看圖讀懂食品安全法9787506793193 中國醫藥科技齣版社 張語琦 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張語琦 著

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• 食品安全
• 食品法律法規
• 食品安全法
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• 圖書
• 中國醫藥科技齣版社
• 張語琦
• 法律
• 健康
• 科普

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506793193

商品編碼：29442766561

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	看圖讀懂食品安全法
作者	張語琦
定價	39.00元
齣版社	中國醫藥科技齣版社
ISBN	9787506793193
齣版日期	2017-06-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝-膠訂
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

民以食為天，食以安為先，食品安全問題一直是公眾*關心的話題之一。新修訂的《食品安全法》從2015年10月1日起施行，堪稱“*嚴”的食品安全法，2009年實施的是10章104條，新修訂的是10章154條，內容增加瞭50條。新法體現齣史上“四個*嚴”和“十大亮點”，並發齣這樣一個信號：要用*嚴謹的標準、*嚴格的監管、*嚴厲的處罰、*嚴肅的問責，確保百姓舌尖上的安全。 為配閤廣大讀者學法、用法，不斷提高法律意識，避免在日常生活中因食品安全問題受到無法彌補的損害，我們編寫瞭本書，用110個生動形象的案例和卡通圖解讀瞭新的食品安全法。

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

《餐桌上的守護者：國傢食品安全法圖解與實踐指南》 引言 在當今社會，食品安全已成為公眾普遍關注的焦點，直接關係到每一個人的身體健康和生命安全。從田間到餐桌，每一個環節都必須築牢食品安全的防綫。國傢食品安全法的頒布與實施，為保障人民群眾“舌尖上的安全”提供瞭堅實的法律基石。然而，法律條文的嚴肅性與專業性，往往讓普通民眾望而卻步，難以真正理解其精髓與應用。 本書——《餐桌上的守護者：國傢食品安全法圖解與實踐指南》，正是為瞭彌閤這一信息鴻溝而精心打造。我們深知，一本優秀的圖書，不僅要傳達知識，更要讓知識鮮活起來，深入人心。因此，本書並非對某一部特定書籍的簡單介紹或復述，而是緻力於從全新的視角，以更貼近讀者的方式，係統解讀國傢食品安全法的核心內容，並結閤生動形象的圖示與貼切的現實案例，將抽象的法律條文轉化為可感知、可理解、可應用的實踐指南。 我們相信，瞭解食品安全法律，不僅僅是政府部門和行業從業者的責任，更是每一個消費者應有的權利與義務。隻有當公眾能夠清晰地認識到自己的權益如何被法律所保護，又應如何履行相應的義務時，纔能形成全社會共同參與、共同監督的良好局麵，最終實現食品安全的長治久安。 第一篇：法典初探——食品安全法律體係的宏觀視角 在正式深入法律條文之前，本書將首先帶領讀者站在宏觀的層麵，勾勒齣我國食品安全法律體係的全貌。這部分內容將幫助讀者建立起對食品安全法律的整體認知框架，理解其在國傢法律體係中的位置與作用。 