寶寶輔食添加營養配餐大全 馬建榮著 9787121226809 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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馬建榮著 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒營養
• 營養配餐
• 食譜
• 母嬰
• 育兒
• 馬建榮
• 0-1歲
• 健康飲食
• 喂養指南

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121226809

商品編碼：29497523555

包裝：平裝

齣版時間：2014-05-01

基本信息

書名：寶寶輔食添加營養配餐大全

定價：49.90元

作者：馬建榮著

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2014-05-01

ISBN：9787121226809

字數：384000

頁碼：238

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1.寶寶樹力薦，北京婦産醫院兒科專傢傾情打造：符閤0-18個月寶寶營養需求的輔食搭配！
2.超值贈送三重大禮：0~3歲寶寶培育喂養重點掛圖 米卡成長光盤 我買網母嬰輔食20元摺扣券（後兩種數量有限，送完為止）！
3.針對寶寶生長不同階段的生理特點，製作適閤寶寶生長所需的輔食，並進行一日和一周的營養配餐。每道輔食還包括原料用量、製作方法、營養功效和溫馨提示等，方便讀者有效學習並製作。
4.附錄列舉瞭寶寶的一些常見病癥與輔食調養方案，更增加瞭實用性。

5.每章後麵均有匯集北京婦産醫院兒科專傢馬建榮主任多年臨床經驗的專題，介紹嬰幼兒的營養需求及補充攻略！


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內容提要

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如何給寶寶做添加輔食和營養配餐是所有傢長都非常關注的事，本書的目的就是滿足此類讀者的需求，將輔食的添加製作和營養配餐相結閤，讓傢長掌握輔食製作的同時，進行優化的配餐組閤，保證寶寶獲取全麵的營養素，使寶寶健康地成長。具體來講，本書針對寶寶生長不同階段的生理特點，製作適閤寶寶生長所需的輔食，並進行一日和一周的營養配餐。每道輔食還包括原料用量、製作方法、營養功效和溫馨提示等，方便讀者有效學習並製作。附錄列舉瞭寶寶的一些常見病癥與輔食調養方案，更增加瞭實用性。除此之外，本書還附贈0~3歲寶寶培育喂養重點掛圖。

目錄

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作者介紹

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馬建榮
畢業於北京醫科大學兒科專業，北京婦産醫院兒科副主任醫師。
擅長圍産婦母乳喂養指導、新生兒保健與飲食營養谘詢、小兒消化係統疾病的診治、寶寶營養性疾病的治療，尤其對早期營養乾預改善低齣生體重兒生長和代謝、腸道菌群指導和小兒胃腸動力紊疾病的營養調理等經驗豐富。獲得瞭眾多父母認可與贊譽。
曾赴加拿大、新加坡參加NICU（新生兒重癥監護室）等培訓。錄製CCTV4“中華醫藥”欄目《小寶寶大難題》等節目。參編有《早産兒醫學》等著作，在《中華圍産醫學雜誌》《中國新生兒科雜誌》《中國當代兒科雜誌》《中國婦幼健康研究》等雜誌發錶多篇學術研究論文。

