【XH】 婴幼儿饮食.这样吃健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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叶庭吉，李婉萍 著

图书标签:

• 婴幼儿喂养
• 母乳喂养
• 辅食添加
• 营养食谱
• 健康饮食
• 0-3岁
• 育儿
• 亲子
• 宝宝健康
• 饮食指导

店铺： 爱尚美润图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553737065

商品编码：29489339186

包装：软精装

出版时间：2015-04-01

基本信息

书名：婴幼儿饮食.这样吃健康

定价：39.8元

作者：叶庭吉, 李婉萍

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-04-01

ISBN：9787553737065

字数：210000

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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1.《婴幼儿饮食，这样吃*健康》点出新手父母*关心的喂养问题！**次当爸新手父母，总是担心宝宝吃不饱、营养不够；针对喂养会遇到的问题，都以一问一答形式呈现；再答案部分，除了简明扼要的说明以外，还把重点做加粗做提示，以便新手父母一目了然。

2.上班族妈妈都能轻松上手的食谱！考虑到上班族妈妈时间限，所有食谱，特别是在做法上，提供简单不麻烦，且为宝宝所需要的营养食谱。并以问答形式在食谱旁边提出婴幼儿饮食的注意事项，食谱旁边还列有婴幼儿所需营养素，分别为热量、糖类、蛋白质、脂肪。
3.以活波可爱的插画做点缀！教养书*怕给人严肃、距离感，不好亲近及阅读，为了让父母感同心受，特别以活波可爱的小孩子插画贯穿整本，而且没一个对页都不同，在赏心悦目的同时，新手父母都能感受到和宝宝在一起的喜悦。
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内容提要

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◎小儿科医师、营养师联合编著，精益求精，而且真的是针对新手妈工具书。
◎点出新手父母关心的喂养问题 次当爸新手父母，总是担心宝宝吃不饱、营养不够；针对喂养会遇到的问题，做完整且清楚的收录。
◎以QA及重点加粗字提高阅读效率。所有喂养问题，都以QA呈现；在答案的部分，除简洁扼要的说明之外，还以重点加粗字做重点提示，对于比较没有时间的新手父母，可以先从重点加粗字开始阅读。
◎活泼可爱的插画做点缀 教养书怕就是给人严肃有距离感，不好亲近及阅读，为了让沉浸在迎接新生命的父母感同身受，特别以活泼的小孩儿插画贯穿整本，赏心悦目之余，期望的就是真的能用心阅读。
◎上班族妈妈都能轻松上手的食谱。
考虑到上班族妈妈时间有限，特别在作法上，提供简单不麻烦，而且每一道都是宝宝需要的营养料理。食谱的区分为：4～6、7～9、10～12个月副食品及1～3岁宝宝适合与父母共食的料理。
◎列出婴幼儿所需营养成份。
每一道食谱，都请营养师针对婴幼儿列出所需的营养素，分别为热量、醣类、蛋白质、脂肪。
◎料理QA点出婴幼儿就该这么吃。
针对婴幼儿食谱中，营养师为什么要开这道食谱，或是此时的宝宝需要哪些营养素等相关问题，一一以QA做说明。

目录

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作者介绍

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李婉萍
现职：
中国台湾荣新诊所营养师
学历：
中国台湾静宜大学食品营养系毕业
经历：
中国台湾台北马偕纪念医院营养师
中国台湾台北市第五届营养师会员代表
著作 & 审订：
《坐月子调理保健食谱》
《孩子健康聪明就要这样吃》
《洗肾饮食全书》
认证与专长：
中国台湾营养师证书、中国台湾丙级厨师证照、中国
台湾糖尿病卫教师（CDE）、中国台湾体重管理营
养师、中国台湾血液透析专科营养师训练认证、中国
台湾台北市心血管专业训练人员认证、中国台湾呼吸
照护营养师训练认证、中国台湾功能医学研讨会认证
叶庭吉
现职：
中国台湾马偕医院小儿部主治医

