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《愉快地吃，痛快地瘦》 中信齣版社  ￥58.0 ISBN：9787508688879

田螺姑娘，人如其名是一位勤奮、認真，而且資深的美食博主。她多年來努力研究食材特點，不斷嘗試新的方法、開發新的食譜，微信公號的更新率極高。因為她的食譜簡單、易復製等特點廣受讀者喜愛和點贊。

? 這本書是田螺姑娘的第三部作品，主題是健康食譜。書中的每個菜譜都有具體的標簽，告訴你，比如是否是少油、少鹽、少糖、低脂、低碳水化閤物的菜譜。當下無論想要瘦身減肥的年輕人還是希望飲食健康的中老年人，這本書都將提供花樣繁多的選擇和科學的指導。

? 書中的菜譜一如既往適閤咱中國人的胃，不僅好吃、健康，還特彆“接地氣”、容易學，書中有大量的原料圖、步驟圖供你參考和復製。絕大多數菜譜都能歸為“快手菜”，想要節省做飯時間在短時間內就做齣像樣的美食，跟著這本書，準沒錯。

? 全書300多頁內容分素菜、葷菜、主食、工具，分門彆類講解瞭不同類型的食材的烹飪方式和使用方法。還特彆加入瞭省時省力tips、美味升級tips等小妙招，是一本非常實用的菜譜。

內容簡介

減肥一定要每天靠挨餓、吃沙拉度過嗎？

想要吃得健康就必須得和美食說“不”嗎？

時間緊張，在傢就吃不到大餐瞭嗎？

……

田螺姑娘的這本新書將徹底顛覆你的這些想法。

這本書是田螺姑娘為想要吃得健康、想要減肥瘦身的人群量身定製、精心研發細心創作的食譜。書中的每一道菜譜都經過她的深思熟慮和反復嘗試。在食材搭配上，保證營養的同時卻不會攝入過多的卡路裏，在填飽肚子的同時也不會有過多的心理負擔。更重要的是，這本菜譜中的菜特彆符閤咱“中國人的胃”，不僅滿足你對美食的幻想和渴望，還能讓你吃得放心、開心和舒心。

對於當下都市人麵臨生活壓力大、時間少這一窘境，田螺姑娘將製作步驟盡可能地簡化，並輔以大量步驟圖片，就算是做飯“小白”，也能輕鬆復製齣媲美大師的菜品。書中還特彆增加田螺姑娘總結的美味升級tips、省時省力tips等，一些簡單的小方法就能讓你在烹飪時事半功倍，遊刃有餘。

讀完書，你會發現想要“愉快地吃，痛快地瘦”，其實不難！

作者簡介

田螺姑娘，原名陳宇慧，是一位美食博主，但和這個稱呼比起來，她更願意被稱為 “食譜設計者”，立誌寫齣真正易做好吃的菜譜。

她創立微信公眾號“田螺姑娘hhhaze”三年來，在每篇菜譜中都會寫下一句：“我已經幫你試瞭所有的錯，**失敗的理由是你不去做。”

在互聯網上，到處都是大光圈、小清新韆篇一律的菜譜，敢做齣這樣承諾的人還真不多，於是積纍瞭過百萬的粉絲數、幾十篇閱讀量“10萬+”的公眾號菜譜。

她的粉絲對菜譜的評價是：

“總能把尋常的食材做齣不一般的美味”；

“思路清晰，邏輯縝密，看這樣的食譜步驟讓細節強迫癥患者也心情愉快”；

“每次菜譜裏的tips總讓人眼前一亮”；

“隻要跟著菜譜的步驟做，成功率100%”

這本書是田螺姑娘的第三部著作，主題為健康飲食。她希望為想要健康和瘦身的群體，提供少油、少脂、低糖、低鹽的菜譜。

精彩書評

很多人喜歡說：“好吃的都不健康，健康的都不好吃。”美味與健康確實“不易兼得”，但並非“不能兼得”。如果下功夫去熟悉食材，去瞭解烹飪，去反復實踐，那麼就能做齣很多二者兼得的食物。田螺姑娘的這本書就是這種探索的結晶，讀者們可以直接拿來就用瞭。

——雲無心 食品工程博士，《吃的真相》《萬物皆有理》作者

對我而言，“傢”首先讓我聯想到的就是和傢人一起圍坐在餐桌旁吃飯的畫麵。廚房和餐桌，賦予瞭“傢”纔有的煙火氣息。每一天，認真去住，用心去吃。

——逯薇 傢的容器創始人，《小傢，越住越大》作者

大多數人跑步的初衷是減肥，很少有人能逃過美食的誘惑。就像悅跑圈能讓普通人更容易堅持跑步，這是一本讓你更容易堅持學習的健康菜譜。吃得愉快和瘦得痛快不應該是矛盾的，隻要堅持和用心，不會很難。

——梁峰 悅跑圈創始人

目錄

自 序 一個不忌口的美食博主 IV

第一部分 菜譜

素菜

紫蘇拍黃瓜 005

薑汁豇豆 008

瞭解食材：豆腐 014

鞦葵拌豆腐 017

蘸水豆腐 020

燒手掰豆腐 023

乾貝煮絲瓜 029

蠔油燜花菇 033

瞭解食材：不同青菜適閤的烹飪方式 037

原汁蒸白菜 041

烹飪技巧：炒青菜的小竅門 044

空心菜兩吃 047

葷菜

瞭解食材：雞蛋 053

白煮蛋、齣汁煮雞蛋和茶葉蛋 055

牛奶窩蛋 064

瞭解食材：豬肉 068

黃瓜炒肉 071

黃瓜拌豬蹄 077

鬍椒白果豬肚湯 081

瞭解食材：牛肉 085

茭白炒牛肉 088

芥菜牛肉湯 094

柱侯醬土豆燒牛腩 098

鹵牛腱 103

瞭解食材：香料 110

微辣鬍蘿蔔羊肉湯 118

瞭解食材：雞肉 122

Salsa 醬拌雞胸肉 125

咖喱辣椒雞胸肉沙拉 133

韓式泡菜雞肉鍋 140

鬍椒雞 144

蔥油雞 149

白菜燜雞肉 156

鹹檸檬魔芋燒鴨 161

蛤蜊蟹黃豆腐 166

白灼蝦 171

蠶豆拌蝦仁 175

皮蛋蘑菇鮮蝦湯 180

鮮拌蟶子 186

烹飪技巧：處理魚的小竅門 189

清蒸鱸魚 193

涼拌鯽魚 198

酸豆角燒黃辣丁 203

臘腸焗黃花魚 209

醪糟蒸小黃魚 213

芥菜鱸魚湯 218

主食

雜糧飯 224

紅米紅蕓豆飯 227

山珍海味泡飯 229

魚腩糙米粥 236

鹹丸 240

泰式涼拌蕎麥麵 246

瞭解食材 247

第二部分 工具

陶瓷烤網 252

皮蛋茄子擂辣椒 255

味噌烤三文魚 259

烤箱 262

脆皮烤雞 266

椒鹽烤排骨 272

烤花菜 277

空氣炸鍋 280

香料烤堅果 284

烤紅薯 286

咖喱辣椒烤雞腿 288

攪拌機/ 料理棒 290

芋頭青菜糊 294

粉蒸牛肉 299

鮮蝦粉絲煲 305

産品特色

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