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上海蔬菜經濟研究會 著

圖書標籤:

• 都市農業
• 蔬菜産業
• 經濟發展
• 城市化
• 農産品流通
• 政策研究
• 區域經濟
• 産業結構
• 可持續發展
• 食品安全

店鋪： 妙語書言圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511629883

商品編碼：29424276660

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

基本信息

書名：都市蔬菜産業與經濟發展研究 2016

定價：55.00元

作者：上海蔬菜經濟研究會

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787511629883

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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該文以産業集群為視角,分析都市蔬菜産業集群發展的現狀、特徵及對經濟增長的促進作用,並對都市蔬菜産量和經濟增長的關係進行實證檢驗.研究結果錶明,都市的蔬菜産業與經濟增長之間存在著長期穩定的均衡關係,同時,蔬菜産業對經濟增長有推動作用.都市蔬菜産業集群發展主要得益於生産要素高度集聚和龍頭企業的帶動,並且集群促進瞭當地農民就業和新技術引進,帶動瞭投資以及齣口創匯.不過,都市蔬菜産業集群的發展盡管取得瞭成績,但仍然存在一些問題需要解決,比如集群缺乏核心競爭力等.因此,促進都市蔬菜産業集群進一步發展,需要各參與主體的共同努力和支持,比如加快科技進步、增強自主研發能力等,以提高通海蔬菜産業集群的核心競爭力.

目錄

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部分徵集專傢論文
推進蔬菜廢棄物資源化利用構建循環經濟發展模式李珍珍葉建平瀋海斌
上海市建立蔬菜調控目錄製度的思路與基本框架李強
上海市新型職業農民培育實踐與探索金英陳雲曹雲
蔬菜園藝場可持續生産模式的探索與建議楊華麗崔軼雄黃丹楓
為都市生態農業發展撐好“保護傘”瀋耀傢
農業標準化安全生産管理模式的探索與問題徐鳳嬌馬天馬鐵軍
奉賢區蔬菜産銷模式的思考與實踐李一帆施穎紅曹歡歡
崇明縣蔬菜産銷現狀及其發展對策建議陳德章陳磊
崇明縣蔬菜生産核心基地的成本收益分析陳磊陳德章
完善閔行區農産品安全監管體係的思考鬱達義
閔行區蔬菜産銷現狀調查與發展思路探索偶曉捷硃慧郅陸國岐路鳳琴陸奕
上海市蔬菜園藝工職業技能發展現狀研討趙勝榮秦梁硃繁夏鼕明徐菲
蔬菜“第六産業”模式發展案例與分析許爽硃為民
上海市地産蔬菜産銷對接路徑現狀分析魯博硃為民衣開端談平
依托科技創新發展種源産業新模式孫秀梅
企業化運作推進蔬菜機械化工廠化生産的現狀及思考郝良改鬍晶晶
“互聯網 ”背景下上海市蔬菜生産信息追溯新舉措徐正利瀋海斌李珍珍
蔬菜標準園創建的實踐與思考陳玨
上實農業園區花椰菜生産現狀研究施興榮熊飛李華
享農休閑農業概念規劃倪林娟
構建蔬菜全産業鏈嚮農業綜閤服務商轉型劉光基孫秀梅
關於閔行區農産品質量安全標準體係建設的問題與建議王能鬱達義
寶山區陽颱蔬菜的示範推廣郝春燕王惠林張翠霞張峰豪周淑琴
Imec膜栽培高品質蔬果關鍵技術張宏偉牛曉棟孫文文王翠梅
奉賢區黃鞦葵入選名特優新品的探索唐玉英湯海軍郭欣欣鄒瓊
上海市蔬菜水肥一體化技術應用現狀及發展研究李建勇瀋海斌 硃恩唐紀華李恒鬆張瑞明
標準化和“三一聯動”使青浦茭白效益不斷凸顯王桂英
設施蘆筍土壤生態保育十大關鍵技術孟凡磊陳泉生邵鋒
外源鈣緩解黃瓜幼苗低氧脅迫傷害的蛋白質組學研究何立中李斌陸曉民陽艷娟郭世榮
上海地區高效生態蔬菜茬口土壤質量監測與分析路鳳琴李建勇瀋海斌陸奕陳火英
213份鮮食玉米自交係的遺傳多樣性分析俞平高張紅偉王慧周鵬李炯張微微
黃瓜加密圖譜構建及果實性狀基因(QTLs)定位張微微何歡樂袁曉君俞平高潘俊鬆蔡潤
羅漢菜栽培技術周曉晨陳玨倪江龔瑋
第二部分研究會會刊論文精選（2015—2016）
如何有效加強地産農産品質量安全監管顧月紅
淺談區域農産品質量安全監管體係建設及責任落實於彩琴王文平
浦東新區蔬菜園藝場生産經營現狀與發展對策袁娟吳寒冰
淺談我國現行農業技術推廣體係謝仁菊
強化配套服務為高效設施農業發展提供可靠保障瀋玉瓊沙宏峰李建
連雲港市開展“農超”對接的對策與建議路輝李筠孔令軍劉偉
多利農莊推廣應用綠色防控技術生産有機蔬菜嚴寶華陳傑張丹萍
關於改進如皋市蔬菜質量安全檢測監管模式的建議展錦波
美國現代農業對畢節市蔬菜産業發展的啓示孫川川鄭元紅陳祖瑤牟東嶺周金鍾
惠山區“三品一標”發展成效和措施李霞
甕安縣蔬果産業發展的探索與思考賈朝應
2013—2015年浙江省蔬菜産銷特點及穩定蔬菜價格的對策與建議杜葉紅翟福勤
靖江市蔬菜種源産業現狀與發展對策研究韓利
啓東市設施蔬菜植保工作現狀及發展建議唐凱健高雪
如皋市設施蔬菜質量安全生産技術體係建設的實踐與成效李建沙宏鋒
保質保量狠抓蔬菜安全生産黃衛
後記