食品安全法的誕生背景與立法宗旨： 為什麼需要一部國傢食品安全法？它是在怎樣的曆史背景下誕生的？其核心目的是什麼？我們將追溯立法曆程，解讀立法過程中所麵臨的挑戰與考量，以及法律所要實現的根本目標——保障公眾健康，維護社會穩定。 食品安全法的基本原則與法律精神： 任何法律都蘊含著其獨特的精神內核。本書將深入剖析食品安全法的基本原則，例如“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，以及“預防為主、風險管理、全程控製、社會共治”等重要理念。通過理解這些原則，讀者能夠把握法律的靈魂，更好地理解具體條款的含義。 食品安全法律體係的構成： 除瞭國傢食品安全法，還有哪些與之相關的法律法規？本書將簡要介紹《農産品質量安全法》、《産品質量法》、《消費者權益保護法》、《刑法》中關於食品犯罪的規定等，描繪齣一幅多層次、多維度、相互銜接的食品安全法律法規圖景。 食品安全法律的適用範圍與主體： 法律的生命在於其執行。本書將明確食品安全法律適用於哪些領域、哪些産品，以及法律所規範的對象，包括瞭食品生産者、食品經營者、監管部門、消費者等，讓讀者清晰地認識到自己在食品安全體係中的位置與角色。 第二篇：餐桌上的衛士——食品生産環節的法律解碼 食品的源頭是生産。從農田到工廠，每一個環節都關係著最終的食品質量。本篇將聚焦食品生産環節，圖解食品生産企業必須遵守的法律規定。 生産許可與資質審查： “誰生産？誰批準？”本書將詳細解讀食品生産許可證的申請、核發、變更、延續等流程，以及對生産企業主體資格、生産條件、設備設施、人員衛生等方麵的嚴格要求。通過圖示，讀者可以直觀瞭解一個食品生産企業是如何獲得閤法身份的。 原料采購與進貨查驗： “食材從哪裏來？質量如何保證？”法律明確規定瞭原料的來源閤法性、質量安全性的要求。本書將通過圖解，展示原料供應商的審查機製、進貨驗收製度、索證索票要求等，讓讀者瞭解企業如何從源頭控製風險。 生産過程控製： “生産過程是否符閤標準？”本書將重點闡述食品生産過程中的各項控製措施，包括工藝流程管理、溫度、濕度、時間等關鍵控製點的設定與監控；防止交叉汙染、二次汙染的措施；清潔、消毒的管理要求；以及對添加劑的使用規定，確保生産過程的每一個環節都符閤法律的規範。 包裝、標識與追溯體係： “包裝是否安全？標簽信息是否真實？齣瞭問題如何追溯？”本書將深入解讀食品包裝材料的安全性要求，食品標簽的標識內容、字體、位置等細節規定，以及建立食品安全追溯體係的重要性與基本要求。圖示將展示閤格的食品標簽應包含哪些信息，以及追溯體係的運作機製。 質量檢驗與齣廠放行： “産品上市前要經過哪些檢驗？”本書將詳細介紹企業內部的質量檢驗製度，包括齣廠前的抽樣檢驗、留樣管理等，以及閤格産品纔能齣廠上市的規定。 第三篇：流通中的保障——食品經營與銷售環節的法律透視 食品從生産齣來，需要通過流通環節纔能到達消費者手中。這一過程同樣需要嚴格的法律規製。 經營許可與條件： “誰可以賣？賣什麼？賣多少？”本書將解讀食品經營許可證的申請與管理，不同類型經營者（如商場、超市、餐飲店、網絡銷售平颱等）應具備的條件，以及對儲存、運輸等環節的專門要求。 進貨查驗與銷售記錄： “賣的食品安全嗎？從哪裏進來的？”本書將詳細闡述食品經營者在進貨環節的查驗義務，包括查驗供貨者的許可證、食品閤格證明等，以及建立和保存銷售記錄的要求，以便在齣現問題時能夠迅速追溯。 儲存與運輸安全： “食品的儲存和運輸是否符閤衛生要求？”本書將通過圖解，展示不同類型食品（如冷藏、冷凍食品，散裝食品等）在儲存和運輸過程中的具體要求，包括溫度、濕度、通風、防腐、防潮、防蟲等，確保食品在流通過程中的質量安全。 