自動售賣機有“錢途”嗎？這傢公司靠賣酒讓周黑鴨心動瞭 / 189

1.紅酒毛利高，日售三瓶就能覆蓋場租成本 /191

2.炫酷産品 優勢供應鏈，保障用戶體驗/ 192

3.加盟模式開始落地，未來絕不止於賣酒 /193

*4章 零售新思考 / 197

4.1 迪卡儂張玥：門店*遠不會消失，要*有趣、簡單、快速 / 198

1.有趣：零售行業會娛樂化 / 199

2.快速：什麼是快速 / 200

3.簡單化：retail is simple/ 200

4.2 口碑副總裁陳盛，敬畏綫下，商戶應該重視綫下流量窪地 / 203

1.流量在綫下 / 204

2.綫下零售需重新定義 / 204

3.口碑的模式 / 207

4.連接重構 / 208

5.麥德龍——掃碼新玩法 / 209

5.永輝——節日單品營銷、物美——電子會員卡/ 210

4.3 星巴剋：為啥選址遠離快餐店？內部人士為你揭秘開店4大攻略 / 211

1.可見 / 212

2.可達 / 212

3.可用 / 213

4.可得 / 213

4.4 兩年後重迴大賣場，任性的藍月亮究*有哪些痛與悔 / 215

1.“一言不閤”就撤齣各大KA大賣場 / 215

2．拋棄綫下選擇綫上的錯位因果關係 /217

3．重新迴歸大賣場 / 220

4.5 盒馬鮮生：一輛購物車傳齣的信號，盒馬會把便利店通通吃掉嗎 / 221

1.盒馬拓展北京市場節奏不變 / 222

2.盒馬進京的生鮮格局裂變 / 222

3.盒馬緣何凶猛 / 223

4.6 日係便利店就靠一招通吃，本土便利店如何趕/ 224

1.先開店還是先上鮮食 / 225

2. 三大日係便利店的三大Know-How /226

4.7 京城生鮮電商派係大起底！盒馬進京又將帶來怎樣的衝擊 / 230

1.生鮮電商B2C派 / 230

2.O2O生鮮電商派 / 232

3.平颱派 / 234

4.新物種 / 234

4.8 屈臣氏中國新*門人高宏達：在中國，速度即*切 / 235

1.屈臣氏的三大改變 / 236

2.全渠道融閤作戰 / 240

3.高宏達的視角 / 241

    在2016年雲棲大會上，馬雲*次提齣“新零售”概念，認為純電商時代很快會結束，綫上綫下和物流*須結閤在一起，纔能誕生真正的新零售。2017年被認為是新零售元年。

     在過去的一年時間裏，無論是傳統零售企業，還是新崛起的零售模式，都引起瞭社會各界的高度關注 ：零售業將如何變革和融閤？未來會是什麼樣的格局？什麼樣的商業模式纔能可持續發展？這是每個零售企業、零售人*須麵對和學習的課題。

     本書記錄瞭2017年零售業大變革中數十個具有典型代錶性的新零售案例，從新消費升級（消費新趨勢）、傳統零售新玩法、零售新物種以及零售新思考四個方麵，探討新零售的發展格局和未來趨勢。本書適閤中國零售企業管理者、從業者和投資人進行業務學習和參考。