文摘

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PART1 0～3个月新生儿阶段
母乳宝宝．配方奶宝宝
0～3个月【新生儿阶段】母乳宝宝
为什么要给宝宝喝母乳？
Q母乳是针对宝宝的食物？
母乳可说是大自然中针对宝宝所设计的食物，含有上千种以上的营养素，能完全提供宝宝6个月前的所有营养，如乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、矿物质。研究指出，即使宝宝1岁后，母乳仍可持续提供适当的营养素，尤其是蛋白质、脂肪及多种维生素。
Q初乳为宝宝的剂预防针？
乳房次分泌的奶水即为“初乳”，就是产后约1星期所分泌出来，呈淡黄色、带点黏稠性的母乳。初乳富含高单位的蛋白质和维生素，而碳水化合物及脂肪含量，比在3～5天后所分泌的母乳低，因此是低脂低糖，含有大量的矿物质，特别是钠，更是成熟乳的3倍以上，有促进胎便排泄的重要功能。此外，初乳含有抗体，能帮助新生儿宝宝抵抗感染过母体的病毒。
出生后头几天的初乳，是宝宝的剂预防针，含大量的免疫球蛋白，能对抗细菌和病毒，减缓导致过敏的蛋白对宝宝的影响。此外，也有大量的白细胞，具和抵抗病毒的作用，另有物质乳铁蛋白（Lactoferrin），可降低宝宝体内坏菌的生长。
Tips 初乳有助宝宝抵抗疾病
根据“日本家族计划协会”的研究，初乳能帮助新生儿抵抗破伤风菌、百日咳菌、肺炎链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌、沙门杆菌，甚至对流行性感冒病毒、麻疹病毒等，都能有效抵御。
Q喝母乳的宝宝较聪明？
出生头几个小时是建立母子关系的重要时刻，也是现今推广母婴同室的重点。母子熟悉彼此的感觉、气味和影像，对亲子关系有好处。
许多研究报告都显示，喝母乳的宝宝，罹患呼吸道感染、中耳炎、腹泻的几率都较低；儿童期的糖尿病、癌症、过敏性疾病发生率都有可能降低。
此外，研究发现，母乳宝宝智商平均较高，或许是营养对智能上的影响。除了营养层面，妈妈亲自哺育母乳时，宝宝必须努力用嘴吸吮才能吸出乳汁，可借此促进肌肉和下颚的发育，增强日后咀嚼食物的能力。
Q喝母乳的宝宝较独立？
宝宝除了有生理上的需求，也有被爱抚、关怀的心理需求。研究儿童心理的专家指出，当婴儿的需求被充分满足时，将来个性会较独立，若父母愿意在前3年多花点心思陪伴他成长，日后的教养将更省力。
让宝宝喝母乳并不会让他们变得过于依赖，反而有许多研究发现，母乳宝宝会因为有更多的安全感而变得独立。宝宝自己会决定要何时断乳，当然也需要妈正向鼓励，才能让孩子学习独立。
Q早产儿更要喝母乳？
妈妈从怀孕开始，身体就开始分泌荷尔蒙，让乳房组织发生变化，替未来分泌母乳而预作准备。母乳的成分会随着妈怀孕周数、宝宝的喂食时间而有所变动。例如：早产儿母亲所分泌的乳汁中，含有较高的蛋白质、脂肪、钠、镁及甲型球蛋白，适合早产儿的需求。
乳汁中的脂肪含量，会有前后的差别。在同一次喂奶时，前奶的脂肪含量较后奶的脂肪含量低，但前奶的奶水量和蛋白质含量较高。宝宝一开始会先吸到前奶，当吸吮动作减缓，停下来休息时，表示开始吸后奶了，后奶的奶水量虽不大，却可以让宝宝较易产生饱足感而自动停止吸吮。
如何正确哺乳？
Q顺利哺乳的步骤？
●洗净双手：哺乳前，为了保护宝宝不被细菌感染，务必要先用肥皂将双手洗净。
●清洁乳头周围的肌肤：用干净纱布沾取温水后，擦拭乳头周围肌肤。
●让乳头变软：用拇指和食指，垂直下压，然后采用双指往中间挤压的方式挤奶，并且变换手指头的位置，直到乳头变软为止，需要做5～6次。
●保持正确且舒服的姿势：正确的哺乳姿势，包括直立式、摇篮式、橄榄球式等。
●确认宝宝含乳正确：宝宝的嘴要整个含住妈，嘴唇向上翻起是佳状态，同时也要观察宝宝吞咽的情况。
Tips 父母有人过敏，好喂母乳
如果父母双方任一方是过敏体质，宝宝有过敏体质的几率就会增加，为了降低过敏几率和严重度，医学界建议在宝宝1岁前，应该尽量哺育母乳，或至少哺乳6个月以上。
Tips 哺育母乳能降低患癌几率
哺育母乳能减少停经前患癌、癌的发生几率，同时可降低贫血的程度、减少膀胱及其他感染，以及停经后关节炎和脊椎骨折等疾病的发生几率。
Q 正确的哺乳姿势是卧姿？
卧姿
妈妈躺在床上，膝盖微微弯曲，可放个枕头在头下、两腿间及背后，一侧的手放在宝宝的头下方，并支撑他的背部，这可说是舒适方便的喂奶姿势。
坐姿
橄榄球式：
1 坐着时，双脚垫高，膝盖上放1个枕头。
2 像抱橄榄球一样，用手托住宝宝的头。
3 用手支撑宝宝的身体，让他的脚在你的背后。
4 或用手臂夹住他的身体。
摇篮式：
1 同橄榄球式。
2 让宝宝的头枕在你的手肘。
3 用前手臂支撑宝宝的身体，让他贴近你的胸腹。
4 让他一只手绕在你的背后，一只手放在你的胸前。