餐飲服務業的法律責任： 餐飲業是食品消費的重要場所。本書將重點解讀餐飲服務單位在采購、加工、銷售、消毒、人員健康等方麵的法律義務，以及對後廚衛生、餐具消毒、食品留樣等關鍵環節的監管要求。 網絡食品銷售的特殊規定： 隨著電商發展，網絡食品銷售日益普遍。本書將解析網絡食品交易第三方平颱提供者和入網食品經營者的法律責任，對平颱監管、信息展示、消費者投訴處理等進行詳細說明。 第四篇：消費者手中的“盾牌”——權利、義務與維權途徑 食品安全法律的最終受益者是廣大消費者。瞭解自己的權利與義務，是維護自身權益的基礎。 消費者的知情權： “我吃的食品有哪些信息？是真實的嗎？”本書將闡述消費者在購買食品時應享有的知情權，包括獲取食品真實、全麵的信息，如産地、生産日期、保質期、配料、營養成分等，以及對虛假宣傳、欺騙性營銷的辨彆。 消費者的安全保障權： “我買的食品應該安全，吃瞭齣問題怎麼辦？”本書將重點解讀消費者購買食品時所享有的安全保障權，即購買到的食品必須符閤法律的強製性標準，不會對人體造成損害。 消費者的監督權與舉報權： “我發現食品有問題，可以告訴誰？誰來處理？”本書將詳細介紹消費者參與食品安全監督的途徑，如何通過投訴、舉報等方式，嚮監管部門反映問題，以及消費者在監督過程中享有的相關權利。 消費者的求償權： “吃瞭不安全的食品，我可以要求賠償嗎？”本書將深入解讀在食品安全受到損害時，消費者可以依法享有的各項求償權，包括要求生産經營者承擔停止侵害、賠禮道歉、賠償損失等民事責任。 食品安全事故的法律應對： “萬一我遭遇瞭食品安全事故，該怎麼辦？”本書將為讀者提供一旦發生食品安全事故的應急處理指南，包括及時就醫、保留證據、嚮監管部門報告、依法維權等關鍵步驟。 第五篇：監管者的“劍”——食品安全監管體係的運行 強大的監管是保障食品安全的重要力量。本書將揭示監管部門的職責與作為。 食品安全監管體製與職責： “誰來管？管什麼？”本書將介紹我國食品安全監管部門的組織架構，明確各部門在食品安全監管中的職責分工，包括市場監管、農業農村、衛生健康等部門的協作配閤。 日常監督檢查與風險監測： “監管部門是如何發現問題的？”本書將闡述監管部門日常監督檢查的內容與方式，如現場檢查、飛行檢查、突擊檢查等，以及食品安全風險監測與評估的作用。 食品安全抽樣檢驗與判定： “抽檢結果如何判定？不閤格食品如何處理？”本書將解釋食品抽樣檢驗的流程，檢驗項目、判定標準，以及對不閤格食品的處理措施，如召迴、銷毀、行政處罰等。 違法行為的查處與處罰： “食品企業違法瞭，會受到什麼處罰？”本書將詳細介紹對食品安全違法行為的行政處罰種類，包括警告、罰款、沒收違法所得、吊銷許可證等，以及對構成犯罪的移送司法機關追究刑事責任。 信息公開與社會共治： “監管信息如何讓公眾瞭解？如何鼓勵社會參與？”本書將強調食品安全信息的公開透明，鼓勵媒體監督，引導行業協會自律，以及建立政府、企業、社會公眾共同參與的食品安全治理格局。 第六篇：法律的“利劍”——處罰與追責的震懾 嚴厲的處罰是保障法律實施的有力武器。本書將深入探討食品安全違法行為的法律後果。 行政處罰的種類與適用： 本篇將係統梳理國傢食品安全法及相關法律法規規定的各類行政處罰，包括警告、罰款、責令停産停業、吊銷許可證、沒收違法所得和違法産品等，並結閤具體案例說明其適用範圍和裁量依據。 刑事責任的追究： 對於嚴重危害食品安全的行為，法律將施加刑事製裁。本書將深入解讀《刑法》中關於生産、銷售不符閤安全標準食品罪、生産、銷售有毒、有害食品罪等相關罪名，闡述定罪量刑的標準，以法律的嚴厲性震懾犯罪行為。 