中国奶产品质量安全研究报告(2015年度)9787511625229 中国农业科学技术出版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王加启 郑楠 著

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• 2015年度
• 研究报告
• 农业科技
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店铺： 悟元图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511625229

商品编码：29444822468

包装：平装

出版时间：2016-03-01

图书基本信息
图书名称	中国奶产品质量安全研究报告(2015年度)
作者	王加启 郑楠
定价	60.00元
出版社	中国农业科学技术出版社
ISBN	9787511625229
出版日期	2016-03-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

围绕产业难点、社会热点、国际动态等方面，对科研结果进一步分析凝练，形成的《中国奶业质量安全绿皮书（2015年度）》，希望以此为起点，建立我国奶业质量安全年度报告制度，公开报告我国奶业质量安全状况，一是明确质量安全的关键控制点，指导奶业生产，进一步提高质量安全水平；二是提出质量安全的风险点，为质量安全监管决策提供参考靶标；三是介绍我国奶业质量安全变化情况，实现公开充分交流，科学引导消费

作者简介

王加启，系中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员,博士生导师,农业部有突出贡献的中青年专家。

目录

编辑推荐

文摘

序言

好的，这是一份关于其他图书的详细简介，内容将围绕您提供的书名、ISBN和出版社信息之外的领域展开。 --- 《全球可持续农业与粮食系统转型：挑战、路径与展望》 导言：刻不容缓的系统性变革 进入21世纪的第三个十年，人类社会面临着前所未有的复杂挑战：气候变化加剧、生物多样性锐减、水资源短缺以及人口持续增长带来的粮食安全压力。传统的农业生产模式，虽然在过去一个世纪极大地提高了产量，但也付出了沉重的环境和社会代价，例如土壤退化、温室气体排放增加以及农村社区的脆弱性。在这种背景下，如何构建一个更具韧性、更公平、更生态友好的全球粮食系统，成为关乎人类未来福祉的关键议题。《全球可持续农业与粮食系统转型：挑战、路径与展望》正是基于这一时代背景，系统梳理了当前全球农业面临的核心困境，并深入探讨了实现全面转型的必要性与可行性。 本书聚焦于“系统转型”这一核心概念，强调变革不能仅停留在技术改进的层面，而必须是生产方式、消费习惯、政策激励乃至价值观念的整体性重构。本书结构严谨，逻辑清晰，从宏观的全球挑战入手，逐层深入到区域实践和具体技术路径，旨在为政策制定者、农业从业者、研究人员和关心粮食未来的公众提供一份全面、深入的参考蓝图。 第一部分：全球农业面临的“三重压力” 第一部分详尽剖析了驱动当前粮食系统变革的全球性驱动力，作者将其归纳为“三重压力”：环境压力、社会公平压力和经济韧性压力。 1. 环境极限的拷问： 本章深入分析了农业活动对地球关键系统的冲击。重点讨论了气候变化反馈机制，即农业如何成为温室气体的主要排放源之一，同时又如何首当其冲地遭受极端天气事件的打击。土壤健康是本章的另一个核心焦点，通过对全球主要耕作区土壤有机质流失率的量化分析，揭示了对化肥过度依赖所导致的生态赤字。此外，水资源的管理不善，特别是在干旱和半干旱地区的灌溉效率低下问题，也被置于突出的位置进行讨论。 2. 社会公平与营养鸿沟： 可持续性不仅是环境概念，更是社会概念。