序言

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为您解答新手父母
关注的喂养问题
本人连续4年3胎的增产，历经了与新手妈妈一样的担忧，当时带着5本营养教科书去月子中心认真地看，慎重仔细地查询了许多新手父母都会问的问题。虽然在临床上已受过专业训练，能回答父母这些相关问题，但次当妈妈时，仍不免经历一段手足无措的过程，至今回想起来都不禁莞尔。
每个孩子都是父母的宝贝，当了父母，总想给孩子好的。宝宝所吃的口与今后的每一口，都希望是健康且营养的食物，让宝宝吃出聪明头脑、强健的身体，父母亲寄予深切的期望。
在临床上，有些家长对于何时要喂食副食品的时间不清楚，以及要如何准备副食品的内容有所困惑。有些喂母奶的妈妈过于重视喂母奶，而忽略副食品的添加，有些宝宝从不厌奶，以至于忽略了副食品的摄取。“宝宝饮食与体重”是所有父母很关心的问题，因此着手写副食品的内容，是希望将营养知识以方便的做法应用到食谱上，让新手爸妈都能尝试自己做副食品。
父母必须重视宝宝吃副食品的时间和内容，因为一旦拖延，宝宝就不容易断奶；并因为热量摄取不够，容易体重偏轻；不喜欢咀嚼食物，会影响肠道消化吸收，而且因为从小接触的食物不够多样化，容易有偏食的倾向。
这本书是融合我带3个孩子的副食品经验与营养专长，再加上临床咨询与
平日演讲经验的汇集，希望能提供给新手父母实际的营养资讯参考，让每个新手爸妈都能轻松享受初生之喜。书中内容非常适合新手妈妈阅读，因为所提供的育儿宝宝常见的哺乳和饮食问题，都是以问与答的方式，回复很多新手爸妈常见的疑问。提供“营养的食物，正确的副食品观念”，提供父母副食品的准备指南。相信各位读者看完这本书，有了育儿饮食知识后，都能像我生第三胎一样，悠哉地坐月子，不被育儿饮食问题所困扰。