文摘

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序言

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《舌尖上的萌芽：嬰幼兒喂養智慧與美味實踐》 引言： 每一個新手父母都渴望為自己的寶貝提供最健康、最美味的輔食，看著孩子因為品嘗到新奇食物而露齣的滿足笑容，是為人父母最幸福的時刻。然而，麵對琳琅滿目的育兒書籍和網絡信息，許多父母感到無所適從，不知道如何科學地為寶寶添加輔食，如何平衡營養，如何應對可能齣現的喂養難題。本書正是為解決這些睏惑而生，它是一份貼心、實用、充滿智慧的嬰幼兒喂養指南，旨在幫助您循序漸進地開啓寶寶的輔食之旅，為孩子打下堅實的健康成長基石。 第一章：開啓味蕾之旅——輔食添加的科學認知 寶寶為什麼需要輔食？ 從母乳/配方奶到固體食物的過渡，是寶寶生理和心理發展的必然階段。 母乳/配方奶的營養成分已不能完全滿足寶寶快速生長發育的需求。 輔食的添加有助於鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽能力，促進口腔和麵部肌肉的發育。 早期接觸多樣化的食物，有助於培養寶寶良好的飲食習慣，降低未來食物過敏的風險。 輔食是寶寶探索世界、感知新奇味道和質地的重要途徑，激發其好奇心和學習能力。 輔食添加的黃金原則： 時機： 什麼時候開始是最佳時機？介紹寶寶在身體發育、消化能力和行為錶現上達到添加輔食的信號，例如：能自主抬頭、能挺身坐起、對成人食物錶現齣興趣、舌頭反射消失等。詳細闡述6個月左右是大多數寶寶開始添加輔食的適宜時間點，但也要強調個體差異，需結閤寶寶的具體情況。 順序： 從單一到多樣，從稀到稠。強調初期應選擇易消化、不易過敏的食物，如高鐵米粉、果泥、菜泥等。逐步引入新的食物種類，每次引入一種新食材，觀察寶寶的反應，至少間隔2-3天，以排除過敏。 質地： 循序漸進的改變。詳細介紹不同月齡寶寶適閤的輔食質地，從最開始的流質（如米糊）到半流質（如菜泥、肉泥），再到碎末，直至後來的塊狀食物。這不僅是鍛煉寶寶吞咽能力的過程，也是培養其咀嚼習慣的關鍵。 量： 由少到多，由試探到滿足。初期嘗試性喂養，以“嘗”為主，逐漸增加喂食量，直到寶寶能夠滿足其生理需求。介紹如何根據寶寶的飢飽信號來調整喂食量。 頻率： 逐漸從一日一餐過渡到一日多餐。闡述隨著寶寶月齡增長，輔食的添加次數和比例也會相應增加，並最終取代部分奶量。 傢長需要瞭解的營養基礎： 宏量營養素： 碳水化閤物： 寶寶能量的主要來源，推薦選擇富含膳食縴維的榖物。 蛋白質： 促進寶寶生長發育的關鍵，介紹優質蛋白質的來源，如蛋黃、魚、禽、肉、豆製品等。 脂肪： 對寶寶大腦發育和脂溶性維生素吸收至關重要，推薦選擇健康的脂肪來源，如植物油。 微量營養素： 鐵： 預防缺鐵性貧血的重要性，介紹富含鐵的食物，以及如何搭配維生素C促進鐵的吸收。 鋅： 對寶寶生長發育、免疫功能和食欲的影響，介紹富含鋅的食物。 鈣： 骨骼和牙齒發育的基礎，介紹含鈣豐富的食物。 維生素A、C、D、E、K及B族維生素： 它們在寶寶生長發育中的重要作用，以及如何通過多樣化的飲食來滿足需求。 水： 飲水的重要性，以及何時需要給寶寶添加輔食之外的水。 第二章：智慧媽媽的廚房——輕鬆製作營養美味輔食 廚房必備武器： 安全可靠的廚具： 介紹適閤寶寶輔食製作的工具，如輔食機、蒸鍋、研磨碗、奶瓶刷、矽膠颳刀等，強調材質安全和易清潔。 新鮮健康的食材： 如何挑選當季、新鮮、優質的食材。強調食材的來源，盡量選擇有機、無汙染的蔬菜水果和肉類。 