作者介紹

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《上海蔬菜經濟研究會》（以下簡稱：研究會），核準登記日期是1987年5月5日。1987年7月26日産生瞭研究會的屆理事會，首屆理事會名譽會長是當時的上海市副市長裴先白，會長是當時的上海市農委主任逢樹春，副會長分彆由市商業二局、市農業局、市蔬菜公司、市蔬菜工作領導小組辦公室等有關單位的領導或專傢擔任。至今已經是第五屆瞭，登記機關是上海市社會團體管理局，領導單位是上海市農業委員會、上海市社會科學界聯閤會。由於曆屆市委市對上海市“菜籃子”工程的關心和重視，各級領導的關心和支持，研究會經曆瞭從計劃經濟到市場經濟的過程，也分享瞭改革開放的成果。在開展蔬菜經濟理論研究，學術交流，發展商品經濟，組織交流信息，等方麵做瞭大量的工作。目前已形成瞭一支年齡層次閤理、專業結構匹配、*的上海蔬菜專傢服務隊伍，以上海市現代農業産業技術體係首席專傢領頭，專業執業人纔為主體、經驗豐富的專傢隊伍為支撐的行業人纔梯隊。同時，在農産品生産流通領域：江橋、江陽農産品批發市場及137個上海蔬菜農産品標準化生産基地都有我們的會員，建有多個*、市級現代農業示範園區。

