子二代养殖大鲵加工理论与技术 李伟,孔亮 9787538195132 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李伟，孔亮 著

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• 大鲵养殖
• 水产养殖
• 加工技术
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• 生物技术
• 农业科技
• 水产加工
• 子二代
• 李伟
• 孔亮

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538195132

商品编码：29440755139

包装：平装

出版时间：2016-01-01

图书基本信息
图书名称	子二代养殖大鲵加工理论与技术
作者	李伟,孔亮
定价	38.00元
出版社	辽宁科学技术出版社
ISBN	9787538195132
出版日期	2016-01-01
字数
页码	104
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

《子二代养殖大鲵加工理论与技术》共分四章，分别从子二代养殖大鲵深加工意义，子二代养殖大鲵的形态特征与化学成分，子二代养殖大鲵肉、脂肪及皮加工，子二代养殖大鲵黏液加工等方面进行了论述，总结了本课题组多年的研究成果及外新研究进展。《子二代养殖大鲵加工理论与技术》可作为在相关领域开展研究的研究生、相关专业科研人员的参考书目。

作者简介

目录

编辑推荐

文摘

序言

现代水产养殖技术与可持续发展：以淡水鱼类为例的深入探讨 图书简介 本书旨在为水产养殖领域的从业者、研究人员以及政策制定者提供一个全面而深入的视角，聚焦于现代淡水鱼类养殖体系的构建、优化与可持续发展。在当前全球对水产品需求持续增长，同时环境压力日益增大的背景下，传统养殖模式正面临严峻的挑战。本书避开了对特定珍稀两栖动物加工技术的讨论，转而着眼于更具普适性和应用价值的淡水经济鱼类的养殖科学与工程。 本书结构清晰，内容涵盖了从基础理论到前沿技术的多个维度，力求构建一个知识体系完整、实践指导性强的技术手册与理论参考。 第一部分：淡水水产养殖的基础理论与环境控制 本部分深入剖析了水产养殖赖以生存的基础科学原理。首先，详细阐述了水生生物生理学的基本概念，包括鱼类的营养需求、生长代谢调控及其对环境胁迫的响应机制。着重分析了蛋白质、脂肪、碳水化合物在不同生长阶段的代谢转化效率，为精准饲料配方设计奠定理论基础。 环境因子控制是养殖成功的关键。本书用了大量篇幅讨论水质参数的动态监测与调控技术。内容包括溶解氧的产生、消耗与有效增氧技术（如纳米气泡技术、深水增氧系统的优化配置）；pH值的缓冲机制与碱度维持；氨氮、亚硝酸盐等主要污染物的生物地球化学循环及其在不同养殖模式下的毒性阈值。特别介绍了先进的传感器技术和实时在线监测系统在早期预警中的应用，使养殖管理从经验判断转向数据驱动的精确控制。 水体生态学原理在本书中得到了充分体现。探讨了养殖水体中微生态平衡的重要性，分析了有益菌群（如硝化细菌、光合细菌）在氮素转化中的核心作用。系统介绍了益生菌制剂的选择、投放时机与浓度控制，以及如何通过生态调控手段（如种植轮作、投放滤食性生物）来稳定水体环境，减少化学药品的使用依赖。 