正確的烹飪方式： 蒸、煮、燉、烤是最佳選擇，避免油炸、醃製等不健康的烹飪方式。強調保留食物的營養成分。 不同月齡的輔食製作指南： 4-6個月： 以泥糊狀食物為主。 高鐵米粉： 如何衝調，以及添加的建議。 水果泥： 蘋果泥、梨泥、香蕉泥的製作方法，以及注意事項（如避免過早添加高過敏性水果）。 蔬菜泥： 南瓜泥、紅薯泥、鬍蘿蔔泥、西蘭花泥等，介紹蒸煮後的打泥技巧。 蛋黃泥： 如何煮熟並分離蛋黃，以及初次添加的注意事項。 7-9個月： 逐漸引入塊狀、顆粒狀食物。 肉泥/肉末： 雞肉、豬肉、牛肉、魚肉等，如何煮熟後打成泥或切成細末。 肝泥： 鐵的重要來源，介紹如何製作並適量喂食。 豆製品： 豆腐泥、豆漿等。 榖物多樣化： 嘗試不同種類的米粉，或自製雜糧糊。 混閤果蔬泥： 學習搭配不同風味。 10-12個月： 增加食物的顆粒感和咀嚼難度。 碎菜、碎肉、碎魚： 鼓勵寶寶自主抓握和咀嚼。 手指食物： 製作適閤寶寶抓握的食物，如蒸熟的鬍蘿蔔條、西蘭花小朵、小塊饅頭等，培養自主進食能力。 麵條、餃子、餛飩： 製作適閤寶寶食用的細軟麵食。 粥類： 雜糧粥、肉粥、魚粥等。 1歲以上： 嚮成人食物過渡。 多樣化的主食、副食搭配： 引導寶寶嘗試更多傢庭餐桌上的食物，但注意口味清淡，避免刺激性食物。 鼓勵自主進食： 進一步培養寶寶的獨立性和對食物的興趣。 特色輔食食譜精選： “活力寶寶”係列： 針對不同月齡和營養需求設計的食譜，例如： “高鐵能量餐”：富含鐵元素的肉末蒸蛋羹、菠菜豬肝粥。 “聰明大腦餐”：富含DHA的魚泥拌飯、核桃芝麻糊。 “益智成長餐”：富含鈣質的西蘭花芝士焗土豆、蝦仁豆腐羹。 “美味探索”係列： 創意性的輔食組閤，例如： “彩虹能量碗”：將多種顔色的蔬菜和水果巧妙搭配，製作成色彩鮮艷、營養豐富的輔食。 “迷你能量球”：將榖物、蔬菜、肉末混閤，製作成方便寶寶抓握的小球。 “媽媽的愛”係列： 簡單易學，適閤忙碌媽媽的快手輔食。 第三章：喂養中的智慧與挑戰——如何應對常見問題 寶寶不愛吃輔食怎麼辦？ 分析原因： 是因為飢餓感不足？食物味道不閤胃口？質地不適應？還是受到瞭外界乾擾？ 策略與技巧： 保持耐心，不強迫喂食；變換食物種類和烹飪方式；營造愉快的進食氛圍；提供選擇，讓寶寶參與；適時適度地奬勵。 如何預防和處理食物過敏？ 高緻敏性食物的認知： 詳細介紹常見的易引起過敏的食物（如雞蛋、牛奶、花生、海鮮、某些水果等），以及添加的時機和注意事項。 過敏癥狀的識彆： 詳細列舉皮膚、消化道、呼吸道等可能齣現的過敏反應。 應對策略： 引入新食材時的觀察；疑似過敏時的處理方法；何時尋求專業醫療幫助。 如何保證輔食的衛生與安全？ 食材的挑選與儲存： 新鮮度、保質期、冰箱儲存的原則。 製作過程中的衛生： 勤洗手、清潔廚具、生熟分開。 輔食的儲存與加熱： 製作好的輔食如何妥善儲存，以及再次加熱的注意事項。 關於飲水、零食的那些事： 飲水： 何時、何地、多少、如何給寶寶喝水。 零食： 輔食之外的健康零食選擇，以及喂食的時機和原則。避免過度喂食零食，影響正餐。 寶寶挑食、偏食怎麼辦？ 早期乾預的重要性： 在輔食添加初期就注重食物多樣性。 傢庭的影響： 傢長自身的飲食習慣和對食物的態度。 趣味性引導： 將食物變得有趣，例如通過故事、遊戲等方式。 耐心與堅持： 改變挑食習慣需要時間和反復嘗試。 結語： 每一份精心準備的輔食，都承載著父母對孩子深深的愛。本書希望成為您育兒路上最忠實的夥伴，提供最科學的指導、最實用的方法和最溫馨的陪伴。讓我們一起，為寶寶的舌尖之旅，譜寫一麯充滿健康、美味與快樂的樂章！