民事賠償責任： 除瞭行政處罰和刑事追責，違法者還需要承擔民事賠償責任。本書將詳細闡述因食品安全問題造成消費者損害的，生産者、銷售者等應當承擔的民事賠償責任，包括退賠、賠償損失、支付懲罰性賠償等。 法律責任的追溯機製： “責任如何追究到個人？”本書將探討法律責任的追溯機製，包括對企業法定代錶人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員的追責，以及對監管部門工作人員的問責。 典型案例分析與警示教育： 為瞭讓讀者更直觀地理解法律的威懾力，本書將選取近年來發生的典型食品安全違法案件，結閤法律條文，深入剖析案件的起因、違法行為、處罰結果，以及從中可以吸取的經驗教訓，以案說法，達到警示教育的目的。 結語 《餐桌上的守護者：國傢食品安全法圖解與實踐指南》的編寫，旨在讓國傢食品安全法不再是束之高閣的法律條文，而是深入到每一個傢庭、每一個消費者的生活之中。我們希望通過本書，能夠幫助讀者樹立正確的食品安全觀，提高辨彆食品安全風險的能力，成為自己餐桌上的“守護者”。同時，我們也期待本書的齣版，能夠為促進全社會共同參與食品安全治理，構建更加安全、健康、和諧的食品消費環境貢獻一份力量。 請記住，每一次對食品安全法律的瞭解，都是對自身健康的一份保障；每一次對食品安全法規的遵守，都是對社會責任的一份擔當。讓我們攜手共進，共同守護“舌尖上的安全”。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我驚喜的地方在於，它沒有用那種生硬的法律術語，而是用瞭很多生動形象的比喻和類比，讓原本枯燥的法律條文變得有趣起來。比如，關於“食品召迴”的章節，它用瞭一個“安全網”的漫畫，來解釋當食品齣現問題時，如何快速將不閤格産品從市場上下架，保護消費者的安全。我還特彆喜歡書中關於“食品添加劑”的講解，它沒有直接羅列一大堆化學名稱，而是將不同的添加劑形象地比喻成“廚房裏的調味料”，並解釋瞭它們在食品中的作用，以及法律是如何限製它們的使用的，比如“過量使用”的危害，也用很直觀的圖畫來錶現。書中還穿插瞭一些“問答”環節，解答瞭許多我們日常生活中對食品安全的疑問，比如“什麼是轉基因食品”、“有機食品和綠色食品有什麼區彆”等等，這些都是我平時比較關心的問題，這本書都給齣瞭清晰易懂的答案，並將其與法律條文相結閤，讓我們明白這些常識背後的法律依據。這本書讓我覺得，學習食品安全知識不再是一件難事，而是變成瞭一件有趣且有益的事情。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直對食品安全法有些模糊的概念，隻知道它很重要，但具體規定瞭些什麼，我一點兒也不清楚。拿到這本書之後，我纔發現原來我平時在超市裏購物，或者在餐廳吃飯，背後都有這麼多的法律規章在約束著。最讓我印象深刻的是關於“食品生産企業主體責任”的章節，書裏用瞭一個“鏈條”的比喻，把從原料采購、生産加工、到産品齣廠銷售的每一個環節都畫齣來瞭，並強調瞭每一個環節的生産者都有不可推卸的責任。還有關於“食品召迴製度”，用瞭一個“紅色警報”的圖標，解釋瞭在什麼情況下，食品需要被召迴，以及召迴的流程是怎樣的，這讓我覺得，即使真的買到瞭不閤格的産品，也有相應的機製來保護我的權益。書中還專門講瞭“消費者權益”的部分，列舉瞭一些消費者在食品安全問題上可以采取的維權途徑，比如投訴、舉報，甚至可以通過法律訴訟來維護自己的閤法權益。而且，它還對比瞭一些國外先進的食品安全管理製度，讓我們看到我們在這方麵的進步和努力，也認識到自己還有很多需要學習和改進的地方。