智育双全：开启宝宝的舌尖探索之旅，滋养健康与智慧 【XH】 婴幼儿饮食.这样吃健康 这本书，以其科学严谨的态度和贴心实用的建议，旨在为广大家长朋友们提供一份全面、权威、可操作的婴幼儿喂养指南。我们深知，宝宝的健康成长，离不开科学合理的饮食。从零开始，每一次的喂食都承载着父母对孩子未来的殷切期盼。本书并非一本简单的食谱大全，而是一套系统性的喂养理念，一本关于如何通过饮食促进宝宝生理、心理乃至智力全面发展的百科全书。 一、 科学奠基：循序渐进，解锁宝宝的味蕾密码 本书的核心理念是“科学喂养，顺应天性”。我们反对盲目跟风，提倡根据宝宝的月龄、发育阶段和个体差异，制定个性化的喂养方案。 母乳喂养的黄金法则： 作为最接近自然、最适合宝宝的营养来源，母乳的喂养技巧、频率、吸吮姿势、妈妈的饮食禁忌与补充等，本书都将进行细致的阐述。我们强调早期母乳喂养的重要性，以及如何建立成功的母乳喂养关系，帮助新手妈妈们克服可能遇到的挑战，享受母乳喂养带来的独特亲子时光。 辅食添加的艺术与科学： 针对宝宝从液态食物向半固态、固态食物过渡的关键时期，本书将提供一份详尽的辅食添加时间表和食材选择指南。从第一口辅食——米粉，到蔬菜泥、水果泥、肉泥，再到颗粒状食物，我们一步步引导您如何引入不同质地、不同口味的食物，观察宝宝的接受度，并逐渐丰富食材种类。我们会详细介绍各种食材的营养价值、适宜的烹饪方法以及可能存在的过敏原，帮助您安全、有效地为宝宝添加辅食，避免“喂食困难”或“挑食”的早期苗头。 “月月清”食谱与营养配比： 本书为每个月龄段的宝宝量身定制了详细的食谱，并给出了科学的营养配比建议。例如，针对4-6个月的宝宝，我们着重介绍如何引入单一谷物和单一蔬菜，并讲解如何观察宝宝的过敏反应；对于7-9个月的宝宝，我们鼓励尝试多种蔬菜、水果和肉类，并介绍蒸、煮、炖等烹饪方式；10-12个月的宝宝，我们将引导您向更接近成人食物的质地和口味过渡，并强调自制辅食的优势。每一个食谱都经过营养师的严格评估，确保宝宝获得生长发育所需的全面营养。 微量营养素的智慧补充： 除了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪），微量营养素（维生素、矿物质）对宝宝的生长发育同样至关重要。本书将深入浅出地介绍铁、锌、钙、维生素D等关键微量营养素的重要性，以及如何通过日常饮食进行补充。我们会提供富含这些营养素的食材清单，并指导您如何巧妙地将它们融入宝宝的餐盘中，预防常见的营养素缺乏症，为宝宝打下坚实的健康基础。 二、 健康守护：从源头到餐桌，构筑安全健康的饮食屏障 食品安全是婴幼儿饮食的生命线。本书将从食材选择、储存、烹饪到餐具卫生等各个环节，为您提供全方位的安全指导。 食材的“精挑细选”： 我们倡导“天然、有机、当季”的食材选择原则。本书将指导您如何辨别优质食材，如何识别不适合婴幼儿食用的食物，例如过甜、过咸、加工食品等。我们会提供一份详细的“妈妈安心食材清单”，让您在选购时心中有数。 烹饪的“少油少盐少糖”原则： 婴幼儿的消化系统尚未发育完善，过多的调味品会增加消化负担，影响味蕾发育。本书将重点强调“原味烹饪”，教授您如何利用食材自身的鲜味，通过蒸、煮、炖、焖等方式，制作出既美味又健康的宝宝餐。我们会提供一些简单的烹饪技巧，让您轻松做出营养丰富、宝宝爱吃的食物。 “零添加”的科学实践： 现代社会食品加工业发达，但许多加工食品中含有添加剂。本书将详细解读常见的食品添加剂，并教您如何识别和规避它们，鼓励您尽量为宝宝提供“零添加”的自制食物，守护宝宝的健康成长。 餐具的清洁与消毒： 卫生是防止病从口入的关键。本书将详细介绍婴幼儿餐具的正确清洁、消毒方法，以及培养宝宝良好卫生习惯的重要性，从源头上杜绝病菌的滋生。 三、 智慧启迪：饮食与成长的奇妙联动 本书不仅仅关注宝宝的生理健康，更将目光投向饮食对宝宝智力发展和情商培养的积极影响。 “脑黄金”的孕育： 认知能力的发展离不开大脑的发育。