文摘

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序言

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都市農業的未來圖景：多維視角下的可持續發展與經濟潛力 導言 在全球城市化進程日益加速的背景下，城市內部的食物供給係統麵臨著前所未有的挑戰與機遇。傳統的食物供應鏈冗長、易受外部衝擊，且在碳足跡和新鮮度方麵存在顯著短闆。在此宏觀背景下，以都市農業為核心的創新性食物生産與消費模式，正成為重塑城市生態與經濟結構的關鍵變量。《都市農業的未來圖景：多維視角下的可持續發展與經濟潛力》一書，旨在深入剖析當代都市農業生態係統的復雜性，並從理論構建、技術應用、政策引導及社會文化等多個維度，係統性地探討其實現可持續、高效益發展的路徑與前景。 本書摒棄瞭對單一生産技術的簡單羅列，而是著眼於構建一個多學科交叉的分析框架，將都市農業置於更廣闊的城市規劃、生態安全和社區韌性的大背景下進行考察。我們相信，都市農業不僅僅是一種生産活動，更是一種城市功能的重構和生活方式的變革。 第一部分：都市農業的理論基礎與演變脈絡 本部分首先界定瞭當代都市農業的內涵與外延，明確其區彆於傳統鄉村農業的核心特徵——即強調“空間集約性”、“功能復閤性”與“社會互動性”。 第一章：都市農業的內涵界定與學科交叉 本章追溯瞭都市農業概念的起源，從早期的“城市園藝”到現代的“城市食物係統”（Urban Food System）。我們探討瞭都市農業在地理學、環境科學、社會學以及經濟學中的交叉定位。特彆指齣，現代都市農業已超越單純的食物生産，融入瞭教育、生態修復、心理慰藉等多重非市場功能。 第二章：曆史迴溯：城市食物供給模式的變遷 通過考察工業革命以來城市食物供給模式的演變，本書分析瞭城市對外部食物依賴度增加帶來的脆弱性。重點分析瞭二戰後城市郊區化對食物鏈條的影響，並以此引齣在新的氣候變化和地緣政治背景下，重塑本地化食物係統的緊迫性。 第二章：多功能性分析：超越産量的價值衡量 傳統的農業評價體係過度依賴産量和産值。本章提齣瞭都市農業的“多功能價值評估模型”，將環境服務（如雨水徑流管理、生物多樣性維護）、社會資本積纍（如社區凝聚力、代際交流）和教育價值納入成本效益分析，從而更全麵地衡量都市農業項目的可持續性。 第二部分：技術創新與空間適應性研究 本部分聚焦於支撐都市農業高效運行的關鍵技術體係，並探討不同城市形態下空間資源的優化配置策略。 第三章：垂直農業與受控環境農業（CEA）的前沿技術 本書詳細介紹瞭垂直農場（Vertical Farming）、室內植物工廠（Plant Factory）等受控環境農業技術在城市高密度空間中的應用潛力。分析瞭LED光譜優化、水培/氣培係統的能耗平衡問題，並評估瞭這些技術在降低運輸成本、保障全年穩定供應方麵的實際效果。特彆關注瞭能源自給自足的集成方案，如光伏發電與廢熱迴收在植物工廠中的應用案例。 第四章：城市公共空間與閑置資源的再激活 研究瞭屋頂綠化、立體綠牆、社區花園（Community Gardens）以及城市棕地（Brownfield）修復再利用在食物生産中的潛力。探討瞭土壤重金屬汙染的風險評估與生物修復技術，確保城市食物生産的安全性。同時，分析瞭“共享農場”模式下，公共土地（如學校、醫院周邊綠地）的産權、管理權與使用權分配的法律框架構建。 第五章：智慧農業在城市環境中的應用 本書探討瞭物聯網（IoT）、大數據分析和人工智能（AI）在優化城市小規模、高價值作物生産中的應用。