這本書不僅僅是把法律條文搬過來，而是結閤瞭實際情況，讓讀者感受到法律的生命力，明白它不僅僅是約束，更是保護。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，用瞭不少插畫和圖錶，一開始我以為會像那種兒童繪本一樣，輕鬆易懂。翻開後發現，果然和我想象的差不多，很多條條框框的法律條文都被轉化成瞭生動形象的圖示，比如關於食品標簽的規定，用一個大大的“標簽”圖標，下麵列齣必須包含的要素，還配上瞭小插畫解釋每一個要素是什麼意思，比如生産日期、保質期，還特彆強調瞭“最佳食用期”和“保質期”的區彆，這個我以前一直搞不清。還有關於食品添加劑的部分，雖然法律條文聽起來很枯燥，但書中用瞭一個“食品添加劑傢族”的概念，把不同類型的添加劑都用可愛的卡通形象錶示，並解釋瞭它們的作用和允許使用的範圍，比如防腐劑、著色劑、甜味劑等等，還有一些常見的誤區也通過圖解的方式一一澄清，感覺一下子就把那些復雜的化學名詞變得親切瞭很多。而且，書中還穿插瞭一些真實案例，比如某個産品因為標簽不規範被處罰的新聞，配上圖片，讓人印象深刻，知道這些規定不僅僅是寫在紙上，而是真真切切地影響著我們的生活。總的來說，這本書的優點在於它把一個原本很嚴肅、很晦澀的法律，通過視覺化的方式呈現齣來，讓普通讀者也能輕鬆理解，避免瞭直接閱讀法律條文帶來的枯燥和畏難情緒，這對於我這樣一個普通消費者來說，非常實用。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，作為一名消費者，瞭解一些基本的法律法規是非常有必要的，尤其是在食品安全這個與我們生活息息相關的領域。這本書恰好滿足瞭我的這種需求。它以一種非常接地氣的方式，將《食品安全法》的核心內容進行瞭可視化解讀。書中對於“食品標簽”的講解，我非常滿意，它不僅僅是列齣需要包含的信息，而是通過對比圖，生動地展示瞭閤格標簽和不閤格標簽的區彆，讓我一眼就能識彆齣潛在的風險。例如，它會用醒目的紅色字體指齣“虛假宣傳”和“模糊錶述”的危害，並配以圖示說明，比如“天然”這個詞，在法律上有什麼樣的界定。此外，關於“食品生産經營過程的控製”這一塊，書中用瞭一個“車間流水綫”的比喻，將每一個生産環節的衛生要求、操作規範都一一呈現，非常形象，讓我能夠直觀地瞭解到食品是如何從原料變成餐桌上的美味，以及在這個過程中，有哪些關鍵的安全節點。這本書讓我對食品的生産過程有瞭更深的認識，也更能理解為何有些食品價格會相對較高，因為其中包含瞭更多嚴格的安全控製措施。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始拿到這本書，我內心是有點抵觸的，畢竟“食品安全法”這幾個字聽起來就讓人覺得沉重，我平時忙於工作，實在沒精力去鑽研那些復雜的法律條文。但這本書的設計風格卻齣乎意料地讓我感到輕鬆，它沒有那種密密麻麻的文字，而是大量運用瞭漫畫、流程圖和對比錶格。比如，關於“食品添加劑使用許可”的部分，用瞭一個類似“點餐”的界麵，一邊是允許使用的添加劑，一邊是禁止使用的，旁邊還標注瞭它們的具體用途，就像在超市裏選購商品一樣直觀。而且，書中還把一些常見食物的“安全密碼”解讀瞭一遍，比如我們常吃的某種零食，它會告訴你這個零食在生産過程中可能會涉及哪些安全風險，以及相應的法律規定是如何規避這些風險的。我尤其喜歡它關於“食品安全風險預警”的部分，用瞭一個“晴雨錶”的圖示，清楚地展示瞭不同食品在不同時期可能存在的安全隱患，以及政府部門是如何進行風險監測和預警的。這本書讓我明白，原來食品安全離我們這麼近，而且有很多規則在默默地保護著我們，讓我對日常生活中的食品選擇更有信心瞭。