基本信息

书名：新派美食家手册

定价：25.00元

作者：《迷你手册》编辑部著

出版社：天津人民出版社

出版日期：2004-01-01

ISBN：9787201046884

字数：156000

页码：216

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

330幅靓图，1000种美味，彩图珍藏版，美食爱好者*炫的图文手册。《美食趣味闲谈》带你一偿江湖宿愿，并娓娓道来与美食相生相连的美食艺术、美食与人生修为。

内容提要

美食文化精要，大宴席，洛阳水度、孔府宴，百味杂陈；得风细细江南宴，豪情自在北方食，美食重镇联袂小吃地图。家宴、清真、素菜、茶点，巧手妙心操刀好手、美食先贤列传，吃出美丽与养生；汤粥、药膳、美食、修为，味中有味饮馔语言新老叠回全释放中华风韵犹存异国餐厅西风扑面。

目录

前言
一 美食文化之源
二 中国大宴席
满汉全席
洛阳水席
孔府宴
中席洋洋大观
简谈古代食仪与食俗
三 美食地域
香风细细江南宴
豪情自在北方食
西去西去，有美食于西
漫谈中国菜系，风味流派的渊源与发展
四 问津闹市或是曲径通幽——中国的美食重镇
五 中华小吃园
四川名小吃两千多
重庆在小吃地图
北京的传统小吃的香
澳门小吃香辣臌臌
上海小吃三主件
海南小吃，粉饼米粑和竹筒
广州小吃的猎耳朵
宝岛小吃应有尽有
厦门小吃食得康
六 美食制作宝典
家宴秘笈——不试不知道
清真菜
素菜
美食巧手妙心思
带鱼宴
茶点制作
七 名家与美食
八 美食与养生之道
九 美食文化趣谈闲聊
十 美食迷你辞典
十一 中华
十二 在中国吃异国风味

作者介绍

文摘

序言