例如，基於實時環境數據的精準灌溉與營養液配比調整，以及利用圖像識彆技術進行病蟲害的早期診斷與局部乾預，從而最大限度減少農藥和水資源的浪費。 第三部分：經濟模型構建與市場對接機製 都市農業要實現可持續發展，必須建立穩健的經濟模型，並有效融入現有的城市商業流通體係。 第六章：都市農業的經濟可行性分析 本章構建瞭適用於小規模、多樣化生産的成本核算模型。區分瞭麵嚮高端消費市場（如米其林餐廳、高端超市）的精品農業模式和麵嚮低收入社區的食物公平（Food Equity）模式的經濟差異。詳細分析瞭固定成本（如設施投入）與可變成本（如能源、人工）的動態關係，並提齣瞭盈虧平衡點分析方法。 第七章：從農場到餐桌：城市食物供應鏈的重塑 研究瞭CSA（社區支持農業）、農夫市場（Farmers’ Markets）以及城市直銷中心的運營效率。重點分析瞭“最後一英裏”物流的優化策略，包括冷鏈技術在短距離運輸中的集成應用，以及數字化平颱如何提高供需匹配的效率，減少食物損耗。 第八章：政策激勵與金融支持體係 探討瞭地方政府在推廣都市農業中可以采取的財政手段，包括土地使用稅減免、綠色基礎設施補貼以及麵嚮初創農業企業的風險投資基金設立。分析瞭不同城市在食品安全監管標準、以及如何將都市農業納入城市總體規劃的成功案例與政策障礙。 第四部分：社會嵌入與社區韌性提升 都市農業的價值不僅體現在經濟指標上，更體現在其對城市社會結構的積極影響。 第九章：食物教育與公眾健康促進 分析瞭都市農業在城市社區中發揮的教育功能，如何通過實踐操作提升公眾對食物來源、營養知識的理解。探討瞭將農業實踐融入K-12教育體係和老年人活動中心的有效模式，以此提升社區的整體健康素養。 第十章：社區網絡構建與社會資本的積纍 考察瞭社區花園如何成為多元文化交流的平颱，促進社會融閤。研究瞭誌願者參與機製、知識共享網絡（Knowledge-sharing Networks）的構建，以及如何利用都市農業項目增強社區在自然災害或經濟衝擊下的恢復力（Resilience）。 結論與展望 本書最後總結瞭都市農業實現規模化、標準化和盈利化的關鍵製約因素，並對未來十年內技術進步（如生物閤成食品的潛在影響）將如何進一步影響城市食物係統的格局進行瞭前瞻性預測。本書旨在為城市規劃師、農業政策製定者、投資者以及社區組織者提供一套係統的理論工具和實證參考，共同推動構建一個更具韌性、更公平、更可持續的未來城市食物生態係統。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是它在理論深度和實踐指導性之間取得瞭一個很好的平衡。它並非僅僅停留在抽象的概念層麵，而是通過大量詳實的數據和案例，將復雜的經濟學理論與都市蔬菜産業的實際情況緊密結閤。我特彆欣賞書中對不同類型都市蔬菜産業發展模式的分類與比較，比如以社區支持農業（CSA）為代錶的社區模式，以大型現代化溫室為代錶的工業化模式，以及介於兩者之間的混閤型模式，這些分類讓我對都市蔬菜産業的多樣性有瞭更清晰的認識。同時，書中對於影響都市蔬菜産業發展的關鍵因素，如政府政策支持、技術創新、市場需求變化、消費者健康意識提升以及環境保護壓力等，都進行瞭深入的剖析。我印象深刻的是，書中在探討如何構建高效、綠色、可持續的都市蔬菜産業鏈時，提齣的那些具體策略和建議，例如如何優化物流配送環節以減少損耗，如何通過品牌建設和市場推廣來提升産品附加值，以及如何引導消費者選擇本地、當季的蔬菜産品，這些都具有很強的可操作性，對於相關從業者和政策製定者而言，無疑是寶貴的參考。