本部分批判性地审视了当前的粮食分配结构。尽管全球粮食产量足以养活所有人，但饥饿与营养不良问题依然严峻。本书分析了贫困、冲突和市场波动如何加剧了粮食不安全。更进一步，它关注了生产者一端的困境——小农户在价值链中的议价能力不足，以及性别不平等对农业生产效率的隐性制约。可持续性要求一个能够保障农民生计并提供安全、营养食物的系统。 3. 经济模式的脆弱性： 全球粮食供应链在过去几十年达到了前所未有的效率，但也变得异常脆弱。本书探讨了全球化带来的单一作物依赖风险，以及突发事件（如疫情或地缘政治冲突）对跨国物流的冲击。经济韧性要求系统具备分散化和适应突变的能力，而非仅仅追求最低成本。 第二部分：转型的核心路径：从投入导向到生态导向 第二部分是本书的实践与策略核心，着重探讨实现可持续农业转型的具体技术和管理模式。本书明确指出，回归和创新生态学原理是转型的基石。 1. 再生性农业的实践范式： 再生性农业（Regenerative Agriculture）被视为最具潜力的转型路径之一。本书详细介绍了免耕/少耕、覆盖作物、多样化轮作和整合畜牧业的关键技术。通过多个跨大陆的案例研究，量化分析了这些实践对提高土壤碳固存能力、增强水分保持力和减少外部投入的显著效果。这部分强调，再生性农业不仅仅是“少用化学品”，而是通过模拟自然生态系统过程来构建更健康的农业生态系统。 2. 精准农业与数字赋能： 在技术层面，本书审视了信息技术（IT）在提升资源利用效率中的作用。精准农业不再局限于变量施肥，而是扩展到更精细的决策支持系统（DSS）。内容涵盖了遥感技术、物联网（IoT）传感器网络在作物健康监测、病虫害早期预警中的应用。然而，本书也保持了审慎的态度，警惕了“数字鸿沟”可能加剧的不平等，并探讨了如何确保这些技术的可及性和负担性。 3. 农林复合系统与生物多样性： 面对气候变化和生态系统服务退化，本书大力提倡恢复和发展农林复合系统（Agroforestry）。通过将树木和灌木整合到农田中，系统不仅可以提供额外的收入来源，还能提供防风固沙、改善微气候、增加生物多样性的多重生态效益。这部分强调了农田景观尺度的规划重要性。 第三部分：政策、市场与消费的协同重塑 可持续转型绝非孤立的技术问题，它需要自上而下的政策引导和自下而上的市场需求驱动。第三部分关注宏观制度层面的变革。 1. 财政激励与政策改革： 本书对现行的农业补贴体系进行了深入的批判性分析，认为许多补贴政策仍然倾向于奖励产量而非生态绩效。作者提出了基于“生态系统服务付费”（PES）的全新补贴模型，倡导将资金导向那些致力于碳封存、水质保护和生物多样性增强的农户。同时，探讨了如何通过绿色采购和供应链法规来内化农业生产的环境成本。 2. 缩短价值链与地方化粮食系统： 面对全球供应链的脆弱性，本书积极探讨了区域和地方粮食系统的复兴价值。这包括支持农贸市场、社区支持农业（CSA）模式以及发展区域性加工和分销基础设施。地方化不仅能增强社区韧性，还能提高食物的新鲜度和透明度，减少长距离运输带来的碳足迹。 3. 消费者意识的觉醒与行为转变： 最终，可持续粮食系统的建立离不开消费者的选择。本章分析了“健康饮食”与“可持续饮食”的交集，探讨了减少食物浪费（Food Loss and Waste）的全球策略。书中详述了基于生命周期评估（LCA）的食品标签标准化需求，以及如何通过教育和宣传，引导消费者做出更具环境和社会责任感的购买决策。 结论：迈向有韧性的未来 《全球可持续农业与粮食系统转型：挑战、路径与展望》最终的结论是积极而务实的：转型是艰难的，需要跨学科、跨部门的紧密合作，需要对现有权力结构进行审慎的调整。本书呼吁国际社会和各国政府将粮食安全从单纯的“卡路里供应”提升到“生态健康与社会公平”的综合性战略高度，描绘了一幅基于生态智慧、技术创新与公平治理的未来农业图景。本书是理解和参与这场全球性粮食系统变革的必备参考。

