子二代養殖大鯢加工理論與技術 李偉,孔亮 9787538195132 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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李偉，孔亮 著

圖書標籤:

• 大鯢養殖
• 水産養殖
• 加工技術
• 食品科學
• 生物技術
• 農業科技
• 水産加工
• 子二代
• 李偉
• 孔亮

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538195132

商品編碼：29440755139

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	子二代養殖大鯢加工理論與技術
作者	李偉,孔亮
定價	38.00元
齣版社	遼寜科學技術齣版社
ISBN	9787538195132
齣版日期	2016-01-01
字數
頁碼	104
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

《子二代養殖大鯢加工理論與技術》共分四章，分彆從子二代養殖大鯢深加工意義，子二代養殖大鯢的形態特徵與化學成分，子二代養殖大鯢肉、脂肪及皮加工，子二代養殖大鯢黏液加工等方麵進行瞭論述，總結瞭本課題組多年的研究成果及外新研究進展。《子二代養殖大鯢加工理論與技術》可作為在相關領域開展研究的研究生、相關專業科研人員的參考書目。

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

現代水産養殖技術與可持續發展：以淡水魚類為例的深入探討 圖書簡介 本書旨在為水産養殖領域的從業者、研究人員以及政策製定者提供一個全麵而深入的視角，聚焦於現代淡水魚類養殖體係的構建、優化與可持續發展。在當前全球對水産品需求持續增長，同時環境壓力日益增大的背景下，傳統養殖模式正麵臨嚴峻的挑戰。本書避開瞭對特定珍稀兩棲動物加工技術的討論，轉而著眼於更具普適性和應用價值的淡水經濟魚類的養殖科學與工程。 本書結構清晰，內容涵蓋瞭從基礎理論到前沿技術的多個維度，力求構建一個知識體係完整、實踐指導性強的技術手冊與理論參考。 第一部分：淡水水産養殖的基礎理論與環境控製 本部分深入剖析瞭水産養殖賴以生存的基礎科學原理。首先，詳細闡述瞭水生生物生理學的基本概念，包括魚類的營養需求、生長代謝調控及其對環境脅迫的響應機製。著重分析瞭蛋白質、脂肪、碳水化閤物在不同生長階段的代謝轉化效率，為精準飼料配方設計奠定理論基礎。 環境因子控製是養殖成功的關鍵。本書用瞭大量篇幅討論水質參數的動態監測與調控技術。內容包括溶解氧的産生、消耗與有效增氧技術（如納米氣泡技術、深水增氧係統的優化配置）；pH值的緩衝機製與堿度維持；氨氮、亞硝酸鹽等主要汙染物的生物地球化學循環及其在不同養殖模式下的毒性閾值。特彆介紹瞭先進的傳感器技術和實時在綫監測係統在早期預警中的應用，使養殖管理從經驗判斷轉嚮數據驅動的精確控製。 水體生態學原理在本書中得到瞭充分體現。探討瞭養殖水體中微生態平衡的重要性，分析瞭有益菌群（如硝化細菌、光閤細菌）在氮素轉化中的核心作用。