第二部分：高效养殖模式的工程化实践 本部分聚焦于现代高密度养殖技术的工程实现与优化，重点关注几种主流且高效的淡水养殖系统。 循环水养殖系统（RAS）的构建与管理： RAS被视为未来水产养殖的重要方向。本书详细解析了RAS的设计流程，包括水力学计算、固液分离设备的选型（如转筛、沉淀池）、生物过滤器的设计参数（如填料的选择、污泥负荷的控制）。针对RAS常见的能耗高、微生物风险大的问题，提出了节能优化策略，如余热回收技术和先进氧化技术（AOPs）在水体消毒中的应用探讨。 池塘集约化养殖的技术升级： 对于传统的池塘养殖，本书探讨了如何通过技术手段实现增产降本。内容涵盖了精准投饵技术（基于生物传感器和图像识别的自动投喂系统）、底部增氧技术的改进，以及分级养殖、轮捕轮放的精细化管理方案。探讨了如何通过土壤改良和微生物制剂，提高池底的自净能力，降低底部有机质累积带来的风险。 工厂化高位密闭养殖系统： 针对对环境变化敏感的优质淡水鱼种（如鲈鱼、鳜鱼等），本书介绍了高位池、多级管道系统的结构特点。重点分析了系统的温控、光照调控对鱼类生长性能的影响，以及疾病爆发时的快速隔离与处理流程设计，以最大限度地保障生产连续性。 第三部分：鱼类营养与饲料科学的最新进展 饲料成本在水产养殖总成本中占据主导地位。本部分深入探讨了现代营养学在淡水鱼类中的应用。 精准营养需求与饲料配方： 基于鱼类基因组学研究的进展，本书阐述了不同遗传背景和生长阶段鱼类对必需氨基酸、脂肪酸（如DHA/EPA的来源与利用）的精确需求比例。重点讨论了蛋白质替代策略，如利用昆虫蛋白、微藻蛋白等非常规原料，以降低对传统鱼粉的依赖，并评估其对鱼体健康和产品品质的影响。 饲料加工技术与适口性： 分析了膨化饲料的工艺参数（如挤压温度、水分含量）如何影响饲料的稳定性和营养物质的生物利用率。探讨了添加剂科学，包括益生元、植物提取物（如黄芪多糖、皂苷）在增强鱼类免疫力、促进肠道健康中的作用机制。 饲料效率（FCR）的优化： 从营养吸收效率、水体环境承载力和投喂精准度三个维度，系统性地分析了影响饲料转化率的关键因素，并提出了可量化的管理指标体系。 第四部分：病害防控与质量安全保障 本书采取“预防为主、生态优先”的防治策略，构建了一个多层次的病害风险管理体系。 水生动物免疫学基础： 简要介绍了淡水鱼类的先天与获得性免疫系统，重点分析了环境应激与免疫抑制之间的关系。 生物安全体系的构建： 强调了从源头控制的极端重要性，包括亲本选择、苗种检疫流程、运输过程中的应激最小化处理。详细介绍了养殖场区（特别是RAS系统）的生物安全分区、人员与工具的消毒规范。 绿色防控技术： 倡导使用非药物防治手段。深入介绍疫苗技术在常见细菌性疾病（如草鱼出血病、鲤传染性脾肾坏死病）中的应用进展。探讨了中草药复方制剂的筛选标准与科学应用剂量，以及植物源性免疫增强剂在维持鱼群健康中的辅助作用。 水产品质量与可追溯性： 关注从养殖端到餐桌的全链条质量控制。介绍了残留药物快速检测技术，以及基于区块链技术的养殖信息全程追溯系统的应用模式，以满足消费者对高品质、安全水产品的需求。 本书理论联系实际，配有大量的工程图示、数据图表和典型案例分析，旨在为推动淡水水产养殖业向集约化、智能化、绿色化方向发展提供坚实的理论支撑和可操作的技术指引。