本书将介绍富含DHA、ARA等对宝宝大脑发育至关重要的营养素的食物，并指导您如何科学地为宝宝补充，为宝宝的聪明才智打下坚实基础。 “情绪餐盘”的构建： 饮食与情绪有着微妙的联系。本书将探讨如何通过均衡的营养，帮助宝宝建立稳定的情绪，减少烦躁和哭闹。我们还将介绍一些具有安抚作用的食材，以及如何在用餐时营造愉悦的家庭氛围，培养宝宝积极的情绪体验。 “味蕾探索”与“生活技能”： 鼓励宝宝主动探索食物，是培养其独立性和自信心的重要途径。本书将引导家长如何鼓励宝宝参与到食物的准备和品尝过程中，如何观察宝宝的进食信号，如何引导宝宝自己进食，从而培养其精细动作和独立性。我们相信，每一次成功的自主进食，都是宝宝成长道路上的一小步，也是一次宝贵的“生活技能”学习。 “家庭用餐”的仪式感： 用餐不仅仅是生理需求，更是重要的亲子互动时间。本书将强调营造温馨、愉悦的家庭用餐氛围，鼓励全家人共同进餐，通过语言、眼神的交流，增进亲子关系，培养宝宝的社交能力和餐桌礼仪。 四、 个性化喂养：倾听宝宝的声音，成为育儿的“明白人” 我们深知每个宝宝都是独一无二的，他们的需求、喜好和发育速度都有所不同。 解读宝宝的“进食信号”： 本书将教您如何准确识别宝宝饥饿和饱腹的信号，避免强迫喂食或过度喂食，尊重宝宝的生理需求。 处理“喂食难题”： 无论是挑食、厌食、过敏，还是便秘、腹泻等常见的喂养问题，本书都将提供专业的分析和实用的解决方案，帮助您从容应对，找到适合自己宝宝的喂养之道。 “家有挑食宝宝”怎么办？ 我们将深入探讨挑食的成因，并提供一系列行之有效的策略，例如改变烹饪方式、巧妙组合食材、营造积极的用餐氛围等，逐步引导宝宝接受更多种类的食物。 “过敏宝宝”的饮食策略： 对于过敏体质的宝宝，本书将提供详细的过敏原识别方法、安全食材替换建议，以及在过敏期间的特殊饮食指导，确保宝宝在保障健康的同时，也能获得充足的营养。 【XH】 婴幼儿饮食.这样吃健康，不仅仅是一本书，更是您在婴幼儿喂养道路上最坚实的伙伴。我们希望通过本书，帮助您建立科学、健康、充满爱的喂养理念，让您的宝宝在舌尖的探索中，滋养出强健的体魄，开启智慧的窗户，收获快乐的童年。让我们一起，为宝宝的健康与未来，奠定最美好的基石！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计实在是太抓人眼球了，那种柔和的色彩搭配上宝宝们天真烂漫的笑脸，让人一看就觉得充满了暖意和专业感。我本来对给宝宝添加辅食这件事感到一头雾水，市面上各种理论看得我眼花缭乱，甚至有点焦虑。然而，拿起这本书后，我立刻感受到了一种前所未有的踏实。它不像那种枯燥的育儿百科，更像是一位经验丰富、和蔼可亲的营养师坐在你身边，手把手教你入门。特别是关于不同月龄宝宝的辅食添加顺序和食材处理的细节描述，简直是细致入微。比如，它详细区分了不同阶段的米粉选择，以及如何判断宝宝对新食物的过敏反应，这些都是教科书上不太会着重强调，但却是新手爸妈最迫切需要的“实战经验”。书里提供的食谱搭配也非常巧妙，不仅注重营养均衡，还兼顾了口感和宝宝的接受度，好多用家常食材就能做出的创意辅食，让我这个厨房小白也能轻松上手，极大地激发了我为宝宝烹饪的热情。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和语言风格，带给我一种非常放松和治愈的感觉。它没有使用那种居高临下的说教口吻，更像是朋友间的亲切交流。在描述如何应对宝宝辅食添加初期的抗拒或吐奶现象时，文字里充满了理解和鼓励，这对于那些因为宝宝不配合喂食而感到挫败的父母来说，是莫大的安慰。我记得有一次宝宝拒绝吃某种新食物，我正准备放弃，翻到书中关于“重复接触原则”的那一页，作者用一个生动的小故事说明了宝宝接受新食物可能需要十几次甚至更多的尝试，这让我瞬间释怀，第二天又重新尝试了同一种食物，结果宝宝真的开始接受了。这种心理上的支持，是很多纯粹的食谱书无法提供的。它不仅仅是关于食物的书，更是关于如何与孩子建立良好饮食关系的书籍。