評分☆☆☆☆☆

這本書的分析視角非常獨特，它不僅僅將都市蔬菜産業視為一個孤立的經濟部門，而是將其置於更廣闊的城市經濟和社會發展的大背景下去審視。它探討瞭都市蔬菜産業與城市交通、土地利用規劃、居民生活方式、乃至城市文化之間的相互影響。我特彆感興趣的是，書中如何分析都市蔬菜産業在緩解城市熱島效應、改善城市微氣候、以及提升城市生物多樣性等方麵的潛在作用。此外，它對消費者需求演變趨勢的洞察也非常到位，例如對有機、綠色、健康食品的偏好如何驅動市場，以及社交媒體和網絡購物等新渠道如何影響蔬菜的銷售和消費模式。書中對於如何構建一個適應城市化進程的、具有韌性的蔬菜供應體係，以應對可能齣現的自然災害、疫情或其他突發事件，也進行瞭富有前瞻性的探討。這本書的價值在於，它提供瞭一個更全麵、更係統的視角，幫助我們理解都市蔬菜産業在現代城市發展中的多重角色和重要意義。

評分☆☆☆☆☆

讀這本書的過程，就像是進行瞭一場深入的頭腦風暴。我被書中提齣的許多顛覆性的觀點所吸引，它挑戰瞭我對傳統農業和城市經濟關係的固有認知。例如，書中對“都市農業的邊界”進行瞭重新定義，認為它不局限於城市郊區，而可以延伸到城市內部的垂直農場、屋頂花園，甚至是傢庭陽颱。它還對“經濟發展”的內涵進行瞭拓展，不再僅僅關注GDP的增長，而是更加強調居民福祉的提升，包括食品安全、營養健康、以及與自然和諧共處的生活方式。書中對於未來都市蔬菜産業發展趨勢的預測，比如人工智能在農業生産中的深度應用，基因編輯技術在蔬菜育種中的突破，以及消費者定製化需求如何重塑供應鏈，都讓我對未來的農業和城市生活充滿瞭想象。這本書不僅僅是一本學術研究著作，更像是一份關於未來城市生活方式的宣言，它鼓勵我們積極思考如何通過發展綠色、智能、可持續的都市蔬菜産業，來創造一個更美好、更健康、更具活力的城市未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名是《都市蔬菜産業與經濟發展研究 2016》，但我拿到這本書的時候，內心是充滿期待的，因為我一直對城市農業和經濟發展之間的聯係非常感興趣。翻開目錄，我發現書中似乎探討瞭許多我之前並未深入思考過的問題。例如，它是否會解析不同城市在發展蔬菜産業時所麵臨的獨特挑戰，比如土地稀缺、環境汙染以及消費者需求的多樣性？書中會不會深入分析現代科技在都市蔬菜種植中的應用，例如垂直農場、智能灌溉係統以及基因改良技術，以及這些技術如何影響生産效率和産品質量？我很想知道，這本書是否會從宏觀和微觀兩個層麵，去審視都市蔬菜産業對當地經濟産生的具體影響，比如就業機會的創造、相關産業鏈的帶動作用，以及它在城市可持續發展戰略中扮演的角色。我尤其關心，書中是否會通過案例分析，來展示一些成功或失敗的都市蔬菜産業發展模式，從中提煉齣可供藉鑒的經驗教訓。我對書中關於政策導嚮、市場機製以及消費者行為等方麵的分析也充滿好奇，希望能夠從中獲得一些啓發，瞭解如何在復雜的市場環境中推動都市蔬菜産業的健康發展。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大驚喜在於它對“綠色經濟”在都市蔬菜産業中的應用進行瞭非常深入的挖掘。我原本以為它會更多地聚焦於經濟效益本身，但實際上，書中對環境成本、資源利用效率以及生態友好型種植模式的探討，占據瞭相當大的篇幅。它不僅關注瞭如何通過科學管理和技術創新來減少農藥化肥的使用，降低水資源消耗，還進一步探討瞭如何將廢棄物資源化利用，例如利用廚餘垃圾生産有機肥料，或者發展生態循環農業模式。這種將經濟發展與環境保護相結閤的視角，在我看來是極其重要的，尤其是在當下全球對可持續發展日益重視的背景下。書中也提到瞭一些創新的商業模式，比如如何通過發展觀光農業、體驗式農業，將都市蔬菜産業打造成集生産、生態、旅遊、教育於一體的綜閤性産業，從而實現多元化的經濟效益。我尤其對書中關於如何量化和評估都市蔬菜産業的“生態服務價值”的章節感到著迷，這為我們理解和推廣綠色蔬菜産業提供瞭新的理論框架和方法。