评分☆☆☆☆☆

这次真是挖到宝了！一直对“子二代养殖”这个概念很感兴趣，感觉是未来农业发展的一个重要方向，尤其是在涉及到像大鲵这样比较特殊的经济动物时，其养殖技术的突破和创新就显得尤为关键。这本书的题目直击要点，让我一眼就觉得很有价值。虽然我还没有来得及深入阅读，但仅从目录和简介来看，就充满了期待。特别是“加工理论与技术”这部分，这恰恰是我一直比较困惑的地方。很多时候，我们注重了养殖端的产出，却忽略了如何更有效地将产品转化为市场价值，如何通过精深的加工技术提升附加值，甚至解决一些养殖过程中可能遇到的难题。这本书似乎在这方面提供了系统性的解决方案，这对于想要将养殖业做大做强的同行来说，无疑是一笔宝贵的财富。我个人一直在琢磨如何突破现有的养殖瓶颈，如何在保证大鲵质量的同时，进一步开发其更多的经济用途，这本书的出现，让我看到了希望，感觉作者在这方面一定做了深入的研究和大量的实践，非常期待能从中学习到实用的经验和科学的理论指导，以便在未来的实践中加以运用，推动整个行业的发展。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生物技术和可持续发展领域充满好奇心的学生，经常会浏览各种学术和科普类书籍。最近，我偶然了解到这本书，它的名字《子二代养殖大鲵加工理论与技术》吸引了我。我一直认为，随着科技的进步，我们对传统养殖业的理解和实践也在不断深化，特别是“子二代养殖”这个概念，听起来就非常有前瞻性，仿佛预示着养殖技术的一次飞跃。而大鲵作为一种珍稀的水生经济动物，其养殖和加工过程的科学性与否，直接关系到资源的可持续利用和产业的健康发展。这本书将“养殖”与“加工”紧密结合，这让我觉得非常全面。我设想，书中可能不仅仅会讲述如何培育出优质的大鲵，还会深入探讨如何对这些大鲵进行高效、环保的加工，以满足不同市场的需求，例如作为高端食材、医药原料，甚至是用于科学研究。这种从源头到终端的系统性思考，是我在其他书籍中很少看到的。我非常渴望了解书中是如何将理论知识与实际操作相结合的，书中是否会提供一些具体的案例分析，或者详细的技术流程图。我相信，这本书一定能为我提供一个全新的视角，让我更深刻地理解现代水产养殖业的发展趋势。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对那些能够将复杂科学问题以通俗易懂的方式呈现出来的书籍情有独钟。这次无意间注意到《子二代养殖大鲵加工理论与技术》，虽然我并非直接从事大鲵养殖或加工的专业人士，但我对生物学、生态学以及相关产业的发展有着浓厚的兴趣。这本书的题目就充满了科技感和实用性，“子二代养殖”听起来就像是科技育种的进一步深化，而“加工理论与技术”则指向了如何更好地利用自然资源，实现价值最大化。我很好奇，书中是否会用大量生动形象的比喻来解释“子二代养殖”背后的科学原理，例如基因的传递、生长速度的优化等。同时，我也对“加工理论”的部分充满了好奇，它是否会涉及到现代食品科学、生物化学等领域的知识，比如如何通过特定的加工技术来保留甚至增强大鲵的营养成分，如何开发出适应不同消费群体需求的产品形态。我希望这本书能够像一位耐心的老师，引导我一步步理解这项技术，而不是让我感到晦涩难懂。对于我这样一个想要拓宽知识面，了解新兴产业发展模式的读者来说，这本包含了理论深度和技术广度的书籍，无疑是一个极佳的选择，让我能够从中获得新的认知和启发。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对新农业技术趋势保持高度关注的从业者，我一直在寻找能够引领行业变革的理论和实践。这次偶然翻阅到的《子二代养殖大鲵加工理论与技术》，给我留下了深刻的印象。从书名来看，它似乎触及了当前养殖业发展的两个核心痛点：一是“子二代养殖”，这暗示着可能在种源繁育、遗传改良等方面有新的突破，有望实现更高效、更稳定的繁殖，降低养殖成本，提高个体品质。二是“加工理论与技术”，这表明本书并非仅仅停留在养殖层面，而是将目光投向了产品的深度开发和价值链延伸。我猜测书中会详细阐述大鲵不同部位的加工方法，如如何提取有益成分，如何制作具有高附加值的食品或保健品，甚至可能涉及对养殖过程中产生的副产品进行资源化利用的创新思路。对于我们这些深耕行业多年的老兵来说，创新是生存和发展的关键。看到这样一本能够整合理论与技术，并且覆盖产业链上下游的书籍，我感到非常振奋。我期待能在书中找到能够指导我们优化现有生产流程、提升产品市场竞争力的新方法和新思路，从而在激烈的市场竞争中占据有利地位。

评分☆☆☆☆☆

在信息爆炸的时代，能够遇到一本真正具有深度和价值的书籍实属不易。我是在一次行业交流中偶然听说了《子二代养殖大鲵加工理论与技术》这本书，并被它所蕴含的科学精神所吸引。从书名来看，它似乎描绘了一个从种源繁育到终端产品开发的完整生态链。我对“子二代养殖”的提法很感兴趣，它可能意味着在遗传改良、胚胎工程或者其他生物技术层面有了突破性的进展，能够更高效地培育出健康、优质的下一代大鲵，这对于解决大鲵养殖中的一些遗传性问题或效率瓶颈具有重要意义。而“加工理论与技术”则进一步拓宽了这本书的视野，它不仅仅停留在养殖的“量”的增长，更关注的是如何通过科学的加工手段，提升产品的“质”和“值”。我猜测书中会详细阐述对大鲵进行加工时的关键技术环节，比如如何进行预处理、如何采用先进的保鲜或烹饪技术，甚至是如何从大鲵身上提取具有药用价值或高营养成分的物质。这无疑是一项复杂的系统工程，需要跨学科的知识融合。对于任何希望在大鲵产业中深耕并实现可持续发展的企业或个人而言，这样一本能够提供理论指导和技术支撑的书籍，其重要性不言而喻。我期待它能为我们带来新的视角和解决方案。