评分☆☆☆☆☆

让我印象最深刻的是，这本书非常注重培养孩子对食物的“兴趣”和“尊重”。它不仅仅是提供了一个吃饱穿暖的解决方案，而是致力于培养孩子一生的健康饮食习惯。比如，在谈到“餐桌礼仪”的初步引入时，作者建议家长要让孩子参与到食物的准备过程中，哪怕只是让他们用小手摸摸胡萝卜的质地，闻闻香料的味道，这都是在为未来的健康饮食打下基础。书中对于如何处理宝宝的“厌食期”或“偏食期”有着非常人性化的建议，不提倡强迫喂食，而是主张通过改变环境、调整搭配，甚至利用食物的游戏性来引导孩子。这体现了一种非常现代和积极的育儿观，关注的焦点从“吃进去多少”转移到了“如何享受和理解食物”，这对于塑造孩子未来与食物的健康关系至关重要。

评分☆☆☆☆☆

我原本以为这只是一本基础的入门指南，但深入阅读后，发现它对一些进阶的喂养问题也给出了相当深入的见解。比如，关于如何巧妙地“藏”进蔬菜，让那些天生挑食的小家伙也能愉快地接受营养。作者提供了一些非常巧妙的食物组合和烹饪技巧，而不是简单粗暴地要求“必须吃下去”。这一点对我们家那个对绿色蔬菜有本能排斥的宝宝来说，简直是及时雨。此外，这本书在讨论“饮水”和“零食”的引入时，也显得格外有分寸。它没有一概否定零食的作用，而是将其定位在“健康加分项”而非“必需品”，并给出了非常具体的、自制的健康零食清单，远比商场里那些添加剂复杂的成品要靠谱得多。整体来看，这本书的知识体系搭建得非常扎实，既有宏观的健康理念支撑，又不乏微观的操作细节指导，层次感很强。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程中，我发现作者在阐述理论知识时，总能巧妙地穿插一些真实的育儿案例，这让那些原本生硬的营养学概念变得生动起来，也更容易被理解和接受。我特别欣赏它对“重质不重量”这一核心理念的强调。很多时候，我们会被各种“标准量”束缚住，生怕宝宝吃少了或吃多了。这本书却鼓励父母要学会观察自家宝宝的个体差异，比如食欲、消化能力，以及对不同质地食物的偏好，从而灵活调整喂养策略。这真的是一次观念上的解放。它教会我的不只是“做什么”食物，更是“怎么去理解”宝宝的进食信号。比如，关于辅食过渡期的“糊状、泥状、碎末状”的质地变化，书中配的图解非常清晰，我甚至不需要对着厨房操作台反复琢磨，就能准确掌握火候和搅拌的程度。这种强调实践操作和个体化的指导，让我对后续的喂养过程充满了信心，不再是盲目照搬，而是带着思考去喂养。