评分☆☆☆☆☆

第三段评价： 不得不说，这本书真的给了我很多意想不到的启发。我一直以为，这种“研究报告”类的书籍，要么就是枯燥乏味的学术论文堆砌，要么就是官方的报告模板。但《中国奶产品质量安全研究报告(2015年度)》完全打破了我的刻板印象。它在分析数据和提出观点时，兼顾了科学的严谨性和人文的关怀。我特别喜欢它关于行业监管体系的章节，对现有的法规和政策进行了详细的梳理和评估，并指出了其中可能存在的不足之处。这种敢于直面问题、勇于提出改进建议的态度，让我觉得这本书是真正站在推动行业进步的立场上的。此外，报告中对国际奶业发展趋势的分析，也让我看到了中国奶业在全球舞台上的定位和挑战。它不仅仅局限于国内市场，而是将视野放得更宽广，为中国奶业的未来发展提供了更宏观的视角。阅读过程中，我数次停下来思考，关于我们消费者的责任，关于企业应该承担的义务，以及政府在其中扮演的关键角色。这本书让我更清晰地认识到，保障奶产品质量安全，是一个系统工程，需要多方面的协同努力。

评分☆☆☆☆☆

第四段评价： 作为一名长期关注食品安全问题的普通市民，我对《中国奶产品质量安全研究报告(2015年度)》这本书抱有极大的期待，而它也没有让我失望。我最看重的是报告中关于风险预警和应急响应机制的探讨。在如今信息爆炸的时代，一旦出现食品安全问题，往往会迅速发酵，对消费者造成极大的恐慌。这本书对如何构建一个能够及时发现、有效控制、妥善应对各类风险的体系，提出了许多具有前瞻性的建议。它不仅仅是停留在“出了事再说”的层面，而是强调“防患于未然”。此外，报告中对奶牛养殖环境、饲料安全等源头问题的关注，也让我觉得非常重要。毕竟，安全的产品，必须从最基础的环节抓起。尽管书中涉及了一些专业性的技术指标和检测方法，但作者通过通俗易懂的语言和生动的案例，将其解释得十分到位，让即使是对科学不甚了解的普通读者，也能清晰地把握其核心内容。总而言之，这本书让我对中国奶业的质量安全有了更全面、更深入的了解，也增强了我对国产奶产品的信心。

评分☆☆☆☆☆

第五段评价： 这本书，可以说是中国奶业发展历程中一份非常宝贵的记录。我之所以这样说，是因为它不仅仅是对2015年度奶产品质量安全状况的客观呈现，更重要的是，它提供了对这些状况背后深层原因的深入剖析，以及对未来发展方向的战略性思考。我特别欣赏报告中关于技术创新和产业升级的论述。它指出了当前中国奶业在科技应用方面存在的差距，并提出了具体可行的改进措施，比如推广智能化养殖技术、发展绿色环保的生产模式等等。这些内容让我看到了中国奶业向更高质量、更可持续方向发展的决心和潜力。同时，报告中对消费者教育的重视，也让我感触颇深。很多时候，消费者对奶产品的认知偏差，也会影响到市场秩序。通过加强消费者教育，提升公众的科学素养，才能更好地形成消费者、企业、监管部门之间的良性互动。尽管书中的信息量很大，但作者的逻辑清晰，条理分明，阅读过程顺畅。这本书让我更加坚信，在科学的指导和全社会的共同努力下，中国的奶业一定会迎来更加美好的未来。

评分☆☆☆☆☆

第二段评价： 我拿到这本书的时候，正好是我对市面上琳琅满目的奶制品感到有些迷茫的时候。总觉得，花了钱，买到的到底是什么？是纯粹的营养，还是潜藏的风险？怀着这样的疑问，我开始阅读《中国奶产品质量安全研究报告(2015年度)》。最吸引我的是其中关于消费者信任重建的部分。报告深入分析了导致消费者不信任的根源，并提出了一系列具有建设性的解决方案。比如，关于信息公开透明的呼吁，关于建立更有效的追溯体系的探讨，这些都让我觉得，作者是在切实地为消费者的发声。我尤其赞赏报告中对不同奶产品类型的细致区分，以及针对它们各自特点所做的安全评估。这让我不再觉得“奶产品”是一个笼统的概念，而是能够更精准地了解不同产品背后的质量控制差异。虽然有些章节涉及到复杂的检测技术和标准，但报告通过图表和案例分析，让这些专业知识变得相对易于理解。读完之后，我感觉到自己不再是被动接受信息的消费者，而是能够带着更专业的眼光去审视市场上的产品，也对未来奶产品的质量安全有了更多的信心。

评分☆☆☆☆☆

第一段评价： 这本书，我算是下了好大的决心才翻开的。老实说，对“研究报告”这几个字，我总有一种遥不可及、晦涩难懂的预感。然而，当你真正沉浸其中，会发现它远比想象中要鲜活和触手可及。我特别喜欢它在开篇部分对中国奶业发展历程的梳理，那些年代的变迁，那些曾经的困境与辉煌，都被娓娓道来，仿佛带我穿越回了那些艰辛又充满希望的时光。更让我印象深刻的是，作者并没有止步于宏观叙事，而是深入到具体的生产环节，细致地描绘了从牧场管理到终端产品检测的每一个流程。那种严谨的科学态度，对每一个细节的精益求精，让我看到了中国奶业从业者付出的巨大努力。当然，作为一名普通消费者，我最关心的还是“安全”二字。报告中关于质量安全风险评估的部分，虽然有些数据和专业术语，但作者的解读清晰易懂，让我能够更好地理解当前奶产品面临的挑战，以及为保障消费者权益所做的种种努力。这本书让我对中国奶业有了更立体、更深刻的认识，它不仅仅是一份报告，更像是一面镜子，照见了行业的进步，也指明了未来的方向。