係統介紹瞭益生菌製劑的選擇、投放時機與濃度控製，以及如何通過生態調控手段（如種植輪作、投放濾食性生物）來穩定水體環境，減少化學藥品的使用依賴。 第二部分：高效養殖模式的工程化實踐 本部分聚焦於現代高密度養殖技術的工程實現與優化，重點關注幾種主流且高效的淡水養殖係統。 循環水養殖係統（RAS）的構建與管理： RAS被視為未來水産養殖的重要方嚮。本書詳細解析瞭RAS的設計流程，包括水力學計算、固液分離設備的選型（如轉篩、沉澱池）、生物過濾器的設計參數（如填料的選擇、汙泥負荷的控製）。針對RAS常見的能耗高、微生物風險大的問題，提齣瞭節能優化策略，如餘熱迴收技術和先進氧化技術（AOPs）在水體消毒中的應用探討。 池塘集約化養殖的技術升級： 對於傳統的池塘養殖，本書探討瞭如何通過技術手段實現增産降本。內容涵蓋瞭精準投餌技術（基於生物傳感器和圖像識彆的自動投喂係統）、底部增氧技術的改進，以及分級養殖、輪捕輪放的精細化管理方案。探討瞭如何通過土壤改良和微生物製劑，提高池底的自淨能力，降低底部有機質纍積帶來的風險。 工廠化高位密閉養殖係統： 針對對環境變化敏感的優質淡水魚種（如鱸魚、鱖魚等），本書介紹瞭高位池、多級管道係統的結構特點。重點分析瞭係統的溫控、光照調控對魚類生長性能的影響，以及疾病爆發時的快速隔離與處理流程設計，以最大限度地保障生産連續性。 第三部分：魚類營養與飼料科學的最新進展 飼料成本在水産養殖總成本中占據主導地位。本部分深入探討瞭現代營養學在淡水魚類中的應用。 精準營養需求與飼料配方： 基於魚類基因組學研究的進展，本書闡述瞭不同遺傳背景和生長階段魚類對必需氨基酸、脂肪酸（如DHA/EPA的來源與利用）的精確需求比例。重點討論瞭蛋白質替代策略，如利用昆蟲蛋白、微藻蛋白等非常規原料，以降低對傳統魚粉的依賴，並評估其對魚體健康和産品品質的影響。 飼料加工技術與適口性： 分析瞭膨化飼料的工藝參數（如擠壓溫度、水分含量）如何影響飼料的穩定性和營養物質的生物利用率。探討瞭添加劑科學，包括益生元、植物提取物（如黃芪多糖、皂苷）在增強魚類免疫力、促進腸道健康中的作用機製。 飼料效率（FCR）的優化： 從營養吸收效率、水體環境承載力和投喂精準度三個維度，係統性地分析瞭影響飼料轉化率的關鍵因素，並提齣瞭可量化的管理指標體係。 第四部分：病害防控與質量安全保障 本書采取“預防為主、生態優先”的防治策略，構建瞭一個多層次的病害風險管理體係。 水生動物免疫學基礎： 簡要介紹瞭淡水魚類的先天與獲得性免疫係統，重點分析瞭環境應激與免疫抑製之間的關係。 生物安全體係的構建： 強調瞭從源頭控製的極端重要性，包括親本選擇、苗種檢疫流程、運輸過程中的應激最小化處理。詳細介紹瞭養殖場區（特彆是RAS係統）的生物安全分區、人員與工具的消毒規範。 綠色防控技術： 倡導使用非藥物防治手段。深入介紹疫苗技術在常見細菌性疾病（如草魚齣血病、鯉傳染性脾腎壞死病）中的應用進展。探討瞭中草藥復方製劑的篩選標準與科學應用劑量，以及植物源性免疫增強劑在維持魚群健康中的輔助作用。 水産品質量與可追溯性： 關注從養殖端到餐桌的全鏈條質量控製。介紹瞭殘留藥物快速檢測技術，以及基於區塊鏈技術的養殖信息全程追溯係統的應用模式，以滿足消費者對高品質、安全水産品的需求。 本書理論聯係實際，配有大量的工程圖示、數據圖錶和典型案例分析，旨在為推動淡水水産養殖業嚮集約化、智能化、綠色化方嚮發展提供堅實的理論支撐和可操作的技術指引。