評分☆☆☆☆☆

很多育兒書往往隻關注“添加初期”或“一歲以內”，而這本書的覆蓋麵顯然更廣闊，這對於希望培養孩子健康飲食習慣的父母來說，是至關重要的。它沒有在寶寶能吃米飯和正常食物後就戛然而止，而是延伸到瞭幼兒期的飲食結構調整，這讓我感到非常驚喜。尤其是在如何處理“零食誘惑”和“餐桌禮儀”方麵，書中的建議非常實用且富有遠見。比如，它提供瞭一些自製健康小零食的配方，既滿足瞭孩子對零食的渴望，又避免瞭市售零食中過多的糖分和添加劑。更讓我耳目一新的是，書中探討瞭如何通過食物搭配來提升寶寶對蔬菜的接受度，例如利用水果的天然甜味來“柔化”某些不討喜的綠色蔬菜。這種麵嚮長遠發展的育兒理念，體現瞭作者深厚的專業素養和對兒童成長的深刻理解，它不僅僅是教你怎麼做一頓飯，更是在塑造孩子一生的味覺偏好和健康觀。

評分☆☆☆☆☆

如果用一個詞來形容我對這本書的整體感受，那一定是“踏實”。在育兒的道路上，我們太需要這種確定性和可靠性瞭。這本書的知識體係結構非常完整，從“為什麼喂輔食”到“怎麼喂”，再到“喂什麼”，每一步都有理有據，引用瞭大量的科學依據，但閱讀體驗卻絲毫沒有枯燥感。我最喜歡它在“常見問題解答”部分的處理方式。裏麵收錄瞭大量父母在實際操作中可能會遇到的棘手問題，比如寶寶脹氣、便秘、過敏反應的初步判斷和處理建議等，這些都是在其他食譜中很難找到的“應急指南”。這種對讀者真實需求的深刻洞察，讓這本書迅速成為瞭我傢廚房裏的“常備工具書”，而不是隻在開始階段翻閱一次就束之高閣的擺設。它陪伴我的時間越長，我發現它的價值就越大，它真正做到瞭指導新手，也能夠幫助有經驗的父母進行優化和提升，它的實用性是無可替代的。

評分☆☆☆☆☆

這本厚厚的書拿到手裏，首先吸引我的是它那紮實的版麵設計，那種嚴謹中透著親切的氣息，讓人覺得作者對內容是下足瞭功夫的。我最初接觸輔食添加的知識時，麵對網絡上紛繁復雜的信息，常常感到無從下手，擔心自己做的寶寶餐營養不均衡，或者因為添加的時機不對而影響孩子的腸胃。這本書的齣現，簡直就像是給迷茫中的新手父母點亮瞭一盞明燈。它不像某些食譜那樣隻羅列食材和步驟，而是更深入地探討瞭不同月齡寶寶的生理需求，從宏觀的營養素配比到微觀的食材處理技巧，都有詳盡的闡述。我特彆欣賞它將復雜的科學理論用非常生活化的語言進行瞭解讀，即便是對營養學一竅不通的寶媽，也能迅速掌握核心要點。比如，關於高鐵食物的引入，書裏不僅告訴你“要加”，還細緻地分析瞭為什麼、加多少、以及如何讓寶寶接受那種特殊的口感，這種全方位的指導，極大地增強瞭我嘗試新輔食的信心。每次翻閱，都能找到新的啓發，它更像是一位經驗豐富的老育兒師，在你身邊耐心指導，而不是一本冷冰冰的參考手冊。

評分☆☆☆☆☆

我是一個追求效率的職場媽媽，時間成本對我來說非常寶貴。過去我常常因為準備輔食耗費瞭太多精力，尤其是在工作日晚上，實在不想再麵對復雜的刀工和漫長的烹飪過程。這本書的價值就在於它提供瞭一整套高效的解決方案，而不是單純的“慢工齣細活”。它詳細規劃瞭“一周菜單速覽”，讓你能一次性采購並提前處理好部分食材。我嘗試瞭書中推薦的幾種“批量製作冷凍輔食塊”的方法，這簡直是解放瞭我的周末。將不同種類的蔬菜泥、肉泥製作好後分裝冷凍，每天早上隻需要取齣相應份量，加入一點點新鮮的調味或搭配，就能保證營養和新鮮度。這種科學的預製流程，極大地緩解瞭我的焦慮。而且，書中對“輔食的儲存和安全”部分也做瞭非常負責任的講解，從溫度控製到解凍方式，每一個細節都關乎寶寶的健康，這種嚴謹的態度讓我對這本書的信賴度倍增。它真正的做到瞭，既要營養，也要方便。

評分☆☆☆☆☆

說實話，很多育兒書的圖片往往是“好看不好用”，拍得再精美，實際操作起來總覺得少瞭點煙火氣。然而，這本書在圖文排版上做到瞭一個很巧妙的平衡。那些實拍的成品圖，不僅色彩自然，更重要的是，它們非常真實地還原瞭傢庭廚房可能達到的效果，不會讓人産生“隻有專業廚師纔能做到”的挫敗感。更重要的是，它對食材的“選擇與處理”環節的描述，簡直是教科書級彆的細緻。像是如何挑選最新鮮的蔬菜、如何判斷肉類的質地是否適閤寶寶咀嚼，甚至是清洗和焯水的時間把控，都有明確的建議。我個人體會最深的是關於“口感過渡”的處理。我的寶寶之前對顆粒感的東西非常抗拒，我嘗試瞭各種方法都收效甚微。後來翻閱到這本書中關於不同糊狀物和泥狀物之間的銜接章節，我按照它的建議，逐步增加瞭細微的縴維，而不是一下子從純泥過渡到肉末，效果立竿見影。這種對寶寶個體差異的充分考慮，讓這本工具書的價值遠超一般的食譜集，它教會瞭我如何“觀察”我的寶寶，而不是被動地“喂養”。