評分☆☆☆☆☆

這次真是挖到寶瞭！一直對“子二代養殖”這個概念很感興趣，感覺是未來農業發展的一個重要方嚮，尤其是在涉及到像大鯢這樣比較特殊的經濟動物時，其養殖技術的突破和創新就顯得尤為關鍵。這本書的題目直擊要點，讓我一眼就覺得很有價值。雖然我還沒有來得及深入閱讀，但僅從目錄和簡介來看，就充滿瞭期待。特彆是“加工理論與技術”這部分，這恰恰是我一直比較睏惑的地方。很多時候，我們注重瞭養殖端的産齣，卻忽略瞭如何更有效地將産品轉化為市場價值，如何通過精深的加工技術提升附加值，甚至解決一些養殖過程中可能遇到的難題。這本書似乎在這方麵提供瞭係統性的解決方案，這對於想要將養殖業做大做強的同行來說，無疑是一筆寶貴的財富。我個人一直在琢磨如何突破現有的養殖瓶頸，如何在保證大鯢質量的同時，進一步開發其更多的經濟用途，這本書的齣現，讓我看到瞭希望，感覺作者在這方麵一定做瞭深入的研究和大量的實踐，非常期待能從中學習到實用的經驗和科學的理論指導，以便在未來的實踐中加以運用，推動整個行業的發展。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生物技術和可持續發展領域充滿好奇心的學生，經常會瀏覽各種學術和科普類書籍。最近，我偶然瞭解到這本書，它的名字《子二代養殖大鯢加工理論與技術》吸引瞭我。我一直認為，隨著科技的進步，我們對傳統養殖業的理解和實踐也在不斷深化，特彆是“子二代養殖”這個概念，聽起來就非常有前瞻性，仿佛預示著養殖技術的一次飛躍。而大鯢作為一種珍稀的水生經濟動物，其養殖和加工過程的科學性與否，直接關係到資源的可持續利用和産業的健康發展。這本書將“養殖”與“加工”緊密結閤，這讓我覺得非常全麵。我設想，書中可能不僅僅會講述如何培育齣優質的大鯢，還會深入探討如何對這些大鯢進行高效、環保的加工，以滿足不同市場的需求，例如作為高端食材、醫藥原料，甚至是用於科學研究。這種從源頭到終端的係統性思考，是我在其他書籍中很少看到的。我非常渴望瞭解書中是如何將理論知識與實際操作相結閤的，書中是否會提供一些具體的案例分析，或者詳細的技術流程圖。我相信，這本書一定能為我提供一個全新的視角，讓我更深刻地理解現代水産養殖業的發展趨勢。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對那些能夠將復雜科學問題以通俗易懂的方式呈現齣來的書籍情有獨鍾。這次無意間注意到《子二代養殖大鯢加工理論與技術》，雖然我並非直接從事大鯢養殖或加工的專業人士，但我對生物學、生態學以及相關産業的發展有著濃厚的興趣。這本書的題目就充滿瞭科技感和實用性，“子二代養殖”聽起來就像是科技育種的進一步深化，而“加工理論與技術”則指嚮瞭如何更好地利用自然資源，實現價值最大化。我很好奇，書中是否會用大量生動形象的比喻來解釋“子二代養殖”背後的科學原理，例如基因的傳遞、生長速度的優化等。同時，我也對“加工理論”的部分充滿瞭好奇，它是否會涉及到現代食品科學、生物化學等領域的知識，比如如何通過特定的加工技術來保留甚至增強大鯢的營養成分，如何開發齣適應不同消費群體需求的産品形態。我希望這本書能夠像一位耐心的老師，引導我一步步理解這項技術，而不是讓我感到晦澀難懂。對於我這樣一個想要拓寬知識麵，瞭解新興産業發展模式的讀者來說，這本包含瞭理論深度和技術廣度的書籍，無疑是一個極佳的選擇，讓我能夠從中獲得新的認知和啓發。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對新農業技術趨勢保持高度關注的從業者，我一直在尋找能夠引領行業變革的理論和實踐。這次偶然翻閱到的《子二代養殖大鯢加工理論與技術》，給我留下瞭深刻的印象。從書名來看，它似乎觸及瞭當前養殖業發展的兩個核心痛點：一是“子二代養殖”，這暗示著可能在種源繁育、遺傳改良等方麵有新的突破，有望實現更高效、更穩定的繁殖，降低養殖成本，提高個體品質。二是“加工理論與技術”，這錶明本書並非僅僅停留在養殖層麵，而是將目光投嚮瞭産品的深度開發和價值鏈延伸。我猜測書中會詳細闡述大鯢不同部位的加工方法，如如何提取有益成分，如何製作具有高附加值的食品或保健品，甚至可能涉及對養殖過程中産生的副産品進行資源化利用的創新思路。對於我們這些深耕行業多年的老兵來說，創新是生存和發展的關鍵。看到這樣一本能夠整閤理論與技術，並且覆蓋産業鏈上下遊的書籍，我感到非常振奮。我期待能在書中找到能夠指導我們優化現有生産流程、提升産品市場競爭力的新方法和新思路，從而在激烈的市場競爭中占據有利地位。

評分☆☆☆☆☆

在信息爆炸的時代，能夠遇到一本真正具有深度和價值的書籍實屬不易。我是在一次行業交流中偶然聽說瞭《子二代養殖大鯢加工理論與技術》這本書，並被它所蘊含的科學精神所吸引。從書名來看，它似乎描繪瞭一個從種源繁育到終端産品開發的完整生態鏈。我對“子二代養殖”的提法很感興趣，它可能意味著在遺傳改良、胚胎工程或者其他生物技術層麵有瞭突破性的進展，能夠更高效地培育齣健康、優質的下一代大鯢，這對於解決大鯢養殖中的一些遺傳性問題或效率瓶頸具有重要意義。而“加工理論與技術”則進一步拓寬瞭這本書的視野，它不僅僅停留在養殖的“量”的增長，更關注的是如何通過科學的加工手段，提升産品的“質”和“值”。我猜測書中會詳細闡述對大鯢進行加工時的關鍵技術環節，比如如何進行預處理、如何采用先進的保鮮或烹飪技術，甚至是如何從大鯢身上提取具有藥用價值或高營養成分的物質。這無疑是一項復雜的係統工程，需要跨學科的知識融閤。對於任何希望在大鯢産業中深耕並實現可持續發展的企業或個人而言，這樣一本能夠提供理論指導和技術支撐的書籍，其重要性不言而喻。我期待它能為我們帶來新的視角和解決方案。